什锦炒面
主料
鲜面条300克；水发木耳100克；油菜1棵；绿豆芽100克；瘦猪肉100克；
辅料
盐适量；油适量；酱油1汤匙；葱适量；料酒1汤匙；味素少许；
什锦炒面的做法步骤
1：食材洗净
2：肉切丝，木耳撕成块，油菜切段，葱切葱花
3：锅入清水烧开，下入面条煮至八分熟
4：捞出放冷水中投凉，沥水
5：炒锅入油烧热，下入葱花肉丝炒至变白，淋少许料酒
6：下入绿豆芽煸炒在下入油菜木耳，酱油，盐，味素，煸炒均匀，
7：下入面条煸炒均匀，
8：盛出装盘
小窍门
面条煮至八分熟就可以，炒制时还要加热，面条煮后过一下冷水，就不会发粘
什锦炒面
主料
面条300g；
辅料
虾仁适量；小油菜适量；洋葱半个；鸡蛋1个；
调料
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
盐少许
料酒适量
白胡椒粉少许
淀粉少许
鸡精少许
植物油适量
什锦炒面的做法步骤
1：鲜虾剥去虾壳，挑出虾线，用料酒，淀粉，少许盐，鸡精和白胡椒粉腌制十分钟。
2：鸡蛋打散备用。
3：小油菜掰开叶子洗净备用，洋葱切丝备用。
4：面条煮七成熟，捞出过凉水，控干水分拌适量植物油备用。
5：热锅凉油，下鸡蛋炒熟盛出备用。
6：锅里加少许油，下虾仁炒变色盛出备用。
7：锅里留底油，下洋葱翻炒。
8：下小油菜。
9：调入生抽，老抽，蚝油，少许盐翻炒。
10：下面条翻炒，把料汁裹匀后，把虾仁和鸡蛋倒入，翻炒均匀即可出锅。
11：美味的什锦炒面出锅了。
12：赶紧动手做起来。
小窍门
里面的配菜可以根据自己的喜欢搭配哦。
什锦炒面
主料
手擀面适量；
辅料
油菜适量；香菇适量；肠适量；鸡蛋适量；葱适量；盐适量；酱油适量；
什锦炒面的做法步骤
1：把葱切成葱花，把油菜洗净，把香菇洗净切成条，把肠切好，把鸡蛋放在碗里
2：把手擀面放在锅里煮沸一分钟，捞出来，放心装满凉水的盆里
3：把鸡蛋摊在锅里，熟了之后捞出放在碗里
4：锅里放入油，爆炒葱花，放入油菜，差不多的时候放入香菇和肠，盐适量
5：锅里放入油，放入手擀面，爆炒有点变得金黄，放入食材，最后出锅放入鸡蛋，适量放水，酱油，盐
炒什锦
主料
干木耳50克；杏鲍菇1个；红椒20克；莴笋250克；南瓜50克；
辅料
盐3克；植物油2匙；
炒什锦的做法步骤
1：材料洗净，切成薄片或细条。
2：干木耳泡发洗净。
3：起锅烧热，不放油，放入杏鲍菇煸干水分盛出。
4：锅热放油放入南瓜片
5：加入杏鲍菇和木耳翻炒。
6：炒几下再放入莴笋片，调少许盐。（整个翻炒过程大概四五分钟）
7：出锅装盘。
小窍门
此菜吃的就是原滋原味，除了盐不需要添加其他调料。
什锦意面
主料
意大利面条200克；
辅料
西红柿1个；甜椒1/4个；青椒1个；胡萝卜1/2个；蘑菇5个；肉丁1块；生姜2克；植物油1勺；
什锦意面的做法步骤
1：洗净材料，青椒一个，胡萝卜半个，甜椒少半，蘑菇5颗
2：水煮沸后面条下锅煮，（一个人吃多了，两个人合适）多放点水，煮面时间按照面条的说明上来，我煮了10分钟，在多煮一分钟就软一点点了，不过吃着劲道，捞在凉水盆子里面，然后漏水
3：瘦肉切成丁，本人不喜欢肉酱，丁比较好吃，当一点生姜，酱油，豆粉腌制
4：蘑菇，青椒，胡萝卜，红椒切成丁备用
5：西红柿切碎容易炒烂
6：下油炒瘦肉，放入青椒胡萝卜蘑菇甜椒，炒熟了起锅，在放点油在放西红柿炒，放了一点番茄酱，比较喜欢啦，在放一点点水炒出来汁，用小碗放一点热水，放些豆粉调汁备用，倒入之前炒的肉丁和蔬菜，在放入调好的汁，放盐，翻炒一下
7：放入漏干的面条（可以放在盘子里面拌的，但是我用凉水冰了一下，这个天气吃凉的不好，）就放进入炒热，只要热了就行，然后装盘子
8：成品出来了，超级简单吧！
小窍门
很简单的，一份什锦意面
什锦炒面
主料
油面1个；芹菜0.5棵；大葱0.5棵；葱0.5棵；鲜木耳8个；香菇8个；胡萝卜1个；火腿肠1个；瘦肉1块；
辅料
酱油3勺；芝麻油5茶匙；盐巴2.5匙；味精1.5匙；
什锦炒面的做法步骤
1：芹菜洗净切段
2：香菇泡开以后切碎或者切条，看个人喜好
3：大葱切段
4：葱弄成葱花备用
5：素菜可以堆在一起，包括萝卜丝，大葱，芹菜
6：木耳泡干净洗干净切条
7：素菜就准备完毕了
8：瘦肉切条，火腿切丁
9：油面洗一下
10：油锅炒瘦肉，变色后放入火腿丁以及所有的素菜进行翻炒，然后加入油面翻炒，微熟后加入酱油胡椒，些许的老酒，炒熟关火后加入味精
11：炒面自此出锅~~~撒上葱花
什锦炒面
主料
荷美尔脆皮肠3个；瑶柱面135g；香葱1颗；虾仁10只；柿子椒半颗；香菇2个；洋葱半颗；胡萝卜1颗；
辅料
生抽适量；蚝油适量；
什锦炒面的做法步骤
1：所有蔬菜洗净将青椒、胡萝卜、洋葱切丝脆皮肠、香菇切片香葱切碎虾仁洗净待用
2：今天选用瑶柱面，用了三块面饼
3：锅内烧开水，将面饼煮两分钟后捞出备用
4：炒锅加热，放油，油热后放入洋葱炒香，然后加入香菇片翻炒
5：加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀
6：加入虾仁和脆皮肠翻炒均匀
7：待虾仁变色加入适量生抽调味
8：加入面条翻炒均匀，锅铲这时候不太好用，可以用筷子翻炒
9：随后加入耗油调味
10：临出锅前加入香葱碎
11：装盘，OK！可以开动啦！
什锦炒饭
主料
隔夜米饭350g；
辅料
杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜））100g；酸豆角20g；猪肉丝50g；鸡蛋1颗；葱花15g；蒜末10g；
配料
盐1/2茶匙
鸡粉1/4茶匙
料酒1/2茶匙
味极鲜酱油1大匙
黑胡椒粉适量
什锦炒饭的做法步骤
1：准备好所需的材料，蒜仁切末，葱切成葱花，猪肉切成猪肉丝，弄散隔夜米饭
2：锅中热适量油，蛋打散，放入鸡蛋液炒碎盛出备用
3：锅中再热适量油，放入蒜末炒香
4：加入猪肉丝炒熟
5：加入杂菜翻炒几下
6：放入米饭炒散后，加入1大匙酱油和1/2大匙料酒快速炒匀，让米粒均匀地裹上酱油
7：翻炒均匀后再加入盐、鸡粉、黑胡椒粉、炒碎的鸡蛋翻炒均匀
8：最后加入酸豆角和葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘
小窍门
1.米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明，这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈2.炒饭比较练臂力啊，饭放入要不停地翻炒，这样调味料才能均匀地裹在米粒上，炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。3.米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整！
什锦炒面
主料
面粉200；水70；蒜薹5根；西红柿1个；辣椒1个；木耳5朵；鸡丸3个；鸡柳肉1块；
辅料
盐适量；番茄酱适量；酱油适量；十三香适量；鸡精适量；
什锦炒面的做法步骤
1：面和水按比例加入，加上宽面模头，按下快速面条即可。用剪子剪成一段一段。
2：材料切好备用
3：油热下锅，下鸡肉，炒至变色，
4：倒入蒜薹，西红柿，炒断生，放入木耳辣椒鸡丸，十三香，盐，番茄酱，加一碗水，小火5分钟
5：加入酱油，鸡精蒜粒，关火
6：面条煮好，清水投几遍，倒入菜里，拌匀即可
7：酸，咸，很开胃。
小窍门
面条煮好倒入菜里不要加热炒了，会把面炒烂炒粘的，拌匀即可
炒什锦
主料
青菜适量；蘑菇适量；鸡蛋适量；虾仁适量；夹心猪肉适量；
辅料
生抽适量；油适量；盐适量；黄酒适量；大蒜一瓣；白糖一点点；生姜1片；
炒什锦的做法步骤
1：食材准备好，先把夹心肉切好加一点生抽，一点黄酒，一点盐，一点生粉腌制一下入味，再切蘑菇和青菜
2：锅里倒一点油把鸡蛋煎一下再盛出
3：放入生姜和大蒜（今天家里正好没有生姜了，只有大蒜）倒入虾仁翻炒一下再盛出
4：锅里倒一点油把夹心肉翻炒一下
5：加入蘑菇翻炒
6：加入青菜翻炒
7：倒入前面煎好的鸡蛋和虾仁，加适量的盐，一点点白糖，适量的生抽，适量的黄酒翻炒
8：出锅咯！
小窍门
1.肉加生粉会比较松软2.青菜可以换着吃，胡萝卜，青椒，香菇菜，绿色嫩南瓜，芹菜，各种颜色的菜椒（红，黄，绿）3.虾仁去除吓线会比较好吃4.如果不喜欢吃肉可以换成香肠