香煎龙利鱼排
主料
龙利鱼肉1块；
辅料
料酒适量；盐适量；黑胡椒粉适量；面包糠适量；蛋液适量；面粉适量；
香煎龙利鱼排的做法步骤
1：鱼肉切厚片，加料酒，盐，黑胡椒腌制一小时左右
2：准备好面包糠，面粉和蛋液
3：鱼肉均匀拍上面粉
4：沾满面粉的鱼排均匀裹上蛋液
5：再均匀拍上面包糠
6：油要多一些，油温八分热转中火，煎的时候不时轻轻翻面，到金黄色，用筷子夹起能感觉有轻微嗤嗤感就好了
7：可以自己调个喜欢的酱料
小窍门
鱼排炸好后可以先放吸油纸上可以吸走一点油，油炸食品容易上火，建议搭配蔬菜沙拉一起吃
奶汁龙利鱼排
主料
龙利鱼肉2块；蘑菇适量；洋葱末适量；
辅料
淡奶油适量；白兰地适量；黄油适量；盐少量；罗勒叶适量；三文鱼籽适量；水200ml；蛋黄1个；
奶汁龙利鱼排的做法步骤
1：鱼肉加白兰地，黑胡椒粉，少许盐，腌制半小时以上～
2：鱼肉用黄油煎至有些金黄，放一边
3：洋葱用黄油爆香
4：加入蘑菇片
5：加入水和少许盐调味
6：滤出汁水，炒好的蘑菇片备用
7：汁水倒回锅中，烧开
8：加入适量淡奶油搅拌均匀
9：关火，倒入蛋黄液同时快速搅拌，防止结块，这就是奶汁酱
10：罗勒叶切碎
11：拌入烧好的酱汁
12：用炒好的洋葱蘑菇片垫底，放上煎好的鱼排，浇上奶汁，三文鱼籽点缀，旁边用了几个扇贝肉做配菜，可按自己喜好搭配蔬菜类的
煎龙利鱼
主料
龙利鱼500克；鸡蛋2个；
辅料
料酒1勺；味极鲜酱油1勺；盐适量；面粉适量；油适量；姜20克；葱20克；
煎龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼清洗干净。
2：葱姜切好备用。
3：将葱姜放到盆里。
4：加入料酒。
5：加入味极鲜酱油。
6：加入盐拌匀腌制30分钟以上。
7：腌好后，准备一盘子面粉，将鱼两面沾满面粉。
8：再沾一层蛋液。
9：放入锅中小火煎制。
10：煎至两面金黄即可。
小窍门
煎的时候注意调整火候，不要煎糊了。
茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）
主料
龙利鱼300g；盐适量；番茄酱适量；淀粉适量；小麦粉适量；
辅料
油适量；鸡蛋清一个；白糖适量；
茄汁龙利鱼的做法步骤
1：网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
2：龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
3：将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4：鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
5：再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6：入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
7：起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
8：加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
9：汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
10：家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
11：如何？不错吧。
小窍门
这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。
煎龙利鱼
主料
龙利鱼500克；
辅料
油1汤匙；盐8克；料酒1汤匙；
煎龙利鱼的做法步骤
1：把龙利鱼洗净，用料酒、盐腌制20分钟
2：煎锅烧热，放入龙利鱼煎制
3：两面都煎制焦黄。
4：出锅装盘，即可品味
小窍门
腌制的时间和盐的用量成反比。
芝士龙利鱼排
主料
龙俐鱼排一个；鸡蛋一个；面包糠适量；淀粉适量；
辅料
黑胡椒粉适量；芝士适量；
芝士龙利鱼排的做法步骤
1：龙利鱼排切成两段，用胡椒粉和盐腌制一下
2：腌好的鱼排沾满鸡蛋液
3：沾上淀粉
4：沾上面包糠，可以反复一次，沾的结实些，平底锅放点油，煎到8分熟取出（这步忘记拍照了）
5：煎好的鱼排放到锡纸上，表面撒上芝士碎，烤箱210度，烤制10分钟即可
6：成品，芝士很不错哦
7：早餐配上这个是不是棒棒哒
小窍门
无
黑椒龙利鱼排
主料
龙利鱼1块；
辅料
鸡蛋1个；小柿子1个；黑胡椒粉1克；盐1克；圆葱5克；橄榄油20克；黄瓜1块；玉米淀粉5克；
黑椒龙利鱼排的做法步骤
1：龙利鱼一片
2：解冻后用清水清洗干净，用厨房专用纸吸干水分
3：取中间一段，前后撒上盐和黑胡椒腌制十分钟
4：鱼肉上面撒上薄薄一层玉米淀粉
5：锅里放入少许橄榄油，七成热的时候放入鱼
6：雨快煎好的时候放入洋葱，鱼肉煎至两面金黄即可
7：鸡蛋是提前煎好的，鱼好了直接摆盘就可以了，龙利鱼非常鲜美在配点红酒，大人孩子都喜欢
小窍门
煎鱼的时候火候自己掌握一下，火不能太大不然就煎焦了！盐根据个人口味自己调一下。
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
主料
龙利鱼适量；
辅料
盐适量；番茄酱适量；料酒适量；白醋适量；白糖适量；生抽适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋适量；
两吃龙利鱼的做法步骤
1：主料：冰冻龙利鱼
2：龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。
3：腌好的龙利鱼，沾面粉备用。
4：将龙利鱼放油锅煎制。
5：番茄酱放入油锅炒制。
6：炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。
7：放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。
8：茄汁龙利鱼
9：用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10：将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11：放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。
12：香煎龙利鱼
烤龙利鱼
主料
龙利鱼一块；
辅料
白糖极少；盐适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；柠檬片适量；姜适量；
烤龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼用厨房纸巾吸下水分。均匀洒一些盐、黑胡椒粉，再来一点儿白糖提现，然后抓好。
2：加料酒、生抽、葱姜，抓匀。
3：加柠檬片，抓匀，腌制一小时。
4：腌好的鱼两侧刷橄榄油，放入铺了锡纸的烤盘。用来腌制的料摆在上面。烤箱190度预热五分钟。
5：190度烤20分钟。中间十分钟时记得取出翻面。
6：扔掉葱姜，摆盘食用。
蒸龙利鱼
主料
龙利鱼2斤；
辅料
葱姜适量；油适量；
调料
生抽适量
胡椒粉适量
料酒适量
姜粉适量
蒸龙利鱼的做法步骤
1：龙利鱼去鳞去内脏。
2：加入姜粉、胡椒粉料酒腌制20分钟。盘子不够大就把鱼分成小块。
3：把鱼块码在盘子里。盖盖子蒸10分钟。
4：蒸鱼的汤汁倒出去加入葱丝。
5：淋上生抽。
6：倒入热油。
7：出锅。
8：一起吃鱼吧。