红红火火炸肉丸
主料
猪肉末适量；馒头适量；土豆泥适量；
辅料
食用油适量；盐适量；十三香少许；鸡蛋2颗；玉米淀粉适量；蚝油2汤匙；鸡精少许；
红红火火炸肉丸的做法步骤
1：土豆蒸熟，压成泥。
2：加馒头碎。
3：放入所有食材。
4：搅拌均匀。
5：丸子炸至金黄酥脆即可。
6：团团圆圆，红红火火的炸肉丸。
小窍门
放馒头碎可以使丸子口感更加酥脆。做丸子一定不要加葱末，因为炸过的葱末是黑色的。
红烧肉丸
主料
猪肉馅250克；香葱碎适量；玉米淀粉20克；姜丝适量；
辅料
盐适量；黄酒适量；生姜粉适量；生抽2汤勺；老抽1汤勺；白糖1汤勺；香油适量；清水适量；色拉油适量；白胡椒粉适量；
红烧肉丸的做法步骤
1：猪肉馅250克，放在盆中。
2：加入生姜粉适量、生抽1汤勺、黄酒1汤勺、白胡椒粉适量、老抽半汤勺、盐适量搅拌均匀。
3：分次加入清水，顺同一方向搅拌上劲至起胶，一次吸收再加下一次，加入玉米淀粉，香葱碎、适量色拉油、几滴香油充分搅拌均匀。
4：将肉馅从手掌虎口处挤成大小适中的肉丸摆在盘子上。
5：炒锅中水烧开，放入肉丸大火蒸五分钟。
6：生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。
7：蒸好的肉丸沥干汤汁。
8：适量玉米淀粉放在盆子中，将肉丸均匀裹上一层玉米淀粉。
9：放入油锅小火煎至肉丸金黄备用。
10：锅中留底油，放入姜丝爆香。
11：加入味汁。小火烧开。
12：放入煎好的肉丸，小火煮10分钟左右。
13：煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。
14：出锅撒适量香葱碎。
小窍门
1、调制肉馅加适量清水搅打上劲至起胶,口感Q弹，不会太干。2、采用肉丸事先蒸熟，裹上淀粉油煎的方法，可避免油炸肉丸热油飞溅。3、味汁加入白糖，汤汁很快会变得粘稠，要小心看管，以免烧焦。4、不喜欢红烧菜颜色过重，味汁中的老抽适量添加。
西红柿肉丸汤
主料
肉丸260克；
辅料
番茄半个；淀粉1汤勺；
配料
芝麻油少许
盐巴适量
鸡精适量
牛肉调味料适量
亨氏番茄酱1勺半
料酒半勺
西红柿肉丸汤的做法步骤
1：材料：肉丸260克番茄半个淀粉1汤勺调料：芝麻油少许牛肉调味料适量亨氏番茄酱1勺半料酒半勺盐巴适量鸡精适量
2：番茄洗好切片备用。
3：坐锅上火倒入开水，倒入肉丸。
4：倒入料酒
5：倒入牛肉调味料盖上锅盖烧开。
6：.拿碗倒入番茄酱。
7：倒入淀粉
8：调入温开水搅拌均匀。
9：待锅开了以后倒入水淀粉。
10：倒入番茄片。
11：倒入盐巴和鸡精融化入味。
12：淋入芝麻油即可出锅了。
小窍门
*.番茄不要太早入锅不然会煮的很烂不好吃。不喜欢番茄皮就用开水烫一下在剥皮很容易剥开的。*水淀粉不多，不会很浓的，不过汤汁会比较爽滑。*我买的有香菇丸肉丸还有蛋肠。
红烧肉丸子
主料
肉末适量；
辅料
姜适量；葱适量；胡椒粉适量；料酒适量；鸡蛋一个；淀粉适量；蒜适量；熟白芝麻适量；
调料
盐适量
油适量
番茄酱适量
醋适量
糖适量
酱油适量
香油适量
红烧肉丸子的做法步骤
1：碗里加入葱，姜末，适量水，用力抓出姜葱汁备用。
2：肉末加入盐，酱油，料酒，糖，胡椒粉拌匀，再分次加入姜葱汁充分拌匀。
3：再加一个鸡蛋，淀粉拌匀至起筋。
4：碗里加入番茄酱，糖，醋，盐拌匀。
5：锅里热油，用勺子舀成丸子形状放入锅里慢炸。
6：炸至金黄捞出控油。
7：锅里留底油倒入蒜末炒香，加入调好的番茄酱炒香，再加入水淀粉烧至浓稠，加些香油拌匀。
8：倒入丸子快速翻炒均匀即可。
9：撒一些葱花，白芝麻。
【团团圆圆--四喜丸子】换个方式吃牛肉丸
主料
牛肉丸4个；西兰花1小朵；
辅料
蚝油1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；胡椒粉适量；孜然粉适量；
四喜丸子的做法步骤
1：牛肉丸用水洗净。
2：蒜头剁成末。
3：锅里倒油，烧热后倒入牛肉丸，煎至金黄，捞出。
4：锅内留少许油，倒入蒜末爆香。
5：放入牛肉丸，加入所有调料，盖上盖，大火煮开转小火煮5分钟即可摆盘，装饰上用水烫过的西兰花。
猪肉丸烧圆白菜
主料
猪肉350g；圆白菜300g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
白砂糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
猪肉丸烧圆白菜的做法步骤
1：圆白菜洗干净切成块。
2：猪肉馅加芝麻油盐老抽蚝油白砂糖料酒胡椒粉葱姜顺一个方向搅拌上劲。
3：起油锅，搅拌好的肉馅做成大小适中的丸子入锅煎制成型盛出。
4：锅中加适量水，加生抽、白糖、盐。
5：加料酒烧开。
6：煎成型的丸子入锅烧，大火烧开改小火慢烧。
7：烧至丸子8成熟，圆白菜入锅同烧。烧至食材熟关火。
8：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。土豆、豆角、白菜等等都可以与肉丸搭配出美味。2、制作丸子的调味品，依据个人口味添加。3、小火慢烧更入味。
团团圆圆--红烧圆子
主料
肉馅500克；油菜适量；鸡清1个；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；淀粉适量；花生油适量；
红烧圆子的做法步骤
1：肉馅中加入葱姜末。
2：加入蛋清和淀粉抓匀。
3：用手抓成圆子。
4：放入淀粉中滚上淀粉。
5：锅里放油烧到七成热，下入圆子炸制。
6：炸到微微泛黄捞起控油备用。
7：锅里放一点花生油，放葱姜爆香。
8：下入丸子炒一下，放入老抽。
9：加点水烧开，改小火，放入红糖。
10：10分钟后，加盐，鸡精调味，收汁。
11：下入水淀粉。
12：红烧圆子子就做好了。
13：油菜洗净。
14：用水焯过，摆盘。
15：把圆子摆上，浇上汁即可。
小窍门
这款圆子肉馅三分瘦，七分肥最好。用油菜垫底最好，炒油菜是水里加入盐和油在焯水油菜会好看也好吃。
红烧肉丸子
主料
白豆腐200g；蛋清一个鸡蛋的；胡椒粉1/4小勺；淀粉5g；
辅料
鲜肉150g；胡萝卜30g；盐1/2小勺；
红烧肉丸子的做法步骤
1：把豆腐、蛋清、盐、胡萝卜碎、胡椒粉和盐混合，
2：用勺子把豆腐按压碎，
3：顺着一个方向搅拌均匀，
4：把锅烧热，（放根筷子下去，筷子周围能出小泡泡即可，）
5：包肉泥做成肉丸子状，下到油锅里，（中途不要去搅动它，不然会破的，）
6：炸至表面金黄即可，捞起沥干净油，放在一旁待用，
7：把淀粉加少量水调匀，
8：把肉丸倒进老抽、糖、胡椒粉和盐混合的液体中，
9：大火烧开，转小火，慢慢熬至汤汁快没时关火，
10：把水淀粉倒进去，
11：翻拌均匀，
团圆鱼丸
主料
鱼丸500克；黄瓜100克；盐1匙；味精0.3匙；水淀粉2勺；
团圆鱼丸的做法步骤
1：鱼丸是福建的朋友自己家亲手制作的，密封包装很好邮寄过来滴，打开放入容器中
2：黄瓜切成薄片状备用
3：锅中烧开水将鱼丸煮一下
4：煮好的鱼丸盛入容器中
5：切好的黄瓜摆入盘中做装饰
6：鱼丸摆在黄瓜上
7：锅中倒入适量清水烧开加入盐和鸡精调味倒入水淀粉勾芡即可
8：勾好的芡汁淋在鱼丸上
9：家里正好有一条装饰鲤鱼摆入盘中更加漂亮
10：鱼丸肉质鲜嫩咬开外面就能吸到里面浓浓的汤汁值得拥有噢
11：搭着一杯小白烧别具风味哦
12：鱼丸适合每一位亲来享用
13：亲们也快快行动起来吧
14：好吃停不下来啊
15：好吃到没朋友噢
西红柿肉丸汤
主料
西红柿2个；鸡蛋2个；肉泥适量；小葱4根；
辅料
生抽1匙；淀粉1匙；
西红柿肉丸汤的做法步骤
1：备好食材。
2：切块。
3：倒油，倒入西红柿块。
4：加入水，漫过西红柿。
5：煮沸，加入肉丸，煮开。
6：倒入鸡蛋液，最后加盐。
7：撒上葱花，一盆可口营养的西红柿肉丸汤完美呈现。