肉酱面
主料
挂面适量；五花肉适量；
辅料
葱适量；
调料
盐适量
香油适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
黄豆酱适量
肉酱面的做法步骤
1：五花肉剁成肉末。
2：锅里加入香油，倒入肉末炒香。
3：大火炒至肉末变色后，加入黄豆酱，蚝油，盐，糖，生抽翻炒均匀。
4：炒香后盛出备用。
5：锅里烧开转水，放入挂面煮熟。
6：捞起过冷开水，放入碗中。
7：加入肉酱，撒上葱花即可。
肉酱面
主料
面条适量；肉碎适量；西兰花少许；
辅料
盐适量；酱油适量；蚝油少许；蒜蓉适量；葱花适量；生粉少许；
肉酱面的做法步骤
1：准备好肉碎、蒜蓉、葱、西兰花。
2：锅内热油，爆香蒜蓉和葱白。
3：放入肉碎，炒散。
4：倒入料汁（酱油，蚝油，盐，生粉，水）。
5：煮开即可关火。
6：开始煮面。
7：面熟捞至盘中，汤不要倒掉，调点盐成为汤喝，很不错。
8：把煮好的肉酱淋在面条上即可。
9：用清水把西兰花煮熟摆放在盘中即可。
沙拉酱肉松面包卷
主料
高粉160克；低粉60克；细砂糖30克；盐3克；奶粉7克；水100克；鸡蛋25克；酵母粉4克；黄油22克；
辅料
丘比香甜沙拉酱适量；自制猪肉松适量；白芝麻适量；香葱碎适量；全蛋液适量；
沙拉酱肉松面包卷的做法步骤
1：把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2：加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
3：放到室温下发酵至2.5倍大。
4：发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟，然后根据烤盘擀成薄片。（最好下面垫上油布或油纸再擀，方便往烤盘移动。）
5：移到烤盘中，用叉子叉上小洞，以防烤时拱起。然后放温暖湿润处进行二次发酵。
6：发酵至二倍大的面团均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，并用手轻轻压一压。
7：烤箱预热，180度12分钟左右至表面金黄即可。
8：倒扣在另一张油布上。
9：修去边缘不整齐的地方，用刀划上几刀，不要划透，挤上丘比沙拉酱。
10：抹开抹匀，撒上适量肉松。
11：用油布紧紧地卷起来，用胶带固定住，静置半小时至定型。
12：等分成三份。
13：在两端再抹一层沙拉酱。
14：沾上一层肉松即可。
15：成品图
16：成品图
果酱面包卷
主料
高筋面粉250g；蛋液45g；细砂糖50g；盐3g；酵母3g；牛奶125g；黄油25g；
辅料
耐烤果酱适量；黄油适量；
果酱面包卷的做法步骤
1：将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面 发酵两阶段，默认时长1：40
2：程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3：揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4：待程序结束，发酵完毕
5：取出发酵好的面团揉匀排气
6：分割成24份
7：分别滚圆后松弛15分钟
8：取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9：沿长边对折
10：从上到下卷起，并捏紧封口
11：将所有面团均按照上述方式整形
12：将面团依次摆放入6寸圆模中
13：表面用果酱按照纹路装饰
14：将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小
15：送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟
16：出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存
小窍门
1.我用的圆模是不粘材质的，所以直接拿来就用了，没有做什么处理；如果是一般模具，注意先抹一层黄油再摆放面团；2.果酱是耐烤型的，在烘烤过程中能保持原来的形状；注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈，那种不耐烤，加热之后会流动的；
面酱黄瓜卷
主料
黄瓜300g；
辅料
甜面酱30g；芝麻2g；麻油5g；糖5g；
面酱黄瓜卷的做法步骤
1：黄瓜诜净切去二头用抱刀抱成片状
2：卷紧装盘芝麻炒香备用
3：甜面酱放在碗中加糖麻油拌匀放入芝麻即成
花生酱面包卷
主料
高精粉250克；砂糖45克；盐3克；酵母5克；水110；蛋液25克；黄油15克；花生酱适量；
花生酱面包卷的做法步骤
1：除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜
2：发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
3：将面团排气，分成6等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
4：取一份擀成椭圆形，抹上适量的自制花生酱。
5：再卷成长条状，从中间一切为二。
6：切口向下，全部卷好后放入抹过油的8寸蛋糕模具中。
7：烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。
8：刷蛋液。
9：烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。
花生酱面包卷
主料
髙筋面粉150克；低筋面粉50克；蛋液30克；牛奶95克；花生酱适量；杏仁片适量（装饰）；
辅料
盐1/4小勺；细砂糖25克；干酵母3克；黄油25克；
花生酱面包卷的做法步骤
1：称取面团所需材料，黄油除外放在盆中混合。
2：搅拌成团无干粉，放在面包机中。
3：启动第一个和面程序，13分钟。
4：程序结束，面团光滑，可以拉出粗糙较厚的薄膜，加入软化的黄油。启动第二个和面程序，13分钟。
5：程序结束，面团揉至扩展阶段，可以拉出小片不易破的薄膜，适合做调理面包。取出放盆中发酵。
6：面团体积两倍大，发酵完成。
7：取出面团，撒干粉，揉捏面团，排除空气。
8：松弛10分钟，擀成薄厚均匀的长方形面片。
9：用橡皮刮刀，均匀涂抹花生酱。
10：短边卷起。
11：卷成筒状面卷，收口捏紧。
12：将面卷用利刀分割成六等份，切面向上，放入纸膜。面包胚二次发酵。
13：发酵完成，体积约两倍大。
14：面包胚表面刷一层薄薄的全蛋液，撒适量杏仁片装饰。送入预热180度的烤箱中层，上下火烤18分钟至面包表面金黄。
15：烤好的面包，放凉后密封保存。
小窍门
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。2、面粉的吸水量不同，液体用量不同，液体材料不要一次加完，预留15克调整。3、面卷卷起时不要卷太紧，以免烤制过程，内部拱起，外形不漂亮。
茄酱肉松面包卷
主料
高筋面粉120g；低筋面粉30g；酵母2.5g；细砂糖15g；鸡蛋液20g；盐1/8小勺；水70g；黄油20g；
辅料
番茄酱适量；猪肉丝适量；白芝麻适量；
茄酱肉松面包卷的做法步骤
1：将主料里面的所有材料混合，揉到面团出筋到扩展阶段。然后收圆盖上保鲜膜发酵
2：发酵到2~3倍左右的大小
3：将面团取出揉匀排出空气后，将面团松弛10分钟，然后将面团擀成方形的薄皮
4：在面皮上涂上番茄酱，注意尾部不要涂
5：然后用勺子抹匀
6：在涂有番茄酱的地方撒上一层猪肉松
7：由下往上卷起来，口子收紧
8：然后将切成均匀的等份
9：将切口朝上，放在纸托里面再次发酵
10：发酵好了之后，刷上一层鸡蛋液，撒上些白芝麻，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了！
小窍门
注意观察火候，如果中途表面上色到满意程度，就调低上火或者在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！
花生酱面包卷
主料
高粉225克；酵母3克；黄油25克；盐1克；糖50克；蛋40克；水120克；颗粒花生酱适量；
辅料
蛋液适量；
花生酱面包卷的做法步骤
1：先做汤种，水100克 高粉25克煮成糊状后放冰箱冷藏
2：汤种100克、1/3的高粉、糖20克、蛋40克、水20克放面包机内
3：拌至糊状
4：加入其余的材料（除黄油外）
5：拌成光滑面团后加入黄油，拌至出膜
6：发酵2.5倍大
7：转动面包机排出气体，静置30分钟
8：取出面团分成4等份
9：取一面团擀成长方形片状
10：抹上颗粒花生酱
11：卷起成橄榄状
12：做好的面坯排放在烤盘中
13：发酵1.5倍大，涂上表面蛋液
14：在面团上割出几个口子
15：放180度的烤箱中烤20分钟
16：出炉晾凉即可食用
肉酱面
主料
意面1把；牛肉末100克；
辅料
洋葱1小个；大蒜3瓣；干辣椒1个；西红柿2个；色拉油1大勺；黄油1大勺；
调料
盐适量
番茄酱1大勺
黑胡椒粉适量
百里香末适量
鸡精适量
肉酱面的做法步骤
1：洋葱切小丁，蒜和辣椒切碎。
2：西红柿去皮切碎。
3：热锅中加色拉油和黄油融化。
4：爆香洋葱后加入蒜、辣椒和百里香炒出香味。
5：加入番茄酱炒熟。
6：加入肉末炒透。
7：加入西红柿翻炒均匀后，加入调料。
8：上盖儿，小火熬10分钟。
9：开水中加一勺盐后下干面条煮面。
10：煮好的面条直接捞出放在肉酱中，搅拌均匀后关火盛盘。
小窍门
这个季节的西红柿汁水很多，熬肉酱时不用加水。不喜欢太干的，可以加入一勺煮面水。放的油多一些，做出的肉酱更香。