蜜制鸡架
主料
鸡架适量；红辣椒适量；
辅料
糖适量；酱油适量；孜然适量；盐适量；味精适量；醋适量；
蜜制鸡架的做法步骤
1：鸡架切小块（买鸡架那给切）洗干净（必须把鸡肺去掉就是像血块的东西:)
2：把水烧开把鸡架放水里煮一下煮5分钟捞出把水控干
3：依次把酱油糖醋孜然面孜然粒味精十三香调成汁备用
4：把油烧开把鸡架到里翻炒干炒炒至有点金黄（喜欢吃脆点的多炒一会）把红辣椒切成段放里炒出香味
5：把调好的汁倒锅中继续翻炒把汁收干成盘很美味个人感觉比外面卖的都好吃
香炸鸡架
主料
鸡骨架500G；
辅料
蚝油1勺；料酒3勺；酱油2勺；白糖1/2勺；辣椒粉2勺；芝麻1勺；孜然1勺；盐1勺；淀粉200G；
香炸鸡架的做法步骤
1：鸡骨架洗净，用凉水泡1-2小时，除去血水
2：加入所有调料，不包括淀粉
3：抓匀
4：加入淀粉
5：抓匀
6：放入密封盒，或者包上保鲜膜，放入冰箱，腌制入味，大约2-4小时都可以
7：腌制2-4小时后，从冰箱取出，然后锅中热油，中火炸到鸡肉熟了，转大火让外面的肉变焦一些，很好吃的。炸的时间大约10分钟左右，自己掌握火候，看着点颜色就行了。
8：炸好了，直接吃的味道很好的，如果喜欢糖醋的，就用1:1的比例调出醋汁，然后在放入喷壶中，直接喷到鸡架上。这是秘诀，只有看到这篇菜谱的小伙伴才学得到。哈哈哈哈~谢谢观赏，如果喜欢，请关注我。
土豆烧鸡骨架
主料
鸡骨架510克；土豆310克；
辅料
姜片适量；桂皮适量；大料适量；
配料
生抽适量
白糖适量
盐适量
土豆烧鸡骨架的做法步骤
1：材料：鸡骨架（已洗净剁成块）、土豆（已洗净去皮）、姜片、桂皮、大料
2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块，待用。
3：将已洗净剁成块的鸡骨架下入清水锅中，搁入姜片。
4：焯开，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
6：随后，合入焯好的鸡骨架翻炒一下。
7：接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水煮开。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：调味煮开。
12：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
13：出锅装盘。
辣炒鸡架
主料
鸡架750克；
辅料
干辣椒3个；大料2个；葱4段；姜3片；油30毫升；
调料
韩式辣酱80克
孜然粉10克
生抽20毫升
老抽8毫升
盐1~2克
辣炒鸡架的做法步骤
1：将鸡架剁块，放入清水中洗净捞出。
2：锅内加入热水，将鸡肉烫洗一下捞出。
3：锅内倒油，放入干辣椒、葱、姜、大料，然后加入鸡架。
4：放入韩式辣酱、生抽、老抽、盐、孜然粉和水。
5：盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能。
6：烹饪结束，搅拌均匀，撒入适量尖椒和芝麻，就可以吃了。
鸡架烧红薯粉丝
主料
鸡架一只；粉丝适量；
辅料
酱油5...6滴；姜6片；大蒜苗10颗；辣椒适量；花椒适量；胡椒适量；油比平时炒菜多点；盐适量；味精适量；
鸡架烧红薯粉丝的做法步骤
1：鸡架切成块。倒入锅里煮至沸水3..4分钟，乘出来。沥干净水
2：锅内到入油，多点，炒3..4分钟
3：放入姜，辣椒，花椒，翻炒两下，加入酱油，翻炒两分钟，加入少量的水。
4：加入粉丝，烧到粉丝软为止（水是根据粉丝的量来加水的）快出锅的时候放点大蒜苗，小伙翻炒，出锅
小窍门
如果各位水的量把握不好的话，可以先少小半碗水，隔个两分钟看一下，少了再加点，我喜欢吃软点的粉丝，我就大火烧的久点
熏鸡架
主料
鸡架三个；
辅料
葱一颗；糖30g；茶叶适量；料包一袋；姜适量；盐适量；食用油少许；料酒适量；
熏鸡架的做法步骤
1：新鲜的鸡架，最好买大一些的。
2：鸡架入冷水锅烧开断生除血沫。
3：葱切段姜切块拍碎备用。
4：煮锅加水放入料包、葱姜、料酒，大火烧开加盐。
5：微火煮15分钟左右，让鸡架在汤锅里浸泡一段时间。
6：把鸡架捞出后晾干一段时间，铁锅放白糖茶叶加食用油。
7：锅中支起盖帘，放好鸡架，盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开，几分钟就熏好。
8：色泽金黄的鸡架，萌萌哒！
小窍门
1.鸡架味道香不香在于煮，盐可以多加一些，料包选择很重要。2.熏的时候糖可以多放一些，茶叶必须少放。3.熏的时候糖和茶叶里面放少许食用油，熏完清洗铁锅的时候不费事。4.熏的时间一定掌握好，不然会苦的。
鸡柳烧架豆
主料
架豆500克；
辅料
橄榄菜适量；葱姜适量；
调料
油适量
盐6克
蚝油15克
鸡柳烧架豆的做法步骤
1：把鸡胸肉洗净切粗条。
2：架豆摘洗干净，切寸段。
3：准备好橄榄菜。
4：热油，炒香葱姜，放入鸡柳煸炒。
5：加适量蚝油。
6：放入架豆翻炒均匀。
7：放入橄榄菜。
8：炒匀后，加适量水。
9：大火烧开后改小火烧制10分钟，至架豆熟透。
10：加盐调味。
11：再烧制2分钟，即可关火。
12：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、因为加了橄榄菜，调味时要少放盐。2、架豆一定要烧制熟透才可以食用。
鸡架白菜
主料
鸡架300g；白菜300g；
辅料
葱一段；盐半勺；味极鲜1勺；醋1勺；油少许；
鸡架白菜的做法步骤
1：鸡架洗净，剁块。白菜切丝
2：鸡架凉水下锅焯水，捞出。重新起锅，放入少许盐，味极鲜，醋，加水炖20分钟，捞出。
3：再次起锅，烧热放油，加葱花炒香
4：放入白菜，翻炒3分钟，
5：倒入鸡架和炖鸡架的汤，再将剩余的调味料倒入，继续炖熟烂
6：出锅，装汤碗里，可以吃啦
红烧鸡架
主料
鸡架1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
醋1匙
糖2匙
老抽3匙
红烧鸡架的做法步骤
1：将葱姜蒜切末，调汁：一匙醋、两匙糖、三匙老抽，少量的水搅匀
2：将鸡架洗净，煮熟捞出
3：锅内倒入食用油加热，倒入葱姜蒜炒香，倒入鸡架翻炒，倒入调好的汁，翻炒鸡架使其均匀上色，若色深可加入适量的水
4：鸡架上色后用大火收汁即可出锅
小窍门
由于加入酱油较多，就无须再加盐。
生烤鸡架
主料
鸡架1个；
辅料
蚝油2勺；味精适量；辣椒面适量；盐适量；孜然面适量；老抽1勺；白糖适量；
生烤鸡架的做法步骤
1：鸡架从中间剁开，但别弄断，把内脏挖出去，切掉凤尾（如果喜欢吃的随意哈～）洗净。用盐，老抽，耗油，味精反复按摩鸡架～大约十多分钟，使其入味后，放入烤箱。（烤箱230度预热5分钟）230度加热20分钟。
2：取出鸡架，用吸油纸吸干铝箔纸上的油。鸡架翻面，加入糖，孜然，辣椒面等喜欢的调料，继续230度，烤20分钟。
3：味道真的跟烧烤店一样呢～亲们喜欢就自己动手吧！