日式棉花蛋糕
主料
鸡蛋5个；牛奶65克；低筋粉65克；盐少许；黄油45克；细砂糖50克；
辅料
白醋几滴；
日式棉花蛋糕的做法步骤
1：准备并称量好材料，低筋粉过筛，分离蛋黄和蛋白，在一个碗里装入4个蛋白，另一个碗里装入4个蛋黄和1个全蛋，蛋黄和全蛋里加入少许盐，用手动打蛋器打散，不需要打发。
2：黄油放在奶锅中，小火加热煮沸马上关火。
3：立即加入过筛好的低筋面粉，并用刮刀快速搅拌均匀。
4：分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀。
5：接着分次加入打散的蛋黄和全蛋的混合液，用刮刀搅拌均匀。
6：然后面糊静置一旁备用。
7：开始打发蛋白，蛋白盆里滴几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状时加入三分之一的细砂糖，转中速继续打发。
8：蛋白霜出现微微尖角时加入第二次细砂糖。
9：蛋白霜尖角形状更加挺立时加入剩余的细砂糖。
10：转低速打发至偏干性，提起打蛋器，尖角轻微下垂有小弯钩即可。
11：取少量的蛋白霜放入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。
12：将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中。
13：切拌均匀，呈细腻的面糊状态。
14：拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平，震掉大气泡。
15：放入到提前预热至175度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右，蛋糕表面呈浅金黄色，用手轻拍表面没有沙沙声就说明烤好了。
16：蛋糕立即出炉，用手托着两侧的油纸把蛋糕从烤盘里移出，歇凉后揭掉底部的油纸。
17：用锋利的锯齿刀把蛋糕切成条。
18：然后切成等份的小块。
19：摆拍一下，美美哒！
小窍门
1，烤温只是一个参考，请根据自己家烤箱调整温度。2，我用的鸡蛋60克左右，鸡蛋的大小会影响面糊的状态，请根据实际情况增减面粉。3，注意翻拌的手法，蛋白霜和蛋黄糊混合的时候用切拌的手法搅拌均匀。4，配方中的黄油也可以换成玉米油。5，烤的中途，不要随意打开烤箱门，不然蛋糕体遇冷会出现回缩的现象。6，建议用深一点的烤盘，增加材料用量，烤出的效果会更好。7，这款蛋糕也可以做成蛋糕卷，蛋白打发至湿性发泡即可。
韩式裱花蛋糕
主料
8寸蛋糕胚1个；淡奶油700克；水果适量；奶油霜200克；
辅料
砂糖70克；食用色素适量；巧克力30克；
韩式裱花蛋糕的做法步骤
1：8寸蛋糕胚切3片备用
2：先打发300克奶油 30克砂糖，用于蛋糕夹层，铺上水果
3：400克奶油 40克砂糖 少许绿色素打至7分发，用于抹面
4：30克巧克力做成树干备用
5：树干插在合适的位置，调出喜欢的颜色，做出大树和满地碎花的感觉即可，栅栏我用的巧克力粉调在奶油霜里，口感不错
6：阿公阿婆用做奶油霜的糖浆沾在椅子上就不会掉下来了
7：摆好位置后，用糖豆，蝴蝶，插排进行装饰即可，此处可以尽情的发挥想象
小窍门
话题中有多张此款蛋糕细节，喜欢的朋友可留意，每个人的想象是不一样的，做出来的作品肯定各有千秋：）
花式酸奶酪蛋糕
主料
土鸡蛋2个；绵白糖10g；低筋面粉30g；
辅料
莜麦面8g；绵白糖25g；咖啡粉适量；自制酸奶奶酪100g；牛奶30ml；
花式酸奶酪蛋糕的做法步骤
1：食材准备
2：蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
3：酸奶奶酪加上牛奶，倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶奶酪混合液中，
4：充分搅拌至糖化。
5：低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀，将低粉与莜麦面粉过筛，面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。
6：蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
7：分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
8：分一些蛋白出来，加一些咖啡粉，
9：将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里，在面糊上画花样，
10：用牙签花出花纹，
11：烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。
12：.配上一杯自己喜欢的饮品，一个美味下午茶就搞定了。
小窍门
1、没有莜面粉的，可以用玉米粉代替。2、没有咖啡粉的，也可以不画，不影响味道。3、也可以稍多加点糖，按自己的口味调整
日式棉花蛋糕
主料
低筋面粉60g；玉米油50ml；鸡蛋4个；
辅料
柠檬汁1g；食盐1g；牛奶50ml；白砂糖50g；
日式棉花蛋糕的做法步骤
1：准备四个常温下的鸡蛋，三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离，最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。
2：玉米油称重。
3：低筋面粉过筛后称重。
4：玉米油倒入小锅中加热，沸腾后关火。
5：迅速倒入低筋面粉搅拌均匀。
6：倒入牛奶继续搅拌。
7：稍微放放凉，倒入蛋黄。
8：搅拌至顺滑。（不要趁热倒入蛋黄，否则会烫成蛋花。）
9：加入几滴柠檬汁或者白醋，和食盐，（加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。）
10：搅拌出大粗泡。
11：倒入三分之一的砂糖。
12：继续搅拌，蛋清体积膨胀至原来的两倍时，再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。
13：打一分钟左右，倒入最后的砂糖。
14：打至湿性发泡，提起来打蛋器，蛋清成倒三角且有个小弯钩。
15：烫面中放入三分之一的蛋清。
16：慢慢翻拌不是搅拌，翻拌均匀。
17：将蛋黄糊放入剩余的蛋白中。
18：继续用翻拌的手法搅拌均匀。
19：倒入模具中，磕震出大气泡。
20：预热烤箱，用水浴法，烤箱下面放一盘热水，放入蛋糕糊，上下火160度50分钟。
21：烤好以后趁热脱模，放在烤架上放凉。
22：完全放凉后，可以用刀子轻易的切开。
23：看看，很松软吧~
24：也可以在配点儿果酱~
25：开吃吧~
26：O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
日式棉花蛋糕
主料
无盐黄油60g；牛奶80g；低粉80g；鸡蛋6个；
辅料
糖糖；
日式棉花蛋糕的做法步骤
1：黄油小火加热融化微沸后关火，立即加入过筛的低筋面粉
2：拌均匀成烫面团
3：1个全蛋 5个蛋黄 牛奶拌匀
4：蛋黄液分次加入黄油面团中搅拌均匀成可流动的面糊状备用
5：蛋白分3次加糖打偏干发泡
6：拌好面糊
7：装入8寸方烤盘，下层放一个烤盘装三分二的水，蛋糕糊放中层，放入预热150度的烤箱隔水浴45分钟，后撤去水盘子，再转140度15分钟，出炉倒扣
8：想怎么切怎么切………………
小窍门
我的小烤箱，为了蛋糕底层也烤的熟快一点，，最后15分钟撤去了水盘子
日式棉花蛋糕
主料
鸡蛋4个；无盐黄油36g；白糖30g；炼乳48g；金龙鱼糕点用小麦粉50g；冠利白醋3滴；
辅料
冠利樱桃果酱适量；
日式棉花蛋糕的做法步骤
1：准备好食材；
2：将4个鸡蛋其中3个的蛋黄、蛋白分离；
3：3个蛋黄和1个鸡蛋液搅打均匀，蛋白放冰箱冷藏；
4：将金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里，然后过筛，这款面粉筋度低易成功，100%进口小麦，家人吃得更安心；
5：黄油放进奶锅里加热煮沸；
6：立即倒入过筛好的面粉拌均匀；
7：倒入炼乳拌均匀；
8：将鸡蛋液分三次倒入面糊里，每次都要拌均匀后再加入蛋液；
9：蛋白中滴3滴白醋，将白砂糖分三次加入到蛋白里，打发到湿性发泡，即提起打蛋器可以出现弯钩，如图；
10：划三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀，注意手法，不要画圈圈，要翻拌；
11：再全部倒入到蛋白糊里翻拌均匀，快速轻柔的翻拌好，否则容易消泡；
12：从高处倒入模具中，模具四周铺一层油纸；
13：放入预热好的烤箱中层，160度12分钟；
14：烤好取出移至下层，150度15分钟左右，取出快速倒扣在冷却架上脱模；
15：待完全冷却后切块，抹上樱桃酱食用即可；
16：成品；
17：成品；
18：下午茶吃上这酸甜的果酱蛋糕，真乃一件快乐的事呀！
小窍门
1、不同烤箱温控不一样，温度和时间自己适当调整；2、不用炼奶用牛奶也行；3、蛋白中加几滴白醋可以保持蛋白稳定性；4、拌面糊的时候一定要注意手法，否则易消泡。
【韩式裱花蛋糕】
主料
鸡蛋3个；低粉35克；牛奶20克；玉米淀粉5克；玉米油20克；细砂糖45克；柠檬汁几滴（6寸）；
辅料
奶油霜适量；
韩式裱花蛋糕的做法步骤
1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4：轻轻的翻拌均匀。
5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
7：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
8：按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）
9：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。
10：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。
11：然后盖上最上面的蛋糕片。
12：进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。
13：根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。
14：最后装饰在蛋糕上就可以了。
15：成品图
16：成品图
17：成品图
18：成品图
韩式裱花蛋糕
主料
8寸戚风蛋糕胚1个；淡奶油500克；意式奶油霜300克；
辅料
砂糖40克；食用色素适量；
韩式裱花蛋糕的做法步骤
1：戚风蛋糕切3片备用。
2：500克淡奶油加40克砂糖打至7分发，涂抹于蛋糕中层’夹喜欢的水果，也可加适量巧克力碎屑，味道会很棒。
3：剩余淡奶油抹平表面，放入冰箱冷藏，如果时间不充裕，也可以冷冻
4：奶油霜调出满意的颜色，裱出喜欢的花朵，花色系要统一，如果是暖色系，叶子中需要调些黄色达到色彩统一。
5：裱好的花朵放入冰箱冷藏，稍硬后取出装饰于蛋糕表面。
6：最后插上蛋糕装饰牌就完成了。
小窍门
奶油霜容易融化，裱花时可以带上薄手套方便操作。
韩式裱花蛋糕
主料
6寸戚风蛋糕1个；水果适量；淡奶油300克；意式奶油霜15克；
辅料
砂糖25克；食用色素适量；
韩式裱花蛋糕的做法步骤
1：6寸戚风蛋糕，平均切3片。
2：淡奶油 糖打至7分发。
3：蛋糕中间涂抹打发的耐用及水果，剩余涂抹蛋糕表面，冰箱冷藏。
4：奶油霜调出喜欢的颜色，裱出喜欢的花朵，放入冰箱冷藏。
5：待花朵有一定硬度后，装饰在蛋糕表面，再裱出叶子，可以用原色的奶油霜在花朵上点上露珠，可以很好的调节颜色，达到整体统一。
6：最后摆上洗干净的场景蛋糕摆件，完成！
小窍门
奶油霜花一定要冷藏到一定硬度方便操作！
【韩式裱花蛋糕】
戚风（6寸）
鸡蛋3个
低粉35克
玉米淀粉5克
牛奶20克
玉米油20克
细砂糖45克
柠檬汁几滴
裱花
奶油霜适量
韩式裱花蛋糕的做法步骤
1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。
2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
4：轻轻的翻拌均匀。
5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡，刚入预热好的烤箱150度，中下层，烤約1小时。
7：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
8：按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）
9：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。
10：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。
11：然后盖上最上面的蛋糕片。
12：进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。
13：根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。
14：最后装饰在蛋糕上就可以了。