鲜虾馄饨
主料
肉糜500g；混沌皮500g；虾仁20个；
辅料
香葱100g；鸡蛋1只；
调料
食盐适量
生抽1匙
胡椒粉少许
鲜虾馄饨的做法步骤
1：肉糜里面加入适量食盐，少许鸡精，葱花，一个鸡蛋，生抽，胡椒粉。
2：超一个方向搅至上劲。
3：虾仁踢掉虾线清洗干净，用姜片，生抽腌制。
4：准备好半碗清水，还有一个装馄饨的盘子。
5：取一张馄饨皮将搅拌好的肉糜放中间。
6：上面再放上一只虾仁，混沌皮四边粘一圈清水。
7：将混沌皮对折，按紧。
8：三边蘸少许清水将对折的皮按紧。
9：再对折。
10：将右边皮搭在左边皮上按紧。
11：包出来就像一个元宝。
12：包好后一个个摆放在盘中。
13：锅中烧开水，放馄饨煮沸。
14：加少量清水继续煮三五分钟。
15：待馄饨皮变透明，碗中加食盐，食用油，鸡精，胡椒粉，香葱加入高汤，将煮好的馄饨捞出放入汤碗中即可享用。
16：也可以直接蘸酱油生抽。鲜虾馄饨鲜甜Q弹。
鲜肉馄饨
主料
猪肉200克；馄饨皮50片；
辅料
鸡蛋一个；紫菜适量；熟虾皮适量；
配料
生姜一小块
大蒜瓣两瓣
生抽适量
香油适量
小葱两颗
香菜少许
胡椒粉少许
花椒水适量
盐适量
蚝油少许
陈醋少许
鲜肉馄饨的做法步骤
1：准备好原材料，买回来的虾皮先经过干炒一下
2：将猪肉剁细
3：葱姜蒜切成末
4：肉末装入容器里，打入鸡蛋，放适量的香油、生抽、胡椒粉、花椒水、盐
5：朝一个方向搅拌上劲
6：香菜切碎，紫菜撕成小块
7：包好馄饨，具体包法有很多种，我按照我老家的抄手的包法包成元宝形状，具体请看5987665-do-blog-id-498589.html
8：锅里放入适量水，加入少许盐和香油烧开
9：加入馄饨煮5分钟左右至熟
10：香菜和虾皮放入碗里，倒入适量生抽、陈醋、蚝油，舀入适量汤
11：将煮熟的馄饨盛入，馄饨就做好了
小窍门
一：花椒水就是将花椒放入装少许开水的锅里煮的水，不要花椒；二：猪肉要三分肥七分瘦的比较好吃；三：手工剁的肉馅味道更好；四：煮馄饨的时候水要稍微多一点，边煮边轻轻搅拌。
鲜肉馄饨
主料
鲜肉馅适量；馄饨皮适量；
辅料
香葱适量；虾皮适量；盐适量；味极鲜酱油适量；花椒油适量；香油适量；
鲜肉馄饨的做法步骤
1：肉馅备好
2：取一片馄饨皮放在手心放适量肉馅
3：对折捏好边缘一定要捏紧，不然煮熟就成一锅肉酱啦
4：左右边角对折形成扇形包好一个馄饨
5：以此包好所有的馄饨
6：虾皮用开水烫过沥干水分，碗里放盐，味极鲜酱油，花椒油，香油调匀，香葱备好
7：开水锅煮进包好的馄饨大火煮用勺子从底部翻起防止馄饨粘连，煮至馄饨浮起后再煮五分钟关火
8：碗里舀上做好的调料汁，放上虾皮，切好的香葱碎
9：把馄饨连汤一起舀进碗里调匀一碗热呼呼的鲜肉馄饨就做好了
10：满满的馅料，配上鲜美的汤汁
小窍门
馄饨肉馅，馄饨皮提前备好，为了节约早晨的宝贵时间馄饨可以头一天晚上包起冷藏第二天早起煮熟就行
三鲜馄饨
主料
猪肉馅500克；韭菜300克；虾仁500克；香菇200克；馄饨皮750克；
辅料
玉米油2勺；香油1勺；一品鲜酱油2勺；蚝油1勺；胡椒粉2匙；盐3匙；味精0.5匙；姜末10克；
三鲜馄饨的做法步骤
1：准备馅料，韭菜洗净沥干水份切成需要的碎末，猪肉馅用一品鲜酱油和蚝油先煨上入味，虾洗净剥除外皮留好虾仁
2：鲜香菇用开水焯一下，冷水过凉，控干水分，切成碎末
3：虾仁用刀简单拦几刀就可以，不要切的太碎，影响口感
4：原材料处理好后放入容器中备用
5：姜末、油、香油、胡椒粉、盐、味精放入馅料中均匀搅拌入味（盐要最后放，因为放早了会使韭菜下汤，不好包了，影响口感）
6：馄饨馅调好了我已经闻到鲜美的味道了
7：启动包馄饨模式哦
8：大馅馄饨包好了
9：锅中加入水烧开开始煮馄饨
10：馄饨煮好后装入容器中
11：在包馄饨的同时将虾头放入锅中倒入适量水煮虾汤，这样不浪费还可以吧鲜美的虾头汤做馄饨汤特有营养
12：准备葱花香菜碎备用
13：虾头汤开锅后将虾头取出，汤中放入一品鲜酱油、胡椒粉、盐、味精入味，等汤再次开锅撒入葱花香菜提味即可！
14：虾头汤浇在煮好的馄饨上，就可以开始美美的享受喽！
15：寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的三鲜馄饨是一种非常幸福的事情哦！
脆脆的鲜味馄饨
主料
中筋面粉150g；水70ml；鸡蛋2个；盐2g；
辅料
猪肉馅150g；鱿鱼100g；瑶柱5粒；豆角150g；
调料
盐3g
鸡精1g
花椒粉1g
十三香1g
料酒2ml
生抽10ml
脆脆的鲜味馄饨的做法步骤
1：主料混合均匀揉成面团，不同面粉吃水情况不同，先放鸡蛋，水一点点加，不要一次加完，揉成比面条软一些比烙饼明显硬的面团。
2：面团第一次无需揉光滑，盖保鲜膜醒20分钟。
3：醒好以后面团揉光滑备用。
4：豆角选的长豆角(我们这都这么叫)，先煮半熟再切碎。
5：瑶柱泡水发开，泡过有鲜味的水一点点顺一个方向搅拌入猪肉馅，加了大概10ml全吃进去了。不要中途换方向搅拌。
6：鱿鱼瑶柱剁碎，和豆角一起放肉馅，调料全部放入馅料，一个方向搅拌均匀上劲。
7：馄饨皮用醒好的面团做，先擀成厚面皮，多洒玉米淀粉防粘，叠起来用擀面杖压一压。
8：把面皮展开擀平，反方向叠起来再用擀面杖压一压再擀平。
9：反复擀，面皮在0.5-1毫米厚的时候，切8厘米方片使用。
10：网上太多包馄饨教程，我学了个元宝包法(学艺不精)，开锅下馄饨中途添凉水煮10分钟。
11：煮馄饨的酸汤，里面放了浓汤宝，辣椒油，生抽，醋，炒过的海苔，香菜，炸过的芝麻。具体放多少看自己口味了。
小窍门
1、猪肉鱿鱼要新鲜，豆角不熟含有毒物质，入锅多煮一会儿，不然夏天容易吃坏肚子。2、馄饨皮不想擀买的也行，包之前封口处沾凉水，才粘的住。
鲜肉馄饨
主料
猪肉250克；馄饨皮适量；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
生抽适量
五香粉适量
香油适量
盐适量
鲜肉馄饨的做法步骤
1：将猪肉剁成肉馅，分次加水搅匀。
2：葱姜切末，放入肉馅中。
3：肉馅中放入五香粉，生抽，盐。
4：最后来点香油,将馅充分搅拌均匀。
5：买来的馄饨皮。
6：加上肉馅，包成馄饨。
7：煮熟即可食用。
小窍门
肉馅中加水，可以让肉吃起来更嫩，不发柴。
鲜肉馄饨
主料
猪里脊肉300克；馄饨皮适量；油菜5棵；
辅料
葱适量；油适量；味极鲜酱油适量；盐适量；香菜适量；紫菜适量；榨菜适量；
鲜肉馄饨的做法步骤
1：里脊肉剁成肉泥，加点味极鲜酱油拌匀腌一会。
2：油菜洗净剁碎。
3：葱剁碎。
4：肉泥，油菜碎，葱碎放入干净盆里，加入味极鲜酱油。
5：加入盐拌匀成馅。
6：取一张馄饨皮，一角放上肉馅。
7：卷起来。
8：对折捏起来，包成馄饨。
9：全包好了，水开后下入馄饨煮熟。大碗里放上紫菜，榨菜，盐，香菜碎加入煮熟的馄饨即可。
小窍门
吃的时候根据自己的口味加入胡椒粉，辣椒粉等。
鲜肉馄饨
主料
猪肉250克；馄饨皮适量；
辅料
葱适量；生抽适量；五香粉适量；姜适量；
配料
盐适量
鲜肉馄饨的做法步骤
1：将猪肉剁成肉馅。
2：肉馅中分次加入水，顺一个方向搅打均匀。
3：肉馅中放入五香粉，生抽，盐。
4：葱姜均切末，放入肉馅中,搅匀。
5：买来的馄饨皮。
6：用筷子抿一些馅放到皮上，不要抽筷子。
7：顺势将馄饨皮卷过来，抽出筷子。
8：两边的角捏在一起即可。
9：煮熟即可食用。
小窍门
肉馅中加水，可以让肉吃起来更嫩，不发柴。
海鲜馄饨
主料
鸡蛋1个；油菜300g；馄饨50个；
辅料
胡萝卜适量；木耳适量；
配料
水适量
生抽适量
葱适量
黑胡椒适量
盐适量
香油适量
海鲜馄饨的做法步骤
1：油菜洗净备用
2：胡萝卜去皮，木耳泡发备用。
3：鸡蛋备用。
4：葱切碎备用。
5：生馄饨备用。
6：锅烧开水。
7：加入盐。
8：加入馄饨。
9：用铲子顺时针推动，防止黏锅底。
10：加入生抽
11：加入胡萝卜丝
12：加入木耳
13：加入油菜。
14：加入盐
15：加入黑胡椒粉。
16：加入葱花。
17：汤汁烧开后加入鸡蛋液，用勺子顺时针推动。
18：加入香油。
小窍门
1、水烧开后加入盐，这样馄饨不粘。2、顺时针推动馄饨，防止粘锅底。3、按顺序放材料，汤汁烧开后馄饨浮起就熟了。
火麻美味鲜馄饨
主料
鲜虾仁200克；猪肉馅200克；韭菜200克；火麻仁适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；
调料
料酒适量
盐适量
蚝油适量
火麻美味鲜馄饨的做法步骤
1：准备好虾仁和姜末搅拌在一起。
2：再放上肉馅。
3：再放上韭菜碎。
4：把它们搅拌均匀并放调味料调味，放火麻油增香。
5：开始包馄饨。
6：馄饨煮好了，捞起。
7：盛在碗中。
8：再放些火麻仁美味又营养。
小窍门
调馅儿时最好不要放颜色深的调料，尽量保持原料原本的色泽。