无油水滑鸡胸肉
主料
鸡胸肉2块；西蓝花1个；圣女果适量；玉米淀粉1勺；
调料
料酒2勺
葱伴侣活力时蔬酱适量
盐少许
无油水滑鸡胸肉的做法步骤
1：准备材料，鸡胸肉提前化冻。
2：鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切成半公分左右厚度的片。
3：鸡胸肉片中放2勺料酒、一点盐、一勺玉米淀粉，用手抓匀待用。
4：西蓝花提前用清水浸泡十分钟左右洗净，焯水捞出待用。
5：用煮西蓝花的水来滑一下鸡胸肉，水在沸腾的状态下放入鸡胸肉片，快速滑散，鸡胸肉完全变色或者水开始冒泡的时候就可以捞出，千万不要使劲煮，会把鸡胸肉煮老的。
6：煮好的鸡胸肉装盘，四周摆放西蓝花、切开的圣女果装饰一下，余下的西蓝花可以拼成一棵圣诞树，圣诞节应景的减脂餐。
7：鸡胸肉吃的时候蘸食活力时蔬酱，时蔬酱的味道和烤鸭酱差不多，非常好吃。西蓝花也蘸着酱吃。
小窍门
鸡胸肉用淀粉抓一下，水滑后可以保持嫩嫩的口感，根本吃不到发柴的鸡胸肉。鸡胸肉一点要在水沸腾的状态下入锅，完全变色后就可以捞出来，或者水再次冒小泡的时候捞出来，千万不要煮过头，否则口感会变差。
鸡油菌配西葫芦奶油鸡胸
主料
鸡油菌250克；鸡胸肉400克；西葫芦1个；
辅料
洋葱2个；蒜2块；甜奶油150ml；鸡精1匙；黄油4勺；橄榄油2勺；
西葫芦奶油鸡胸的做法步骤
1：鸡胸肉完整或切段。入盐，花椒，花生油，面粉腌制
2：切洋葱，蒜蓉备用。西葫芦切片1厘米厚。
3：橄榄油入锅，油热后加西葫芦。翻炒至两面均熟。乘出，放入烤箱50度保温。
4：3勺黄油入锅。煎鸡胸肉。中火，至金黄，盛出，进烤箱保温。
5：1勺黄油入锅加热。加洋葱，短暂翻炒后，加蒜蓉，鸡油菌。4-5分钟翻炒，加入西葫芦混合。
6：鸡精和甜奶油混合，加入蔬菜锅中，至奶油汁冒泡。
7：终于可以摆盘了！鸡胸上撒香芹，旁配奶油汁蔬菜。完成！
鸡胸肉炒油豆皮
主料
油豆皮200g；鸡胸肉300g；韭菜200g；
辅料
盐1匙；黑胡椒粉少许；生抽少许；
鸡胸肉炒油豆皮的做法步骤
1：韭菜洗净，切成五厘米长的段。
2：油豆皮切块。
3：鸡胸肉切片，用少许生抽、淀粉,腌制15分钟。
4：锅中倒入适量油，下韭菜煸炒。
5：然后倒入鸡胸肉，继续翻炒。
6：接着把油豆皮也倒入。
7：撒入一匙盐。
8：撒入少许黑胡椒粉。
9：最后滴入少许生抽。
10：倒入小半碗水，转中小火，盖上锅盖，焖煮五分钟即可。
红椒炒鸡胸肉
主料
红灯笼椒1个；鸡胸肉150g；
辅料
蒜瓣适量；生姜适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；
红椒炒鸡胸肉的做法步骤
1：准备一个大灯笼椒。切成丁。
2：鸡胸肉切成丁，放生姜、盐、料酒和生抽腌十分钟。
3：热锅热油，下入辣椒，蒜米，放盐炒一分钟。
4：辣椒推到一边，下入鸡丁翻炒1分钟。
5：混合炒一分钟。
6：出锅。
鸡胸肉肠
主料
鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；
辅料
甜玉米30克；
鸡胸肉肠的做法步骤
1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。
2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。
3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。
4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。
5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。
酱炒鸡胸
主料
鸡胸1-2个；黄瓜半个；胡萝卜半个；
辅料
黄豆酱一勺；
调料
盐适量
鸡精适量
蚝油少许
酱炒鸡胸的做法步骤
1：准备食材，鸡胸忘记拍照片了，鸡胸我先用盐味精和一点点淀粉腌了一下，然后用水煮几分钟，这样鸡胸非常软嫩，煮鸡胸时候胡萝卜也顺便煮了下，这样炒菜比较快。
2：油少许，先把胡萝卜和黄瓜炒几下。
3：然后加入鸡胸肉，翻炒，因为鸡胸是熟的，黄瓜和胡萝卜断生即可。
4：把一勺黄豆酱，少许盐，少许鸡精，一点点糖，加一点点温水，调好放进去。
5：翻炒几下收汁。
6：完成！
小窍门
蔬菜可以随意换，我家娃娃比较喜欢吃这俩，推荐青豆和玉米花生一起，鸡胸腌一下会很嫩，不过不喜欢嫩的也可以直接炒。
无油煎鸡胸肉
主料
鸡胸肉100g；
辅料
葱适量；料酒少许；酱油少许；姜适量；
无油煎鸡胸肉的做法步骤
1：将鸡胸肉化冻后用刀背拍松（不太喜欢吃特别紧致的肉，而且拍松后酱料的味道能够更好的进入肉里）放在小碗里腌制十五分钟（酱油料酒以及葱姜）
2：腌好后放在加热好的电饼铛里即可无需刷油因为鸡肉中和酱料中本身的油就可以
3：等到鸡肉微微泛白用筷子插起来没那么有弹性时出锅即可
小窍门
蒸的鸡胸肉就算勾了芡里面也没什么味道不如这款无油版的一样健康美味再配上大列巴面包简直完美
炸鸡胸
主料
鸡胸700克；红薯粉150克；椒盐粉10克；葱适量；
辅料
油1000克；鸡蛋3个；姜适量；糖适量；盐适量；
炸鸡胸的做法步骤
1：准备
2：切成小块
3：糖，精盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，葱，姜，大蒜放入容器中拌匀
4：将鸡块腌上10分钟
5：腌好的鸡块每块沾上红薯粉
6：放入油锅中炸至金黄色捞出
小窍门
再蘸点椒盐味道更好
红油鸡胸
主料
鸡胸肉300克；金针菇200克；
辅料
白芝麻2茶匙；
调料
辣椒粉2茶匙
大蒜20克
生抽2茶匙
香醋2茶匙
白糖15克
食盐适量
味精少许
红油鸡胸的做法步骤
1：食材：鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
2：鸡胸肉洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
3：鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右，关火，盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些，不干不柴。
4：煮鸡胸肉的时候来处理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。
5：烧热油分次淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀静置几分钟，一份简单的红油就做好了。
6：另取一碗，依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
7：把步骤（5）中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
8：金针菇去老根洗净，入沸水锅中焯水。
9：焯过水的金针菇控干水份，放入盘子底部垫底。
10：焖煮好的鸡胸肉取出切片
11：切好的鸡胸肉码放在金针菇上，淋上调好的红油酱汁。
12：撒点香葱末提色，一盘快手小凉菜就做好了，既简单又快手，喜欢的朋友可是试试哦~~
小窍门
无
烤鸡胸
主料
鸡胸1000g；
辅料
番茄沙司20g；蚝油30g；醪糟80g；烤肉酱100g；蒜3瓣；
烤鸡胸的做法步骤
1：鸡胸肉洗净。
2：依次加入番茄沙司
3：蚝油
4：醪糟
5：烤肉酱
6：大蒜拍成末。
7：加入鸡胸中，用手混合均匀。
8：用牙签在鸡胸上扎洞，方便入味。
9：把拌好调料的鸡胸放入有盖的盆中，腌制24小时。
10：在烤盘中铺好锡纸
11：将腌制入味的鸡胸肉放在锡纸上
12：在鸡胸上铺好另一张锡纸，将两层锡纸边缘捏起来，卷好。放入预热好的烤箱里，上火160℃,下火150℃，烤20~25分钟。
13：烤制过程中锡纸包会膨胀起来。
14：将锡纸包划开，鸡胸蘸汁食用即可。
小窍门
1.烤箱温度根据各家烤箱自行调整。2.调料也可自行调节。3.每餐食用100g即可。不可食用过量，否则达不到减肥修身的效果。