奶黄汤圆
主料
糯米粉约半斤；
奶黄馅
鸡蛋3个
黄油25克
牛奶30ml
白糖40克
奶粉25克
澄粉30克
低筋粉20克
奶黄汤圆的做法步骤
1：黄油室温或隔热水软化
2：三种粉类备好
3：黄油搅打成糊状
4：加白糖搅匀
5：鸡蛋打散
6：蛋液分次加入黄油中搅拌
7：之后加牛奶拌匀
8：加三样粉类
9：拌成糊状
10：蒸锅水开后，将蛋糊盆放上
11：敞着锅，边蒸边搅拌
12：蛋糊逐渐变稠
13：从开锅到蒸熟，也就5、6分钟的时间
14：我拌的蛋糊并不是特别的细、匀（图9），黄油也没有完全融入蛋液，不过看蒸后的效果，这些似乎并不构成影响
15：糯米面用凉水活，水逐渐加，成团就可以
16：分成若干小团
17：奶黄馅放冰箱冷藏半小时或1小时，这样更成形，不软，好包，包前再分成小球
18：将糯米团压成饼，放上奶黄球
19：逐渐收口
20：封口，揉圆
21：水开下锅，漂起就基本熟了
22：出锅啦
23：我这个量包了约20个，早餐就是它了，另配了土豆沙拉
24：奶香十足，甜糯适中，解馋……
小窍门
1、我用的乌鸡蛋，很小，如普通鸡蛋2个就可以；2、澄粉是广东做水晶虾饺的一种小麦淀粉，和低筋粉理论上都可以用普通淀粉替代，有兴趣的可以试试。
黑椒牛肉汤圆
汤圆皮
水磨糯米粉150克
紫薯粉2克
凉水125克
竹炭粉1克
馅料
牛肉馅100克
大葱半根
黑胡椒粉3克
盐2克
酱油20克
生抽10克
蚝油10克
黑椒牛肉汤圆的做法步骤
1：水磨糯米粉和牛肉馅准备好。
2：150克糯米粉倒入碗中，室温清水逐量加入，糯米粉很吸水，想要成团不开裂，大约需要130克左右的水量，用勺子舀起后不轻易掉落。
3：取一块小红枣大小的糯米团，放热水中煮1分钟，煮到透明状时捞出，与生糯米团混合，别小看它，能起到粘合作用，包好的汤圆不裂口；
4：将糯米团揉光滑，揉好后成型且不往四处溢散，如果变形，说明水大了，需要往里补充糯米粉。
5：取乒乓球大小的糯米团，放紫薯粉揉成团；取桂圆大小的面团放竹炭粉揉成团；蒙保鲜膜放一旁饧制。
6：牛肉馅中放半棵大葱末、适量盐、黑胡椒粉、生抽、酱油、蚝油。
7：顺着一个方向充分搅拌，不要加水。
8：取乒乓球大小的糯米团。捏成浅浅的小碗状，舀适量馅料放在皮上。
9：皮子四周向上聚拢，慢慢收口，封口捏严，一个黑椒牛肉汤圆生坯就做好了。
10：盘中撒适量糯米粉，每包好一个汤圆就码放在上面；到此步，基础汤圆就完成了。
11：接下来做几头小牛的汤圆：取一个花生米大小的紫薯面团，先搓成椭圆形，再拍扁成椭圆形的薄片；贴在汤圆的下半部呈小牛的嘴巴部位。
12：取枣核大小的紫薯面团，搓成枣核状，一切两半，这是小牛的耳朵，底部抹水贴在头顶处。
13：取枣核大小的竹炭面团，搓成梭状，一切两半，这是小牛的牛角，底部抹水，贴在头顶两耳之间。
14：这是贴好了嘴巴、耳朵、牛角的模样。
15：分别取辣椒籽大小的紫薯和竹炭面团，揉成小球，抹少许水，贴在鼻孔和眼睛处。
16：鼻子内侧用筷子尖端轻轻按压成鼻孔。
17：黑色的面团搓细，贴在鼻孔之间成裂开的大嘴。
18：煮一锅水，水开后放汤圆，中火保持小沸，直到全部汤圆都胀鼓鼓并飘浮在水面上。
19：黑椒牛肉汤圆，软糯咸香，简单美滋滋！
小窍门
1.牛肉馅中不要打水，馅料太软包不进去或者包得太小，可以将肉馅放冰箱冷藏一会，变硬一点儿更易包裹住；2.水保持小沸状态就可以，防止小牛造型的汤圆在水中碰撞导致装饰部位掉落。
牛奶汤
主料
培根1条；大葱0.5条；牛奶200ml；
辅料
香叶1个；水100ml；色拉油7ml；黄油5克；黑胡椒粉2克；盐3克；
牛奶汤的做法步骤
1：大葱半根、培根一片、香叶一片
2：培根切条。
3：葱切的不要太细。
4：放葱、培根、香叶、色拉油半勺约7ml。放入碗中。
5：微波炉600度3分钟。
6：在放入100ml水。
7：和200ml牛奶、再放入微波炉600度3分钟。
8：出锅后放入黄油5克、盐3克（根据个人口味增减）。黑胡椒粉。
9：成品
牛奶炖芋头汤圆
主料
汤圆2勺；牛奶1盒；芋头2个；
辅料
冰糖1匙；枸杞1匙；
牛奶炖芋头汤圆的做法步骤
1：准备的食材。
2：芋头去皮切小块，先焯水。
3：水沸腾煮五分钟之后，捞起来沥干。
4：牛奶加入芋头。
5：小火炖十分钟。
6：再加入汤圆，少许冰糖。
7：煮至汤圆浮起来。
8：再加入少许枸杞，煮一分钟即可出锅。
9：成品。
芋圆红豆牛奶
主料
芋头1个；大红豆200克；木薯粉250克；红豆夹心珍珠150克；牛奶250ml；红番薯1个；
辅料
白糖100克；
芋圆红豆牛奶的做法步骤
1：如图番薯先煮熟后压烂芋头也一样。喜欢直接吃芋头的话可以留一半切成正方形煮熟后先放一边最后摆盘再一同加入
2：一般番薯：木薯粉1:2的比例番薯压烂后加入木薯粉一同搅乱（同时加适量白糖保证到时芋头会甜）像搓汤圆一样先搓成一团再搓成一根一根如图所示
3：然后用小刀切一块块
4：芋头也同上最后全部切好如图
5：水开时把芋圆全部倒入锅中（要是搓芋圆那道环节忘记加糖也可以煮的时候在水里加糖待会芋圆同样会甜）待芋圆全部浮上水面即可捞上
6：红豆用高压锅煮熟。红豆夹心珍珠用开水煮1:8比例煮二十分钟熄火后再焖二十分钟。然后红豆倒入锅中再加入一瓶牛奶
7：最后摆盘按个人喜好可将之前煮熟的芋头一同加入
8：最后一道又甜又美的甜品就出炉啦！
牛奶汤圆
主料
汤圆5个；
辅料
纯牛奶250ml；冰糖2匙；
牛奶汤圆的做法步骤
1：汤圆下锅煮，看到浮上来证明已熟！
2：把煮熟的汤圆放到碗里备用。
3：牛奶加热放糖，如果想吃冷的也可以用甜牛奶直接倒到熟的汤圆上即可食用。
4：把热好的牛奶倒到煮熟的汤圆里就可以吃到营养的甜品啦↖(^ω^)↗
牛奶小圆饼干
主料
低筋面粉145g；奶粉15g；黄油35g；牛奶40g；鸡蛋液15g；
辅料
糖粉40g；
牛奶小圆饼干的做法步骤
1：黄油切成小块后放在碗里
2：放进微波炉加热融化成液态
3：在黄油里加入打散的鸡蛋
4：再加入牛奶混合均匀
5：再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀
6：拌成一个光滑的面团
7：将面团擀成一张薄皮
8：饼干模具压出形状
9：放在烤盘上，放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右
小窍门
温度太低，加入牛奶的时候可能会水油分离，把盆子下面隔盆温水就会好多了！
牛奶炖南瓜汤圆
主料
牛奶1盒；南瓜1截；汤圆2勺；
辅料
冰糖2匙；
牛奶炖南瓜汤圆的做法步骤
1：准备的食材。
2：南瓜去皮，切小粒状，先焯水。
3：煮沸一两分钟，捞起来沥干。
4：将南瓜粒放入牛奶中。
5：小火炖八分钟。
6：加入汤圆。
7：小火煮沸腾，时不时搅拌一下，防止沸腾泡沫溢出。
8：煮至汤圆浮起来，加入少许冰糖搅拌溶化。
9：汤圆由小变大，浮起来说明熟透了，南瓜也松软了。
10：成品。
薯圆小米牛奶
主料
小米1份；红糖1份；木薯粉1份；
辅料
牛奶1瓶；
薯圆小米牛奶的做法步骤
1：备好所用食材，小米，木薯粉，红糖。
2：用轻食杯所配的小量杯，装满之后用来泡洗打浆。
3：将小米直接入轻食杯里。
4：然后再加入清水泡洗二次。然后再加入过滤水至杯子内所示的水位。
5：可以选择豆浆，五谷或是米糊键，都可以打出完美的浆品。
6：我今天是用豆浆模式来打这款小米浆。
7：20分钟的时间，小米浆就打好了，浆品很细腻，用它来揉薯圆是再好不过了。
8：趁热将适量的小米浆趁热加至红糖木薯粉中，揉至光滑状就可以，如图这样子就可以了。
9：然后再分摘成小剂子，再搓圆备用，当然了切成丁再搓也可以。
10：然后养生壶里加水煮开，将红糖小米薯圆加入，煮至浮起就可以。
11：然后煮好的小米薯圆码在杯底，再加入剩下来的小米浆，再配入纯牛奶就妥啦。
牛奶圆面包
主料
面包粉250克；糖30克；蛋液20克；牛奶140克；黄油20克；酵母3克；
辅料
盐5克；
牛奶圆面包的做法步骤
1：把除了黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放进面包机的筒里。启动“和面”程序，和面程序后，取出一块面团检测下，能拉出较厚的膜即可。
2：加入事先软化的黄油，继续启动一个“和面”程序。
3：和面程序结束后，取出一块面团，如果可以拉出半透明的薄膜就可以了。
4：盖上面包机盖子，进行发酵。
5：发酵至原来的2到2.5倍大时，即用手指蘸面粉戳个洞，小洞既不回弹，面团也不塌陷，就是发好了。
6：把发酵好的面团充分排气后分割成8等分，分别揉圆。
7：放入8寸蛋糕模具。
8：放入温暖湿润处进行最后发酵。发好的面团用手指轻按既不回弹而且略有张力。
9：表面刷上一层全蛋液。
10：烤箱180度预热，烘烤大约25分钟即可。（本人用的烤箱为柏翠PE9600）
11：内部组织，也很完美哦。
12：成品图。
小窍门
1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水；2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。