南乳花生莲藕猪手
主料
猪手适量；莲藕适量；
辅料
南乳适量；葱适量；姜适量；
调料
蚝油适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
柱侯酱适量
南乳花生莲藕猪手的做法步骤
1：预备食材:花生泡30分钟，一块南乳，葱切段，姜10片，八角，桂皮，香叶。
2：莲藕切块。
3：花生泡好后开水煮10分钟备用。
4：猪手过开水，再冷水洗干净。
5：热锅到油爆香姜片后倒入猪手翻炒。
6：待猪手的皮表焦后，倒入料酒，南乳，葱，蚝油，老抽，柱侯酱一起翻炒。
7：倒入莲藕翻炒，再放煮好的花生和2碗水，将花椒八角桂皮香叶用小袋装好放进汤里，最后中小火煮40分钟。
8：成品上桌。
拌藕片
主料
藕两段；
辅料
蒜末适量；白糖适量；醋适量；鸡精适量；盐适量；香油适量；
拌藕片的做法步骤
1：藕，洗净，去头，削皮。藕是适宜凉拌的九孔藕，九孔藕外皮较白、光滑，关节上没有很多毛。
2：藕切薄片，锅里水烧开，藕下锅煮，锅里水开后我煮了三分钟。主要取决于藕片薄厚和你喜欢的口感。三分钟藕有点软了。喜欢脆的煮一两分钟。
3：藕捞出放凉。着急吃就在凉水里过一下。我放了蒜末、醋、鸡精、白糖、盐、香油。拌匀。
4：成品图。
小窍门
1、七孔藕适宜炖，九孔藕适宜炒和拌。2、拌菜基本就是一样，只是喜欢偏甜的多放糖，喜欢偏咸的多放盐，喜欢吃酸的多放醋，喜欢吃辣的放辣椒油。
南乳炆莲藕
主料
莲藕4节；梅头肉500g；
辅料
南乳6小块；南乳汁1大匙；盐1/2茶匙；冰糖30g；
南乳炆莲藕的做法步骤
1：莲藕去皮，切块。
2：梅头猪肉飞水，洗去浮沫。
3：南乳与南乳汁捣烂。
4：放入猪肉拌匀，腌15-30分钟。
5：把莲藕和腌过的猪肉放入电压力锅，拌匀。
6：放入冰糖，盐和约1/3锅的水，盖好盖子，按煲汤键开煮。(我家口味偏甜，冰糖放了30克，如果不喜甜，减量。)
7：当季的莲藕粉粉的，非常好吃。
拌藕片
主料
藕两小节；
辅料
干红辣椒适量；葱适量；酱油适量；白醋适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；盐适量；料酒适量；
拌藕片的做法步骤
1：配料全部准备好。
2：辣椒用一小点油炸一下。所有的配料拌好。
3：藕切片，在开水里烫一分钟捞出来。
4：藕片倒上调料。
5：酸辣脆爽的藕片就好啦！
小窍门
煮藕片使用铁锅会发黑，我用的是高压锅。
南乳炒藕片
主料
莲藕1节；自制腊肠1根；
辅料
蒜头1个；
调料
南乳汁适量
盐少许
南乳炒藕片的做法步骤
1：莲藕一节，削皮切片。还没炒的莲藕最好浸泡在水里，防止氧化变黑。腊肠切片，这个忘记拍照。
2：蒜头拍碎剁碎。
3：起锅烧油，爆香蒜泥。
4：腊肠片倒进去翻炒出油变色。
5：莲藕片倒进去翻炒十几下，加南乳汁翻炒两分钟。
6：加少许水，中小火盖盖焖煮五分钟。开盖翻炒，看情况加盐。我觉得腊肠和南乳汁已经够味，没加盐。吃重口的加点点。
7：出锅盛盘。爽脆咸鲜。非常好吃。
南乳饼
主料
低筋粉100克；转换糖浆80克；玉米油10克；枧水2克；干酵母1克；
辅料
冰肉100克；糖冬瓜50克；瓜仁30克；白芝麻20克；椰蓉20克；白砂糖30克；玉米油20克；南乳6块；蒜蓉5克；五香粉1克；盐3克；
南乳饼的做法步骤
1：猪肥肉70克切米粒大小，加入7克高度白酒、35克白砂糖拌均放入冰箱三天
2：瓜仁、黑芝麻、白芝麻炒熟（烤熟）、糖冬瓜切碎、椰蓉、白砂糖、蒜蓉、五香粉、盐、南乳、玉米油等加入拌均
3：加入冰肉拌均腌制5分钟
4：转换糖浆、麦芽糖、玉米油、枧水拌均，再加入低筋粉和酵母过刷拌均，揉成面团；
5：揉的面团，盖上盖子等发酵到二倍大；
6：再揉成长面条，分成10克一个小团；
7：擀成薄皮，放入15克馅，包好；
8：把包好馅的饼胚按压，使得馅能露出
9：烤盘垫上铝箔纸，放入烤盘
10：烤箱预热，200度烤5分钟，取出涂上蛋液，再烤20分钟；
小窍门
1.肥肉不喜欢吃可以少加；2.南乳是腐乳中的一种，挑选红色南乳比较好吃；3.馅料可以根据自己喜欢放
炒藕片
主料
莲藕2段；青红辣椒各一个；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒藕片的做法步骤
1：准备好藕(藕去皮，清洗干净)和辣椒。
2：藕对半切开再切成薄片，辣椒切成小圈，大蒜头拍碎。
3：起锅烧热加油。
4：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。
5：下入藕片，翻炒断生。
6：少量多次的加入热水，藕片翻炒至软。
7：加盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
8：起锅装盘。
9：成品图。
炒藕片
主料
莲藕一节；
辅料
青椒适量；胡萝卜适量；蒜适量；干辣椒适量；
调料
盐油适量
白醋适量
糖适量
炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮清洗干净切片。
2：佐料切片。
3：佐料切碎。
4：锅里烧开水，加少许盐，油，醋，倒入藕片焯水一分钟捞起。
5：过冷水。
6：锅里热油爆香蒜辣椒。
7：倒入藕片，胡萝卜翻炒均匀，大火翻炒一分钟后。
8：加入青椒炒匀，再加入盐，糖，醋大火翻炒一分钟即可。
炸藕片
主料
莲藕适量；食用油适量；
辅料
面粉适量；淀粉适量；鸡蛋一个；盐少许；小苏打少许；黑胡椒粉少许；
炸藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗净。
2：莲藕切片备用。
3：面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。
4：搅拌好的面糊。
5：藕片沾上面糊。
6：锅中热油，油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出。
7：出锅，太好吃了^ω^
湖南小吃 麻辣藕片
主料
莲藕两节；
辅料
姜20g；生抽适量；蒜3-5瓣；辣椒适量；盐少许；葱10g；
湖南小吃麻辣藕片的做法步骤
1：准备好藕片高压锅压15分钟
2：准备葱姜蒜、辣椒末切好备用
3：锅里放油、放入所有调料，加盐、鸡精、生抽爆香
4：炒好的调料放入藕片搅拌均匀