脆嫩双丁
主料
莴笋400克；鸡胸肉100克；香葱适量；
辅料
盐适量；鸡汁1丢丢；
脆嫩双丁的做法步骤
1：鸡胸肉切丁，调入干淀粉1/4勺，盐适量，清水一勺，备用
2：莴笋去皮切1厘米见方的丁
3：油7成热，爆香葱花
4：放入莴笋丁，炒制5成熟
5：放入腌制好的鸡丁，煸炒至鸡丁发白熟透，淋入一丢丢鸡汁出锅！！
6：清爽不油腻
小窍门
这个做法能保持鸡胸肉的鲜嫩，最大限度的保留菜品的原味。
双椒鸡丁
主料
鸡胸1块；
辅料
青红椒各1个；
调料
生抽20ml
料酒20ml
白糖5g
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒油适量
双椒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸切丁，青红椒切丁。
2：鸡丁放料酒，盐腌制15分钟。
3：葱姜蒜花椒油准备。
4：锅中放油爆炒鸡丁至变色捞出。
5：锅中放油炒青红椒丁至断生。
6：生抽，料酒，白糖调汁。
7：放入鸡丁，倒入调好的汁，烧开。
8：炒匀，盛出。
双椒麻油肉丁
主料
猪里脊200克；黄瓜半根；酸红辣椒适量；青线椒适量；
辅料
植物调和油1勺；淀粉1匙；料酒2匙；食用盐1匙；
双椒麻油肉丁的做法步骤
1：猪里脊切丁加料酒、淀粉、食用盐拌匀腌制十分钟备用，酸红辣椒、青线椒切丁备用，黄瓜切斜刀贴于盘底备用。
2：炒锅加入植物调和油烧制八成热
3：下猪里脊丁爆炒变色加入了酸红辣椒、青线椒爆炒出锅倒入贴黄瓜的盘子装盘即可
双椒藕丁
主料
藕2个；鲜椒三个；小米辣五个；
辅料
姜沫半个；蒜蓉五个；
调料
盐1匙
味精1匙
蚝油1匙
生抽1匙
白糖适量
双椒藕丁的做法步骤
1：藕切成丁（看自己喜好，切多大，）。
2：配料准备好，（鲜椒，小米辣切丁，蒜子，姜，切成末末）。
3：藕丁冷水下锅，加盐煮五分钟。
4：捞起，过一遍凉水。
5：锅内油热加姜蒜。
6：加入剩下的配料（鲜椒，小米辣和藕丁）。
7：加入一勺生抽。
8：加入一勺蚝油，盐巴，鸡精，适量白糖（看自己喜好）翻炒两分钟。
9：起锅装盘。
小窍门
出锅前可以加点芝麻更香。
双葱肉丁土豆泥
主料
红皮小土豆4个；瘦肉一小块；香葱两棵；小毛葱头两个；指天椒一个；
调料
食用油适量
盐少量
生抽适量
老抽少量
料酒少量
双葱肉丁土豆泥的做法步骤
1：红皮小土豆洗干净，切块，上锅蒸半小时。
2：蒸土豆的时候，把瘦肉切成肉丁。
3：小毛葱头去皮，切成小薄片，指天椒切成小段，连同肉丁一起放入碗中。
4：碗中放入适量的生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀，上色且腌制一会儿。
5：蒸好的土豆，去皮，用勺子碾压成土豆泥。
6：香葱洗净，切碎，撒在土豆泥上。
7：锅中放适量的油，放入腌好的肉丁，快速翻炒。
8：几分钟肉丁就炒好了，浇在土豆泥上即可。
小窍门
这样做的土豆泥，色香味俱全，有两种葱香的味道，一生一熟，很好吃。
双丁青豆
主料
猪瘦肉适量；鲜青豆适量；火腿肠适量；
辅料
油适量；盐适量；东古酱油适量；鸡精适量；花椒粉适量；葱花适量；
双丁青豆的做法步骤
1：将火腿肠和瘦肉切等大小的丁青豆备用
2：锅中放入适量的油烧至六成热放入葱花炒香
3：先放入肉丁翻炒加入适量的酱油和花椒粉
4：翻炒一会后倒入火腿肠丁和青豆翻炒
5：最后放入适量的盐
6：鸡精翻炒出锅即可
双丁豌豆
主料
鲜豌豆一小碗；胡萝卜半根；猪肉（瘦）适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；淀粉适量；酱油少许；葱末少许；料酒少许；白糖少许；姜末适量；
双丁豌豆的做法步骤
1：豌豆、猪肉切丁、胡萝卜切丁
2：猪肉丁腌一下入底味：加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、白糖拌匀，再加入干淀粉拌匀，拌好后呈如图状态，这样处理的肉丁炒后很嫩、入味。
3：调芡汁：少许水，加入一点酱油（不喜欢颜色重的可不加）、适量盐、鸡精、淀粉调匀备用
4：锅里适量油，温热时加入肉丁，筷子划炒
5：肉丁颜色发白即可放入胡萝卜丁翻炒
6：胡萝卜微软放入豌豆翻炒一会，盖上盖子小火焖两分钟
7：开盖再翻炒几下马上倒入调好的芡汁，翻炒两下出锅。
小窍门
1肉腌一下很嫩2最后调入芡汁豌豆和胡萝卜即入味，又很嫩
青红双椒炒牛肉丁
主料
牛里脊肉200克；红辣椒1个；青辣椒1个；姜1块；大蒜3个；
辅料
植物油10g；胡椒粉2克；盐2g；葡萄酒5g；老抽1勺；生抽1勺；淀粉1勺；
青红双椒炒牛肉丁的做法步骤
1：牛里脊肉去筋膜切大小均匀的丁
2：放老抽生抽蚝油胡椒粉葡萄酒淀粉拌匀腌渍10分钟
3：红辣椒青辣椒老姜大蒜切丁
4：锅里放植物油放姜蒜煸香
5：油温烧至5成热放牛肉丁大火快速煸炒
6：大火煸炒至牛肉丁变色盛出来备用
7：锅里余油放红辣椒青辣椒加适量盐煸炒30秒钟
8：倒入之前炒好的牛肉丁快速拌匀即可
9：超级美味，汤汁泡饭不要太好吃哦
小窍门
小帖士1:牛肉要选用里脊肉去掉筋膜这样炒出来口感好。2:牛肉丁大小要均匀用老抽生抽胡椒粉淀粉拌匀腌渍10分钟。3:全程大火不能炒太老嚼不动哦。
双椒炒藕丁
主料
彩椒2个；藕1个；
辅料
生抽适量；糖适量；
双椒炒藕丁的做法步骤
1：红椒、黄椒、藕各一个
2：藕去皮切丁
3：彩椒去籽分别切丁
4：炒锅倒油放藕丁翻炒1分钟左右
5：接着放彩椒
6：翻炒片刻
7：加盐、糖
8：倒少许生抽
9：翻炒均匀即可
小炒双丁
主料
南瓜适量；熏豆腐适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
鸡精适量
小炒双丁的做法步骤
1：备熏豆腐，红辣椒，南瓜。
2：将豆腐，南瓜，红辣椒切丁。
3：先炒熏豆腐，。
4：将豆腐煎二分钟煎入味。
5：再放进南瓜丁放点盐炒匀。
6：再放进红辣椒提辣，。
7：再放一点点清水烧开，调入十三香和香葱即可。
8：出锅装盘。