莲藕莲子瘦肉汤
主料
莲藕一节；莲子一把；瘦肉300g；
辅料
杞子15g；姜2片；
调料
油几滴
盐1匙
莲藕莲子瘦肉汤的做法步骤
1：食材:莲藕、瘦肉、莲子、枸杞。
2：莲藕去皮切块、瘦肉焯水、两片姜去腥。
3：把所有食材放入汤盅内。
4：汤盅内加入开水，滴入几滴油，加入适量的盐，置入电压力锅，启动煲汤键。
5：时间到汤炖好了，喜欢汤鲜一点可以加少许鸡精。
6：成品。秋天季节比较干燥，多喝点莲藕汤润燥。
莲藕肉丸
主料
莲藕适量；肉馅适量；葱姜适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；生抽适量；红薯淀粉适量；十三香适量；糖适量；
莲藕肉丸的做法步骤
1：肉馅料加上葱姜斩几道使其溶合。
2：莲藕去皮切小块。
3：启动原汁机，将莲藕打成汁。
4：取汁和渣来用。
5：部分莲藕汁加上渣加上肉馅及调料。
6：用莲藕汁将红薯淀粉化开。
7：红薯淀粉莲藕碎和肉馅充分拌均匀，这里可以视情况添加蛋清，以可以做成丸子为度。
8：将拌好的馅料团成丸子，放在盘子中，上锅蒸10分钟，水开后计时，蒸好后的丸子可以直接吃，可以淋芡汁，可以淋生抽或者油醋汁，用来做汤也可以。
9：我们今天吃时淋了生抽汁。如果淋芡汁，芡汁的做法，取高汤加盐和生抽调味煮开后淋淀粉水做成米汤芡，淋上就好了。
小窍门
1、丸子的重点在拌馅料上，淀粉和水的量要合适，以团成丸子不散为度。2、丸子调味儿宜淡不宜浓，因为淡些可以再淋汁，咸了就没有办法了。
莲藕炒肉
主料
莲藕1段；瘦肉1块；红椒1个；
辅料
盐适量；生抽适量；白醋适量；鸡精适量；
莲藕炒肉的做法步骤
1：莲藕,肉,红椒切丝备用
2：油烧热下肉丝翻炒
3：肉炒熟后放入莲藕丝
4：放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可
5：盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦
莲藕炒肉
主料
莲藕适量；五花肉250g；
辅料
酱油适量；蚝油适量；盐适量；大蒜头适量；
莲藕炒肉的做法步骤
1：1.切好五花肉，将五花肉切片，用蚝油、酱油、盐腌制5分钟。
2：2.将莲藕去皮，切成薄片，用开水泡一下，泡1分熟，目的保持莲藕清脆，然后放盘待用。
3：3.将炒锅烧热，然后放油加热，加入大蒜头，再将五花肉加入锅中翻炒。
4：4.待五花肉炒熟，放入备用的莲藕，翻炒均匀起锅即可。
瘦肉呛莲藕
主料
瘦肉250克；莲藕1段；
辅料
葱8棵；
配料
油适量
盐适量
生粉适量
鸡精适量
酱油适量
豆瓣酱适量
瘦肉呛莲藕的做法步骤
1：瘦肉，莲藕刮皮洗净备好
2：酱油，生粉，葱，豆瓣酱准备好
3：瘦肉切片加生粉抓匀，莲藕切片，如果太大需要改刀切成半圆或三角形
4：油锅底加少许盐
5：入肉翻炒至变色，加入豆瓣酱，酱油
6：继续上色翻炒后赶到锅子一边，余油流入锅底后放莲藕下去，翻炒一会后推拢
7：葱切段
8：放葱，撒点鸡精，翻炒均匀就好了
9：起锅！！！！！热气腾腾，满满都是香
小窍门
给肉上色时一定要在莲藕还没下锅前，要不莲藕就会显得黑不溜秋的
藕片炒瘦肉
主料
莲藕400克；猪肉150克；
辅料
盐适量；油适量；酱油1小勺；料酒1小勺；生粉1小勺；生姜1片；蒜1个；
藕片炒瘦肉的做法步骤
1：猪瘦肉，洗干净，切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉，拌均腌制10分钟；
2：莲藕洗干净，去皮，切薄片；
3：热锅，倒油，待油锅温度约150度左右，放蒜末、生姜片炒香，放腌制好的煮瘦肉爆炒，五成熟，立马起锅；
4：刚刚炒过猪瘦肉的油锅，爆炒莲藕片，炒到八成熟；
5：加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉，加适量的清水、煮沸，转为中火焖，放盐，炒均，收汁即可。
小窍门
1.挑选莲藕的时候，不要二头去了的，这样的莲藕有泥土进入；2.莲藕有煲汤与炒的之分，看需要购买不同的莲藕；3.爆炒瘦肉不能炒熟，这样炒出的肉会很嫩滑。
莲藕炒肉
主料
猪肉适量；莲藕适量；葱适量；
辅料
盐适量；酱油适量；猪油适量；
莲藕炒肉的做法步骤
1：莲藕切薄片，锅里放水焯2-3分钟
2：猪肉切好加盐，酱油，生粉腌好，入油滑炒变色盛出
3：放入莲藕翻炒，加盐，酱油，少量水炒至入味
4：加入猪肉继续翻炒均匀下入葱花即可
5：出锅
小窍门
莲藕翻炒过程中会干锅，可以适量的加入清水翻炒
莲藕肉丸
主料
莲藕500g；猪肉馅适量；
辅料
胡萝卜适量；鸡蛋1个；小葱花适量；红椒末适量；
调料
大葱适量
姜适量
盐适量
十三香适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
莲藕肉丸的做法步骤
1：莲藕去皮洗净，切小块。
2：放入绞肉机中打碎，不用打的太碎。
3：猪肉也放绞肉机打成肉馅，猪肉馅和藕的比例大概1：1，猪肉稍微少点也可以。
4：肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，料酒，十三香，盐，葱末，姜末，适量淀粉和一个鸡蛋，搅拌上劲。
5：取一个胡萝卜，切薄片摆在盘子里。
6：把肉馅团成丸子放在胡萝卜片上，锅中加入适量水，大火烧开，把丸子放入锅中蒸二十分钟。
7：丸子蒸好以后取出盘子，把盘子里的汁倒入炒锅中，汤汁少可以再加点水，加入生抽和蚝油，烧开煮一会。
8：最后加入小葱花和红椒末，水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后浇在丸子上。
9：换着花样吃莲藕，快试试这道莲藕肉丸吧。
莲藕炒肉
主料
莲藕头一截；木耳少量；猪肉100克；葱少量；姜少量；
辅料
盐少量；鲜酱油少量；料酒少量；淀粉少量；香油少量；
莲藕炒肉的做法步骤
1：准备食材，莲藕去皮，切成均匀薄厚的片，木耳泡发，猪肉却片用鲜酱油、淀粉香油腌制，葱切段，姜切碎。
2：先将猪肉炒熟，热锅凉油，快炒，盛盘备用。
3：锅里倒入适量油，三分热倒入葱花。
4：倒入莲藕。
5：然后倒入木耳。
6：莲藕炒的时间要短一些，时间长了吃着不清脆了。
7：最后倒入肉片，放适量盐装盘。
墨鱼干莲藕煲瘦肉
主料
墨鱼干2只；莲藕一两节；瘦肉200g；
辅料
姜片适量；盐适量；
墨鱼干莲藕煲瘦肉的做法步骤
1：预备材料。
2：墨鱼干浸泡2小时
3：莲藕去皮，切块。
4：墨鱼干切条。
5：所有材料放进汤锅了，加入适量开水。
6：大火煮开，转中小火煮一小时，下盐调味。
7：就可以了。
8：墨鱼干味道香浓。