酸辣萝卜
主料
白萝卜一根；
辅料
盐适量；干辣椒适量；白糖适量；醋适量；
酸辣萝卜的做法步骤
1：白萝卜去皮切片，放盐腌制一小时。
2：倒掉腌出来的水，放白糖、醋、干辣椒。
3：搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。
4：酸辣爽口的萝卜片，超下饭。
辣炒胡萝卜鸡丁
主料
鸡腿1个；胡萝卜适量；洋葱适量；二荆条适量；香菜适量；
辅料
干辣椒适量；花椒粒适量；姜20g；大蒜4瓣；老抽适量；盐适量；白糖适量；料酒适量；豆粉适量；豆瓣适量；
辣炒胡萝卜鸡丁的做法步骤
1：把胡萝卜、洋葱、二荆条、鸡腿切丁；大蒜和生姜切片备用。
2：倒入料酒、豆粉，少许姜片、香菜、洋葱码10分钟。
3：热锅下油，待油温五成热时下姜片、蒜片、花椒、辣椒出香味，倒入豆瓣翻炒。
4：先下入胡萝卜翻炒至8分熟，再下入二荆条和洋葱翻炒片刻。
5：最后倒入鸡丁滑散，倒入适量老抽、白糖、盐翻炒起锅。
酸辣萝卜丁
主料
白萝卜1个；
辅料
葱适量；青辣椒1个；姜适量；蒜适量；
调料
盐2g
糖1勺
醋2勺
原汁酱油2勺
辣椒酱2勺
酸辣萝卜丁的做法步骤
1：准备白萝卜一个去皮，辣椒酱，米醋，原汁酱油，葱姜蒜青椒适量。
2：白萝卜切成小丁。
3：加两勺辣椒酱（甜辣味的）。
4：2勺原汁酱油，盐少许，1勺白糖。
5：2勺米醋。
6：大葱，姜，蒜，青辣椒切丝。
7：和白萝卜混合搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2-3个小时。
8：酸辣萝卜丁制作完成，酸辣可口，开胃解腻。
小窍门
1、腌制好以后萝卜丁放进保鲜盒冰箱冷藏保存，2-3天内食用完毕。2、白萝卜选择通体白色的水萝卜，口感爽脆。
酸辣萝卜
主料
白萝卜适量；
辅料
姜适量；蒜适量；小米椒适量；
调料
白糖适量
盐适量
生抽适量
纯净水适量
白醋适量
酸辣萝卜的做法步骤
1：白萝卜洗净食材合个影。
2：把白萝卜纵切成四瓣，然后再切成比硬币略厚的片。
3：加盐和糖腌制半小时以上。
4：挤干水分放入碗中待用，这一步不喜欢萝卜辛辣味儿的可以用纯净水投一下。我这个没有投，因为我家喜欢辛辣味儿的，给婆婆吃的和孩子吃的要用水洗一下，萝卜的辛辣味就没有了。
5：把姜蒜都切成小片，小米辣切一下，兑上两大勺白醋，两大勺白糖，糖和醋的比例是一比一，多少的量根据个人口味，再兑上生抽和纯净水。一碗料汁就兑好了。
6：把料汁倒入挤好的萝卜里，用密封罐放冰箱冷藏保存，24小时后就可以吃了，甜凉酸脆的特别好吃。
7：佐饭下酒都一级棒。
小窍门
喜欢辛辣的撰干水分就直接泡，不喜欢辛辣的的用水洗几遍。
麻辣白萝卜丁
主料
白萝卜二个；
辅料
麻辣汁适量；盐适量；八角粉适量；调味鲜适量；芹菜适量；
麻辣白萝卜丁的做法步骤
1：白萝卜二个
2：切丁
3：麻辣汁
4：将麻辣汁倒进锅烧开
5：放进萝卜丁
6：放盐
7：炖10分钟，将萝卜炖熟软
8：撒上八角粉，鸡精，芹菜
9：即成
小窍门
炖好的萝卜丁用芹菜，八角粉提香。
香辣萝卜丁
主料
白萝卜250g；
辅料
油适量；盐适量；豆瓣酱适量；白糖适量；香菜适量；姜适量；蒜适量；
香辣萝卜丁的做法步骤
1：白萝卜洗干净去皮，香菜择洗干净。
2：白萝卜切成丁，加盐搅拌均匀腌制10分钟。
3：起油锅，姜蒜入锅煸香，豆瓣酱入锅炒。
4：加白糖炒，炒均匀关火。
5：腌制好的萝卜控出水，添加炒好的豆瓣酱。
6：搅拌均匀，撒上香菜即可享用。
小窍门
喜欢辣，炒豆瓣酱时不必加白糖。
酸辣萝卜
主料
萝卜500g；辣椒少许；
辅料
米醋500ml；糖适量；盐适量；
酸辣萝卜的做法步骤
1：萝卜切薄片、小红辣椒切成辣椒圈备用；
2：萝卜用盐腌20分钟（可以多放点盐），之后用手挤掉水分，这时候萝卜变软，变的有韧性，咬起来会感觉脆脆的；
3：用清水（为了干净点，我一般用凉白开）冲洗萝卜，去除咸味；放到碗里加入糖、醋、辣椒，腌制8小时即可（时间久一点比较入味，其实四五个小时也可以吃了）。记得腌制的时候不用加水哦，直接用食醋。
小窍门
1、用盐腌萝卜的时间可以久一点，充分去除生萝卜的辣味；2、米醋，就一般的白醋就行，个人喜欢比较酸一点，所以不用水兑了；3、糖的分量依照个人口味，可多可少，亦可将糖换成盐，就变咸酸的了（广东人可能偏爱甜酸多一点哈）4、加醋之后用保鲜膜封好之后放冰里可以保存比较久一点哦，口感也更好，不过最好3天内食用完，时间就了太酸影响口感
萝卜丁
主料
白萝卜一个；
辅料
盐40g；红辣椒粉40g；
萝卜丁的做法步骤
1：白萝卜洗干净。
2：去掉头尾。
3：切成大片。
4：切成条。
5：放在外面晒。
6：晒一天就差不多干了。收回来。
7：用手来回揉，揉出水分。
8：放清水里洗干净。
9：重新晾起来。晒到表皮没有生水就好了。
10：撕成一条一条放进大碗里。
11：撒上盐。
12：撒上辣椒粉。
13：充分拌匀。
14：放入小碗，用保鲜膜盖好，放入冰箱慢慢吃。
小窍门
如果晒一天没晒干可以接着晒就不要收，放在外面晾着就可以了。
酸辣萝卜
主料
白萝卜1个；冰糖400g；
辅料
盐3勺；白醋300ml；
酸辣萝卜的做法步骤
1：白萝卜切条或者片！我切的片！
2：干辣椒，也可以用红线椒3个切小段放萝卜里！
3：倒入冰糖、白醋和少许盐腌制15分钟就可以吃了
4：酸酸甜甜真的很爽口哦！开胃小菜，还没到时间我和儿子就解决了快一半！
酸辣萝卜丁
主料
白萝卜0.5个；胡萝卜0.5个；黄瓜1个；
辅料
花椒粒10个；辣椒碎20克；香油15ml；生抽2勺；陈醋6勺；白糖2勺；
酸辣萝卜丁的做法步骤
1：1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，黄瓜切成指头大小丁；装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制
2：腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分
3：3、冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；
4：将炸香的3料倒入萝卜上，
5：将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
6：套上保鲜代入冰箱腌制12小时，
7：吃时撒点白芝麻