青酱 【意式Pesto】
主料
罗勒叶50G；松子15G；
辅料
盐半茶匙；橄榄油180ML；大蒜2斑；
青酱的做法步骤
1：将大蒜去皮切碎，其他材料备用。
2：罗勒叶洗净后用冷开水冲洗一遍，然后用蔬菜脱水蓝将多余的水份甩干。
3：将部分的松子或杏仁与大蒜放到搅拌机里。
4：加入一部分的罗勒叶、盐和橄榄油，这个步骤必须分成3次搅拌，这样搅拌出来的罗勒叶才细腻香滑。
5：青酱搅拌好后放入用热开水消毒过的无水玻璃瓶里，在青酱表面淋上1CM厚度的橄榄油，这样可以隔绝空气否则会把青酱氧化掉；这样青酱就会变色味道差异了。
小窍门
-建议尽快食用，不过我放在冰箱冷藏了1个月也没问题；颜色还是绿绿的。-搅拌时必须分次搅拌，这样才会细腻。
杂酱意面
主料
意面200克；杂面酱拌料30克；肉末100克；
辅料
胡萝卜1段；香菇3个；蒜苔1段；葱花1段；黄酒2勺；生抽2勺；洋葱1块；
杂酱意面的做法步骤
1：准备原料，肉末放黄酒和生抽腌制，避免炒时结块
2：面料
3：锅内放油，下洋葱
4：翻炒后加蒜苔，红萝卜继续翻炒
5：然后下腌了的肉块
6：翻炒一下就可以下炸酱包，并加少许水
7：焖煮一会儿，留一定的汤汁
8：铲出来备用
9：热水一锅，放油、盐少许。下面条，按说明煮熟。
10：这种是8分钟，然后捞出，过一下凉白开最好。
11：倒掉水，继续放入锅里，倒上酱料，拌一下就好了
12：上桌开吃
青酱意面
主料
意面2-3人份；新鲜罗勒1把；松子1汤匙；蒜1瓣；橄榄油50ml；帕玛森干酪50ml；
辅料
盐适量；黑胡椒碎适量；
青酱意面的做法步骤
1：蒜去皮切片，和松子一起放入碗中
2：加入橄榄油
3：加入洗净的罗勒
4：慢慢捣碎
5：加入盐和黑胡椒，搅拌均匀
6：加入帕玛森干酪，搅拌均匀（可以预留一部分，最后撒在面上）
7：锅中加少许盐和橄榄油，水沸后下入意面，根据包装上提示的时间将面煮好
8：意面煮好后捞出控水，加入青酱搅拌均匀，就可以享用拉
意大利青酱面
主料
罗勒60克；松仁30克；橄榄油40克；盐1勺；
辅料
大蒜5瓣；帕玛森干酪20克；虾10只；意大利面适量；
意大利青酱面的做法步骤
1：罗勒
2：松仁放烤箱里150度烤5-6分钟烤熟。罗勒清洗干净沥干水分。大蒜备好。
3：将松仁、罗勒、大蒜、帕玛森干酪、盐、少许橄榄油、一起放到料理机里快速研磨40秒。不要太碎，有些颗粒感比较好。
4：研磨好的青酱倒出来放到碗里，然后马上在浇一层橄榄油盖住防止罗勒氧化变色。
5：锅里烧开水煮意面，意面大概需要煮10-12分钟才能煮软。煮好的意面捞出，然后把虾仁煮熟即可。在浇上2大勺青酱，搅拌均匀就可以吃啦！
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
青酱海鲜意大利面
主料
螺旋型意大利面100克；鲜贝4个；兰花蚌2个；芦笋2条；杏鲍菇1个；洋葱6/1个；
辅料
黄油10克；自制青酱2勺；芝士粉5克；
青酱海鲜意大利面的做法步骤
1：另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）
2：意面完全变成有弹性的软就可以
3：黄油融化，放鲜贝煎，煎到鲜贝变有点焦黄色翻面，煎好装起
4：锅里放蔬菜，先放洋葱，杏鲍菇最后放芦笋（太早放芦笋会变黄）翻炒3分钟装起
5：另一锅开水下意面煮好意面（8到10分钟）
6：意面完全变成有弹性的软就可以
7：海鲜和蔬菜一起下锅，意面也下锅，放入青酱，翻炒均匀
8：加入奶油
9：上碟，撒上芝士粉就可以享受香喷喷的青酱海鲜意大利面
青酱&青酱意面
主料
罗勒叶100克；松子30克；大蒜8瓣；橄榄油50克 ；
辅料
意面200克；
青酱意面的做法步骤
1：材料图。罗勒叶洗净淋水。
2：本来是准备用石臼捣呢，后来发现这个石臼太小，又换成搅拌棒了。
3：松子洗净用平底锅炒香。
4：取了深碗，将拍松大蒜和部分罗勒叶及炒好的松子放在碗里。
5：用搅拌棒搅拌，边拌边加入剩下的罗勒叶橄榄油，油也要分次放入。
6：拌至酱状即可。此时，青酱已经做好了，如果需要保存，可以用大量橄榄油封面，随吃随取，保持勺子干净，可以保存一周。
7：坐锅烧水，煮面。煮意面要耐心的煮，大约需要十至十二分钟。
8：煮好的意面捞出，控水，散热。
9：9、面凉了之后拌上青酱，青酱意面就做好了。
小窍门
来自于好友kiss战女的菜谱）1、典型的pesto是用罗勒叶basil制作的，但用菠菜叶的也很多。很难找到新鲜的罗勒或吃不惯那个味道的，可用菠菜叶来替代的。2、如果没有松仁，可以用大杏仁或核桃仁来替代。3、青酱里可以加一点柠檬汁，一方面其带有的酸度可以丰富口感，另一方面柠檬汁里含的vc可以抗氧化，防止罗勒碎变色。4、青酱非常容易变色，装瓶之后浇上一层橄榄油封住青酱使其隔绝空气。注意每次用完之后这个罐子里都要补上一点橄榄油封住表面。5、青酱最好用手工石舂捣碎，以替代食品粉碎机，这样颜色会漂亮些。酱料颗粒大小不一，吃起来更有层次感。6、青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉，喜欢松子味就多放松子。7、罗勒与九层塔同属亲戚，但罗勒的气味较九层塔来的温和，且带有香甜的气味，是西式料理中最具代表性的香料，与番茄的味道极搭，也是制作披萨的常用的食材。
青酱意面
主料
罗勒40g；蒜6粒；黑胡椒碎1小勺；起司粉1大勺；意大利香草1小勺；橄榄油15g；盐2g；西芹碎30g；柠檬半个；松仁15g；
辅料
蝴蝶意面100g；洋葱碎适量；大蒜碎适量；
青酱意面的做法步骤
1：罗勒稍微切一下。西芹也切碎不再上图了。
2：把西芹碎、罗勒、蒜全部放入料理机杯中
3：意大利香草我用的干的
4：放入一小勺的意大利香草。
5：放入盐和黑胡椒碎
6：挤入半个柠檬的汁
7：加入一大勺的起司粉
8：加入橄榄油
9：用料理机打碎
10：我忘记放松仁了，最后加入了。松仁也应该提前放入一起搅打。
11：搅打好的青酱备用
12：开始中放少许盐和橄榄油，下入意面煮8分钟捞出备用。加入盐和油煮好的面不会粘连而且更筋道
13：炒锅放适量橄榄油炒香洋葱和蒜末
14：把意面放入翻炒一分钟左右
15：关火放入适量的青酱
16：拌均匀即可。
小窍门
青酱一次如果做多了，可以用密封的玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，2天内食用均可
虾仁青酱意面
主料
虾仁80克；意面200克；
辅料
罗勒叶80克；松仁15克；橄榄油适量；盐少许；芝士粉少许；蒜瓣2个；黑胡椒碎少许；料酒1小勺；
虾仁青酱意面的做法步骤
1：买的松仁放入烤箱150度烤了6分钟
2：放在冰箱冷冻的罗勒叶，最好用新鲜的
3：把罗勒叶放入料理杯里加入适量橄榄油
4：加入松仁
5：加点盐
6：加点黑胡椒碎
7：加入蒜瓣
8：加入少许芝士粉
9：用手持搅拌棒搅打成酱
10：多搅打几次，这就是青酱
11：锅里水煮开后放入意面，加点盐和橄榄油煮8分钟
12：把意面捞出
13：虾仁用料酒，盐腌制一会
14：锅里加少许油放入虾仁翻炒至变色
15：加入煮好的意面和青酱
16：搅拌均匀即可装盘
小窍门
最好用新鲜的罗勒叶！我感觉这个青酱主要靠橄榄油来调整浓稠度！
青酱意面
主料
意大利面适量；青酱适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；欧芹叶适量；橄榄油适量；
青酱意面的做法步骤
1：准备材料。
2：开水下意面，加入一些盐调味。
3：煮好后过凉水，更加Q弹。
4：加入橄榄油和青酱，大火翻炒。
5：装盘，撒上黑胡椒粒和欧芹叶。
6：完成！趁热吃哦~
小窍门
1.意大利面很耐煮，但是想要吃到咬劲适中的意面，需要自己考虑斟酌煮面的时间，一般在8-12分钟之内。2.青酱超市里有很多种，可以自己选择，自己也可以做，但是太麻烦了~
意面酱
主料
雪花肉2个拳头大；
辅料
番茄3个中等大；蘑菇10个；大洋葱1/4个；蒜2瓣；姜2片；
调料
百味来罗勒风味意面酱400g
现磨黑胡椒适量
盐4勺
糖4勺
意面酱的做法步骤
1：一开始没想上传，所以只有最后成品照。
2：肉丁切成肉末，不用特别碎，大块一点有口感～放点黑椒、盐，淹着。
3：番茄切大块；蘑菇切小块，薄薄的那种容易入味。
4：洋葱、大蒜切碎。
5：油烧热，先下洋葱、大蒜，大火爆香、微黄～肉沫下锅，翻炒，爆香后盛出来备用。
6：热油，有稍多一点，下蘑菇，爆一会儿，再下番茄，番茄出水后加入意面酱，翻炒一会儿，再加入刚刚的肉沫～翻炒收汁，最后加点盐和糖，大约4勺左右，边加边尝味道～完成！