凉拌彩蔬
主料
紫甘蓝35克；洋葱20克；黄瓜35克；红椒20克；黄椒20克；
辅料
胡萝卜10克；盐适量；苹果醋3克；香醋4克；味精1克；食用油6克；花椒粒10粒；干辣椒2克；香油少许；
凉拌彩蔬的做法步骤
1：原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。
2：盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。
3：将胡萝卜丝放在各种原料上。
4：开火，锅内加适量的食用油。
5：油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。
6：倒在原料上，加少许香油。
7：拌均，盛盘。
小窍门
紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。
彩色凉拌面
主料
苋菜面条500g；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；
配料
生抽适量
芝麻酱适量
香油适量
蒜末适量
油辣子适量
彩色凉拌面的做法步骤
1：锅内放水烧开
2：放入苋菜手擀面
3：放入苋菜手擀面（做法见我的菜谱苋菜手擀面）
4：胡萝卜切丝，焯水备用
5：黄瓜切丝
6：苋菜面煮熟后过凉水备用
7：蒜压成蒜蓉
8：准备油辣子（具体做法见我的菜谱三炸油辣子），芝麻酱用香油泻开，蒜蓉加生抽
9：苋菜面，放黄瓜丝，胡萝卜丝，放调好的调料，拌匀即可，真的太香了！
小窍门
放点香菜也不错呢
彩椒拌海蜇
主料
海蜇1片；彩椒少许；
辅料
醋15ml；味极鲜5ml；白糖5g；辣椒油1勺；
彩椒拌海蜇的做法步骤
1：蛰皮提前泡一夜去除咸味，然后切丝，彩椒洗净切丝。
2：味极鲜，醋，白糖，辣椒油调汁。
3：蛰皮放入碟中，倒入味极鲜，醋，白糖，辣椒油拌匀，摆彩椒即可。
凉拌杏仁彩椒
主料
杏仁300克；青椒100克；黄椒100克；红椒100克；
辅料
盐2匙；味精0.5匙；
凉拌杏仁彩椒的做法步骤
1：杏仁是开袋即食，我担心会有防腐剂就用水浸泡一会儿
2：彩椒摘好洗净备用
3：取出黄椒切成1厘米条状
4：切好的条状在切成小丁备用
5：红椒和青椒按照切黄椒的方法切成小丁状，装入容器中
6：在切好的彩椒丁上撒入盐均匀拌好腌制20分钟
7：腌制入味的彩椒用清水冲洗干净（这样做是为了味道不会太咸口感较好，颜色非常鲜艳）
8：杏仁放入清洗好的彩椒丁中加入味精拌匀即可
9：拌好的杏仁彩椒装入盘中
10：因为喜欢又换了个造型拍照
11：这道菜的营养是在是太丰富了
12：颜色又是让人眼前一亮的感觉
13：适合每位亲的口味吧！
14：亲们你们怎么看呢？
彩椒拌苦菊
主料
苦菊300g；彩椒50g；
辅料
精盐适量；白糖适量；白醋适量；味精适量；香油适量；
彩椒拌苦菊的做法步骤
1：准备食材：苦菊、彩椒
2：苦菊摘洗干净，沥去水分
3：彩椒切丝
4：把苦菊和彩椒放在一起，加入精盐、白糖、白醋、味精、香油等调味品，
5：拌均匀即可
小窍门
1、现吃现拌，苦菊遇盐会很快变蔫变塌，影响美观2、喜欢吃辣的可以放些炸好的干红辣椒
多彩凉拌面
主料
面粉250克；火龙果皮糊糊110克；
辅料
红彩椒半个；黄彩椒半个；紫皮洋葱半个；盐适量；生抽100克；米醋30克；白糖10克；香油10克；韭菜几根；
多彩凉拌面的做法步骤
1：火龙果皮一个，削去外面薄薄的一层硬皮
2：切成小丁
3：加少许清水，用料理机打成糊糊
4：看，多细腻
5：按照面条机的配比要求，用量杯量出面粉量，我用了250克面粉，三个人的量
6：火龙果皮糊糊110克一同入面桶中
7：启动全自动出面程序，经过揉面、饧面过程，漂亮的粉色面条出来了
8：我选用的是特宽面条，这样吃起来更过瘾
9：红彩椒、黄彩椒、紫皮洋葱各半个，清洗干净
10：韭菜几根，清洗干净后，切成碎末
11：洋葱切成段
12：红彩椒切段
13：黄彩椒切段
14：菜料入大碗中，根据口味倒入适量的生抽，米醋
15：倒入一点香油
16：撒入适量盐，一勺白糖
17：拌匀
18：面条入开水锅中煮
19：捞出，过凉水
20：挑适量面条，入盘中
21：浇上拌面的菜料
22：面条分滑爽，彩椒和洋葱脆甜，汤汁逐渐被面条吸入，更加美味入味
小窍门
我使用的是九阳JYN-L10面条机，按照面条机的建议配比做出的面条很顺滑，滋润，没有此款面条机，也可手工揉面，那么液体量可适当加大些；拌菜可根据个人的口味来调整；煮好的面条过凉水更加清爽、开胃，很适合天热时食用；彩椒、洋葱可直接生吃，口感脆甜，而且保留了大部分的维生素C。
彩椒拌粉丝
主料
龙口粉丝150克；
辅料
青椒2个；红椒2个；醋2勺；生抽1勺；盐1勺；麻油2勺；鸡精1/2勺；蒜4个；
彩椒拌粉丝的做法步骤
1：青、红椒切丝
2：蒜剥皮
3：捣成蒜泥
4：放入所有调味料调成味汁
5：粉丝
6：加入开水烫软
7：控干水倒入味汁拌匀
五彩凉拌菜
主料
青笋丝50g；洋葱丝50g；木耳50g；青笋叶50g；
辅料
香菜适量；梅子醋适量；盐适量；油辣子适量；酱油适量；味精适量；
五彩凉拌菜的做法步骤
1：木耳洗净用开水煮一道，冷却。
2：青笋切丝
3：洋葱切丝
4：香菜切碎
5：青笋叶切碎，用少量盐淹渍出水以后，沥去水份。
6：所有材料装盘。
7：所有佐料。
8：放上所有佐料拌匀。
9：成品。
小窍门
1、醋我用的是梅子醋，不是很酸，添加了一点酸醋。
#凉拌菜#凉拌三彩萝卜
主料
白萝卜100g；
辅料
青椒30g；黄椒30g；红椒30g；
调料
盐2勺
糖0.5勺
醋1勺
味精0.2匙
凉拌三彩萝卜的做法步骤
1：准备原材料白萝卜去皮洗净切成长条青椒、黄椒、红椒去蒂去籽洗净备用。
2：白萝卜切成大小均匀的小块状。
3：撒上适量盐简单揉搓后腌制十分钟。
4：腌制入味的白萝卜用清水多冲洗几遍去除辣味和多余的咸味。
5：处理好的白萝卜攥干水分备用。
6：彩椒切成大小均匀的小块状。
7：同萝卜一样撒上适量盐轻轻拌匀腌制十分钟入味后立即放入清水中冲洗几遍。
8：白萝卜和彩椒放入容器中再放入调味料糖、醋、味精少许盐。
9：所有的调味料拌匀入味即可享用。
10：清淡爽口的凉拌三彩萝卜装入盘中就大功告成了。
11：水果和坚果是每天必须的营养哦。
12：白萝卜入口清脆混搭彩椒独有的清香让人回味无穷。
13：凉拌爽口小菜是经典的下饭神器。
14：白萝卜和彩椒的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
15：美味可口的营养早餐是开启幸福一天的正确模式噢。
小窍门
白萝卜富含芥子油、维生素C及微量元素有通肠润便、促进排便、提高机体新陈代谢、增强机体免疫力、生津止渴、止血凉血、止咳化痰等功效可直接切成丝煮汤食用。
彩椒炒凉皮
主料
凉皮100克；面筋1块；青椒3个；红椒3个；南德麻辣鲜2勺；生抽1勺；
辅料
葱1棵；
彩椒炒凉皮的做法步骤
1：面筋切块
2：凉皮切条
3：青、红辣椒洗净
4：青、红椒切小块
5：葱切段
6：油烧热放葱段爆香
7：倒入青、红椒翻炒
8：烹入生抽
9：倒入凉皮、面筋
10：翻炒
11：散入麻辣鲜再翻一下出锅