酱焖鸭
主料
鸭肉半只；沙茶酱1勺；酱油4勺；蚝油2勺；料酒1勺；八角2个；姜一块；
辅料
胡椒粉少许；花椒少许；大葱一根；
酱焖鸭的做法步骤
1：半只鸭洗净斩块
2：把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用
3：炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
4：煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出
5：用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角
6：再把鸭肉倒进炒锅
7：加入大葱和料酒
8：把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
9：翻炒均匀之后加三碗水继续焖
10：我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
11：成品
芹菜炒鸭肠
主料
鸭肠一盒；芹菜一根；
辅料
老干妈油辣椒一大勺；古龙香菇肉酱一匙；黑胡椒适量；鸡粉适量；糖少许；盐两勺；小红辣椒一支；卤汁半碗；白胡椒适量；
芹菜炒鸭肠的做法步骤
1：小红辣椒一支切碎
2：一大勺食用油、几滴芝麻油烧热，放入切好的小红辣椒爆香；再放入一大勺油辣椒、一匙古龙香菇肉酱，加入半碗卤汁，调小火，加少许盐，熬出红油
3：把熬好的红油倒入碗中备用，残渣倒掉
4：将熬出的红油放在小碗备用；鸭肠用盐揉搓洗净后加少量黑胡椒粉、白胡椒粉和椒盐粉腌制10分钟；芹菜洗净切好
5：讲红油倒入锅中烧热，放入芹菜翻炒，再放入切成段的鸭肠翻炒，加入少许糖，半勺盐调味
6：装盘
鸭肉炒芹菜
主料
鸭肉半只；西芹3条；
辅料
姜末少量；酱油少许；食用盐少许；花生油少许；陈醋少许；
鸭肉炒芹菜的做法步骤
1：把鸭肉洗干净，然后切成块。
2：准备少许姜末。
3：清洗西芹与蒜。
4：把它们切一小节一小节。
5：先用冷水下锅大火，把水煮之沸腾过滤水。
6：倒入姜末用花生油爆炒，再倒入过滤掉水的鸭肉一起炒至2分钟左右，再倒入西芹与蒜翻炒。完成。
芹菜炒鸭血
主料
鸭血360克；芹菜110克；
辅料
生抽适量；盐适量；
芹菜炒鸭血的做法步骤
1：食材：鸭血、芹菜（已清洗切段）
2：将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下。
4：接着，加适量的清水。
5：煮开。
6：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
酸菜鸭胗炒芹菜
主料
芹菜95克；熟鸭胗55克；酸菜80克；
辅料
盐适量；味精适量；
酸菜鸭胗炒芹菜的做法步骤
1：食材：芹菜（已洗净切开）、熟鸭胗（已切片）、酸菜
2：将酸菜放在案板上切成丝，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入芹菜翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的酸菜和熟鸭胗翻炒一下。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀。即可。
8：出锅装盘。
焖鸭
主料
鸭肉适量；香菇适量；鱼腐适量；
辅料
酱油适量；白糖适量；姜适量；八角适量；蚝油适量；葱适量；蒜适量；
焖鸭的做法步骤
1：准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃
2：鸭肉，酱油，粉抓抓
3：蒜头，姜葱
4：加油，蒜头姜葱，
5：放入鸭肉煎炒一下
6：放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮
芹菜肉丝焖面
主料
芹菜2棵；黄豆芽300克；瘦肉100克；湿面条500克；
辅料
老抽2汤匙；生抽2汤匙；料酒1汤匙；盐1汤匙；十三香1汤匙；豆瓣酱1汤匙；葱10克；姜适量；蒜适量；
芹菜肉丝焖面的做法步骤
1：准备芹菜两棵洗净切段，黄豆芽泡洗干净，瘦肉切丝，葱姜蒜切碎
2：超市买的湿面条
3：调碗汁，老抽生抽和水，比例大概1：1：1
4：炒锅倒油，油要比平时炒菜的多点
5：放肉丝炒变色
6：葱姜蒜炒出香味加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
7：加点料酒翻炒
8：放入芹菜
9：再加黄豆芽，放入盐和十三香
10：加清水，不要超过菜
11：面条均匀的撒在菜上
12：盖上锅盖焖15分钟，中间把锅晃动几下，以免粘锅，如果水干了再少加点
13：水快干时把碗汁撒上
14：用筷子拌匀，盖盖子再焖5分钟即可，
15：出锅了
小窍门
清水也可以换成高汤，味道会更好
芹菜烤鸭粥
主料
白米饭500克；香芹8棵；烤鸭1/4支；
辅料
水1000ml；盐2茶匙；
芹菜烤鸭粥的做法步骤
1：香芹洗净、去蒂，切成小段。烤鸭斬碎，备用。
2：将香芹段、烤鸭碎和白米粥一起熬。
3：起锅前，用盐调味即可。
榨菜芹菜炒鸭蛋
主料
芹菜60克；榨菜丝60克；鸭蛋2个；
辅料
料酒适量；盐适量；
榨菜芹菜炒鸭蛋的做法步骤
1：食材：芹菜、榨菜丝、鸭蛋
2：将芹菜洗净。
3：放在案板上切开。
4：随后，将切好的芹菜搁入大碗中，合入榨菜丝，打入鸭蛋。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的盐。
7：调味拌匀。
8：然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的榨菜芹菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
9：出锅装盘。
焖鸭煲
主料
鸭掌适量；
辅料
盐适量；糖适量；鸡粉适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
辣椒适量
焖鸭煲的做法步骤
1：鸭掌还是很便宜的~冻鸭掌一盒一共20根
2：葱姜蒜花椒八角辣椒备齐~
3：鸭掌先用水煮去浮沫,放在厨房吸油纸上吸水晾干,这一步防止炒的过程中油花乱跳
4：因为做这一步的时候出现了点小插曲,所以忘记了照细节照片~放油然后出了八角,剩下的材料一起放进去炒香之后放糖炒糖色然后倒入鸭掌翻炒,之后倒入滚水,没过鸭掌即可.小火焖一小时即可.
5：油比较多,记得配蔬菜吃哦~
6：做好的时候刚好夕阳西下~照下了晚霞~美美的吃一顿,明天又是美好的一天~