快炒下饭菜——酸辣西葫芦
主料
西葫芦一个；
辅料
蒜适量；小米椒适量；
调料
食用油适量
醋适量
鸡精适量
盐适量
快炒下饭菜——酸辣西葫芦的做法步骤
1：准备食材：1个西葫芦切片、2～3瓣蒜切粒、2～3个小米椒切丁。
2：锅热后，倒入适量食用油，放入蒜粒、小米椒丁。
3：快递煸炒出香味后放入西葫芦片。
4：中火翻炒至稍软后加入适量醋，继续炒西葫芦至稍微出水后加入适量鸡精、盐即可出锅。
5：爽口下饭的酸辣西葫芦等着你来吃。
小窍门
1.西葫芦片切的不要太薄，否则会影响口感。2.西葫芦炒到稍微出汁即可，这样吃起来会比较爽脆。
酸菜炒饭
主料
米饭1碗；冠利酸菜15克；玉米杂蔬30克；鸡蛋1个；
辅料
大蒜叶1根；盐3克；
酸菜炒饭的做法步骤
1：准备食材。
2：酸菜切成丝备用。
3：鸡蛋磕入碗中，加半汤匙温水搅拌均匀备用。
4：锅加热放入少许食用油，不用等油温加热就可以放入蛋液，这样炒出来的鸡蛋不会结成大块，都是一小块一小块的鸡蛋碎。
5：锅中放入玉米杂蔬翻炒均匀。
6：放入酸菜再次翻炒均匀。
7：放入米饭小火翻炒均匀。
8：放入三克盐翻炒均匀。
9：放入蒜叶大火翻炒均匀出锅。
酸菜炒米饭
主料
酸菜适量；剩米饭适量；葱适量；鸡蛋一个；
辅料
盐适量；蚝油适量；孜然适量；鸡精适量；油泼辣子适量；
酸菜炒米饭的做法步骤
1：剩米饭
2：将泡好的长豆角、辣椒、娃娃菜取少许切碎、葱切碎
3：打一个鸡蛋放少许盐打散、锅中放入少许油将鸡蛋炒熟盛出待用
4：锅中放入少许油、烧开后先放葱爆香、再放入酸菜翻炒、因为酸菜有咸味、所以先不放盐。
5：将米饭倒入锅中、和菜一起炒
6：倒入鸡蛋饼、用铲子将米饭和鸡蛋充分捣散、翻炒片刻。
7：米饭中放入少许盐、油泼辣子、孜然粉、蚝油、鸡精少许充分炒匀。
8：一盘酸酸辣辣、带有孜然香味的炒米饭出锅了、试试做做、真的很好吃
酸辣橙子饭
主料
米饭250克；
辅料
橙子1个；香肠1个；大蒜5克；白糖10克；辣椒粉5克；生抽5克；茶油5ml；梅干菜10克；
酸辣橙子饭的做法步骤
1：橙子，三分之一切成丁，剩下的榨成汁，备用
2：香肠切成丁，备用
3：大蒜，切成丁，备用
4：橙子，榨成汁，备用
5：食材都备齐，开锅
6：热锅，放入少许的油，放入大蒜，辣椒粉
7：放入橙子和香肠，煸炒
8：放入白糖，生抽，还有橙汁，搅拌
9：准备一盘的冷饭
10：把冷饭放入热锅里，用勺子，压碎，翻炒，入味
11：放入梅干菜，翻炒，装盘
12：开吃
小窍门
喜欢葱花的朋友，可以放点葱花
酸辣炒豆芽
主料
绿豆芽适量；
辅料
蒜适量；辣椒适量；
调料
油适量
盐适量
陈醋适量
糖适量
酸辣炒豆芽的做法步骤
1：豆芽洗干净，我习惯洗去豆皮。
2：备点蒜和辣椒，洋葱是做别的菜有多的，干脆也放进去。
3：热锅下油，放入蒜和辣椒炒香。
4：倒入豆芽，火大点，加点盐快速翻炒。
5：边软即可出锅。
酸爽炒饭
主料
米饭适量；
辅料
青瓜适量；鸡蛋适量；
配料
盐适量
花生油适量
亨氏番茄酱适量
酸爽炒饭的做法步骤
1：备好所有食材。
2：把鸡蛋打进碗里打散，青瓜切成丁，备些葱花。
3：热锅下油，把鸡蛋加进锅里煎。
4：接着把米饭倒进翻炒。
5：快炒好时把青瓜丁加进(青瓜丁只需要适当炒热即可，这样才爽口，所以留到后面放)
6：最后加进番茄酱并加适量盐即可。
辣白菜炒饭
主料
米饭500克；玉米粒100克；培根2块；
辅料
青豆100克；辣白菜200克；鸡蛋1个；鱼丸100克；
辣白菜炒饭的做法步骤
1：辣白菜鱼丸培根切丁
2：起锅放油，下泡菜炒香
3：下培根炒香
4：下米饭玉米粒青豆
5：炒匀加1勺生抽调味
6：煎一个蛋
7：摆
8：成品图
酸辣酸甜的酸辣藕丁，下饭又好吃
主料
莲藕350克；
辅料
米酒适量；小米椒4个；泡椒2个；食用油25克；米醋10克；盐3克；白糖3克；蒜瓣5个；
酸辣藕丁的做法步骤
1：准备食材。
2：蒜瓣清洗干净切片，我用的蒜瓣小就没有切片，小米椒和泡椒切圈。
3：藕清洗干净去皮切丁。
4：锅里放入食用油，倒入蒜瓣炒出香味，再倒小米椒和泡椒煸炒出香味。
5：倒入藕丁翻炒均匀，继续翻炒三分钟。
6：倒入米醋翻炒均匀。
7：倒入盐和白糖翻炒均匀。
8：成品图。
小窍门
每个人口感不同，根据自己喜好增加或者减少。
酸甜炒饭
主料
米饭适量；玉米粒适量；黄瓜1根；鸡蛋2个；西红柿1个；烤肠半根；
辅料
番茄酱适量；
酸甜炒饭的做法步骤
1：分别把黄瓜西红柿烤肠切成丁
2：把2个鸡蛋打到碗里，搅匀
3：开火，倒入适量的油，将西红柿和鸡蛋液同时倒入锅里，翻炒
4：然后将黄瓜，玉米粒，烤肠，倒入锅里，翻炒。倒入适量番茄酱，再翻炒
5：这时，加入已煮好的米饭，翻炒
6：最后，根据自己的口味，适当的再加入一些番茄酱，再翻炒一会。ps:这样就ok啦
辣椒蛋炒饭
主料
鸡蛋3个；米饭500g；
辅料
油适量；辣椒适量；
配料
生抽适量
小葱适量
盐适量
虾皮适量
辣椒蛋炒饭的做法步骤
1：准备材料：剩米饭一碗、辣椒一个、大葱、鸡蛋
2：葱切成葱末
3：辣椒切小丁，虾皮洗净沥干水分
4：油热了先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟
5：再放入辣椒定，虾皮，葱花翻炒出香味
6：加入米饭翻炒，多用铲子把米饭铲碎，让米粒分成一粒一粒的
7：倒入生抽，加入食盐
8：继续翻炒下，出锅撒上葱花就可以装盘食用了
小窍门
可以根据个人口味加入酸辣椒，我个人觉得加入辣椒的蛋炒饭更加好吃有味道