怪味凉面
主料
圆面条适量；
辅料
黄瓜适量；红萝卜适量；擀碎的油炸花生米适量；香葱适量；香菜适量；
调料
秘制辣椒油适量
芝麻酱适量
盐适量
味精适量
糖适量
香油适量
蚝油适量
麻椒粉适量
生抽适量
陈醋适量
蒜汁适量
热水适量
怪味凉面的做法步骤
1：面条开水下锅。
2：煮开后，马上用凉水投凉。
3：控干水捞到蒸盘里，淋点油拌匀。
4：放到美遇蒸烤箱里，选择蒸汽模式，115度蒸6-7分钟。
5：取出挑散晾凉。
6：红萝卜、黄瓜擦成丝。
7：料汁的制作：将芝麻酱50克，盐5克，味精少许，糖20克，香油5克，蚝油7克，麻椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，蒜汁5克放入同一碗中。
8：加入60克热水搅拌均匀。（2-3人量）
9：碗里放适量面条，加入胡萝卜丝和黄瓜丝。
10：加一大勺料汁，一勺辣椒油，少许花生碎、香菜和香葱拌匀即可。
11：成品图
12：成品图
【烧肚条】
主料
猪肚1个；红萝卜1个；姜片适量；花椒适量；
辅料
线椒3个；莴笋1根；大葱适量；
烧肚条的做法步骤
1：猪肚用面粉干洗，一会就洗得干干净净
2：里面都要洗干净
3：冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐巴。煮一个半小时，牙签轻插就能插穿就可以啦；猪肚切条
4：配菜，还有莴笋。切二指粗的小条【胡萝卜先煮熟】
5：清油下锅，放花椒。花椒打起来不用
6：放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟
7：冒汤，放胡椒粉，盐
8：烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁
怪味鸡
主料
三黄鸡半只；
辅料
葱段10克；姜片5片；栀子2个；料酒20克；
调料
花生碎1茶匙
熟芝麻1/2茶匙
芝麻酱1茶匙
辣椒油2茶匙
香油1茶匙
生抽2茶匙
陈醋2茶匙
白糖1茶匙
花椒粉1/3茶匙
香葱1克
大蒜3瓣
姜5克
怪味鸡的做法步骤
1：主要食材，三黄鸡，姜片、葱段、栀子。
2：黄鸡去除全部内脏，剪去指甲，切去鸡屁股冲洗干净。
3：凉水放入锅中，加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。
4：用筷子扎一下没有血水冒出即可。
5：煮好的三黄鸡取出稍稍晾凉。
6：调味料大集合。
7：芝麻酱中加入香油、红油充分调匀，搅拌到顺滑。
8：再依次加入剩余的调料。
9：大蒜、香葱、姜分别切末。
10：切好的葱姜蒜末也放入调料碗中拌匀。
11：稍凉的鸡斩块。
12：码入盘中上，淋调好的怪味汁，最后把熟芝麻仁和花生碎撒在上边即可。
小窍门
1、煮鸡中加入2个栀子，会让鸡皮颜色亮黄，更漂亮。2、调制味汁的时候一定要先用香油和红油把芝麻酱调到顺滑，这样调出来的味汁才会又香又匀。
怪味炒面
主料
手擀面一人份；
辅料
西红柿半个；洋葱四分之一；小白菜三棵；火腿适量；鱿鱼爪适量；
配料
盐适量
白糖适量
孜然适量
酱油适量
辣椒油根据个人口味斟酌
白醋适量
鸡精适量
怪味炒面的做法步骤
1：准备好蔬菜，西红柿切小块，其余蔬菜切丝，火腿切条。
2：准备好手擀面，我选的圆细的。
3：水开后下面条，煮三两分钟即可
4：捞出过凉水。
5：油热后下洋葱爆炒出香味即可。
6：依次放入鱿鱼，西红柿，火腿，面，最后放小白菜。
7：依次放孜然，辣椒油，酱油适量，让面条上色就可以，然后加一点白醋，两小勺白糖，一勺盐，鸡精。
8：出锅～
小窍门
面条不要焯熟，煮三两分钟就可以，捞出过凉水，因为放的西红柿所以我放的白醋，喜欢吃陈醋的可以放陈醋，放白糖，酸甜口的。盐不要放太多，因为放了两勺酱油上色了。
怪味花生
主料
红皮花生500克；
辅料
糖150克；椒盐2匙；咖喱粉4匙；
怪味花生的做法步骤
1：花生用水稍微冲洗下，洗去灰尘，把水晾干
2：晾干水后，放烤盘铺平，150度，6分钟，每隔两分钟要拿出来翻面下，免得烤焦
3：称好150g白糖
4：锅里加入50ml水，倒入白糖，开中火
5：加入3勺盐
6：再加入椒盐和咖喱粉，用勺子翻炒，糖溶化后，该小火，继续翻炒
7：锅里的糖浆出现细腻的泡沫，可以加入花生
8：小火翻炒，5分钟后，花生就会挂白，继续翻炒
9：直到锅里糖浆渐干，每个花生上都挂有糖霜，且无水色，关火，继续翻炒一分钟即可
10：把花生盛入盘中，放凉，香香脆脆的怪味花生就做好啦！
11：拿密封容器盛好，想吃时拿出来就好啦！哇咔咔！吃的停不下来
怪味花生
主料
花生400克；砂糖140克；水70克；盐4克；辣椒碎10克；花椒碎6克；玉米淀粉10克；
怪味花生的做法步骤
1：花生仁放在烤盘中，放入烤箱，150度15分钟，烤好后取出，放凉后搓掉红衣备用。另个准备其它材料。辣椒粉的量可以调整，根据自己辣椒粉的辣度和喜欢的程度添加，4克到10克，甚至再多一点儿也可以。
2：细糖放在锅中，加水拌均匀。这个比例的用水量，可以把糖完全化开，不必担心。
3：接着点火熬煮，保持中小火加热，锅中的糖汁会冒泡泡，随着加热时间增加，泡泡会发生一些变化，从较大的泡泡变成较小的泡泡，糖浆也会变稠。
4：注意看锅中的情况，泡泡有明显变化的时候，注意把火转成小微火，用锅铲或者是筷子蘸一点儿糖浆试一下，滴落比较慢微微能拉丝的时候就可以下料了。
5：关火，倒入之前备好的花生和各种调料（玉米淀粉除外），用锅铲把这些材料同糖浆拌均匀，随着搅拌和温度的降底，裹在花生表面的糖浆会返砂变硬，此时把玉米淀粉下锅拌均匀，非常好吃的怪味花生就做好了。
6：可能会有部分花生粘在一起，手动将它们分开就好了，放凉后装入密封袋中保存。
小窍门
砂糖加水煮糖浆，为什么有时候会得到光滑细腻的糖浆，有时候却又返砂了？这里有有几个概念要弄明白，一是“转化糖”，二是“返砂”。砂糖加水煮沸的时候，蔗糖分子会水解成一分子果糖和一分子葡萄糖，这个过程叫糖的转化，两种产物合称为转化糖，糖的转化程度对糖的重结晶性质有重要影响，转化糖不容易结晶，所以糖的转化程度越高，越不容易结晶，同时，酸可以催化糖的转化过程，也就是说酸可以抑制糖发生重结晶。换句话说，如果我们想要煮糖返砂，糖浆不要煮太过，如果想要煮转化糖浆，可以加一点儿柠檬汁或者白醋。根据咱们所做美食的需要控制熬糖的状态吧。不要觉得它有多难，煮几次试试吧。蟹姐鼓励大家动手做，行动起来吧。怪味花生很好吃，但不要贪吃，毕竟花生油脂太丰富了。怪味花生可以当小零食，也可以当下酒菜，做一些放着，倒也两全其美。
怪味豆
主料
蚕豆瓣适量；
辅料
淀粉适量；面粉适量；
配料
盐适量
白糖适量
花椒粉适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
怪味豆的做法步骤
1：泡发好的蚕豆。
2：去皮，掰成两半。
3：锅里水烧热，放入豆瓣汆烫一会，（时间太长，豆瓣会煮烂的）
4：豆瓣冷油下锅。
5：中小火慢炸，常翻动均匀受热。炸酥即可。
6：捞出沥油。
7：面粉，生粉，盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白糖用少许的水搅拌均匀。
8：把豆瓣倒入糊里抓均匀直接炸。
9：油烧热，炸金黄即可。
10：甜辣脆麻的怪味豆。
小窍门
花椒粉，辣椒粉，孜然粉的比例是1；1；1白糖的量是其它作料的两倍。盐少许即可。
怪味鸡
主料
三黄鸡半只；清水1200毫升；
辅料
油辣子2大勺；生抽2大勺；香醋1.5大勺；蒜4瓣；香葱一棵；杭椒一个；花生碎一大勺；白糖一大勺；葱一段；姜3片；香油10毫升；
怪味鸡的做法步骤
1：准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升
2：三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡
3：接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟
4：煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉
5：花生米搓掉红衣，用料理机打碎
6：烹饪结束后，自动锅有提示音，面板显示“OK"
7：烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态
8：捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
9：香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入调料碗中，生抽、香醋、白糖放入调料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌匀，即成调味汁
10：从冰水中取出鸡，控掉水分，在鸡表面刷上适量的香油，鸡斩块装盘，
11：浇上料汁,撒上葱花即可上桌
小窍门
1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成；2、怪味鸡中的麻味来自油辣子，油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒，是麻辣的油辣子；3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。
怪味土豆条
主料
大土豆一个；
辅料
菜籽油一勺；咖哩粉一匙；椒盐少许；烧烤粉半匙；五香粉半匙；白芝麻少许；孜然粉少许；味精少许；
怪味土豆条的做法步骤
1：土豆去皮切粗条。用清水浸泡反复洗洗到水质清澈。
2：锅里放油，用大火炸这个土豆条。
3：把它炸至金黄酥脆。
4：捞出控油。
5：现在调味。咖哩粉。五香粉。椒盐。孜然粉。
6：锅里多余的油倒掉，留一点油，开小火把这些香料慢慢的炒香。
7：关火放入白芝麻以及土豆条。
8：翻炒均匀，不要急着出锅，让他在里面浸泡一会儿更加入味。
9：喜欢吃辣椒的放上一点辣椒面和味精就可以出锅啦。
小窍门
是不需要焯水的，直接生炸要注意火候。
怪味鸡
主料
鸡腿1只；
辅料
姜适量；芝麻酱1勺；蒜适量；小米辣适量；葱适量；花椒10粒；生抽适量；陈醋适量；糖适量；香油适量；麻油适量；干辣椒适量；
怪味鸡的做法步骤
1：鸡腿一只洗净后剔去骨头，在鸡肉上划几刀，不要划皮。
2：切几片姜和葱段，以及花椒10粒左右。
3：准备冰水一盆。放入冰块或冰袋都行。
4：锅中烧水，放入姜、葱以及十粒左右的花椒，水开后放入鸡肉，加入料酒和一勺盐，关小火煮约五分钟。
5：切些葱花和蒜末，泰椒切圈。
6：用1小碗放入一勺芝麻酱，用少许热水调开，然后加入生抽、陈醋搅匀，再加1小勺白糖、11勺香油，少许麻油，最后放入葱末、蒜末和泰椒。
7：用筷子能扎透时取出鸡肉放入冰水中泡半分钟。这样鸡皮的口感是脆的。
8：将鸡肉切块码放于盘中，将调好的料汁倒在鸡肉上（这步忘拍了）。锅中烧热少许油，和果喜欢麻辣味重的，可在凉油时加入花椒粒和干辣椒炸香。最后将热油淋在鸡肉上即可。
9：美味来了，好好享用吧！
小窍门
煮鸡肉一定用小火，否则肉老。捞出鸡肉后，再把鸡骨放入煮出鸡汤烧菜用或煮菜汤用。