什锦素汤
主料
西红柿1个;金针菇适量;鸡蛋2个;素牛排1个;木耳5朵;银耳1朵;
辅料
生抽2匙;盐少许;食用油5g;清水3碗;淀粉适量;
什锦素汤的做法步骤
1:-金针菇洗净切小段
2:-西红柿洗净切片
3:-木耳、银耳泡发撕小朵
4:-素牛排泡发切细丝
5:-鸡蛋打蛋液
6:-炒锅放油放入西红柿翻炒
7:-再放入金针菇翻炒
8:-加入开水煮沸
9:-放入木耳、银耳、素牛排
10:-淋入蛋液、湿淀粉调味即可出锅
11:-
什锦汤米粉
主料
猪肉丸子8粒;油豆腐2块;猪血80g;香菜2条;
辅料
葱适量;蒜适量;
调料
油适量
盐适量
火锅底料5g
酱油1勺
胡椒粉半匙
鸡精少许
什锦汤米粉的做法步骤
1:准备猪肉丸子、油豆腐、猪血、香菜,将食材切好。
2:米粉、葱片、蒜片、火锅底料。
3:烧开一锅水,下米粉入锅煮。
4:水开两三分钟后捞起。
5:起锅热油,爆香葱蒜。
6:放入火锅底料。
7:炒出红油。
8:倒入水煮开。
9:放入丸子、豆腐和猪血,盖盖焖2~3分钟。。
10:开盖后放入盐、酱油、胡椒粉、鸡精调味。
11:以后撒入香菜,关火出锅,将汤汁倒入米粉表面即可。
12:成品。简单快手,开胃好吃。
什锦汤菜
主料
肉卷一条;丝瓜一条;鸡蛋2个;粉丝1扎;木耳十来朵;
调料
姜适量
盐适量
油适量
什锦汤菜的做法步骤
1:所有材料洗净处理好。
2:先炒蛋。
3:倒肉胶稍微煎下。
4:倒入丝瓜和姜片略炒。
5:倒开水,泡过所有食材。
6:加入木耳和粉丝。
7:转移到小汤锅里,煮到木耳和粉丝熟透。
8:加上盐调味。撒点胡椒粉更美味。
什锦鸡汤
主料
三黄鸡半只;西兰花半个;胡萝卜3根;香菇20朵;
辅料
生姜八片;
配料
盐一勺半
什锦鸡汤的做法步骤
1:准备食材:西兰花洗净掰成适当的小朵,胡萝卜洗净滚刀切块,香菇洗净切十字花刀,生姜切片,三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。
2:烧半锅开水,水开后下鸡块焯水半分钟,将血水(浮沫)煮出。
3:待浮沫完全煮出后,用漏勺捞出鸡块,放入盆中。
4:汤锅中加水烧开。
5:鸡块入锅,下姜片,加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜,中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。
6:在汤锅盖过煮开的过程中,就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长,会破坏它的维生素,所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的西兰花用漏勺盛出装盘备用。
7:等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声,一瞬间是不是会觉得很幸福呢?
8:汤锅里的汤烧开后,揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。
9:加盖时候,盖子略微欠一条缝,来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后,再把盖子盖严。(我们自己是汤放的太多啦,满满一锅汤,只能开盖煮啦。因为人多嘛,大家都是吃货啦,不会放过这样美味的鸡汤滴!)
10:盖好盖子后煮几分钟,(因为汤加了满满一锅的关系,)开盖继续熬。(半锅汤或者三分之二汤的时候,盖起盖子煮,更加容易熟得快些!)
11:加入已经焯好水备用了的西兰花,继续烹煮。
12:加入西兰花之后,大约继续煮五六七分钟吧,一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦!
13:把汤锅端上桌,颜色鲜亮、美味而不油腻,看一眼就觉得赏心悦目,更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦!
14:盛出一碗,蔬菜的橙红和翠绿,鸡肉的洁白,香菇的亮泽,顿时食指大动有没有?
15:其实,一餐饭食,并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来,落在你的餐桌上时候,你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑,是不是觉得,此时幸福,千金不换?爱之一字,在于情真意切,方显得柔情脉脉,浪漫丛生。那么,用或纤柔或宽厚的手,为你爱的和爱你的,煮一餐美味佳肴。味,之所以美,皆是因为出自于所爱之手。正如,爱之所以令人沉醉,是因为此爱源于心爱之人。
什锦汤圆
主料
糯米面450g;
辅料
糖果适量;牛肉干适量;鸡肉干适量;巧克力适量;
什锦汤圆的做法步骤
1:用温水将糯米面和成面团静置5分钟。
2:零食去包装。
3:大块儿的零食回刀作汤圆馅料。
4:取适量糯米面,按薄,加馅料。
5:加了馅料的面片从下向上收口。
6:收口后团圆,包好汤圆。
7:煮锅加水烧开,汤圆入锅煮。
8:煮至汤圆熟,即可盛出享用。
小窍门
1、汤圆馅料依据个人口味随意调整。2、煮汤圆时,开锅后加些冷水,一般情况先后加3次即可。
鱼头什锦汤
主料
草鱼头1个;猪肉丸子70克;蛋1只;
辅料
小茴菜80克;
调料
油少许
盐适量
胡椒粉2克
鱼头什锦汤的做法步骤
1:鱼头洗净斩件。
2:锅烧热下油、鱼、蛋一起煎。
3:鱼要煎二面,煎好后下适量热水。
4:盖上锅盖加大火力。
5:汤色乳白时开盖下猪肉丸子一起煮,调好味。
6:下小茴菜煮开,洒上胡椒粉出锅。
7:盛入汤钵中。
什锦糯米蛋
主料
豆子适量;玉米适量;冬菇1个;咸鸭蛋6个;腊肠适量;马蹄一个;糯米适量;
辅料
生抽适量;香油适量;
什锦糯米蛋的做法步骤
1:购买自己喜欢的材料,不一定要按照图上步骤,我是有什么就加什么的糯米泡软,玉米,马蹄,冬菇这些材料切小块,洗净备用咸鸭蛋我没有拍,图上是6个鸭蛋的量,如果是一个人吃,可以放少点
2:洗净之后全部倒在一起,加入生抽,香油上色增香不用放盐,咸鸭蛋本来就咸,生抽也是有一点咸味的
3:将鸭蛋顶端敲破,口子为一个硬币大小
4:将材料塞进去,塞满,塞结实,如果有保鲜膜,可以用来包一下,没有的话可以略过
5:塞好后上锅隔水蒸半个小时,或者更长,时间自己掌控,糯米泡软后比较容易熟
6:最后一步也是很重要的一步,记得要分享,不然容易肥^_^
什锦煲
主料
梅头瘦肉150克;鹌鹑蛋16个;温水2碗;老抽5克;葱花少许;韩式辣酱1大勺;生抽10克;姜片2片;
辅料
鸡腿2个;番茄1个;蚝油7克;蒜末适量;冻豆腐2块;八角1个;料酒5克;
什锦煲的做法步骤
1:鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟,捞出过冷水后剥壳
2:剥好后用清水冲洗干净碎壳备用
3:冻豆腐提前解冻,轻轻挤掉水分切小块
4:鸡腿去骨
5:去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块
6:番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁
7:中火热锅下适量油,放入八角,蒜末和姜片爆香
8:把瘦肉和鸡肉放入锅内,快速翻炒
9:肉全变色后加入料酒翻炒均匀
10:加入蚝油,生抽和老抽翻炒
11:等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火
12:把肉带汤倒入砂锅,放上鹌鹑蛋,冻豆腐和番茄,加入一大勺韩式辣酱,中火煮开
13:煮开后,轻轻翻底拌匀,盖上锅盖转小火焖煮35分钟后,撒上葱花即可
14:爱吃的不能错过
什锦疙瘩汤
主料
面粉100克;鸡蛋2个;大虾8个;玉米半个;白玉菇70克;丝瓜1段;
辅料
牛肉粉10克;盐适量;虾皮粉少许;胡椒粉少许;香油少许;色拉油适量;料酒1勺;
什锦疙瘩汤的做法步骤
1:鸡蛋打散加点盐
2:加点油搅拌均匀
3:筛入面粉
4:加适量清水搅拌成厚面糊
5:锅里煮开水,用筷子一点点拨到开水里
6:等到面疙瘩全部浮在上面
7:捞出后浸泡在清水里
8:准备好的配料
9:起油锅放入白玉菇、丝瓜翻炒
10:放入大虾翻炒
11:加点料酒
12:加入大量清水,最好是高汤,加点盐
13:因为没有高汤,我加了牛肉粉
14:加入玉米薄片
15:煮开后放入面疙瘩
16:再次煮开后撒上胡椒粉
17:淋上香油
18:撒葱花搅拌均匀即可出锅
小窍门
汤里的配料根据自己喜好调整!
海参什锦蛋花汤
主料
晓芹即食海参50g;
辅料
黄瓜一根;鸡蛋一个;
调料
葱花适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
海参什锦蛋花汤的做法步骤
1:即食海参切段备用。
2:黄瓜切丝备用。
3:鸡蛋打散备用。
4:起锅入油,油热葱花爆锅后倒入适量热水,水开后放入黄瓜丝,再次开锅淋入蛋液,放入海参段,放入适量盐,鸡精后出锅即可。