青椒炒肉
主料
瘦肉2块；
辅料
青椒2个；
调料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
白糖适量
老抽适量
蚝油适量
淀粉适量
青椒炒肉的做法步骤
1：肉切片。
2：切好的肉加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，一勺淀粉，抓匀。
3：放少许食用油，腌10分钟。
4：青椒切块，加少许盐。
5：起油锅，油热下肉片，熟了后盛出来。
6：青椒也过一下油，捞出备用。
7：另起油锅，油热下葱姜蒜爆香。
8：放肉片，翻炒。
9：加少许生抽、耗油、老抽。
10：放青椒。
11：加少许白糖，出锅。
青椒炒肉
主料
猪瘦肉1块；青椒3个；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；
调料
生抽20ml
料酒30ml
白糖3g
青椒炒肉的做法步骤
1：猪肉准备青椒洗净。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：青椒去迪切成块，猪肉切片放料酒淀粉腌制十分钟。
4：锅中放油快速滑炒肉片至变色。
5：放入青椒块快炒至断生。
6：生抽，料酒，白糖调汁。
7：倒入锅中炒匀。
8：盛出。
青椒肉
主料
猪肉500g；
辅料
青椒20只；
调料
酱油1匙
青椒肉的做法步骤
1：肉剁碎调味。
2：青椒洗净去子，把肉灌进去。
3：用油炸一下定型，加水炖熟。
4：收汁调好味即可。
青椒酿肉
主料
猪肉馅320g；青椒11个；
辅料
玉米淀粉3小勺；葱花适量；姜末适量；油适量；
配料
盐适量
六月鲜酱油适量
老抽少许
白胡椒粉适量
糖少许
鸡精少许
青椒酿肉的做法步骤
1：青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
2：准备好肉馅
3：葱姜末
4：肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
5：加入适量清水搅匀
6：把搅拌好的肉馅塞到青椒里
7：用干淀粉封口
8：这是酿好的青椒
9：锅中油稍多点，开中火
10：油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
11：煎成虎皮状，再翻面煎
12：煎好后出锅备用
13：余下的油里放入葱姜末炒香
14：倒入六月鲜、老抽和少许糖
15：放入适量清水
16：水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
17：起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
18：装盘即可
小窍门
最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
青椒酿肉
主料
五花肉300g；青椒10个；胡萝卜一个；鸡蛋一个；
辅料
姜一块；蒜一头；葱一条；
调料
东古酸梅酱一勺
东古上等蚝油一勺
金庄一品鲜酱油两勺
东古一品鲜鸡精一小勺
白糖一小勺
青椒酿肉的做法步骤
1：胡萝卜切丁、小葱切葱花、姜蒜剁碎、五花肉切成小块。
2：五花肉放进搅拌机搅碎、倒入碗中。加入胡萝卜、鸡蛋、姜葱搅拌均匀。
3：把青椒头减掉、用小刀把里面的根挑干净。
4：把肉馅塞到青椒里面、然后把酿好的青椒切成一段段（一段大概4cm左右）。
5：再调个料汁：碗里加入蒜末、一勺上等蚝油、一勺金庄一品鲜酱油、一小勺鸡精和白糖。加入半碗水搅拌均匀。
6：锅里热油、放入青椒先煎两头、煎至焦黄色。
7：倒入调好的酱汁和一勺酸梅酱、盖盖中小火焖煮7-8分钟即可。
青椒牛肉
主料
牛肉300g；青椒200g；
辅料
葱段2勺；蒜片2勺；红薯粉2勺；
调料
菜籽油5勺
盐适量
青椒牛肉的做法步骤
1：牛肉切成丝以后，用盐码味，放入红薯粉抓匀。
2：油热以后，放入葱段和蒜片爆香，再放入牛肉滑炒散。
3：牛肉变色后，加入青椒翻炒均匀，待青椒熟后加入盐调味。
4：出锅。
青椒酿肉
主料
青椒适量；肉馅适量；
辅料
葱适量；姜适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
配料
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
烹调油适量
青椒酿肉的做法步骤
1：肉馅中加入盐胡椒粉生抽料酒葱姜碎拌均匀。
2：往拌好的肉馅中打一个蛋清，加一勺淀粉。
3：用筷子拌上劲儿。
4：青椒洗净，用厨房纸吸干水份。
5：将青椒把儿去掉，在辣椒上开一刀，用小勺把辣椒籽挖掉。
6：将肉馅逐一酿入。
7：平底锅烧热，倒油，放上酿好肉的青椒。
8：小火加热，中间翻面。
9：辣椒熟透后淋生抽，稍焖后出锅即可。
小窍门
青椒选那种细长均匀的，如果特别喜欢吃辣的，可以用杭椒。肉馅要选稍肥些的，三切四六都可以。肉馅中调入鸡蛋和淀粉，馅料更容易成团，方便操作。
青椒炒肉
主料
猪瘦肉2两；青椒3个；
辅料
葱姜蒜花椒油30ml；
调料
生抽10ml
料酒20ml
白糖5g
青椒炒肉的做法步骤
1：青椒泡洗干净。
2：猪肉切丁。
3：青椒去蒂切块。
4：锅中放油炒猪肉丁至变色。
5：生抽料，酒淀粉，白糖调汁。
6：放入青椒块煸炒断生。
7：倒入调好的汁炒匀。
8：盛出即可。
青椒肉丝
主料
瘦肉适量；青椒适量；大蒜头适量；蒜苗适量；
辅料
淀粉适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
米酒适量
青椒肉丝的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉切成丝，加淀粉和少许油抓匀，腌一会儿。
3：青椒切成丝、蒜苗切成小段。
4：起锅烧热，加油。
5：下入肉丝，翻炒变色。
6：炒散。
7：铲至一边，下入青椒，翻炒断生。
8：青椒和肉丝翻炒均匀。
9：加盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
10：加入鸡精，翻炒均匀。
11：加入蒜苗，翻炒均匀。
12：最后加入鸡精和米酒，翻炒均匀即可出锅。
13：好了，超级下饭。
青椒炒肉
主料
青椒3个；猪瘦肉250g；
辅料
料酒1勺；盐适量；生抽适量；味精少许；
青椒炒肉的做法步骤
1：青椒、肉切丝，肉 生抽 料酒 玉米淀粉拌匀。
2：不粘锅下油，油热下肉丝拨散炒至变色。
3：下青椒、盐，加点水翻炒至青椒丝变软。
4：关火，下少许味精。青椒一点也不辣，我和闺女都爱上了它！