芹菜牛肉包
主料
牛肉适量；芹菜适量；大葱少许；生姜少许；花椒少许；
辅料
盐适量；生抽少许；料酒少许；糖少许；蚝油少许；香油少许；花生油适量；胡椒粉少许；十三香少许；
芹菜牛肉包的做法步骤
1：先和面，发酵至两倍大表面出现小孔，表示面已经发酵好。
2：碗里放少许花椒，泡上热水备用。
3：牛肉剁成肉糜，放入葱姜末和少许白酒。
4：放入少许生抽调味。
5：放少许糖。
6：将花椒水分次倒入牛肉糜中，顺一个方向搅拌上劲。
7：放入切碎的芹菜。
8：放入少许蚝油。
9：放适量花生油。
10：放入适量的盐。
11：放少许胡椒粉和少许十三香。（十三香可以不放）
12：最后滴几滴香油。
13：将面排气，分割成剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
14：包上馅料收口。
15：所有包子包好后，放入锅中醒半个小时再开火。大火烧开转中火15-20分钟。关火后等5分钟再掀开盖。
16：馅料的一小半放了少许辣椒面，个人感觉味道更加好。
芹菜炒牛肉
主料
牛肉400g；芹菜200g；
辅料
红椒5个；蒜瓣2个；豆瓣酱2勺；
芹菜炒牛肉的做法步骤
1：准备食材。
2：将牛肉加生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉、植物油拌匀，腌制10分钟。
3：将辅料炒香后放牛肉，将牛肉炒至五成熟后放芹菜大火翻炒至断生，调味装盘即可。
芹菜牛肉饼
主料
牛肉250g；芹菜300g；
辅料
大葱1根；姜1块；胡椒粉1汤勺；食用油适量；蚝油1汤勺；盐适量；
芹菜牛肉饼的做法步骤
1：牛肉剁碎。
2：加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐。
3：拌匀。
4：芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉。
5：把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎。
6：剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中。
7：最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌。
8：拌匀后静置10分钟。
9：用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些。
10：在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。
11：入烤箱中层，上下火，230度，半小时。
12：烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可。
小窍门
剁碎的芹菜不用攥出水分，直接和牛肉拌匀，肉饼不干不硬。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。我用的不粘烤盘，普通烤盘要记得铺锡纸。
牛肉炒芹菜
主料
牛肉120g；芹菜130g；番茄1个；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
牛肉炒芹菜的做法步骤
1：牛肉。
2：牛肉切片，放盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。
3：准备芹菜和番茄。
4：清洗干净后切好。
5：起锅热油，炒香姜丝。
6：牛肉片入锅炒。
7：炒至五成熟，铲起备用。
8：接着炒番茄块。
9：倒入芹菜，加入适量的盐翻炒。
10：芹菜炒至变色，倒入牛肉片。
11：再来适量的蚝油提鲜，拌匀即可出锅。
12：成品。简单小炒，开胃下饭。
芹菜牛肉饼
主料
牛肉200g；土豆1个；芹菜1根；
辅料
鸡蛋1个；淀粉适量；
芹菜牛肉饼的做法步骤
1：土豆去皮切片蒸至软烂。
2：芹菜切碎。
3：牛肉打成肉泥。
4：蒸好的土豆压成泥。
5：加入牛肉、淀粉、鸡蛋、芹菜。
6：搅拌均匀。
7：挖一勺肉泥压成肉饼。
8：煎至两面金黄。
牛肉炒芹菜
主料
牛肉250g；芹菜250g；
辅料
姜适量；油适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；大蒜适量；
牛肉炒芹菜的做法步骤
1：热锅热油。
2：放入生姜。
3：放入切成片的牛肉。
4：加盐。
5：加入蚝油。
6：大火翻炒至变色。
7：加入青辣椒。
8：炒至出水。把牛肉和辣椒扒在一边。
9：加入切好的芹菜。把芹菜加在有汤汁的一边。
10：芹菜上撒盐。
11：只拌芹菜，把芹菜盐汤汁拌匀。
12：全部拌匀。
13：加入酱油。
14：拌匀出锅。
15：成品图。
芹菜炒牛肉
主料
牛肉300g；芹菜100g；
辅料
姜丝1勺；蒜片1勺；红薯粉1勺；泡椒1勺；葱段1勺；青椒丝1勺；
调料
盐适量
芹菜炒牛肉的做法步骤
1：牛肉切成丝，放入盐码味，再放入红薯粉抓匀。
2：油热以后，放入牛肉丝，加入姜丝和蒜片爆香。
3：牛肉滑炒散，放入泡椒煸出酸辣味。
4：加入芹菜段翻炒。
5：加入葱段和盐调味即可。
6：出锅。
芹菜炒牛肉
主料
牛肉丝200g；
辅料
芹菜段100g；葱段50g；红薯粉2个；
调料
青辣椒2个
姜丝1勺
蒜片1勺
红泡椒2个
芹菜炒牛肉的做法步骤
1：油热以后，放入裹了红薯粉的牛肉丝滑炒。
2：放入蒜片和姜丝翻炒。
3：放入红泡椒翻炒出辣味。
4：放入葱段翻炒。
5：加入青椒和芹菜段翻炒熟。
6：加入盐即可出锅。
牛肉炒芹菜
主料
牛肉300克；芹菜200克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；姜10克；
牛肉炒芹菜的做法步骤
1：牛肉切薄片。
2：腌制好备用。
3：芹菜洗净切段。
4：牛肉拉油打起控油。
5：锅烧热下油、葱、姜煎香。
6：下牛肉煸炒。
7：牛肉八成熟时下芹菜翻炒，下盐、鸡精、胡椒粉调味，炒匀，淋上香油出锅。
8：装盘。
芹菜炒牛肉
主料
牛肉适量；芹菜适量；
辅料
姜丝适量；
调料
食用油适量
食盐适量
料酒适量
芹菜炒牛肉的做法步骤
1：牛肉切片或者搅成肉沫，加生姜，料酒腌制。
2：芹菜洗净切断。
3：油热下牛肉炒至变色。
4：加入芹菜，食盐翻炒均匀，可加适量清水焖炒。
5：芹菜炒熟就可以开动啦。