香煎脆皮鸡翅
主料
鸡翅8个；
辅料
葱花50g；鸡蛋1个；
调料
盐2匙
糖2匙
生姜10g
花椒2g
酱油20ml
料酒20ml
橄榄油35ml
红薯淀粉40g
香煎脆皮鸡翅的做法步骤
1：这是需要用到的食材。
2：鸡翅两面划刀，鸡蛋液和鸡翅倒入碗中，然后加入红薯淀粉、盐、酱油、料酒腌制10分钟左右，盐和酱油可以多加点方便入味。
3：倒油。
4：锅里放姜和花椒先爆香。
5：鸡皮朝下小火煎。
6：勤翻面，大概5.6分钟的样子可以开大火把表面煎脆，用筷子戳戳，很轻松能戳到肉里就是熟了。
7：捞出控油就能吃啦。
8：鸡翅香香麻麻的，里面嫩嫩的巨好吃。
小窍门
一定要用红薯淀粉！这种就可以达到非常酥脆～
脆香炸鸡翅
主料
鸡翅三只；
辅料
面粉适量；鸡蛋一只；燕麦片半碗；盐少许；
脆香炸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅三只斩块，筷子边的是糯米粉，另一边是薯粉有粒状，因为没有面粉。（用面粉即可）
2：这次用到燕麦片，想要炸出果香味。
3：全部食材，加盐，先搅拌面浆后混鸡翅。面粉放多了，用到两只鸡，较稀……（个人认为面浆最好是糊状比较好炸）
4：因为是生炸鸡翅，在油开大火后，下食材用中火，能炸久熟些。中火时，在翻面时不急，务必定型才翻。
5：第一次炸好，装盘。表面不是焦黄。
6：第二次炸全部鸡翅。炸至表面金黄色。因为用油不是很多，所以摊边，转锅边炸。
7：炸好后，没有漏勺用锅铲停滞一下。
8：成品出炉~~~翠花上菜啦！！
9：这图叫作：喂你一口……
小窍门
注意火候，在刚下食材时不要急着翻转。
香脆鸡中翅
主料
鸡中翅250克；面包糠适量；生粉适量；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；味精适量；十三香适量；孜然粉适量；料酒适量；生抽适量；小葱适量；姜丝适量；八角适量；
香脆鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅洗净
2：用根筷子在肉厚的那端插进去方便入味，也可以用牙签在鸡翅上插洞
3：放以上调料腌制
4：抓匀，我是晚上腌的早上炸的
5：蛋液
6：生粉
7：先裹一层生粉
8：在粘上蛋液
9：裹面包糠，裹面包糠时可以用手按按，多裹一点面包糠在上面，我赶时间就用筷子裹了一层
10：裹好备用
11：小火，油温烧至四五成热时，放入鸡翅小火慢炸，油温不易过高，以免外焦里不熟
12：炸至金黄捞出，可以在复炸一次我没时间了，可以在放点孜然粉
13：不过我的已经很脆了，颜色也很好看
14：成品
15：成品，锅里刚捞出来的是鸡翅的真正颜色，修了下图颜色还没有本色好看了
脆皮鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒3勺；盐4勺；鸡蛋1个；老抽1勺；胡椒粉2勺；辣椒粉1勺；姜1块；八角1个；小茴香4克；淀粉2勺；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：鸡翅切刀放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，少许淀粉，辣椒粉，老抽腌制数小时！
2：腌制好的鸡翅放入水中煮一下！
3：加入八角！
4：姜片和小茴香！不用放盐！
5：煮开之后在稍微煮一会，捞出！
6：油热六成炸制金黄捞出！
7：成品图1！
8：成品图2！
香脆鸡翅
主料
鸡翅6个；
辅料
酱油10g；料酒10g；蒜2瓣；干辣椒2个；
香脆鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，放入酱油、料酒、蒜、干辣椒腌制半小时
2：腌制好后裹上生粉，放入油锅炸。
3：炸好出锅，摆盘即可。
小窍门
油炸好吃，不要贪嘴哦~
脆皮鸡翅
主料
鸡中翅600g；炸鸡粉120g；鸡蛋1个；
辅料
生抽30ml；料酒30ml；
调料
盐适量
姜末适量
生粉适量
脆皮鸡翅的做法步骤
1：中翅洗净正反两面划两个口子。
2：加入盐，胡椒粉，姜末，料酒拌匀。
3：加入生抽拌匀。
4：打入一个鸡蛋拌匀。
5：加入生粉拌匀。
6：加入香酥炸鸡料。
7：再次拌匀覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。
8：起油锅倒入底油烧至六成热，下鸡翅炸至变色。
9：改中小火再次下锅复炸，用筷子戳一下，没有血水就是熟透了。
10：成品。
11：成品。
小窍门
用中小火炸制，火大容易焦，里面不熟。
脆香炸鸡翅
主料
鸡翅500g；
辅料
酱酒200克；八角一个；生姜一小块；料酒50克；白糖20克；面包糠适量；面粉100克；食用油500克；
脆香炸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，开水煮5分钟左右。
2：放入辅料，用牙签在鸡翅身上插小孔，等待半小时入味。
3：鸡翅先裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。油锅温度八十度下锅炸，面包糠成两面金黄色即可。
4：好的美食必要好的摆盘。
5：最后享受自己的劳动成果。
6：色香味美
脆皮鸡翅
主料
鸡翅中7个；鸡蛋2个；
辅料
盐1克；白糖3克；蚝油10克；酱油10克；黑胡椒粉3克；玉米淀粉半碗；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：鸡翅中清洗干净。
2：两侧拉花刀，便于腌制入味。
3：将鸡翅中入盆中，根据口味加入调料，我放了盐、蚝油、酱油调色调味，加白糖提鲜，加黑胡椒粉有增香去腥的效果；腌制10分钟。
4：把脆皮的材料准备好：2个鸡蛋入碗中打散，玉米淀粉，金黄面包糠；准备的用量要比实际用量多一些，虽然材料会有一些损耗，但使用时会顺手，而且最后可以把几种材料合一起煎鸡蛋饼不浪费；把3种材料按图中的顺序来放，在操作中才不会手忙脚乱。
5：先将鸡翅在蛋液中蘸一下，再在淀粉中打个滚，再重新回到鸡蛋液中裹满蛋液，最后在面包糖中打个滚，这样鸡翅就360度裹满了金黄面包糠；面包糠有金黄和白色两种，可根据自己的喜欢来选择。
6：每裹好一个鸡翅就放在烤箱配套的空气炸篮中。
7：烤箱预热200度5分钟，将鸡翅中送入烤箱中层，用“空气炸”功能20分钟即可，中途无需翻面，炸出来的油脂滴落在接渣盘上，凉后抽出来擦净就可以了。
8：脆皮鸡翅不要一滴油，肉嫩多汁，一咬掉渣！
小窍门
1.鸡蛋液裹两层才能将淀粉浸润并且形成一层硬硬的保护壳，再加上外面的面包糠，所以口感酥脆，即保留了鸡翅中的嫩汁，又不会让鸡翅干硬；2.空气炸的功能使得鸡翅不用一滴油也焦香可口，有别于传统的烤箱烤翅，其优点是中途无需将鸡翅翻身也能上下都形成胸皮，而且颜色和口感保持一致；3.如果烤箱没有空气炸的功能，只有上下烘烤的功能，建议将温度降低并增加热风的使用，同时多观察一下鸡翅的形态，防止烤得过火；4.用空气炸锅也可以做这道脆皮鸡翅。
脆皮鸡翅
主料
鸡中翅16个；蛋黄2个；玉米淀粉1勺；椒盐粉适量；黑椒粉适量；玉米片适量；
辅料
盐适量；酱油少许；鸡精少许；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净沥干水，用刀在背面划两刀，便于入味。
2：将鸡翅放入容器中，调入盐，鸡精，酱油，椒盐粉，黑椒粉和玉米淀粉。
3：用手抓匀，静置30分钟入味。
4：腌鸡翅的时候把烤好的玉米片用擀面棍压碎备用，越碎越好。
5：取一个比较大的容器，打入2个蛋黄。
6：将腌好的鸡翅放入盛蛋黄的容器中，用筷子拌匀。
7：将鸡翅的两面分别裹上玉米碎。
8：把裹好玉米碎的鸡翅码放入不粘烤盘中。
9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟。
10：取出翻面。
11：再次送入烤箱中层，上下火220度，15分钟。
12：出炉后待降温即可食用。
13：趁热食用口感更佳。
14：外酥里嫩，非常非常美味！
15：无油版脆皮鸡翅~~~
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；普通烤盘请加垫油纸；玉米片是买回来自己放烤箱180度中层10分钟烤的，一次可以多烤一些，密封保存，可以拌牛奶和酸奶吃。
脆皮鸡翅
主料
鸡翅中6个；葱末10克；姜丝10克；面粉30克；
辅料
五香炸鸡粉40克；大蒜3瓣；料酒10克；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：准备食材：鸡翅、炸鸡粉、葱姜蒜
2：鸡翅洗净，在每个鸡翅背面划上两刀，深度至骨。
3：切好刀的鸡翅放入容器中，加入15克炸鸡粉、葱姜蒜末、料酒一茶匙
4：用手抓匀，腌渍1小时以上
5：面粉中加入20克炸鸡粉混合均匀，均匀的裹在腌渍好的鸡翅上。
6：裹了面粉的鸡翅快速在水里蘸一下
7：然后再把沾过水的鸡翅裹满面粉用手清搓成鱼鳞状。
8：所有依次做好静止几分钟。
9：锅中热油，以中小火炸熟至上色，捞出，转大火再次放入鸡翅炸至外皮酥脆。
10：美味脆皮炸鸡翅快来吃吧！
小窍门
有时间可以延长腌制时间，会更入味。