咖啡格子蛋糕
主料
鸡蛋3个；速溶咖啡10g；低筋面粉60g；淡奶油20ml；白砂糖30g；玉米油15ml；
辅料
白醋2ml；香草精1g；炼乳5g；可可粉5g；
咖啡格子蛋糕的做法步骤
1：蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。
2：剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡。
3：蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀。
4：筛入低筋面粉和咖啡粉。
5：搅拌均匀。
6：放入三分之一的蛋清。
7：翻拌均匀。
8：咖啡糊倒入剩余蛋清中。
9：翻拌均匀。
10：倒入方形的模具中，抹平表面。
11：预热烤箱，上下火160度35分钟左右。
12：烤好的蛋糕脱模。
13：去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起。
14：此时做格子的模型：在白纸上画出菱形。
15：将中间的小方块剪掉即可。
16：淡奶油放入碗中，加入炼乳。
17：打发至有纹路产生。
18：拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片。
19：做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉。
20：小心的拿掉模具。
21：漂漂亮亮的~
22：开吃吧~
23：松软甜美~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
格子饼干
主料
黄油75g；砂糖40g；鸡蛋一个；低筋面粉80g；
辅料
可可粉5g；
格子饼干的做法步骤
1：75g黄油室温软化，加入40g白糖打发至颜色变浅，体积稍微有点点膨胀。
2：逐次加入30g打散的鸡蛋，搅拌均匀。（方子里剩下的10g蛋液是用来做粘合剂的）
3：将拌入蛋液的黄油平均分成2份。一份加入80g低筋面粉，揉成白面团；另一份加入75g低筋面粉和5g可可粉揉成黑面团。（揉的时候可能会觉得很干，怎么揉都是粉粉，没关系，多揉一会就好了。）
4：2个面团放进冰箱，冷藏约20分钟。
5：取出后，将白面团和黑面团擀成厚约1CM的片片，在表面刷一层蛋液，将黑白面片上下叠在一起。
6：将周围不规则的边角切掉，留中间规整的部分，把规整的长方形片片切成宽约1CM的条条。
7：交错排列，在贴合面刷蛋液，粘合好。最终如图所示。
8：放进冰箱，冷冻约30分钟。
9：取出切成厚约0.7mm的薄片，放入烤箱烘烤。上下管加热，170°20分钟。
格子饼干
主料
低筋面粉130克；鸡蛋1个；黄油50克；糖粉40克；
辅料
可可粉20克；
格子饼干的做法步骤
1：准备好原材料，一定要精确量好原材料的克数，这样做出来的饼干才会更好吃噢！
2：黄油从冰箱中取出自然融化。
3：黄油融化后加入糖粉搅拌均匀。
4：蛋液分次加入搅拌均匀。
5：湿性材料搅拌后的样子。
6：低筋面粉倒入搅拌好的黄油中。
7：用橡皮刮刀拌匀使低筋面粉和黄油完全融合成面团即可。
8：用同样的方法制作巧克力面团，（把可可粉和低筋面粉混合均匀代替低筋面粉）。
9：巧克力面团就揉好了。
10：将两个面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时。
11：将面团从冰箱取出，都擀成厚度为1厘米的长方形。
12：在巧克力面团上图一层薄薄的蛋液
13：然后覆盖上另一层，放入冰箱冷藏30分钟直至变硬即可。
14：面片冻硬后切成一厘米厚度的长条，将其中一个长条刷上蛋液作为粘合剂，将另一个长条粘合在刷了蛋液的长条上，可可对原味，两个要交叉着放，然后放冰箱冷藏30分钟。
15：冻硬后的长条切成0.5厘米的小块饼干，放入烤盘
16：烤箱预热170度，中间烤20分钟左右即可
17：我滴格子饼干出炉啦！虽然卖相不好，但是味道美极了！
18：喜欢格子饼干的亲们快快动手做起来吧！
19：好吃你就多吃点！
棋格蛋糕——棋格人生、绚美多彩！
主料
低筋面粉170g；细砂糖（加入蛋白里）72g；细砂糖（加入蛋黄里）48g；色拉油48g；鸡蛋10个；牛奶48g；可可粉15g；苦甜巧克力200g；淡奶油200g；
棋格蛋糕的做法步骤
1：本方子采用戚风蛋糕的做法，材料都分半，做好一个可可戚风面糊，一个原味戚风面糊
2：做好的面糊分别装入裱花袋中剪口，使用棋格蛋糕模具，将白色分割器先放入一个盘子中
3：分别倒入可可面糊和原味面糊
4：接下来洗干净分割器，按照同样的做法做好其他两盘面糊，做好的面糊放入预热175°的烤箱，中层，上下火，烤25分钟，取出倒扣
5：冷却后的蛋糕，先用脱模刀顺着边沿化一圈
6：接着从边沿小心的将蛋糕揭下来
7：巧克力加淡奶油倒入打蛋盆中，隔水加入至巧克力块融化
8：给蛋糕一层一层的抹上融化的巧克力酱
9：接着盖上一层蛋糕，继续抹酱，依次做好三片蛋糕，
10：这时候融化的巧克力酱相对来说已经冷却了一些，可以做表面抹平,将蛋糕整个抹上一层巧克力酱，抹平即可
11：等巧克力酱的浓稠程度可以搅动出纹路来并不消失时，装入装有曲奇嘴的裱花袋中，剪口
12：顺着蛋糕边沿挤出一圈曲奇花，接着将蛋糕从转化台中取下来，放到蛋糕垫上，用上述的方法，给蛋糕底部边沿挤上同样的图案，这时候切开蛋糕，就成为棋格蛋糕啦
小窍门
注意事项：1，本方子的做法就是戚风蛋糕的做法，戚风蛋糕的做法详情搜本店。2，在制作可可面糊时，可可粉的克数可以根据个人的口味添加，当然也可以将可可粉换成其他口味的分类，比如抹茶粉。表面装饰不用巧克力酱也可以，根据个人口味DIY只属于自己的蛋糕。裱花装饰可以使用淡奶油，奶油霜等材料
棋格生日蛋糕
主料
原味戚风蛋糕8寸1个；可可戚风蛋糕8寸1个；淡奶油1升；
辅料
奶油霜若干；色素若干；水果若干；
棋格生日蛋糕的做法步骤
1：按照蛋糕尺寸，做如下工具，用透明的软塑料材料更好看！我这个是8寸的，用蛋糕模具底部描出来的大小，量好半径，平分为4份，有圆规最好哈，直接画出3个圆按照线剪个缝，记得两头各留1厘米不要剪断，不然圆圈就分家了哦～
2：戚风蛋糕胚2个，原味和可可味各一个，蛋糕各分成3片。
3：将做好的纸片模具放在蛋糕上，用脱模刀从缝隙中切割，没切断的部分取下纸片按照弧形走向切断，分成如下的蛋糕圈圈。
4：按间隔套起来，一圈原味，一圈可可味。
5：同上，先可可味，后原味。因为蛋糕中间不夹水果，奶油涂的也少，所以我用了这么4片。
6：用了4片摞起来，记得摞的时候要间隔开，一层外圈原味的，一层外圈可可味的，就是步骤4和5，一层4一层5，再一层4再一层5。（我啰嗦不）每层中间不要夹太厚的奶油，不然会影响棋格的效果。
7：按照自己的喜好进行裱花装饰。这是做给老爸的，找了像老爸的图，做的奶油霜转印。
8：切开吃的时候就自己变成一块一块的啦～
9：美丽的棋格就这么出来鸟～～
小窍门
好吃又美丽，外表漂亮，里面一样可以惊艳噢
【电饭锅蛋糕】巧克力奶油格子蛋糕
主料
黑巧克力70克；鸡蛋3个；细砂糖40克；面粉100g；咖啡10g；奶粉10g；
辅料
奶油50g；
巧克力奶油格子蛋糕的做法步骤
1：戚风蛋糕制作：蛋黄和蛋白分开，蛋白要装在无油无水的容器里。
2：10g细砂糖加入蛋黄里，将鸡蛋打散，筛入面粉、奶粉和咖啡，并搅拌成面糊。
3：蛋白里加入剩下的细砂糖，用打蛋器打成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动。
4：取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）。
5：再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了。
6：将奶油打发到有明显纹路，提起打蛋器奶油呈直立尖角。
7：蛋糕横切成两半，将奶油抹上，然后盖上另一半蛋糕。
8：将蛋糕用奶油抹面，撒上黑巧克力碎，将打发好的奶油装到塑料袋里，剪个口，挤成格子状。
小窍门
侬侬片语：1、装蛋白的容器一定要无油无水。蛋白里加几滴白醋，蛋白更容易打发。2、最好是先拌好蛋黄糊，避免在打发好蛋白以后，蛋白消泡。在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。3、什么面粉都可以制作此款蛋糕。4、判断蛋糕熟没熟，只要将牙签插入蛋糕，拿出牙签，上面没有蛋糕屑就好了。
优格棉花糖蛋糕
主料
黄油90克；玉米油60克；盐2克；细砂糖100克；全蛋液105克；香草精2克；酸奶30克；柠檬汁少许；低粉150克；泡打粉3克；棉花糖适量；
辅料
防潮糖粉适量；
优格棉花糖蛋糕的做法步骤
1：黄油，玉米油，盐，细砂糖混合打发。
2：分次加入全蛋液，香草精，酸奶，柠檬汁拌匀。
3：加入过筛的低粉和泡打粉拌匀。
4：入模，用抹刀刮平面糊，表面放棉花糖。最好把棉花糖往下按，与面糊持平。
5：烤箱170到180度，烤30分钟左右，
6：出炉后撒糖粉装饰。
小窍门
我用的是阳晨的布朗尼三件套，也可以用方形活底模烤，如果不是不沾的模具，要放油纸。
网格蛋糕
主料
低筋粉100克；黄油20克；鸡蛋5个；绵白糖5勺；白醋适量；适量；
网格蛋糕的做法步骤
1：植物黄油
2：小火化开
3：加蛋黄
4：用打蛋器打细滑
5：加绵白糖
6：筛入低筋面粉
7：打成蛋黄面糊
8：蛋清里加白糖，2滴白醋
9：打发
10：把打发的蛋白分两次倒入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀
11：倒入烤盘，大力振两下，消除气泡
12：打一个蛋黄装入裱花袋
13：挤成网格形状
14：电烤箱200度预热，上下加热20分钟
15：取出放凉脱模
16：切块
青椒格子肉
主料
格子肉500g；
辅料
大青椒2个；蒜5个；姜1块；盐焗粉1勺；生抽1勺；蚝油1勺；红油1大勺；盐1勺；葱2根；
青椒格子肉的做法步骤
1：备好肉
2：先将格子肉初加工切成片。
3：加生抽盐，盐焗粉，耗油，胡椒粉，红油腌入味5-10分钟。
4：青椒切小块。
5：取锅下油下姜丝，蒜片，炒香入味，下入隔子肉爆炒出锅。
6：原锅留油，下青椒炒断生调味，下入格子肉拌均匀。
7：撒葱段出锅。
小窍门
如需要可加点白糖，蚝油来提鲜。炒肉途中可加点啤酒。
轻优格蛋糕
主料
酸奶200克；鸡蛋4个；低筋粉50克；玉米淀粉25克；细砂糖70克；
辅料
柠檬汁数滴；
轻优格蛋糕的做法步骤
1：蛋黄和蛋白分离，酸奶倒入盆中，一个个加入蛋黄，每加一个拌匀，此时可加入几滴柠檬汁。
2：筛入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁。
3：蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起会有直立的小尖。
4：将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5：倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。
6：倒入提前抹油的模具中，烤箱最底层装烤盘装水，倒数第二层放烤架，放上模具，160度约70分钟。（藏口感更佳。）