酱豇豆土豆
主料
豇豆460克；土豆600克；辣椒430克；芹菜180克；瘦肉175克（或肉皮）；
辅料
鲜酱油两勺；蚝油一勺；老抽两勺；白糖两勺；食盐适量；葱适量；油适量；大料适量；姜适量；蒜适量；
酱豇豆土豆的做法步骤
1：把豇豆清洗干净，切成长段，我是把豇豆切了三段。
2：把土豆清洗干净，带皮用勺子挖成小块。我用的不是很小的那种土豆，所以就改成小块，如果是小土豆最好了，不用改块，但我个人还是建议用勺子把小土豆的表皮适当破损一点，这样容易入味。
3：把辣椒清洗干净，去蒂切成两段。
4：把芹菜清洗干净，也切成长段。
5：把瘦肉切片，不用太多，只是借味儿的。个人喜欢用瘦肉或是肉皮，用五花肉也是可以的。
6：把葱，蒜切末，姜切片。
7：不粘锅里放底油，放入肉片，煸炒。
8：待肉片变色，放入葱姜蒜和大料煸炒。
9：把所有食材倒进锅里煸炒。
10：待蔬菜煸炒一会儿后，放入其他配料。
11：继续煸炒，去除蔬菜多余的水分，使其充分上色。
12：锅里加适量水，不要淹没蔬菜，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖。
13：炖至大约半个小时，收汤汁完成。
14：成品图，味道好级了。
酱汁豆腐
主料
胡椒粉少许；糖1茶匙；蚝油1茶匙；玉米淀粉半茶匙；海鲜酱1茶匙；豆腐1块；郫县豆瓣酱1茶匙；
辅料
食用油适量；料酒适量；八角1个；芝麻香油少许；香油适量；
酱汁豆腐的做法步骤
1：准备好食材
2：把豆腐切成7～8毫米的长方形薄片
3：不粘锅里倒入食用油加热，放入八角，放入豆腐，中火慢煎，稍稍翻动
4：煎至两面金黄捞出备用，捞出八角，留一点底油
5：用一小碗，放入豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，玉米淀粉半茶匙，香油少许，小半碗水调成汁
6：把酱汁倒入锅里
7：烧开后加入豆腐，加入少许料酒翻拌均匀即可
8：装盘，趁热吃，真香...
9：成品图
10：成品图
小窍门
豆腐比较嫩，容易碎，煎的时候不要太用力，中火慢煎，两面金黄才好吃，口味可以根据个人的喜好添加
鸡汁土豆泥
主料
土豆1个；
辅料
牛奶适量；淀粉2g；黑胡椒粉1g；蚝油1勺；黄油3g；水适量；
鸡汁土豆泥的做法步骤
1：土豆洗净去皮，放微波炉叮熟
2：放保鲜袋用擀面杖压成泥
3：加入适量牛奶拌匀，牛奶一点点加入，达到自己想要的柔软程度即可
4：拌匀的土豆泥装入裱花袋
5：挤出喜欢的形状
6：将蚝油、黄油、胡椒粉、淀粉、水放到一起，水的量忘记称了，大概50g左右吧
7：加热，稍稍搅拌一下，煮成糊糊状
8：浇在土豆泥上即可
9：成品
小窍门
配方中的用料数量不固定，根据自己口味和土豆的大小灵活调节即可。
酱汁豆腐
主料
水豆腐5块；
辅料
香菜适量；
调料
腐乳1块
蚝油1勺
生抽1勺
酱汁豆腐的做法步骤
1：豆腐切成三角形煎至两面金黄。
2：配料拌匀后加入适量清水做汁备用。
3：待豆腐煎至两面金黄后加入酱汁煮至浓稠收汁。
4：出锅，撒入香菜，光盘行动起来。
茄汁土豆泥
主料
土豆适量；
辅料
香菇适量；番茄适量；火腿肠适量；亨氏番茄酱适量；
配料
盐适量
茄汁土豆泥的做法步骤
1：土豆去皮，准备入蒸锅蒸软化；
2：备好其他配菜（可依据喜好自己选择哦）
3：将煮软的土豆捣成泥待用；
4：炒锅入油，炒香香菇、火腿肠、番茄块，并加入一碗开水；
5：挤入番茄酱，使得汤汁浓香；
6：倒入捣好的土豆泥，与汤汁搅拌均匀，便好啦~~
小窍门
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
茄汁烧土豆
主料
瘦猪肉200g；土豆300g；
辅料
淀粉10g；番茄酱50g；食用油500g；白糖10g；葱适量；姜适量；蒜适量；
茄汁烧土豆的做法步骤
1：瘦肉切成1毫米的薄片
2：土豆切成竖条状
3：准备淀粉
4：猪肉把土豆卷起
5：把卷好的土豆放在油锅炸制两次
6：把番茄酱放入锅内，加入白糖、水翻炒后倒入炸好的土豆卷翻炒
7：出锅，摆盘~
酱土豆
主料
猪肉500克；土豆1000克；芹菜1000克；豇豆1000克；香菜1000克；
辅料
豆油1000克；酱油250克；咸盐适量；鸡精适量；水适量；
酱土豆的做法步骤
1：芹菜洗完切段，做火炒熟待用。
2：江豆洗完切段，做火炒熟待用。
3：香菜洗完待用
4：土豆洗净切块，做火炒熟待用
5：把肉洗净控水备用，做火放油把肉炒熟，再放土豆，江豆，芹菜放水，开锅20分钟再放香菜煮到水快干的时候就关火
茄汁土豆粉
主料
土豆粉条200克；瘦肉150克；鹌鹑蛋50克；
辅料
青菜50克；干黑木耳5克；姜10克；葱5克；番茄酱50克；生抽2汤匙；精盐2克；
茄汁土豆粉的做法步骤
1：土豆粉用温水泡开。
2：瘦肉切小片。
3：黑木耳泡发。
4：鹌鹑蛋煮熟去壳，切好姜葱。
5：锅中入油，炒香姜葱。
6：加入番茄酱，炒一炒。
7：加入适量开水或骨汤。
8：烧开后加入土豆粉。
9：加入肉片拔开，加入白醋，生抽。
10：最后加入黑木耳，青菜，煮熟。
11：加盐调味，撒上葱花，即可出锅。
小窍门
1、土豆粉没完全泡开需要多加一些水。2、加些番茄会更棒。3、蔬菜搭配随意。
蒸土豆酱
主料
土豆3个；
辅料
鸡蛋1个；
调料
香其酱1/2袋
蒸土豆酱的做法步骤
1：土豆洗净，用插板插成细丝。
2：挤上一圈香其酱，倒上纯净水，齐平土豆丝就可以。
3：中间掏个圆形，打入一个鸡蛋。
4：撒上一圈玉米油，锅里上汽蒸15分钟。
5：蒸好后用勺子搅拌均匀。
6：完成。
小窍门
我用的土豆是鹅蛋大小的红色皮土豆。
鸡汁土豆泥
主料
土豆2个；牛奶100毫升；黑胡椒粉1茶匙；
辅料
鸡汤半碗；黄油15g；水淀粉适量；
鸡汁土豆泥的做法步骤
1：将土豆洗净后连皮放入锅中，大火煮开后转中火煮约30分钟至熟。
2：将煮熟的土豆取出，剥去皮。
3：将煮熟的土豆取出，剥去皮。
4：再趁热放入黄油拌匀至黄油融化，被土豆泥吸收。
5：倒入热牛奶。
6：再次拌匀成细腻的糊状，土豆泥的浓稠程度可以根据个人喜好增减牛奶。
7：锅里倒入鸡汤，加黑胡椒粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡。
8：土豆泥用裱花袋挤入容器中。
9：最后将煮好的芡汁淋在土豆泥上即可。
小窍门
1、鸡汤里有盐了，所以没有再加盐。 2、检查土豆熟的程度最简单办法：用一根筷子插入土豆中，能小心提起来，轻轻一碰又能掉下去，这样的程度就可以了。土豆连皮一起煮会更香。 3、没有裱花袋的话可以直接将土豆泥盛在容器里，吃起来是一样的。