青梅酒
主料青梅
青梅2.5公斤
辅料
酒2.5公斤；冰糖1.75公斤；
青梅酒的做法步骤
1：挑选出表皮完好，果肉硬实，色泽较青的青梅。用牙签小心挑去蒂。
2：用清水冲洗干净。
3：再换一盆清水加少许盐泡两小时，其间换两三次水。
4：捞出沥干水分，铺在竹筛上。置阴凉透风处，自然晾干。（不暴晒，也不晾过夜）
5：酒罐子洗干净，用开水消毒两遍，再倒入少许酒消毒一遍后晾干。加入晾干的青梅和冰糖，一层一层的加。最后倒入40度左右的米酒，酒一定要没过青梅。（青梅.酒.冰糖的比例1：1：0.7）
6：密封盖好，标上日期。放置阴凉避光处，冰糖未化期间隔几天轻轻摇晃一下酒瓶。梅酒浸泡半年后，可以饮用。一年后风味更佳！
香辣青蟹
主料
青蟹适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；麻椒（绿花椒）适量；香叶适量；
调料
盐适量
白砂糖适量
白酒适量
生抽适量
香辣青蟹的做法步骤
1：青蟹杀好洗净，一只切四瓣。
2：准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。
3：热锅凉油，油烧开。
4：青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。
5：倒入白酒翻炒去腥。
6：加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。
7：下入备好的配料（干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶）翻炒均匀。
8：加入适量清水至青蟹一半高度烧开，翻炒至水收干。
9：出锅装盘。
红酒炖青蟹
主料
青蟹一只(野生的)；
辅料
红酒250ml(糯米酒)；枸杞10克；冰糖适量；
红酒炖青蟹的做法步骤
1：由于多年生长的野生青蟹身体清洗比较难洗.要用刷子或牙刷把脏东西洗干净.
2：清洗要注意安全.别让青蟹给咬了.非常痛的而且被咬之后很容易发炎红肿
3：清洗干净后的青蟹放入容器.加入酒放15分钟(由于此时的青蟹还活着.加入酒后在容器上盖上东西防止青蟹跑掉).我买的这个青蟹太大了有650克左右只能放在大容器里..小容器放不下.本来放在小容器里放入酒后淹到青蟹的嘴最好了放在大容器里酒够不到青蟹的嘴.我只能用勺子把酒弄到青蟹的嘴里了哈哈！
4：青蟹放入炖盅、放入枸杞.加部分腌青蟹的酒、再加入一点开水.放入锅里炖20到30分钟﹤中间加入冰糖>由于酒经过炖后味道有点涩.加入一点冰糖汤比较好喝.不加也可以.依据个人喜好
5：完成.汤味道虽不是很好喝.但为了脚不抽筋.忍着喝了吧
小窍门
本来用陶瓷的炖盅比较好.但青蟹太大只能用不锈钢的了
啤酒焗螃蟹
主料
螃蟹6个；
辅料
生抽半勺；啤酒500G；麻油几滴；盐1勺；葱适量；姜片一块；白糖1.5勺；
啤酒焗螃蟹的做法步骤
1：螃蟹用刷子洗净
2：锅中加入啤酒、盐、葱打成结、姜片，放入螃蟹煮15分钟即可
3：煮螃蟹的时候就可以准备蘸汁了。先把姜切成末
4：姜末中加入半勺生抽
5：加入1.5勺白糖
6：倒入适量醋，醋要没过姜末，最后加入适量鸡精，滴几滴麻油搅拌均匀，蘸汁就做好了
7：螃蟹出锅，配上酱汁，完美。因为全部是用啤酒烧至，所以完全没有腥味，只有浓浓的蟹香
青梅酒
主料
青梅400克；冰糖280克；
辅料
白酒42℃400克；
青梅酒的做法步骤
1：青梅清洗干净。
2：去蒂用盐水浸泡5小时。
3：晾干水份。
4：玻璃罐热水烫一下，放入一层青梅一层冰糖，在放入白酒密封。放在阴凉通风的地方，三个月后就可以喝了。
5：半年后，还没喝颜色好诱人
青梅酒
主料
青梅750克；白酒750克；
辅料
冰糖500克；
青梅酒的做法步骤
1：青梅，买回来后放水里浸泡半小时，捞起
2：起锅烧开水，放入青梅煮5秒钟
3：捞起沥干，放置1天
4：准备泡酒材料
5：按1层梅，1层冰糖放好，盖好瓶盖，放置3个月后即可以喝
青梅酒
主料
青梅5000g；白酒17斤；
辅料
冰糖3000g；
青梅酒的做法步骤
1：青梅去蒂，放淡盐水中浸泡半小时淘洗干净到没有杂质控干
2：将青梅，冰糖，白酒灌入消毒无水坛中封存一年后食用。
3：成品图
4：成品图
5：成品图
6：成品图
7：成品图
小窍门
如还有其他不明白的地方可以V信我「VJJ1987」
红烧青蟹
主料
青蟹三只；
辅料
料酒适量；老抽适量；姜适量；大蒜适量；盐适量；葱一根；
红烧青蟹的做法步骤
1：青蟹清洗干净，去腮
2：青蟹全都整齐切开
3：油烧热后，放姜和大蒜起香后倒入青蟹翻炒，架适量料酒及葱一并翻炒
4：不停翻炒青蟹待发红后，倒入适量老抽及盐，锅盖盖上焖至十分钟即可
5：最后出锅装盘
酒煮青蟹
主料
青蟹一两只；姜片适量；
辅料
老酒适量；盐少许；
酒煮青蟹的做法步骤
1：清洗螃蟹，可以用牙刷刷干净螃蟹的每个关节
2：洗干净螃蟹后，把它们放进老酒里面，注意！！老酒要没过螃蟹
3：螃蟹喝饱了老酒，不会动了
4：连老酒一起放锅里煮
5：等螃蟹熟了，出锅
青梅酒
主料
青梅5斤；白酒（高度）5斤；
辅料
冰糖3斤；
青梅酒的做法步骤
1：挑出果头上的梗，清洗干净，由于青梅上有细毛可以用盐搓洗。
2：摊开晾干，不能有水。
3：用牙签在青梅上戳孔。
4：在无水无油的密封罐中一层青梅一层冰糖的码放，最后倒入酒。青梅：酒：冰糖=1：1：0.6～0.8。接下来就教给时间，存放半年后即可饮用。中途半个月或一个月开盖一次，放放气在盖上密封盖。