什锦焖饭
主料
大米半碗；
辅料
青豆适量；玉米粒适量；火腿适量；
调料
蒸鱼豉油2勺
清水适量
什锦焖饭的做法步骤
1：先来准备一下所需要的食材，火腿个人觉得用自身带有一些味道的比较好吃，比如哈尔滨红肠，腊肠等，实在没有就用普通的精肉火腿也可以，切成小丁，玉米粒和青豆我用的是速冻的半成品，如果用新鲜的要提前焯水，去掉豆腥味再使用。
2：我今天是用电锅来焖饭的，大米淘洗干净以后，加入适量清水提前浸泡半小时，这样能保证大米容易蒸熟，且粒粒饱满味道好，如果用电饭煲蒸的话则不需要浸泡。
3：浸泡后的大米捞出下锅，重新加水，水位高于大米约1厘米的高处，开大火烧开。
4：开锅后将青豆和玉米粒均匀的铺撒在大米上。
5：接着放入火腿丁，大火再次煮来，转小火，盖好盖子，焖煮15分钟左右，当盖子上排气的小孔不再有蒸汽喷出，证明锅内的水已经干了，米饭已经蒸熟。
6：打开盖子，好香呀～趁热淋入蒸鱼豉油。
7：搅拌均匀，吃一口好满足呀，一个人的午餐，营养均衡，而且特别简单，快来试试吧～
8：开吃。
什锦小火锅
主料
鸡翅根4只；小排骨适量；白玉菇适量；鲜香菇2朵；青菜1把；草菇5朵；小油豆泡适量；胡萝卜1小段；白萝卜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；姜片3片；葱适量；
什锦小火锅的做法步骤
1：将鸡翅根和排骨一起放入锅内，焯水去除脏污及污血，然后将鸡翅根和排骨再冲洗一遍。
2：将萝卜洗净，去皮，切块状。
3：把冲洗好的鸡翅根、排骨和萝卜一起放入九阳铁釜饭煲中，放入几片姜。
4：倒入料酒，加入适量清水。爱喝汤的亲可以多加些水，但是不要超过最高限度水位线哦～
5：开启煲汤功能，开始煲汤。
6：这是可以准备自己爱吃的蔬菜，清洗干净。
7：将香菇切片，草菇划十字道，胡萝卜切成自己喜欢的片片。
8：待煲汤程序结束，放入准备好的蔬菜。
9：再加入一把提前清洗干净的青菜呛呛色。
10：撒入适量盐。
11：我又开启了蒸煮功能，煮了7分钟。端出来摆盘就可以啦～～
什锦汽锅鸡
主料
绿色有机童子鸡1只；熏腊肉4～5片；香菇两朵；玉米半根；胡萝卜半根；山药半根；红枣几颗；红皮花生一小把；枸杞十几粒；姜片2-3片；小葱两根；
辅料
鲍鱼汁适量；盐适量；鸡精适量；
什锦汽锅鸡的做法步骤
1：全部主要食材。这么原生态的做法，一定不要买肉鸡，要买有机绿色童子鸡，才配得上这么精蒸慢炖的方式。熏腊肉（所有煲汤时的最佳搭配，无需太多，几片就好。是冰箱里值得长备的煲汤佳品）山药、红皮花生、红枣、枸杞子（这些都是补气养血的佳品，只可惜枸杞子我都拿出来了，结果脑子太笨，竟然忘记放了），胡萝卜富含胡萝卜素；香菇防癌抗癌；玉米、姜片、小葱适量
2：所有食材切块，按层次错落码放在汽锅中
3：加入鲍鱼汁
4：加入适量盐，鸡精（盐不要加太多，因为熏腊肉比较咸，盐少放些，如果味道淡，之后再加也可以）
5：底层砂锅中注入多半锅水（因为蒸煮时间会比较长，多加些水以免干锅）
6：砂锅口围一圈湿布（防止漏气）
7：把汽锅放在砂锅上面，汽锅口也用湿布围一圈防止漏气。大火煮开后，转小微火蒸煮2小时以上，我用了3小时，总之时间越久越好。
8：经过3小时的小火精蒸慢炖，美味终于上桌啦
9：肉质鲜美，嫩滑无比，汤汁特别鲜美
10：所有其它食材，吸收了鲜美的汤汁，软烂到入口即化，实在是太美味啦
11：这种原生态做法，从味道到口感，远远胜于传统加水煲汤。原汁原味，营养一点都不流失。您如果待客的话，就冲这锅都得惊艳四座呢。（如果您实在没有汽锅，以上全部食材可以采用砂锅加水煲汤的方式，总之这个汤无论从口感、味道还是从营养、养生的角度，都是非常值得推荐的哦）
什锦暖锅
主料
白菜适量；手打猪肉丸适量；土豆适量；豆腐适量；魔芋结适量；亲亲肠适量；鱼豆腐适量；鱼丸适量；
辅料
盐适量；酱油适量；花椒面适量；
什锦暖锅的做法步骤
1：切葱花
2：切肉片
3：豆腐切厚片
4：土豆切和豆腐一样的厚片
5：白菜洗净，切和豆腐一样大的片
6：手打猪肉丸解冻，这是我自己做的，就是把猪肉馅里加葱花，姜末，花椒面，盐，蛋清和淀粉和匀，用清水汆熟，之后放冰箱冻上。买的各种火锅丸和魔芋结洗净，备用。
7：油烧热，加葱花
8：加肉片
9：加酱油，爆出香味，这一步是菜好吃的关键
10：加凉水，加花椒面
11：加盐
12：放入白菜
13：放入土豆
14：一片片摆入豆腐
15：加入猪肉丸
16：最后加入各种丸，一共炖二十分钟，我们老家有句谚语“千滚豆腐万滚鱼”时间越长，越入味，炖得汤剩一点时盛出来。
什锦砂锅
主料
丸子5个；冻豆腐半块；台湾烤肠2根；西红柿半个；木耳一小把；黄花菜一小把；小油菜两棵；
辅料
蚝油适量；盐适量；鸡粉适量；老陈醋适量；香油适量；胡椒粉适量；
什锦砂锅的做法步骤
1：冻豆腐上锅蒸一下，挤去水分，切成小块，台湾烤肠切小块，炸肉丸。
2：水发木耳，水发黄花菜，西红柿切块。
3：将所有的配菜放入砂锅，大火烧开，撇去浮沫，加入蚝油，鸡粉，生抽，盐，香油，胡椒粉，略煮后加入切成段的小油菜。
4：看，美味既成。
5：配一张手抓饼，你就说吧，好不好吃吧。
6：标准照。
什锦暖锅
主料
小油菜3棵；腐竹1根；鸡蛋1个；粉丝1把；肉馅100g；鲜虾10只；冬笋1个；香菇5朵；豆腐皮1张；
辅料
淀粉少许；
配料
招牌拌饭酱1大勺
酱油2大勺
海鲜酱1大勺
料酒2茶匙
盐少许
鸡精少许
什锦暖锅的做法步骤
1：香菇洗净、去蒂、切片；
2：腐竹掰成小段，用清水泡发；
3：冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；
4：虾焯水至变色，捞出沥干水分；
5：豆腐皮切成三角形；
6：肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；
7：将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住；
8：鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；
9：汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油；
10：再加入海天海鲜酱；
11：最后加入海天招牌拌饭酱；
12：搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。
肥牛什锦锅
主料
肥牛50克；生菜30克；土豆片40克；豆腐60克；金针菇30克；杏鲍菇30克；高汤块1盒；盐适量；
辅料
蟹棒50克；口蘑10克；香菇10克；胡萝卜20克；宽粉40克；冬瓜50克；火锅底料适量；生抽适量；香菜适量；
肥牛什锦锅的做法步骤
1：砂锅里加入水，水开后放入冬瓜。
2：放入杏鲍菇，稍煮一会，煮出菌菇的鲜味。
3：加入高汤块。
4：加入金针菇和宽粉。
5：加入豆腐、胡萝卜、土豆片。
6：加入适量的火锅底料。
7：最后放易熟的蔬菜，放入香菇、口蘑、生菜、蟹棒。
8：另用一个锅，将肥牛下锅煮至变色。
9：把肥牛捞出，摆在砂锅中，加入盐、生抽调味，最后洒上香菜。
小窍门
一口好锅，可以让做饭事半功倍，家里人多的话，这个锅子特别合适，大容量有保证。中秋节马上要到了，送老婆一口好锅，让她跟你“锅”一辈子！
什锦焖饭
主料
豌豆250g；胡萝卜520g；土豆250g；猪肉250g；大米适量；
辅料
生抽适量；盐适量；
什锦焖饭的做法步骤
1：猪肉炖一下然后切成小肉沫
2：胡萝卜去皮切丁
3：土豆去皮切丁
4：豌豆去核
5：将煮好的肉沫放入电饭煲中然后翻炒3分钟
6：加入什锦粒放生抽和盐翻炒均匀五分钟一次来回两次闷一下
7：大米提前浸泡好洗净浸泡二十分钟倒入锅中加入适量的水
8：最后等待出锅
排骨什锦焖饭
主料
排骨300克；糯米400克；香菇适量；萝卜半个；板栗数个；玉米粒适量；红枣数个；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
生抽适量；老抽适量；白糖适量；冰糖适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；
排骨什锦焖饭的做法步骤
1：糯米提前2小时泡好
2：排骨用葱姜，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒抓匀，提前一小时腌制。其他材料切好备用。
3：起油锅，下蒜片，姜丝，再放冰糖小火化开
4：待冰糖化开后，下排骨翻炒
5：排骨炒香后，依次加入生抽，老抽，料酒，盐炒匀，再加入所有配料翻炒均匀。
6：最后加入糯米搅拌均匀
7：把锅里的炒好的倒入电饭锅，再加入清水没过材料，开启煮饭模式。
8：待煮饭煮好后就可以出锅了
9：给孩子送饭，直接盛在保温饭盒里。
腊肠什锦焖饭
主料
大米适量；清水比正常焖米饭略少；自制腊肠三根；胡萝卜一根；土豆一个；豌豆一小碗；枸杞数粒；
辅料
植物油20克；酱油20克；葱花适量；盐适量；
腊肠什锦焖饭的做法步骤
1：自制的腊肠三根，蒸熟后，晾凉备用
2：胡萝卜、土豆削外皮，洗净备用
3：腊肠切薄片，胡萝卜、土豆切一厘米左右的小丁，豌豆清洗干净
4：大米适量，清洗干净，放入清水，水量比正常焖饭时的量略少些
5：锅中入油，下入葱花，煸炒出香味
6：倒入胡萝卜丁、土豆丁
7：倒入豌豆
8：翻炒均匀后，加入盐、酱油，继续翻炒两分钟，使每个蔬菜丁都能均匀沾上颜色和味道
9：将炒好的蔬菜丁倒入饭煲中，直接盖在大米上，不要翻拌
10：将腊肠切片均匀地铺在菜丁上
11：用正常的焖饭档焖制
12：撒上泡好的枸杞粒
13：用饭铲翻拌均匀
14：来一碗吧！
小窍门
蔬菜丁可随意调整，但尽量用根茎类的，绿叶菜可在出锅前撒入，既保持住营养，又增加了色彩；如果没有自制的腊肠，用买来的腊肠和腊肉也可做出美味焖饭来。