孜然虾
主料
虾650克；
辅料
大豆油适量；盐适量；孜然粒适量；孜然面适量；白胡椒一汤匙；白酒2/3瓶盖；
孜然虾的做法步骤
1：虾去掉虾肠、虾线，清水冲净控去水分。加入白胡椒、盐、白酒（或料酒）拌匀，腌10分钟。锅里倒入适量九三非转基因大豆油烧至5成热左右
2：捞出虾到锅里，炒到颜色微变，马上捞出
3：待油温再升到7成热左右，再下入大虾翻炒至开背处泛白，且虾头和虾尾合在一起即可关火捞入盆里
4：马上趁热加入孜然粒和孜然面
5：颠盆拌匀，即可装盘上桌了！
6：成品图！
7：成品图！！
8：成品图！！！
小窍门
1腌虾的时间不要太长2孜然的量可以根据个人喜好酌量加减3锅里的油可适量多些4第一遍炒8分熟，第二遍外皮脆的
孜然烤虾
主料
虾适量；洋葱适量；竹签适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；盐适量；孜然粉适量；食用油适量；
孜然烤虾的做法步骤
1：1虾洗净剪去虾须
2：2加入切好的洋葱丁，生抽，料酒，盐腌制半小时
3：3腌好的虾用竹签串好
4：4烤盘上垫锡纸，放上串好虾，刷一层油
5：5撒上孜然粉
6：6放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可，中间可以翻面撒孜然粉
小窍门
1腌制虾的时候可以根据个人口味添加盐和生抽的2我是直接用的孜然粉，如果家里有孜然粒的话一起口味会更好的
孜然大虾
主料
大虾半斤；酱油20克；孜然粉适量；
辅料
辣椒粉适量；料酒10克；姜片4片；辣椒盐2克；
孜然大虾的做法步骤
1：准备好食材，介意虾肠的从第二节关节处用牙签挑出虾肠即可。
2：将虾放入碗里，加入酱油，料酒和姜片抓匀腌制10分钟左右，让虾入味。
3：准备好烤盘，刷上一层薄油，把虾放入烤盘里，旋转到210度，盖上盖子，我用的是大宇旋转烤盘，烤8分钟左右。
4：打开烤盘，将虾翻一下面，把孜然粉和辣椒盐撒上去。
5：此时发现烤盘是半空的，就加了个牛排，反正孩子爱吃，烤的时间也就3-5分钟。
6：再盖上盖子烤5分钟即可，牛排要是喜欢比较熟的可以多烤一下，孜然粉和辣椒粉多放味道会很好哦～
7：15分钟，就能把大虾和牛排烤好，是不是超赞呢。
孜然小龙虾
主料
龙虾1000克；
辅料
小洋葱5个；辣椒6个；姜片8个；麻辣鲜2勺；孜然粉3勺；料酒5勺；老抽2勺；小葱3棵；
孜然小龙虾的做法步骤
1：龙虾处理好。我是由于今天有事就直接拨掉了虾头。抽掉了泥肠，然后刷干净了而已。如果要想龙虾完整漂亮的话。就要更加麻烦了
2：准备好配料。小洋葱切片。辣椒切段。姜切片
3：油锅爆香小洋葱，辣椒和姜片。
4：爆出香味后倒入小龙虾翻炒。
5：炒至小龙虾变色后。加入盐，料酒和老抽适量。然后加入一小碗水，让小龙虾在锅里煮6分钟左右。
6：最后撒入孜然粉。翻炒均匀即可
7：撒上香葱。成品
8：或者。还有另外一种。就是准备好土豆条在步骤4的时候放入一起翻炒。最后出锅的时候。土豆吸收了小龙虾的味道。也是一个很特别的美味哦
孜然小龙虾
主料
小龙虾700G；鸡精少许；桂皮少许；八角少许；孜然粒少许；料酒少许；蚝油少许；
辅料
盐少许；椒盐少许；生抽少许；生姜少许；小红尖椒少许；陈醋少许；蒜头少许；
孜然小龙虾的做法步骤
1：处理小龙虾，剪头抽尾，用毛刷清洁龙虾腿部黑泥
2：锅内加油烧热
3：加入处理干净的小龙虾翻炒
4：炒到龙虾变红时，加入清洗干净的桂皮，八角，小红尖椒，生姜，大蒜，继续爆炒到香
5：这时撒入椒盐和孜然粒，炒香
6：加入料酒、生抽，陈醋，蚝油，继续翻炒
7：最后撒上盐，鸡精，白芝麻，翻炒几下就可起锅
8：完成
小窍门
1，加多些油2，整个过程就是翻炒3，不要加水4，椒盐和孜然很重要，不要不加
孜然烤虾
主料
虾9只；蒜子两瓣；生姜一片；
辅料
油一茶匙；盐1/2茶匙；孜然粉1/2茶匙；米酒几滴；
孜然烤虾的做法步骤
1：新鲜虾，要挑选个头较大的。
2：把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线。
3：再用手从虾头一边掰开，挑出虾胃（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）。
4：.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末。
5：.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时。
6：.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）。
7：烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起铺上。
8：把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟。
9：烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味。
小窍门
1.要挑选新鲜及个头较大的虾，而且最好把虾处理干净些，因为烤好后很香脆，连头部也能吃掉。2.虾调味后，需腌制一两小时，这样才入味。3.烘烤的时间按虾的大小及各家烤箱脾性而定。
孜然烤虾
主料
虾500g；
辅料
孜然腌料35g；
孜然烤虾的做法步骤
1：虾洗干净加入COOK100孜然烤肉料35G，腌制4小时。
2：锡纸铺在烤盘上，虾均匀的摆上去。
3：烤箱预热5分钟、放进去上下火200°烤10分钟。然后水分没干的话再烤5分钟。
4：出锅即可。
小窍门
1、可以在虾背上划个小口子，以便腌制的时候入味；2、腌制时间要四个小时以上
孜然大虾
主料
大虾500g；
辅料
孜然粉1勺；盐1小勺；辣椒粉1勺；
孜然大虾的做法步骤
1：鲜虾洗净减须
2：锅中放油，多一些
3：倒入大虾，翻均匀
4：大火炸制，刚开始锅里会有很多气泡
5：慢慢虾开始变色
6：到这个时候可以转小火了
7：等锅中没有水分，开始有些微的烟，而且能闻到很香的味道，就炸好了
8：盛出，加少许盐
9：适量的辣椒粉
10：多一点的孜然粉
11：搅拌均匀，出盘
小窍门
虾一定要炸透才能外酥里嫩，而且即使放上一天依然酥香
孜然小龙虾
主料
小龙虾24个；
辅料
生姜适量；红葱头适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；孜然粉适量；花椒粉适量；
孜然小龙虾的做法步骤
1：小龙虾先放在盐水中浸泡，再剪掉大钳角，抽去虾肠线，头部侧剪下，再刷刷腹部。
2：热锅热油。
3：放入生姜片和红葱头。
4：放入小龙虾，翻炒，再加盐，料酒，炒二分钟。
5：再加孜然粉，花椒粉，沿锅边加少许水，再煮三分钟。
6：起锅开吃。
孜然烤串虾
主料
鲜虾300克；孜然粉1匙；胡椒粉1匙；酱油2茶匙；料酒1匙；植物油1匙；
辅料
辣椒粉1匙；
孜然烤串虾的做法步骤
1：将虾洗净剪掉虾须，并在虾背切开一道小口，方便腌入味。
2：加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。（腌料可根据个人口味加减）
3：腌好后用洗净的竹签，将所有虾从尾部串好，如图
4：将串好的虾铺入烤盘里。
5：所有虾刷上一层植物油，最后均匀的洒上辣椒粉。提前预热烤箱200度。
6：将虾送入烤箱中层，用上下火200度烤8至10分钟即可出炉。
7：成品。