【酸甜黄瓜条】-----------酸酸甜甜好开胃
主料
黄瓜2根；
辅料
圣女果适量；
配料
苹果醋适量
酸甜黄瓜条的做法步骤
1：准备好上述所需食材；
2：黄瓜洗净刮去外皮；
3：将黄瓜均匀的切成条状，装在容器内；
4：倒入苹果醋，要淹没黄瓜条；
5：腌至两个小时，即可；
6：装盘时，切成丁状的圣女果，散入几粒，做为装饰。
酸甜青瓜
主料
青瓜1条；
调料
盐1小勺
糖2汤匙
凉拌醋2汤匙
酸甜青瓜的做法步骤
1：青瓜洗干净，削去皮。
2：然后切成条。
3：用1小勺盐腌渍10分钟。
4：将腌出来的水倒掉，加2汤匙糖。
5：加2汤匙凉拌醋，拌匀。
6：盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时，再拿出来吃。
小窍门
1、这里说的青瓜是广东那种带刺的黄瓜，口感比较嫩点。2、用盐腌渍10分钟是去掉青瓜那种青涩味，不介意的这一步可以省略。3、醋的量不要太多，不然太酸。这个量我觉得刚刚好，淡淡的，清爽。
酸木瓜鲫鱼
主料
鲫鱼3条；
辅料
酸木瓜干8片；
配料
酱油适量
生姜适量
小葱2颗
大蒜适量
盐适量
料酒适量
小米辣5颗
植物油适量
白糖少量
辣椒粉适量
鸡精少量
酸木瓜鲫鱼的做法步骤
1：鲫鱼洗净吸干水份
2：准备好配料，酸木瓜干洗净，用水煮5分钟，煮好的酸木瓜与水不要倒掉备用。
3：鲫鱼背部切花刀
4：锅中放油，油热后转中火，鲫鱼下锅煎至两面金黄
5：倒入料酒，大蒜，生姜，小米辣，少量白糖
6：倒入料酒，大蒜，生姜，辣椒粉，小米辣，少量白糖，微炒后倒入煮好的酸木瓜与水。
7：水淹过鲫鱼，放一颗小葱，加盖中火烧20分钟。
8：烧好后放盐，鸡精，鱼汤要多，起锅后撒上葱碎。
爽脆木瓜酸
主料
木瓜适量；
辅料
盐适量；食醋适量；辣椒适量；
爽脆木瓜酸的做法步骤
1：木瓜去皮切好。一定要是脆的，一点不软的，最好刚刚有点熟，再熟下去就软了。
2：放点盐，醋，拌匀。放到冰箱里冷藏就可以了。吃的时候再拿出来，又脆又爽。
3：喜欢吃辣的，最好放点辣椒下去腌，最搭的是新鲜的辣椒，我临时起意，家里只有干辣椒。
小窍门
木瓜一定要是脆的，不能是软的。最好放陶瓷或玻璃类容器腌，不用太久，半个小时入味就可以了。不急吃的话想起来最好翻翻，让味道更均匀，盐和醋的量看自己喜欢。
酸辣木瓜
主料
木瓜1个；
辅料
泡椒少许；辣椒少许；花椒少许；
调料
食盐适量
米醋半碗
冰糖2匙
酸辣木瓜的做法步骤
1：准备的食材。
2：木瓜去皮切片，晾干水分。
3：装进容器，加入泡椒、辣椒。
4：加入泡椒、冰糖、米醋、适量盐、适量凉开水。
5：盖起来，放入冰箱冷藏一个晚上。
6：成品。
酸辣木瓜丝
主料
木瓜600克；朝天椒5，6个；
辅料
白醋适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；蒜头4瓣；
酸辣木瓜丝的做法步骤
1：挑选皮略带点黄色的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用(全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆）
2：木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽
3：备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头
4：木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎
5：油热，小火煸香蒜末
6：倒入辣椒翻炒几下
7：倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋
8：加盐，加糖继续翻炒
9：炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）
10：微辣，酸酸甜甜，好吃又好看
木瓜酸奶昔
主料
木瓜半只；香梨2个；
辅料
酸奶400毫升；
木瓜酸奶昔的做法步骤
1：备好原材料：半只木瓜，2个香梨；
2：木瓜去皮去瓤，洗净切丁；香梨去皮去核，洗净切丁；
3：将木瓜，香梨放入料理杯里；
4：倒入适量酸奶；
5：将料理杯安装在料理机上；
6：料理机通电，按住“启动”按钮30秒；
7：观察酸奶昔是否细腻，如果达到满意的程度了，关闭电源，倒出制作好的酸奶昔即可。
小窍门
1、水果尽量选比较成熟的，口感更好；2、水果切丁，可以保护机器不会过度损坏；3、此款料理机工作时间切勿超过1分钟，以免电机损坏；
木瓜酸奶杯
主料
木瓜100克；水果坚果燕麦片适量；北海牧场LP28酸奶200毫升；
辅料
龙眼蜂蜜13.5克；
木瓜酸奶杯的做法步骤
1：首先把木瓜去皮去瓤，切成小块，50g放入魔法豆内。
2：倒入酸奶跟1管龙眼蜂蜜。
3：扣紧盖子，双击启动搅打。
4：把做好的木瓜酸奶倒入杯底。
5：铺上一层康瑞优麦宠你酸奶果脆麦，一下子水果干、麦片、坚果全都有了。
6：再铺上一层原味酸奶，大约80ML左右。
7：再盖上一层康瑞优麦宠你酸奶果脆麦，因为我比较爱吃麦片，加的比较多，这个自己根据喜好调整。
8：把余下的一丢丢酸奶铺在中心位置，再在上面放上木瓜丁，这款低脂健康的木瓜酸奶杯就做好了。
小窍门
自制的酸奶杯没有固定的比例，可根据自己的喜好随意调整。但是食材一定要选择健康低脂的尤佳，这里选用北海牧场LP28酸奶不仅仅是因为味道好、口感佳，主要是为了0蔗糖，家里老妈可以随便吃，不用总担心糖分高不高的问题。
酸甜黄瓜
主料
黄瓜2条；
调料
盐1小勺
糖1汤匙半
味达美清香米醋2汤匙
酸甜黄瓜的做法步骤
1：黄瓜削皮洗干净晾干水。
2：切成5厘米长左右的小条。
3：加1小勺盐拌匀，腌10-15分钟。
4：将腌出来的水倒掉。
5：加入1汤匙半的白砂糖。
6：2汤匙米醋。
7：拌匀，蒙上保鲜膜放冰箱冷藏1小时更好吃。
小窍门
1、做酸甜口的凉拌黄瓜最好削下皮，这样口感比较脆嫩。加一点盐腌渍一下，可以去掉黄瓜的菜青味和那股微涩的口感。2、糖和醋的量随自己的口味而定。3、最好用米醋果醋这一类颜色比较淡口感柔和一点的醋，其次香醋和凉拌醋也行。白醋虽然无色，但口感差点。陈醋颜色深，最重要的是味道有点重，不适合这个做法。
酸木瓜鸡
主料
土鸡半只；酸木瓜1个；
辅料
生姜适量；草果1个；八角2个；小米辣6个；干辣椒3个；花椒十粒；小葱适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；料酒适量；白糖少量；
酸木瓜鸡的做法步骤
1：土鸡半只，洗净备用。
2：酸木瓜一个，洗净削皮，去籽备用。
3：鸡油加猪油放炒锅中剪出油后放生姜，干辣椒，花椒，草果，八角，小量白糖炒出香味。
4：鸡加入锅中炒至基本熟了，中途放十三香，料酒，盐。
5：炒好的鸡放入煮锅中，加入开水(比炖鸡汤水少)，水开后放入小葱，煮半小时。
6：煮来时后再加入酸木瓜，小火再煮20分钟，起锅前放少量鸡精，鸡肉很嫩，太开胃了，汤非常好喝(重口味的可再打个沾水)。