三杯鸡
主料
三黄鸡一只；青椒二个；红椒二个；洋葱一块；姜一块；大蒜数瓣；罗勒叶一把；
辅料
盐适量；米酒80克；烹调油60克；生抽60克；老抽20克；
三杯鸡的做法步骤
1：材料图。
2：准备液体调料。
3：配料改刀。
4：炒锅倒一点儿油，份量内的。放上鸡块。
5：炒到鸡肉变色，水份逼出，我得到了一碗鸡汤。
6：炒锅净锅后倒上余下的油，炒香配料，我喜欢先炒洋葱，再放其它，炒到香味儿出来。
7：将鸡肉块放回锅里，加上米酒，
8：加上酱油。
9：大火烧开，转小火焖至鸡肉熟透，自然收汁。
10：开锅放上罗勒，盖上锅盖半分钟，
11：开锅拌均匀。
三杯鸡
主料
童子鸡500；
辅料
彩椒1根；洋葱1个；青椒1根；
配料
盐适量
冰糖50
三杯鸡的做法步骤
1：准备材料，鸡是提前切好的
2：鸡切块冷水进锅开火过水
3：加点料酒煮开
4：然后洗干净装盘风干
5：锅里倒入比炒菜要多点的油放入一大块冰糖
6：小火慢慢的将冰糖炒化熬起泡
7：然后倒入过好的鸡块选大炒两下鸡块染上糖
8：然后不急着翻炒，我是先小火两面慢慢煎一下
9：煎成两面金黄鸡身全上糖色
10：然后加入一勺子生抽老抽在加入一勺子糖炒一会加入一瓶啤酒加入半碗水要盖过鸡身加葱姜片一起煮
11：大火煮开后转小火慢煮20分钟
12：把彩椒及洋葱切断
13：小火煮至快收汁时加入切好的菜炒几下加入盐大火炒两分钟
14：在转小火煮8分钟加入鸡精
15：收盘
三杯鸡
主料
鸡去骨上腿肉500 克；
辅料
九层塔30 克；大葱50 克；大蒜5 片；朝天椒20 克；生姜30 克；白皮土豆200 克；韭菜20 克；香菇250 克；
调料
冰糖30 克
米酒200 毫升
老抽20 毫升
鲜酱油200 毫升
麻油30 毫升
三杯鸡的做法步骤
1：鸡腿肉与鲜酱油和100ml米酒100ml腌制30分钟。
2：冷水加热鸡腿肉至烧开。
3：过滤清洗鸡腿肉。
4：锅中加入芝麻油,加热。
5：加入姜蒜京葱小米椒炒香。
6：加入香菇炒上色。
7：加入焯水后的鸡腿肉。
8：加入葱和九层塔。
9：加入老抽,冰糖,鲜酱油,土豆,加水盖过鸡肉。
10：大火烧开,转小火20分钟。
11：大火收汁,加入麻油。
12：等汁水粘稠后盛出装盘。
13：祝大家好胃口!
三杯鸡
主料
鸡半只；
辅料
料酒20ml；酱油20ml；油20ml；盐3g；小葱4段；姜4片；蚝油10g；
三杯鸡的做法步骤
1：鸡肉彻底清洗干净后，剁块；所有调料都备好；
2：鸡肉调入所有调料（除了油），充分搅拌均匀，腌制30分钟以上；
3：锅里倒入油，放入腌制好的鸡肉；
4：盖上盖子，启动自动锅，选择【原汁·啫啫鸡】；
5：程序结束后，将食材搅拌均匀；
6：装盘，开动。
小窍门
1、做这道菜，不需要放清水；2、鸡块尽量平铺在锅底，不要堆积；
三杯银鳕鱼
主料
洋葱适量；鸡蛋一个；鳕鱼300克；青辣椒适量；红辣椒适量；
辅料
料酒适量；生粉适量；糖适量；葱适量；盐适量；香油适量；面粉适量；酱油适量；柠檬汁适量；番茄沙司适量；
三杯银鳕鱼的做法步骤
1：准备材料
2：挤柠檬汁，放少许盐，腌制鳕鱼，打入鸡蛋，搅拌均匀
3：按1:1比例加入生粉和面粉，同个方向搅匀
4：调好酱汁，按1:1比例加入酱油，香油，料酒，在放入盐，糖，番茄沙司，少许生粉，搅拌均匀即可。
5：把青红椒，洋葱，葱倒入酱汁
6：锅放油，六成热时，下鳕鱼，炸至鳕鱼表面呈金黄色
7：另起锅下酱汁煸炒
8：最后把鳕鱼倒入酱汁煸炒，出锅前再挤些柠檬汁即可
小窍门
柠檬汁可以去腥，酱汁的比例要均匀，鳕鱼皮最好去掉
三杯鸡
主料
鸡一只；
辅料
花雕酒一杯；油一杯（花雕酒的1/3）；酱油一杯（花雕酒的1/2）；
调料
蒜苗适量
姜片适量
蒜头适量
三杯鸡的做法步骤
1：预备材料，清洗干净，鸡切块。
2：热油。
3：把鸡块煎至两面金黄。
4：煎好一面，翻面。
5：煎好，捞起，备用。
6：留底油，下姜蒜头蒜苗头一起爆香。
7：再下鸡块。
8：加入酱油，和花雕酒，一起焖煮15分钟，全程不要加水。
9：炒至均匀，盖盖。
10：汁快收干，下蒜苗，一起炒匀。
11：关火。
12：成了。
三杯鱼
主料
龙利鱼2片；辣椒2根；九层塔8片；玉米粉适量；米酒适量；
辅料
姜4片；蒜4瓣；葱一根；酱油适量；麻油适量；冰糖适量；盐适量；白胡椒粉适量；
三杯鱼的做法步骤
1：Basa斜刀切片，倒入一杯盖儿米酒后再放入适量的白胡椒粉，一汤匙的玉米粉，拌均匀后放一边。
2：辣椒切小段，葱切小条。
3：热锅凉油，放入腌好的Basa片，中火煎至双面金黄，盛起备用。
4：锅里倒入少量油，加热后放入配料爆香。
5：倒入煎好的Basa片，炒热后倒入60ml米酒，50ml生抽，适量香油，重点要加一点冰糖。
6：汤汁收得差不多时，关火，放入Basil片，待香味扑鼻时，盛出。
7：香菜爱好者必定会放上香菜，你随意。
三杯鸡
主料
鸡腿5个；糖适量；尖椒适量；生姜适量；蒜头适量；翅中5个；
辅料
盐20g；鸡精适量；洋葱适量；料酒适量；
三杯鸡的做法步骤
1：鸡腿，鸡翅切块，洗净
2：烧开水，煮掉血水
3：把血水洗掉，葱，椒，姜备齐
4：烧油锅，放入蒜头，要拍过的蒜头，煸炒两分钟
5：倒入鸡肉，翻炒
6：翻炒至鸡肉发黄放入尖椒，（之所以尖椒没跟蒜头一起放，是因为我怕辣，不怕辣的可以跟蒜头一起放），继续翻炒。
7：炒到5分钟，放入酱油，盐，糖，料酒，一点水，继续煮大概三分钟。
8：收汤后，放入洋葱，继续翻炒。（不吃洋葱的这部可以省去）
9：洋葱熟了之后就可以出锅了
三杯鸡
主料
鸡腿2个；
辅料
姜4片；
调料
生抽半碗
白砂糖半碗
啤酒半碗
料酒2勺
三杯鸡的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：鸡腿剁小块冷水下锅，放入姜片和两勺料酒大火煮开。
3：鸡腿肉洗净放入锅中，加入半碗啤酒。
4：加入半碗白砂糖。
5：再加入半碗生抽，啤酒、白砂糖、生抽比例1：1：1。
6：大火煮开，小火炖15分钟，再大火收汁即可。
7：简单美味三杯鸡完成。
小窍门
加入调料煮开会有浮沫，撇出去即可。
三杯带鱼
主料
带鱼1条；
辅料
姜片适量；小葱适量；
配料
料酒1杯
生抽1杯
可乐1杯
淀粉适量
油适量
盐适量
三杯带鱼的做法步骤
1：清洗干净的带鱼块晾干水分，在带鱼两面划上几刀；
2：再在表面上裹层薄薄的干粉；
3：烧热锅，放适量的油，将带鱼块摆放好，小火慢慢地煎；
4：煎至金黄后翻面将另一面也煎成金黄色；
5：带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒，一杯生抽，一杯可乐和几片姜；
6：锅中留少许油，下入姜片爆香；
7：再放入已经煎好的带鱼块；
8：放入准备好的三杯原料，大火烧开，转为小火焖上十分钟；
9：加入适量的盐调味，再转大火收汁；
10：汁收好后盛入盘中。
小窍门
1.带鱼块一定要沥干水分或用干净毛巾擦干水分，这样不仅有利于裹上薄粉，而且利于带鱼煎时不粘锅；2.煎鱼时注意热锅凉油，下入带鱼块后不要急于翻动，觉得差不多时可以轻轻晃动下锅，如果带鱼能移动就表明一面煎好了，再翻动煎另一面；2.这道菜做法简单，只需准备三种原料：一杯生抽、一杯料酒和一杯可乐，加入后焖至十分钟，带鱼很容易入味，再大火收汁；注意加入盐量要少点，因为带鱼比起其它种类的鱼要咸一些。