腰果虾仁
主料
虾仁适量；黄瓜半根；腰果适量；
辅料
水淀粉适量；盐适量；
腰果虾仁的做法步骤
1：黄瓜和腰果准备好。
2：虾仁，去虾线，用水淀粉抓匀。
3：准备水淀粉，放一点香油，备用。
4：不粘锅内放油，油热倒入虾仁，炒成红色。
5：放入黄瓜和腰果，炒匀，放适量盐。倒入水淀粉，炒匀。
6：出锅啦~
小窍门
水淀粉不要太多，会糊在一起。
腰果虾仁
主料
闽正南美白虾仁200克；腰果100克；
辅料
胡萝卜1根；黄瓜1根；蛋清半颗鸡蛋量；葱1根；蒜1瓣；
调料
淀粉1勺
料酒1勺
盐适量
糖适量
腰果虾仁的做法步骤
1：活虾洗净后剥取虾仁，去掉虾线（也可直接买成品虾仁），放入半颗蛋清、一勺料酒，加入少许淀粉和油搅拌均匀，静置5分钟腌制。
2：将黄瓜和胡萝卜去皮，对半切开后去芯，切成与虾仁等大的小块备用。
3：取锅烧水，倒入虾仁焯1分钟，而后加入黄瓜、胡萝卜焯几秒钟后捞出控水备用。同样倒入腰果焯水后捞出控干。
4：另起锅加油，冷油下锅倒入腰果，转小火慢炸至腰果表面微微发黄即可捞出。
5：控制好锅中油量，放入葱花、蒜片爆香，再放入前几步焯好水的虾仁、黄瓜、胡萝卜，加入盐、糖，翻炒均匀。
6：倒入炸好的腰果，和少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可摆盘上桌。
腰果虾仁
主料
虾仁适量；腰果适量；
辅料
黄瓜适量；姜适量；葱适量；淀粉适量；
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
腰果虾仁的做法步骤
1： 材料图。虾仁里放盐抓洗浸泡。
2： 腰果洗净后用吸水纸吸去水份。
3：葱切段，姜切片，黄瓜切半圆片，加盐稍腌，下锅前清洗一下。
4： 洗好的虾仁加料酒姜末葱碎入味儿。
5：腰果放平底保山干炒至香。
6：虾仁淋去水性调料。
7： 炒锅倒油，净虾仁炒至变色出锅。
8：调一碗淀粉水。
9：锅中倒油烧热，下葱段姜片炒香。
10： 黄瓜入锅稍炒。
11：将虾仁回锅，加生抽和盐调味。放一点点儿糖。
12：将淀粉水淋入锅中，起锅即可。
小窍门
自家吃的菜，能少用油就少用油，腰果干炒就可以了。腰果跟花生是一样的，生熟都可以吃的。黄瓜可以去皮，也可以不去皮，这个比较随意，用盐抓腌后再清洗，炒出来口感较好。虾仁加盐清洗，可以去腥，而且虾仁颜色比较好看。
腰果虾仁
主料
虾15只；腰果60克；黄瓜半根；
辅料
葱适量；姜适量；水淀粉适量；干淀粉1茶匙；
配料
盐1茶匙
糖1茶匙
小苏打半茶匙
生抽适量
腰果虾仁的做法步骤
1：虾去虾线处理干净以后，擦干水分。加小苏打，半茶匙糖，半茶匙盐，手抓几分钟至感觉有些粘
2：加入干淀粉。抓匀后入冰箱冷藏一小时
3：黄瓜切成腰果大小，加盐腌一下（这个盐的分量不再菜谱分量内）。之后清水冲洗干净。
4：准备好葱姜
5：小火煸炒一下腰果，淡黄色就盛出来，不要等到金黄色。
6：油三成热的时候滑一下虾仁，变色后盛出
7：重新做锅，煸香葱姜
8：下入黄瓜
9：翻炒后下入虾仁
10：加入少许生抽和剩下的盐糖
11：加入腰果，翻炒
12：淋入少许水淀粉，就可以出锅了。
腰果炒虾仁
主料
腰果适量；虾仁适量；
辅料
葱花2克；蒜片2克；姜2克；醋适量；水淀粉适量；鸡蛋适量；油适量；番茄酱适量；盐2克；
腰果炒虾仁的做法步骤
1：1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2：2、蛋白打散，加盐，淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下。
3：3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4：4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5：5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、番茄酱，糖，加醋、盐、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
腰果虾仁
主料
虾仁150g；腰果50g；
辅料
黄瓜250g；葱20g；淀粉10g；料酒10g；食盐15g；香油10g；
腰果虾仁的做法步骤
1：虾仁洗净，加料酒、盐、水淀粉腌制、上浆，静置十分钟。
2：黄瓜一根，切斜刀段，再切片。
3：葱切马蹄片。
4：备水淀粉。
5：起锅加油，烧至七成热，加入腰果，炸至微黄捞出蓖油。
6：将虾仁倒入八成热的油中，滑散，炸至断生。
7：捞出蓖油。
8：锅内留底油，加葱片爆香，加虾仁、黄瓜片、腰果、食盐、清水少许，开大火翻炒一分钟，加水淀粉勾芡。
9：淋入香油，装盘出锅。
小窍门
虾仁最好是用市场买的虾自己剥。腰果炸至变色就捞出，否则会变黑。虾仁下入油锅中，马上用筷子滑散，带颜色变红即捞出。葱爆锅后，其他材料要快速加入，急火快炒，防止黄瓜变黄，腰果变软。
水果炒虾仁
主料
虾仁16个；草莓6个；猕猴桃1个；橙子1个；冰糖桔3个；
辅料
盐适量；糖适量；白胡椒适量；淀粉适量；
水果炒虾仁的做法步骤
1：准备食材:虾仁：16个，猕猴桃：1个，橙子：1个，草莓：6个，冰糖桔：3个，盐：适量，糖：适量，白胡椒：适量，淀粉：适量。将所有食材清洗干净。虾仁袪除纱线，控干水份后，用少许盐、白胡椒腌制入味。水果切块备用。
2：准备食材：蒸熟的米饭一盒。
3：取适量蒸好的米饭趁热塑型，用保鲜膜包裹扎紧米饭团，作出想要的形状，饭团扎的越紧实越好。
4：分别按比例做出卡通大白的头，身子，胳膊和腿，塑形后备用，稍候组装。我用黑豆和紫菜做大白的眼睛和嘴巴，也可以用海苔剪出五官。
5：炒水果虾仁。锅热后，倒入适量的油。
6：油热后，倒入虾仁煸炒至成熟。
7：倒入水果，加盐，糖迅速翻炒，时间不宜过久。
8：倒入水淀粉勾芡翻拌均匀后关火出锅。
9：将水果虾仁盛入一个小碗中，将做好的卡通大白进行组装。
10：让大白抱住小碗，萌得不要不要的。（END)
11：大白是一个温暖的卡通形象。这样的米饭配上一道爽口的水果虾仁，一定既开心又开胃。
12：这道菜甜咸适宜。水果香包裹住整个虾仁，入口有意想不到的口感，令人回味无穷。
13：幸福就应该是这个味道吧......
14：来，尝一口吧。
小窍门
1.水果要在虾仁成熟时再倒入，迅速翻炒，不宜时间过长。2.水果可以按个人喜好选择。
腰果虾仁
主料
腰果100g；虾仁400g；
辅料
盐10g；酱油10g；料酒15g；白糖6g；淀粉20g；
腰果虾仁的做法步骤
1：锅中放油，油量没过腰果即可，放入腰果。中火加热。
2：待腰果炸制金黄即可捞出。
3：虾仁用盐、料酒、淀粉腌制20分钟，锅中放油，加热至6成热时，放入虾仁炸制。
4：炸制金黄后捞出。
5：碗中放盐、酱油、料酒、白糖、淀粉、少量水，搅拌均匀。
6：锅中留底油，依次放入虾仁、腰果，沿锅边倒入调好的料汁。翻炒均匀，即可出锅。
果味虾仁
主料
虾仁适量；
辅料
大葱适量；生姜适量；淀粉适量；橙子适量；百香果适量；
调料
盐适量
糖适量
白醋适量
果味虾仁的做法步骤
1：先将虾仁开背，取出虾线。
2：用葱，姜，盐将虾仁码上底味。
3：将虾仁汆烫至卷曲即可。
4：将汆烫好的虾仁裹上淀粉糊炸至金黄。
5：锅中加少量水将冰糖，盐，白糖炒制发亮，放入橙汁，百香果，然后用水淀粉勾芡，再加入炸好的虾仁翻炒一下。
6：虾仁裹上酱汁后，起锅装盘。
香草虾仁
主料
冻虾仁12只；西兰花1/2大朵；
腌
盐1/4茶匙
胡椒粉1/4茶匙
白兰地2茶匙
百里香1/4茶匙
迷迭香1/4茶匙
罗勒 1/4茶匙
炒
盐1/2茶匙
胡椒粉1/4茶匙
香草虾仁的做法步骤
1：把解冻虾放入碗，加迷迭香1/4茶匙，百里香1/4茶匙，罗勒1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，白兰地2茶匙，抓腌片刻，静置20分钟；
2：西兰花摘成小朵，焯水；
3：把虾放入锅里中火两边煎至刚熟，盛起备用，不用洗锅；
4：倒入焯过水的西兰花，点入精盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙，翻炒片刻后放入碟底，面上放虾仁，可供食用。
小窍门
煎完虾后不要洗锅，让后来入锅的西兰花能吸入虾和草香的味道，如此一来整个菜都十分香气。