树桩蛋糕
主料
鸡蛋2个；低粉40克；牛奶20克；玉米油20克；糖65克；
辅料
淡奶油200克；可可粉20克；开心果适量；
树桩蛋糕的做法步骤
1：将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油
2：将蛋黄打散。
3：蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。
4：蛋黄中加入牛奶拌匀。
5：蛋黄中加入玉米油拌匀。
6：在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
7：将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
8：在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
9：将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
10：将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
11：将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
12：将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
13：将开心果仁切碎备用。
14：将蛋糕横向切成两片。
15：淡奶油中加入20克糖，打发奶油至六成发。
16：加入可可粉20克打发至纹路不会消失。
17：取一片蛋糕，上面抹上奶油。
18：将另一片蛋糕盖在第一片上，表面及周围抹上奶油。（既然是树桩，就让它粗糙到底吧，这里无需抹平，也可以抹出树干的粗糙感）
19：在表面用裱花嘴挤出一圈圈的年轮，可以挤得断断续续，不要太均匀
20：在表面撒上可可粉。
21：在奶油年轮的缝隙中撒上开心果碎。
树桩蛋糕
蛋糕体
鸡蛋5个(带壳62克/个)
普通面粉60g
可可粉5g
糖50g
牛奶50g
玉米油50g
馅料
淡奶油120g
白糖1大匙
抹面巧克力奶油酱
淡奶油110g
巧克力110g
装饰
草莓适量
糖粉适量
树桩蛋糕的做法步骤
1：牛奶和玉米油搅拌至乳化。
2：筛入面粉和可可粉。
3：拌匀。
4：加入蛋黄拌匀。
5：蛋白放入无水无油的容器里，加糖打发至湿性发泡。(提起打蛋头呈大弯钩状。)
6：把1/3的蛋白放入蛋黄糊里拌匀
7：倒回2/3的蛋白里。
8：翻拌均匀。拌好是浓稠轻盈的糊状。
9：倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下震出大气泡。(我的烤盘是38*27cm)
10：放入预热好的烤箱，华氏350/摄氏180度烤20分钟。(温度和时间要根据自家烤箱的脾性作调整。)
11：烤好后取出，倒扣在烤架上，趁热撕去油纸，放凉。(油纸要盖回蛋糕上，防干。)
12：烤蛋糕的时候可以做巧克力奶油酱：巧克力隔水溶化。(我用的是牛奶巧克力，颜色不是很深。想颜色深的用黑巧克力。)
13：淡奶油加热至60度。(边沿开始冒小泡泡就行。)
14：慢慢倒入溶化的巧克力里拌匀。
15：拌好放凉。
16：用打蛋器打发至不流动的状态，放冰箱冷藏备用。
17：120克淡奶油加1大匙糖打至不流动。
18：把打发的淡奶油抹在蛋糕片上，近自己的那边多放点。(留少许做圣诞老人。)
19：象卷寿司一样卷起来，可以借助擀面杖卷。油纸两边收口，放冰箱冷藏30分钟定型。
20：定型好了从冰箱拿出来。
21：切整齐两边，然后再切一段短的作横杈。
22：把短的那段按在长段一边。(如图)，用抹刀随意抹上奶油巧克力酱，呈树皮状即可。
23：撒上糖粉，放上草莓装饰一下。
24：好看又好吃的圣诞树桩蛋糕。
圣诞树根蛋糕
主料
鸡蛋3个；细砂糖75克；玉米油30克；牛奶30克；低筋粉50克；玉米淀粉8克；可可粉10克；淡奶油200克；盐少许；
辅料
柠檬汁少许；
圣诞树根蛋糕的做法步骤
1：蛋黄加入15克细砂糖打匀，再加入牛奶和玉米油打匀。
2：蛋黄糊中筛入低筋粉，玉米淀粉、可可粉、盐搅拌均匀。
3：蛋清中加入数滴柠檬汁，分次加入40克糖打发至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀。
4：面糊倒入垫好油纸的烤盘，震出气泡入预热160度烤箱，15分钟。此时准备：淡奶油加20克糖打至6分发，再加入5克可可粉拌匀，成可可奶油。
5：将蛋糕片取出，去掉油纸，稍凉后涂上可可奶油，卷起放冰箱定型30分钟，取出蛋糕卷切大小两段，小段蛋糕卷排在大蛋糕卷的侧面。
6：将奶油涂抹在蛋糕卷的周围，用叉子划出纹路。
7：撒上可可粉，稍作装饰。
树桩蛋糕
主料
低粉60克；奶粉10克（饼干）；黄油30克（饼干）；牛奶20克（饼干）；白糖15克（饼干）；
辅料
巧克力酱适量；装饰水果适量；
树桩蛋糕的做法步骤
1：做好的蛋卷表面刷上巧克力酱来模仿树桩。
2：开始做蘑菇饼干，黄油事先软化
3：放进白糖搅匀（做蘑菇饼干）
4：筛入低粉，奶粉拌匀（做蘑菇饼干）
5：加入牛奶把粉拌好
6：抓成面团冷藏片刻，这样饼干烤出比较松脆
7：面团分成若干小份
8：一个小面团分成两份，分别做出蘑菇的上下部分
9：做蘑菇头揉个圆球用筷子戳个小窝
10：蘑菇杆搓成一头尖一头园，尖头插入圆球的小窝里做成蘑菇型
11：做好的小蘑菇整齐的摆在烤盘里
12：我家烤箱180℃烤了15分
13：每个饼干头上刷一层巧克力酱这样看起来就更像蘑菇啦！萌萌滴
14：最后装饰好树桩就完成了
小窍门
根据自家烤箱温度决定烘烤时间
树根年轮蛋糕
主料
蛋白120g；砂糖15g；蛋黄60g；低筋面粉58g；可可粉7g；牛奶50g；色拉油40g；
辅料
黑巧克力100g；淡奶油400g；砂糖40g；小银珠适量；柠檬汁适量；草莓适量；黄桃适量；
树根年轮蛋糕的做法步骤
1：将蛋白和蛋黄分离在两个干净无水无油的盆中，蛋白中不可混入蛋黄；蛋黄盆中加入15克砂糖
2：加入色拉油
3：加入牛奶
4：搅拌混合均匀
5：低粉和可可粉称重
6：筛入低粉和可可粉
7：搅拌至完全混合均匀
8：蛋白盆中滴入几滴柠檬汁
9：将蛋白霜打至硬性发泡，即将从蛋白霜中拉出打蛋头，可见直立不弯曲的尖角
10：取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆用刮刀快速翻拌均匀，再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，继续用刮刀快速翻拌均匀
11：将蛋黄糊盆里的面糊全部倒入蛋白霜盆中，快速翻拌均匀至细腻的面糊
12：将混合好的蛋糕面糊倒进干净的17CM中空戚风模中，将面糊倒入模中，用双手大拇指按住中间烟囱，提起模具在桌面上轻磕几下，震去面糊中的气泡。将蛋糕模送入预热好的烤箱175度35分钟，放中下层，上下火齐烤。烤好后立刻取出，倒扣冷却，彻底冷却后脱模即可
13：准备好装饰用的水果
14：淡奶油打发好
15：蛋糕切成3片
16：取1片蛋糕胚，中空部分我放了1颗草莓
17：抹上一层奶油
18：放上黄桃颗粒，重复上面的步骤，直到放最后一片蛋糕
19：用淡奶油抹面
20：黑巧克力隔水融化，在蛋糕表面挤上树根花纹，最后放上草莓，插上生日牌即可
小窍门
天气太冷，融化的巧克力一会就硬了，挤的时候不流畅，歪歪扭扭的！
树根蛋糕
主料
低筋面粉80克；鸡蛋4个；糖60 克 30 克；油60克；牛奶60克；动物性奶油250克；巧克力酱50克；巧克力粉15克；巧克力50克；
辅料
柠檬汁几滴；
树根蛋糕的做法步骤
1：将称量好的牛奶、糖和油放入一容器内；
2：过筛的低筋面粉和可可粉；
3：将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中,其中蛋白容器要保证无水无油;
4：将蛋黄混合液搅拌均匀后，过筛的低筋面粉和可可粉；
5：充分搅拌均匀备用;
6：将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一，搅拌均匀;
7：分两、三次搅拌均匀；
8：在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下;
9：打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动；
10：将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
11：将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀，
12：倒入所需要的模具中；
13：放烤箱前先振动两下，再放入预热好180度烤箱中；
14：中下层15分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸
15：将巧克力酱倒入动物性奶油中；
16：打发好奶油备用；
17：将打发的奶油平铺在蛋糕表面上涂抹均匀；
18：蛋糕片垫有油纸，油纸前部放一个擀面杖；
19：一边将蛋糕往前提，一面用擀面杖按压住前面，这样才能卷的均匀整齐；
20：卷好后定型的蛋糕卷切去两边，再斜切一刀；
21：将切块朝外放好；
22：将巧克力隔水融化；
23：待到室温后再将巧克力倒入打发好的奶油中继续打发；
24：打发好的奶油涂抹在蛋糕的表面,用叉子划出树根花纹；
25：新鲜的草莓底部切平，最上端斜切一小块作为帽子；
26：挤上奶油，用黑芝麻装饰眼睛等，
27：再将做好的圣诞老人放在蛋糕旁边，底部铺些椰丝；
28：最后将所有的小装饰摆放好，撒上过筛的糖粉；
29：充满圣诞气息的“树根蛋糕”就完成了。
小窍门
1.蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；3.卷蛋糕时注意下面铺成烤箱纸，前端纸下面放个擀面杖，卷时将烤纸往前拉，并用擀面杖按压纸便于定型；卷好的蛋糕卷最好放上一个小时以便定型；4.奶油加入巧克力酱打发，巧克力奶油为夹心；因为我想着让外面表皮颜色更深，所以加入了些融化的巧克力。
树根蛋糕
主料
低筋面粉120克；鸡蛋5个；可可粉15克；糖100克；牛奶10克；黄油45克；
涂抹层
动物性奶油200克
黄油20克
巧克力100克
树根蛋糕的做法步骤
1：将全蛋放入厨师机不锈钢桶中，并安装好打蛋头；3.启动厨师机，中间分次加入糖，搅拌均匀至全发；4.用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态；5.分次加入低筋面粉，混合均匀；6.依次加入牛奶和黄油，搅拌均匀；7.搅拌好的面糊放入模具中；8.烤箱预热到165度，放入中下层，烤上30分钟；9.烤好的蛋糕拿出来倒扣，待凉后切成三片；
2：不锈钢桶安装在厨师机上；
3：安装好打蛋头；3.启动厨师机，中间分次加入糖，搅拌均匀至全发；
4：启动厨师机，中间分次加入糖，搅拌均匀至全发；
5：用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态；
6：分次加入低筋面粉，混合均匀；
7：依次加入牛奶和黄油，搅拌均匀；
8：搅拌好的面糊放入模具中；
9：烤箱预热到165度，放入中下层，烤上30分钟；
10：烤好的蛋糕拿出来倒扣，待凉后切成三片；
11：黑巧克力与黄油隔水融化；
12：11.打发动物性淡奶油，六、七分时到入融化的巧克力一起打至全发；
13：将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上；
14：在叠放在一起，并在蛋糕外面涂抹上奶油，并抹平后放入冰箱中冷藏定型；
15：用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条；
16：用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮；
17：用盐水泡过洗干净的树叶，擦干树叶表面的水分；
18：用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面，待巧克力凝固后再涂抹一遍；
19：巧克力完全凝固后轻轻的将树叶分离下来，这样巧克力树叶也做好了；
20：将巧克力树叶随意放在蛋糕上，
21：并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。
22：一起来欢度圣诞节吧。
小窍门
1.树根蛋糕采用的是巧克力海绵蛋糕体，注意全蛋打至全发，即用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态；分次徐徐地加入低筋面粉，以及其他原料，不要拌太久以免影响成品的口感；2.黑巧克力隔水融化时加入点黄油一起，这样巧克力液更润滑；待凉到室温时再倒入与动物性奶油一起打发至浓稠，形成巧克力奶油；3.蛋糕每片上都涂抹一层巧克力奶油，再叠放在一起；再将整个蛋糕表面都涂抹均匀的一层；不需要非常平滑，但为了能更好的出现树纹，可以先放入冰箱中冷藏定型；4.用叉子画竖条时不要太规则，随意点；而表面的纹路是圆圈，代表树的年轮，用牙齿画更方便；5.树叶最好选择纹路清晰的，使用前须先清洗干净并擦干表面水分，将融化的巧克力涂抹在树叶的反面，这样能印出来清晰的纹路，待巧克力干后可以重复再涂抹一遍；最后完全定型后轻轻地将树叶和巧克力层分离，巧克力树叶就完成了。
树根蛋糕
主料
新鲜鸡蛋2个；低筋面粉35克；玉米淀粉5克；可可粉5克；糖38克；油33克；牛奶38克；盐一小撮；
辅料
巧克力100克；牛奶50克；淡奶油80克；细砂糖8克；
树根蛋糕的做法步骤
1：称出油和牛奶，放到一个小盆中
2：用手动打蛋器搅拌均匀
3：一次性过筛低筋面粉、玉米淀粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀
4：分享蛋清和蛋黄，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放到面粉糊中，用刮刀翻拌均匀
5：蛋清加一小撮盐，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
6：取一部分蛋清放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
7：倒回蛋清盆中，翻拌均匀，烤箱预热180度
8：将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
9：抹平，放到烤箱中下层，烤20分钟左右，出炉后，撕去油低，放到烤架上降温
10：打发淡奶油，将奶油打硬一些，用抹刀取出适量奶油放到蛋糕上，抹平
11：用一根擀面仗铺助卷起蛋糕卷
12：用油纸包好，卷紧，放到冰箱冷藏室至少半小时以上定型
13：巧克力和牛奶放到一个碗中，隔热水融化
14：取出蛋糕卷，撕去油纸，将巧克力融液倒到蛋糕卷上，用抹刀抹平抹均匀，
15：等巧克力半凝固状态后，用一把小叉子自蛋糕卷左侧向右侧划出纹路
16：放到冰箱冷藏室加速巧克力凝固后，就可以食用了
树根蛋糕
主料
鸡蛋3个；细砂糖65克；植物油30克；牛奶40克；低筋面粉50克；可可粉110克；
辅料
可可粉23克；淡奶油1200克；糖粉20克；巧克力150克；淡奶油2150克；
树根蛋糕的做法步骤
1：分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油
2：搅拌均匀
3：筛入可可粉1和低筋面粉
4：搅拌成细腻的状态
5：蛋白分三次打发成大弯钩状态
6：先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中
7：再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀
8：倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出
9：放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定）
10：烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上，掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热
11：淡奶油200克加2克糖粉3克可可粉，打发至硬性
12：将可可奶油抹在蛋糕体上面
13：卷起来，放进冰箱冷藏
14：准备好淡奶油和巧克力
15：巧克力隔温水溶化
16：淡奶油煮沸
17：将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中
18：做成了甘纳许酱
19：取出冷藏好的蛋糕体
20：分别切出两小段，用淡奶油拼接
21：淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可
22：自己自由装饰
小窍门
1、淋巧克力酱的时候，放在烤网上，底下放个托盘，托盘底部垫一层油纸或保鲜膜，这样，掉下去的巧克力酱也不会浪费。2、巧克力我用的可可脂的，温度保持40-50度之间让其融化。3、蛋糕体要放到稍稍有点余温再抹奶油，也不要放的太凉，以免卷断
树桩蛋糕
主料
微波炉蛋糕粉50克；鸡蛋1个；玉米油20克；核桃仁适量；苹果半个；果酱适量；德芙巧克力一条；椰蓉适量；
辅料
纯奶一杯；
树桩蛋糕的做法步骤
1：微波蛋糕粉抹茶味一小袋50克
2：按说明倒入全蛋里，加一杯奶
3：一小把核桃仁，搅拌均匀
4：倒入微波专用器皿高火2分钟，拿出来用牙签扎下看有没有粘液带出，没有就是熟透了
5：扣过来，温热抹上果酱，苹果切成薄片铺平
6：用吸油纸卷起放冰箱半小时。
7：把巧克力加热化成浓汤，浇到蛋糕上，凝固即可
8：撒上椰蓉做成雪花效果即可。