绝味鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
豆瓣酱适量；姜适量；葱适量；八角适量；桂皮适量；橘皮适量；干辣椒适量；蚝油适量；老抽适量；生抽适量；料酒适量；香叶适量；
绝味鸡爪的做法步骤
1：准备鸡爪适量，姜。葱。八角，桂皮，橘皮，干辣椒适量
2：把鸡爪洗净后，放入焯一分钟
3：锅中倒入适量油，放入姜葱末干辣椒炒香
4：放入一勺豆瓣酱
5：倒入焯好水的鸡爪
6：翻炒均匀后一次加入生抽老抽耗油料酒，盐..再次翻炒均匀
7：倒入适量清水，在放入香料（八角，桂皮，香叶，橘皮，）大火烧开后转小火慢煮
8：烧到汤汁浓稠后大火收汁即可
9：完成
怪味鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
姜片适量；蒜粒适量；葱白适量；
配料
食用油适量
老抽适量
味极鲜生抽适量
蚝油适量
红烧酱油适量
白糖适量
醋适量
辣椒粉适量
料酒适量
鱼露适量
怪味鸡爪的做法步骤
1：准备好鸡爪
2：鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用
3：锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟
4：在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用
5：煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份
6：炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香
7：下鸡爪翻炒，炒干水份
8：下调好汁水焖煮
9：汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可
怪味煎鸡爪
主料
鸡爪300g；
辅料
豆瓣酱适量；大蒜适量；盐适量；老抽适量；醋适量；料酒适量；白糖适量；鸡精适量；香葱适量；水淀粉适量；
怪味煎鸡爪的做法步骤
1：用茶叶，八角，花椒，老抽，料酒煮水，放鸡爪煮两分钟，捞出备用
2：将鸡爪排列好放入平底锅中小火煎，锅底先抹层油
3：煎到微焦时，翻面焦。
4：大蒜剁成蒜茸，下炒锅用油爆香
5：放一小勺豆瓣酱，慢慢炒成红油
6：加点水，放入白糖，醋，老抽等调料，搅入水淀粉
7：浇到鸡爪上，散上香葱。
小窍门
鸡爪尖尖应该剪掉，我给忘记了。
原味鸡汤
主料
土鸡750克(半只)；
辅料
姜片3块；枸杞30个；盐1茶匙；
原味鸡汤的做法步骤
1：鸡身反复洗净沥干水，姜切片。待用。
2：姜片放入瓦罐里加水烧开。
3：水烧开后用三进三出法放入瓦罐内，加盖小火炖50分钟后放入枸杞。
4：枸杞洗净凉水泡开，等鸡汤炖到出锅前15钟放入枸杞、盐。
5：鸡汤炖1小时就可以喝啦！
小窍门
1、鸡身一定要用温水反复搓洗干净，去掉没有清除干净的毛管。2、要开水下锅，这样味道才浓香。3、鸡下锅时要用三进三出法，这个方法做出来的鸡皮不会炖烂还保持脆爽的口感。三进三出法：是把水烧开，手
卤味鸡爪
主料
鸡爪500g；清水1500g；
辅料
酱油2勺；卤味料包1个；葱适量；料酒2勺；蒜适量；
卤味鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗净。锅内加水，放入卤味包。加入调料熬开。
2：煮大约40分钟。
3：凉了更好吃哦
腐乳鸡脚~原汁原味鸡爪
主料
鸡脚500克；腐乳汁少许；鸡汤少许；
辅料
盐少许；酱油少许；料酒少许；香叶少许；大料少许；葱花少许；姜少许；
腐乳鸡脚的做法步骤
1：鸡脚提前用高压锅压好
2：腐乳汁用的朱老六的哦
3：锅里放油，葱姜爆香
4：把准备好的腐乳汁倒进去，煮开
5：然后把准备好的鸡脚放进去，放入少许盐，和鸡汤
6：收汤放葱碎
7：然后装盘
8：有木有流口水的呀，哈哈
小窍门
用高压锅先压7成熟，这样省时间哦，而且肉还烂哦
四合院家香之原味卤鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
生抽适量；老抽适量；花椒适量；蚝油适量；白糖适量；冰糖适量；盐适量；八角适量；香叶适量；桂皮适量；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；
原味卤鸡爪的做法步骤
1：鸡手手剪好指甲，切成两段，洗好放入锅中，加水、葱段、姜片、料酒2勺，煮15分钟，捞出沥干水备用。
2：酱汁：生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。
3：干料：八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。
4：锅内放油，加热后关火。加冰糖至融化，倒入鸡爪翻炒上色（别忘了锅盖附体，以免水油混个迸溅）
5：开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水；大火煮开后转小火，焖煮约1小时就可以出锅啦～
原味鸡蛋仔
主料
鸡蛋2个；面粉120克；玉米淀粉60克；牛奶120克；泡打粉4克；
辅料
白砂糖45克；黄油40克；
原味鸡蛋仔的做法步骤
1：将所有的主食材准备齐全，面粉，玉米，淀粉，牛奶，白砂糖，鸡蛋，黄油，泡打粉。
2：两个鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3：加入牛奶再次拌匀。
4：黄油放入温水中隔水融化，然后将融化的黄油加入到鸡蛋牛奶液中，搅拌均匀。如果没有黄油，就用无色无味的植物油来代替，玉米油，葵花籽油都可以。
5：将面粉和玉米淀粉混合拌在一起，然后过筛到上一步的蛋液中。
6：用手抽搅拌成细腻柔滑的状态，多一点耐心，搅拌至没有颗粒的状态。
7：ACA早餐机提前预热，然后用刷子在鸡蛋仔烤盘上刷一层融化的黄油。
8：拌好的面糊装到一个玻璃杯中，将玻璃杯中的面糊倒入鸡蛋仔烤盘上，一次不要淋得过多，防止面糊从四周溢出来。
9：将早餐机的上盖盖上，双手握着机器180度翻转，将底部朝上晃动十几秒钟，然后再将机器翻转回去。定时大概10分钟左右，时间差不多的时候可以掀开上盖看看，随时观察鸡蛋仔的上色是否达到自己满意的程度。喜欢外皮酥脆的可以适当增加烤制的时间。
10：趁热取出来卷起来，放入一个玻璃杯中定型，冷却后就成了一个卷曲的形状。
11：夏天还可以放入一颗冰激凌，装饰一些应季的水果，好看又好吃。外酥里软，奶香味比较浓郁，特别好吃哦，很受小朋友的喜欢。
12：喜欢的朋友收藏起来试试看哦。
盐（原）味鸡翅
主料
鸡翅按家里人情况定；
辅料
姜一大块；
配料
盐三分之一勺不到
盐味鸡翅的做法步骤
1：因为没有买到现杀好的鸡翅，这里只能用带装冻鸡翅哦
2：把洗好的鸡翅和切好的姜一起入锅加水煮，去血丝和腥味，水开后三分钟即可出锅沥干水分（注：三分钟的鸡翅刚刚好，太过了就不好吃了，太早出锅会有血丝哦）
3：出锅的水和姜倒掉不用，鸡翅捞出沥干水分（懒的在多洗一个菜筐就直接用盘子沥水咯）
4：准备开炸，锅里倒入适量的油，加热有烟冒出就调成保温状态（避免油溅到），入鸡翅迅速翻两下，加入三分之一勺的盐
5：慢慢翻煎哦，等到两面都金黄后就可以出锅咯
小窍门
原味鸡翅是一道老少皆宜的大众菜哦，可谓是外酥里嫩，吃完后都想允指的。鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
原味鸡蛋仔
主料
玉米淀粉50g；黄油30g；面粉100g；牛奶100g；鸡蛋2个；
辅料
糖40g；泡打粉3g；
原味鸡蛋仔的做法步骤
1：食材称好备用。
2：鸡蛋倒入糖。
3：搅拌均匀。
4：再倒几牛奶搅拌均匀。
5：再倒入融化好的黄油搅拌均匀。
6：再倒入过筛的面粉，玉米淀粉，泡打粉搅拌均匀。
7：将面糊倒入预热好的鸡蛋仔模具中，盖上盖子把机子倒扣二十秒再翻过来，烤10分钟左右，看上色情况即可。
8：烤好了，面糊倒少了，多倒点就连接起来了。