番茄花蛤蒸蛋
主料
去皮鸡蛋（4个）217克；西红柿3片；花蛤8个；
辅料
六月鲜酱油（绿标）3汤匙；香油（A）1汤匙；香葱（A）2根；
番茄花蛤蒸蛋的做法步骤
1：新苑阳光，原生态鸡蛋
2：准备食材
3：把辅料A中，放在一起，搅拌均匀
4：花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
5：鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
6：水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5(建议，开始，水放到1.4为好)
7：都准备好了
8：锅内加入水，有热气后，放入2/3蛋液
9：上面盖上东西或保鲜膜，及盖子，中小火，10分钟左右
10：鸡蛋都凝固上了
11：放入花蛤及西红柿
12：倒入剩余的1/3蛋液，10分钟左右，关火
13：蛋液都凝固就好了
14：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：我在菜谱里发过，滑嫩鸡蛋羹，大家的问题较多，建议，蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免，水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少。
番茄炒蛋
主料
番茄1个；蛋1个；
辅料
盐3克；糖2克；香菜2克；茶油5克；
番茄炒蛋的做法步骤
1：鸡蛋，打散，打出泡，这样鸡蛋煎起来会嫩些
2：热锅，入油，打入鸡蛋，迅速用勺子划散，出锅，备用
3：锅里余底油，放入蒜，煸香
4：入番茄，翻炒
5：番茄，翻炒，出番茄汁，有点粘稠度
6：入煎好的鸡蛋，翻炒，让鸡蛋滚上番茄得汁
7：入少许的清水，入盐，收汁
8：装盘
9：成品
立夏蛋~番茄蒸水蛋
主料
番茄100克；鸡蛋2个；
辅料
葱花适量；生抽适量；油适量；
番茄蒸水蛋的做法步骤
1：1.番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。
2：2.鸡蛋充分打散。
3：3.把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。（番茄汁和蛋的比较是2:1）
4：4.盖盖子或者保鲜膜，小火蒸到刚刚凝固。
5：5.蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。淋上生抽和油即可食用。
番茄炒蛋或是蛋炒番茄
主料
番茄适量；
辅料
鸡蛋适量；
调料
盐适量
番茄炒蛋的做法步骤
1：准备好番茄，切成适量大小。
2：适量鸡蛋搅拌。
3：锅里放油，放番茄，盐，炒8分熟。
4：倒入蛋液。
5：炒至蛋液成型。
6：完成！
蒸酿小番茄
主料
鸡肉泥50克；鲜虾仁40克；
辅料
食盐3克；白糖3克；食用油5克；料酒5克；白胡椒粉3克；生抽5克；莲藕30克；姜末5克；
蒸酿小番茄的做法步骤
1：准备好原料；提前将虾仁剥好；
2：将虾仁剁碎，与鸡肉泥混合，加入料酒、生抽、白胡椒粉、食盐、白糖姜末食用油拌匀；
3：将莲藕剁碎，加入鸡肉馅中，拌匀；
4：将小番茄洗干净，底部切下一小片，如图所示；
5：挖去小番茄的瓤，再剥去小番茄的外皮；
6：将拌好的鸡肉泥填入番茄盒里，填满；
7：放入蒸锅内，中高火蒸5分钟即可；
8：切几个黄瓜片垫在小番茄下，装盘即可。
小窍门
怎样轻松剥去小番茄的皮？将小番茄放入漏勺里。用热水淋在番茄上，就可轻松剥去外皮了。
番茄蒸蛋
主料
鸡蛋1个；番茄1个；
辅料
盐1克；
番茄蒸蛋的做法步骤
1：番茄，切成丁；
2：鸡蛋打入盆里；
3：打散，加入少许盐；
4：加入切好的人番茄丁，搅动下；
5：入煮蛋器，放入刻度的水，蒸好，会自动断电；
6：宝宝，喜欢吃～～
番茄蒸鸡蛋
主料
土鸡蛋1个；番茄半个；
辅料
油1勺；盐少许；葱1根；
番茄蒸鸡蛋的做法步骤
1：准备好食材
2：鸡蛋磕入碗中，加少许盐搅匀，再加入100ml左右的凉开水充分搅拌均匀(鸡蛋液跟水的比例大约为1:2)
3：蛋液搅拌均匀后用筛过滤到小炖盅内(这样蒸出来的鸡蛋表面光滑平整没有气泡)
4：蒸锅放水烧开后将鸡蛋盅放入，大火2分钟后，小火继续蒸8~10分钟
5：番茄去皮切小丁放油锅加盐翻炒2分钟(可以加一点点水，以免炒干了)
6：最后将炒熟的番茄盛入鸡蛋盅再洒上葱花即可
番茄蒸蛋
主料
鸡蛋3个；圣女果200g；
辅料
葱少许；
调料
酱油2匙
番茄蒸蛋的做法步骤
1：准备的食材。
2：圣女果对半切开。
3：圣女果装盘底，鸡蛋液与清水1:1搅拌均匀，加适量食盐调味。
4：将水烧开，上锅。
5：盖上内盖，大火蒸8分钟。
6：出锅后趁热淋上食用油、酱油、葱花即可。
7：成品。
小窍门
不宜蒸过久，蒸过了，表面回缩，气孔多，颜色暗淡，口感差。蒸气上来后，蒸七八分钟左右效果最佳，表面光滑，口感滑嫩细腻。
番茄肉末蒸蛋
主料
鸡蛋5个；猪肉末30克；番茄1个；
辅料
蒜蓉1汤匙；酱油1汤匙；橄榄油1汤匙；盐1汤匙；
番茄肉末蒸蛋的做法步骤
1：五个鸡蛋打碎，放打蛋机器里充分搅匀，然后用过滤网过滤一遍去掉泡泡
2：鸡蛋液里加入与鸡蛋液相同容量的温水（1:1），加点盐。然后再让打蛋器充分搅拌
3：碗底刷一层橄榄油，将配好的鸡蛋液倒进去，在开水锅里蒸十几分钟（应锅而异，通常我蒸12-15分钟）
4：在蒸鸡蛋的同时肉末加上蒜蓉和酱油放在锅里煎或者炒，肉熟了以后加上西红柿末。等鸡蛋蒸好了直接把肉末西红柿倒在鸡蛋羹上
小窍门
蒸的时候可用筷子试探看成形没有肉末用搅拌机搅碎，很方便，鸡蛋也有打蛋器打，厨房有一些必备电子厨房产品很省事省力
番茄炒蛋 番茄滑蛋
主料
番茄6个（380g）；鸡蛋3个；
辅料
油适量；糖适量；盐适量；
番茄炒蛋 番茄滑蛋的做法步骤
1：洗干净，再用刀在番茄的表面轻轻划几个十字
2：煮一锅热水，水滚就把番茄放进去。
3：关火，盖上锅盖，焖五分钟。就会发现皮起来烫得去番茄肉分开了。
4：捞出，沥干。这个看比较明显掉皮
5：去皮，直接用手撕掉就好了
6：对半切开，去蒂，切片
7：大小自己决定
8：打蛋，加油，加盐
9：搅匀
10：大火，热锅，下油，炒鸡蛋，整个过程要快。鸡蛋不要弄得太熟，要不就老了。因为还要和番茄一起炒呢。我喜欢鸡蛋弄到熟度是半生半熟，后面放到番茄里面就会有部分裹着番茄，最后汁也是鸡蛋液和番茄汁的融合。
11：热锅，放盐。用锅铲拌匀盖住焖一会。番茄软硬根据自己的喜好。放盐的好处：会使番茄出汁，而且盐会突出甜味。
12：加糖，调整好自己喜欢的酸甜度再放鸡蛋进去。
13：拌匀出锅
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