烤鸡翼尖
主料
鸡翅尖250g;
辅料
蜜糖适量;酱油适量;烧烤汁适量;食盐适量;砂糖适量;生粉适量;
烤鸡翼尖的做法步骤
1:鸡翅尖解冻,鸡翅尖洗净
2:放入酱油、食盐、烧烤汁、砂糖、生粉搅拌腌制
3:盖上保鲜膜腌制3小时左右
4:用竹签串好放在已放锡纸的烤盘上
5:放入已预热好的烤箱,中层,上下火130度13分钟
6:拿出来涂上蜜糖,再烤2分钟就可以啦~
【香柠鸡翼】
主料
鸡翼1000g;柠檬1个;
辅料
盐10g;姜10g;红椒10g;小葱10g;油20g;
香柠鸡翼的做法步骤
1:.鸡中翼洗净沥干水沾淀粉炸熟装盘待用。
2:锅內加热放油,加入红椒,姜,盐,柠檬酱翻炒。
3:.放入之前炸熟的鸡中翼大火翻炒。
4:最后放小葱,出锅,装盘,摆上切好的柠檬。
干锅焖鸡尖翅
主料
鸡翅半斤;
辅料
葱段适量;蒜末少许;
调料
生抽适量
老抽少许
香油适量
盐适量
料酒适量
芝麻油少许
干锅焖鸡尖翅的做法步骤
1:把准备好的鸡尖翅放入锅内焯水,倒入料酒去腥。
2:煮出血沫。
3:捞出备用。
4:锅中烧油爆香蒜末后倒入鸡尖翅翻炒。
5:炒至金黄色。
6:倒入适量的生抽,老抽,盐,焖十分钟。
7:十分钟后放入少许芝麻油提香。
8:放入葱段大火收汁即可出锅了。
9:这个是成品。
牛扒拼鸡翼
主料
牛扒一块;鸡翅200克;黑椒粉适量;配菜适量;
辅料
盐适量;酱油适量;
牛扒拼鸡翼的做法步骤
1:鸡翼,用孜然味腌料腌制半小时以上
2:烤箱预热,180度烤15分钟即可
3:牛扒加入酱汁、白酒、黑胡椒粉腌制半小时以上,我是腌制一个晚上再取出来
4:烤箱预热,200度烤35分钟
5:调酱汁,酱油、黑胡椒粉、洋葱粒、白砂糖
6:锅内放油,加进洋葱粒,倒进酱汁煮开即可
7:煮好的酱汁铲起待用
8:将烤好牛扒和鸡翼及配菜摆盘即可,配菜自己吃也可以省略
小窍门
1、个人觉得烤的牛扒比煎的味道要好一些2、牛扒最好配黑椒汁3、配菜可以省略也可以用一些高大上的,家里是看到什么是什么
焖鸡翼尖
主料
鸡翼尖半斤;
辅料
干辣椒适量;
调料
盐适量
油适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
桂皮适量
八角适量
焖鸡翼尖的做法步骤
1:锅里烧开水,加入姜,鸡亦煮一下去腥。
2:另起锅热油,爆香桂皮八角干辣椒,加入鸡亦尖翻炒后再加调料。
3:加适量水大火转小火焖10分钟,等粘稠收汁就可以。
红酒鸡翼
主料
鸡翼10只;红酒1碗;豉油2茶匙;
辅料
砂糖2茶匙;胡椒粉1茶匙;姜1块;
红酒鸡翼的做法步骤
1:鸡翼买回来后清洗干净血水,然后在两面用刀切开,方便入味。姜切丝放进去鸡翼里,然后再加入1茶匙胡椒粉、少许豉油腌制5-7分钟。锅里放油烧热,然后将鸡翼两面煎至金黄,捞起备用。
2:用回刚才煎鸡翼的油,(重要)将火调至最小,放入去2茶匙的糖(如果怕甜就放少一些),慢慢炒至糖变色。(用冰糖甜味会更纯)
3:将鸡翼放进炒过的糖里翻炒一下上色,然后倒入红酒至鸡翼3分之2的位置,中大火烧开后调到小火后盖锅盖慢慢焖煮。
4:因为红酒没有完全浸泡鸡翼,所以调小火煮8分钟后打开锅盖,将鸡翼翻转一下后再盖上锅盖焖煮。
5:大约再煮7分钟左右打开锅盖,这时会看到红酒的汁已经差不多收干,证明已经煮好了。(因为每个炉的火力不同,所以如果怕煮干,可以在翻转鸡翼后定时打开锅盖看一下还有没有红酒汁,差不多收干就行了,如果红酒汁干了又不知道这道菜就不能吃了,焦了)。
6:将煮好的鸡翼放在碟上,然后淋上剩下的红洒汁即可。
小窍门
1、鸡翼要用刀切小口,方便腌制与焖时容易入味。2、煮糖时一定要小火,否则很容易就焦了3、如果味道更深厚,可以将砂糖换成冰糖,再加上一些花椒粒一起煮。
鸡尖焖萝卜
主料
白萝卜800g;鸡尖300g;
辅料
陈皮适量;八角适量;香叶适量;桂皮适量;小茴香适量;姜适量;蒜适量;大葱适量;香菜适量;
配料
盐适量
生抽适量
侯柱酱适量
咖喱粉适量
冰糖适量
鸡尖焖萝卜的做法步骤
1:萝卜洗干净去皮切滚刀块
2:鸡尖用清水清洗干净
3:陈皮,八角,香叶,桂皮,小茴香用清水清洗一下
4:锅里水煮开将萝卜倒进去煮五分钟
5:淋入适量油
6:陈皮,八角,香叶,桂皮,小茴香也倒进去翻炒一下
7:淋入适量油
8:陈皮,八角,香叶,桂皮,小茴香也倒进去翻炒一下
9:倒入鸡尖
10:加入适量盐和生抽炒一分钟
11:加入适量清水煮一分钟
12:将萝卜倒进去翻炒一下
13:加入两勺侯柱酱炒匀
14:加入适量咖喱粉、冰糖和水盖上锅盖大火煮三十分钟至其收汁
15:煮好后洒上适量香菜炒匀即可
小窍门
1、建议削萝卜皮时可以削深一点,萝卜的苦涩味道会不太明显2、热锅炒蒜片,姜片,蒜段后再淋油可以将它们的香味挥发出来3、三十分钟煮出来的萝卜比较软,如果想吃硬点的萝卜,建议煮十五分钟就可以了
豆豉鸡翼尖
主料
鸡翼尖20块;豆豉适量;
辅料
姜适量;蒜头适量;葱适量;油适量;酱油适量;盐适量;
豆豉鸡翼坚的做法步骤
1:准备适量的葱,蒜头,姜,豆豉
2:鸡翼尖洗干净
3:把豆豉洗干净,葱切小段,姜和蒜头剁碎
4:小火把油预热,倒入豆豉,姜和蒜
5:待豆豉,蒜和姜炒香后,放入鸡翼尖,翻炒三分钟撒适量的盐翻炒
6:翻炒后加入一碗半的水
7:中火煮十五分钟
8:十五分钟后加入葱段,少许酱油,翻炒,收汁
9:装盘,美味
小窍门
粤语把没有鸡中翅的部位叫鸡翼坚
茄汁鸡翼
主料
鸡翼适量;
辅料
姜适量;葱适量;
调料
料酒适量
盐适量
油适量
糖适量
番茄酱适量
茄汁鸡翼的做法步骤
1:锅里加入料酒,盐,姜烧开水,放入鸡翼焯水2分钟捞起沥干水分。
2:锅里热油,放入鸡翼煎至两面金黄。
3:铲起备用。
4:碗里加入盐,番茄酱,糖,适量水拌匀倒入锅里煮开,再放入鸡亦转小火煮5分钟。
5:时不时翻转一下。
6:煮至汤汁收干即可。
7:撒上葱花。
啤酒鸡翼
主料
鸡翼适量;
辅料
啤酒一罐;姜适量;葱适量;香叶适量;桂皮适量;白芝麻适量;
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
油适量
冰糖适量
老抽适量
啤酒鸡翼的做法步骤
1:锅里加入姜料酒烧开水,放入鸡翼焯一下水捞起沥干水分。
2:再切点葱姜。
3:白芝麻炒熟备用。
4:锅里热油放入鸡亦小火煎至两面金黄铲起备用。
5:再放入葱白,姜丝,桂皮,香叶炒香,放入鸡翼。
6:加入啤酒,盐,酱油,蚝油,冰糖,老抽大火煮开转小火焖20分钟。
7:大火收汁。
8:装盘淋上酱汁,撒上葱花白芝麻即可。