彩椒炒尤鱼
主料
鱿鱼2个；彩椒500克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡粉适量；
彩椒炒尤鱼的做法步骤
1：尤鱼，放水里浸泡2个小时
2：切花刀
3：彩椒切斜刀
4：锅里热油，放入彩椒翻炒，加调料
5：装盘
6：热油放入切好的尤鱼，加入调料，生抽
7：浇在彩椒上
爆炒尤鱼花
主料
鱿鱼500克；鸡蛋2个；
辅料
尖椒1个；胡萝卜1段；葱适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；料酒适量；
爆炒尤鱼花的做法步骤
1：尤鱼一条洗净，去除尾部。
2：从中间顺长切开一层，把内脏用刀刮净去除。
3：打花刀。从一角斜刀切2/3深。刀越密越好，不能切断，依次切完。
4：再顺长从顶部直刀切，依次切完。
5：再在切完花刀的尤鱼上面切成长4厘米，宽2厘米的段。
6：大火把水烧开，分2次下入尤鱼段，见打卷立刻捞出，放入凉水中过凉。
7：烫好后的尤鱼卷。
8：鸡蛋炒成蛋花。。
9：炒勺烧热放适量油，下入葱，姜，蒜爆香，火要大。
10：下入胡萝卜，青椒角煸炒几下，再下入尤鱼卷和鸡蛋，加入适量的一品鲜酱油，蚝油，盐，再烹点料酒翻两个个，立刻出锅。
11：成品图。
12：成品图。
小窍门
尤鱼一定要新鲜的，外面的黑皮用一个干净的抹布抓往下拽就很容易下来了。
鱿鱼圈
主料
鱿鱼250克；
辅料
盐2克；姜适量；料酒1匙；白胡椒粉1克；全蛋液适量；面包糠适量；
鱿鱼圈的做法步骤
1：鱿鱼去皮洗净备用，手将内
2：取鱿鱼鲖体，切约8MM宽的鱿鱼圈，加入盐，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制15分钟
3：蛋打散，将鱿鱼圈过蛋液
4：面包糠里游个泳，打个滚，均匀的粘上面包糠
5：油烧热后入锅炸至金黄，鱿鱼圈入锅火不能太大，不然要焦，第一次炸至成型，颜色略黄时捞出，去除油中杂质烧热，再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了
6：摆盘上桌吃起来
小窍门
鱿鱼圈炸制时油会爆，要小心。
酥烤鱿鱼圈
主料
鱿鱼圈400G；
辅料
鸡蛋适量；面包糠适量；胡椒粉适量；盐适量；黄酒适量；玉米淀粉适量；沙拉酱适量；
酥烤鱿鱼圈的做法步骤
1：直接买了鱿鱼圈，去掉表面的黑皮
2：清水洗净
3：捞出滤水
4：放胡椒粉、盐和少许黄酒，抓拌均匀，腌制10分钟
5：最后放一点干淀粉
6：拌均匀
7：粘了淀粉的鱿鱼圈在蛋液中沾一下
8：在面包糠中沾满一层面包糠
9：摆放到铺了油纸的烤盘中
10：烤箱200度，烤8--10分钟
11：烤好的鱿鱼圈，外皮酥脆，里面鲜香
12：还可以沾着沙拉酱吃，我家孩子爱这么吃。
香烤韭菜鱿鱼圈
主料
韭菜适量；鱿鱼圈适量；
辅料
烧烤料适量；料酒适量；胡椒粉适量；淀粉适量；盐适量；
香烤韭菜鱿鱼圈的做法步骤
1：准备食材。
2：鱿鱼圈倒入料酒、盐、胡椒粉、淀粉等腌制。
3：韭菜切长段。
4：放在铺了锡纸的烤盘上。
5：撒上烧烤料。
6：放入鱿鱼圈。
7：撒上烧烤料。
8：拌匀。
9：放空气炸锅，设置时间约为15--20分钟左右。
10：中途可翻拌一下。
五香烤鱿鱼圈
主料
鱿鱼3条；料酒适量；淀粉适量；孜然粉少许；番茄酱适量；
辅料
食盐2勺；鸡蛋1个；五香粉半勺；黑胡椒粉半勺；面包糠适量；
五香烤鱿鱼圈的做法步骤
1：准备好所有食材
2：新鲜鱿鱼清洗干净,如图切鱿鱼圈
3：将鱿鱼圈放入碟中，放2小勺食盐
4：再加些五香粉、黑胡椒粉后滴入少许料酒
5：用筷子拌匀腌制1个小时左右
6：腌好后加入适量淀粉拌匀
7：此时另取盘子倒入适量面包糠，再撒入少许孜然粉拌匀
8：拣一个鱿鱼圈，沾满蛋液后取出
9：迅速放入面包糠中，滚一圈使之均匀沾上面包糠
10：放入烤盘后，再依次做好剩余鱿鱼圈
11：送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟，转220度，再烤10分钟
12：看到表面变金黄色取出，外皮脆酥，五香十足
13：吃时沾点番茄酱，味道好极了
小窍门
1、鱿鱼肉厚不易入味，腌制时间最好长点更好吃2、烤制时间：各家烤箱不同，提供的仅能参考3、第一次做忽略了烤盘的容量，鱿鱼量有点多；如果分两盘烤，外形会漂亮
烤洋葱圈
主料
洋葱1个；
辅料
鸡蛋1个；五香粉少许；盐少许；面包糠适量；面粉适量；
烤洋葱圈的做法步骤
1：原料。
2：洋葱切开。
3：面粉里放入盐、五香粉，拌匀。
4：分成一个个洋葱圈。
5：把洋葱圈一个个先裹面粉，再裹蛋液，最后蘸面包糠。
6：将洋葱圈摆入空气炸锅的烤盘上。定时十分钟。
7：时间到，洋葱圈飘出香味儿。
8：金黄酥脆！
小窍门
面包糠要用细颗粒的，否则很难粘在洋葱圈上。洋葱圈一定要按顺序先裹面粉，再裹蛋液，最后蘸面包糠。
干煸尤鱼头
主料
鱿鱼头2个；
辅料
绿尖椒1个；圆葱适量；老干妈适量；干红辣椒5个；花椒5克；精盐适量；鸡精适量；
干煸尤鱼头的做法步骤
1：尤鱼须用开水烫一下，见打卷后马上捞出，放冷水中，过凉后捞出控干水份
2：准备红辣椒，花椒
3：元葱，绿尖椒切小块
4：锅中放油，下花椒炸焦，捞出
5：下葱姜蒜，红辣椒，加老干妈煸出红油
6：加入尤鱼须
7：加元葱继续煸炒
8：最后加尖椒，精盐，鸡精煸炒
9：成品图
小窍门
老干妈和鸡精中都有盐的成份，盐要少加
香菇尤鱼红烧肉
主料
五花肉500克；干香菇（泡软）6个；干尤鱼（中等）1个；白糖2勺；生抽 适量适量；老抽 适量适量；盐 适量适量；
香菇尤鱼红烧肉的做法步骤
1：所需材料。
2：将猪肉下锅灼过开水洗净切成小块，并将香菇尤鱼洗净切好备用。
3：上锅加入一丁点油烧热，加入白糖。
4：将白糖炒至上色。
5：加入猪肉拌炒使糖肉混合，分别加入2勺料酒，适量生抽，老抽，盐拌炒至肉上色。
6：最后加入清水，水的份量要沒过肉表面。
7：加入尤鱼和香菇盖上锅盖，大火煮至有点汤汁浓稠半干身即可关火。
8：成品装盘。即可食用。
小窍门
根据自己口味，在猪肉下水煮开后，可试试咸淡如何。
奥尔良烤鱿鱼圈
主料
鱿鱼1盘；香菜少许；奥尔良烤肉粉适量；
辅料
芥花油适量；韩国辣椒酱适量；
奥尔良烤鱿鱼圈的做法步骤
1：准备好一盘鱿鱼圈
2：鱿鱼圈洗净沥干倒入碗中，备好烤肉粉
3：将奥尔良烤肉粉倒在鱿鱼圈上
4：用筷子拌匀，加盖入冰箱腌制24小时
5：烤箱铺好纱锡纸，刷入少许芥花油，撒少许香菜
6：将鱿鱼圈均匀平铺上烤盘上
7：送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤20~25分钟，中途可取出翻面１~２次
8：时间到，取出烤盘
9：取适量韩国辣椒酱，放入小硝中
10：烤好的鱿鱼圈摆放在餐盘中，撒少许香菜点缀
小窍门
1、鱿鱼圈：肉厚不易入味，条件可以，最好腌制时间长点，更好吃，我腌制了24小时2、鱿鱼圈：易老嚼不动，所以烤制时间不易过长3、烤箱温度和烤制时间，还需根据自家烤箱情况而定