酥皮排骨
主料
排骨一根；
辅料
蒜适量；面粉适量；淀粉适量；鸡蛋适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
酥皮排骨的做法步骤
1：排骨洗净加入盐，蒜末，胡椒粉，酱油，耗油，糖，料酒抓匀腌制半个小时。
2：面粉和淀粉混合均匀，加入鸡蛋，适量水搅拌成粘稠状。
3：放入排骨粘上面糊。
4：锅里热油小火慢炸。
5：金黄即可捞起控油。
6：酥香美味。
香酥排骨
主料
排骨350g；
辅料
醋半勺；花椒粉适量；酱油1勺；酒适量；
香酥排骨的做法步骤
1：将排骨剁成块放入碗中，加入一勺酱油、半勺醋，适量花椒粉和酒腌制半天，或者3小时左右
2：炒锅倒入菜籽油，油温7成热时将腌制好的排骨放入炸制，
3：炸制排骨成熟，将排骨捞出，等油温上升至九成热，将排骨放入再炸一次
4：喜欢吃干脆一点的可以炸久一点。不喜欢太干的。炸3至5分钟即可捞出沥干油，趁热撒上芝麻。就可以吃了，喜欢辣的可以沾烧烤辣椒面吃
排骨汤面
主料
面条200g；排骨15块；排骨汤1000g；
辅料
香菜少许；油麦菜100g；
调料
盐1勺
排骨汤面的做法步骤
1：排骨汤。
2：香菜切小段。
3：油麦菜切小段。
4：面条。
5：煮面。
6：面快熟加入油麦菜。
7：排骨汤热好后加1勺盐把香菜撒上。
8：排骨汤浇面，上桌啦！
油酥排骨
主料
猪排骨500g；
辅料
姜粒适量；花椒适量；鸡蛋适量；豆粉适量；花生粒适量；盐适量；味精适量；色拉油适量；
油酥排骨的做法步骤
1：将排骨洗净，切成适量大小备用
2：准备好辅料备用
3：将辅料、鸡蛋放入排骨中混合均匀，静置15分钟。
4：将混合好佐料的排骨放入油锅中炸，颜色至酥黄捞出。
5：捞出摆盘即可食用。
小窍门
炸排骨时，待油温至七层热时将排骨放入油锅。
酥烤排骨
主料
排骨500g；
辅料
料酒适量；生抽适量；豆瓣适量；糖适量；盐适量；面包屑适量；姜蒜适量；
酥烤排骨的做法步骤
1：排骨切小块，洗净沥干，将面包屑外全部辅料和排骨一起揉匀，放进冰箱腌制一晚。
2：第二天拿出来，将排骨在面包屑里滚一下让其沾满面包屑，放进炸锅。
3：放进炸锅200度15分钟，10分钟后将排骨翻面晃晃。
4：时间完后看情况再转几分钟，直至排骨熟透。
5：排骨炸至外壳金黄即可，不需再沾作料，已经很入味了。
香酥排骨
主料
排骨适量；
辅料
葱葁蒜适量；五香粉适量；淀粉适量；盐适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；糖适量；白面适量；
香酥排骨的做法步骤
1：排骨去血水，沥干
2：葱姜蒜切沫待用
3：鸡蛋清一个
4：排骨装碗，放入葱姜蒜，加入适量盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，糖
5：将排骨搅拌均匀，腌制半小时入味
6：加入一个蛋清，适量淀粉，白面，搅拌均匀
7：锅内入油，烧至七分热，放入排骨炸黄，再烧至十分热，复炸（如果直接烧至十分炸排骨，排骨会炸糊）
8：出锅装盘，美味的香酥排骨出炉啦
排骨面
主料
海带排骨汤适量；面条适量；
辅料
葱丝适量；
配料
醋适量
香油适量
排骨面的做法步骤
1：炖好的海带排骨汤和面条。
2：过滤排骨汤，防止汤里有碎骨头。
3：煮锅水开后下入面条。
4：下入油菜心同煮。
5：煮2分钟面条就熟了，捞出面条，放排骨，油菜心。
6：放葱丝，浇一勺过滤好的热排骨汤，倒入少许醋，香油即可。
小窍门
最后浇在面条里的排骨汤一定要热，这样才能出葱香味。
排骨挂面
主料
炖排骨适量；
辅料
白菜适量；
调料
生抽10ml
料酒5ml
排骨挂面的做法步骤
1：炖排骨和挂面准备。
2：白菜叶撕下泡洗干净。
3：锅中放水烧开，放生抽料酒，倒入炖好的排骨烧开。
4：放入白菜叶煮至断生。
5：放入挂面煮熟。
6：盛入碗中。
香酥排骨
主料
猪排骨适量；
辅料
五香粉适量；花椒粉适量；葱适量；大料面适量；姜适量；蒜适量；红辣椒适量；
香酥排骨的做法步骤
1：排骨适量，加入五香粉，生抽，料酒腌制15分钟
2：放油锅炸成金黄色，捞出
3：锅内留少许油，放入备好的调料翻炒，加入排骨一起翻炒，炒出香味加入盐
4：加入水，沫过排骨即可
5：可以直接烧开，炖一会，也可以倒入高压锅，选择排骨，这样更软烂
6：等等等等，出国就是这么美味了
排骨面
主料
面粉适量；排骨8块；青菜8棵；豆腐5块；胡萝卜4块；平菇适量；西葫芦适量；
辅料
油适量；盐适量；面条鲜酱油适量；鸡精适量；
排骨面的做法步骤
1：排骨洗干净
2：开水锅里焯一下
3：捞出来
4：电饭锅加水煮上排骨
5：准备好喜欢的菜
6：排骨汤快好了加一点盐
7：适量面粉慢慢加入水搅成絮状
8：揉成面团
9：排骨汤里面加入菜和一点点鸡精
10：青菜煮好
11：等吃面的时候放入
12：面团揉光
13：压扁，擀面仗擀薄
14：差不多2毫米吧！
15：撒点面粉折起来切
16：来点细的
17：抖抖散了
18：下入开水锅
19：捞入碗中加青菜放几滴面条鲜
20：两个人一人一碗
21：很清淡，想吃可以试试看吧！
小窍门
青菜开水加几滴油和盐事先煮好，和面时加一点盐