脆皮烤鸭
主料
半片鸭适量；老抽适量；花椒适量；八角适量；姜片适量；
辅料
脆皮水:蜂蜜2份；白醋1份；
脆皮烤鸭的做法步骤
1：半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁
2：用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟
3：盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次
4：冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好
5：晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成
6：脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干
7：烤箱预热170度，烤25-30分钟
8：把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好
9：再入200度烤箱续烤20-25分钟
新疆烤包子
主料
羊腿肉450克；洋葱400克；面粉500克；
辅料
盐6克；孜然粉15克；白胡椒适量；花椒粒适量；香油适量；生姜2片；
新疆烤包子的做法步骤
1：准备材料。
2：取适量花椒粒用开水浸泡。
3：羊肉清洗干净切成小粒备用。
4：切好的羊肉放入空碗里加盐、孜然粉10克搅拌，腌制5分钟。再加入香油、白胡椒粉搅拌，分次加入泡好的花椒水搅打上劲在腌制10分钟。
5：洋葱切丁备用。
6：洋葱中加入切碎的姜末，少许盐、孜然5克混合均匀，再和腌制好的肉馅搅拌在一起，馅儿就做好了。
7：面粉倒入盆中，分次加水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
8：将面团分成等份的小剂子。
9：将鸡蛋打入碗中搅散备用。
10：分好的剂子压扁后用擀面杖擀成圆片，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液。
11：先把一边折起来，再折另一边，像“叠被子”一样，再把两头各刷上蛋液折起来。
12：包成长方形。一次包好所有包子。
13：在烤盘上铺锡纸，刷一层油，放上包好的包子，在表面刷上蛋液。
14：烤箱220度，预热5分钟。把烤盘放在烤箱的中层，烤制约18分钟。烤熟出炉后，趁热食用。
小窍门
1、烤包子最好用羊腿肉，4分肥6分瘦。为了不太油腻没有加羊尾油。2、洋葱和羊肉的比例1:1。3、将花椒水分次打入肉馅中，这样比较嫩。4、面剂子比饺子剂子大一些，要尽量擀薄一些。5、洋葱和羊肉要分别搅拌最后活在一起。
脆底蕃茄烤肉面包
主料
高粉100克；低粉100克；糖10克；盐1/2小匙；酵母粉2克；水110克；玉米油10克；
辅料
蕃茄酱适量；沙拉酱适量；鸡肉适量；青豆适量；玉米粒适量；
脆底蕃茄烤肉面包的做法步骤
1：将原料放入面包机中，搅拌20分钟，成光滑具延展性的面团
2：放入容器中盖上盖发酵至2.5倍大。
3：鸡肉用烤肉料腌好（我用的去了骨头的翅根前一天晚上腌的。
4：放入空气炸锅中烤熟。用烤箱也行哈。
5：取出切成小块备用。
6：发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟
7：擀成直径约10厘米的圆片。
8：烤盘上刷上一层厚厚的玉米油。
9：把圆片放入，并在圆片表圆1厘米的一圈内也刷上一层玉米油
10：在每个圆片上涂上一层亨氏蕃茄酱
11：挤上数条沙拉酱.
12：再依次放上鸡肉块、青豆、玉米粒。
13：在表面再挤上一层沙拉酱
14：烤箱预热200，12分钟左右。
15：成品图
16：成品图
17：成品图
烤韭菜包子
主料
中粉300克；猪肉馅200克；韭菜250克；
辅料
酵母3克；清水150毫升；姜粉少许；料酒5毫升；酱油10毫升；植物油10毫升；盐少许；
烤韭菜包子的做法步骤
1：面粉、水、酵母揉成面团，室温下发酵到位
2：韭菜清洗干净
3：猪肉馅放入姜粉、料酒、酱油，搅拌均匀，
4：韭菜切碎与猪肉馅混合，倒入植物油拌匀，包之前放入少许的盐拌匀即可
5：发酵好的面团揉光滑，切成大小适当的剂子，擀成包子皮
6：包入适量的馅料，家庭做包子都会放入较多的馅料
7：包好的包子放入烤盘中，室温下再次醒发15分钟左右
8：烤箱采用蒸烤模式预热，水箱里务必提前装满水，温度设定160度，烤盘放入预热好的烤箱中，中层，20分钟
9：到时取出烤盘
10：掰开包子看看，内里非常软嫩
小窍门
用蒸烤模式烤包子，烤箱会不间断的喷蒸汽，既蒸又烤，若温度设定高，时间相应的要缩短，表皮会有焦痕出现。
烤小脆饼
主料
面粉100克；黄油20克；酵母3克；水60克；糖10克；盐1克；
辅料
砂糖10克；鸡蛋1个；
烤小脆饼的做法步骤
1：将主料中除了黄油之外的所有原料放入面包机，启动和面功能，放入黄油，再启动一次和面功能
2：将面团揉至扩展阶段，能拉出薄膜，室温发酵半小时
3：取出面团排气，并将面团均匀的分成12等份（原方里是分成了16等份，我分的不太均匀）
4：取一个面团，揉成长条
5：摆出图中的造型，每个都这样弄，表面刷上蛋液，并且均匀的撒上白砂糖
6：摆上烤盘，放入预热好的175度烤箱，选择上下管加热风扇烤，30分钟（我是先烤了20分钟后觉得不够松脆又加烤了10分钟）
7：刚烤好的
8：再来一张
脆皮烤鸡
主料
鸡半只；
辅料
生抽适量；蚝油适量；盐适量；姜适量；糖适量；
脆皮烤鸡的做法步骤
1：半只鸡加生抽、姜、蚝油、盐和糖腌2小时，想入味可以腌制更久
2：空气炸锅180度预热5分钟
3：放入空气炸锅190度20分钟，简单的不要不要的，成品
4：用筷子戳下，真正肥到流油，怕肥的不要吃皮，不过皮真的很入味
5：不懂得加我微信
烤脆糖法式面包
主料
法国面包１条；奶油适量；砂糖适量；
烤脆糖法式面包的做法步骤
1：烤箱预热１２０度
2：法国土司切片，并进烤箱烤约５分（只要考到脆脆的即可，不可考到上色）出炉放凉
3：奶油打发，抹在烤过的法国面包上（薄薄一层）。
4：平均适量撒糖上去。这时把烤箱预热捯１５０～１８０度
5：撒糖完，进烤箱约５～１０分
香烤杂粮面包脆片
主料
杂粮面包1个；黄油20g；
辅料
欧芹适量；大蒜适量；海盐适量；
香烤杂粮面包脆片的做法步骤
1：大蒜去皮磨成蓉。
2：新鲜的欧芹叶子剪入，没有欧芹可以用芹菜叶子。
3：加入黄油，自己喜欢吃多少加多少，就是这样任性。
4：加少量海盐搅拌均匀，如果用的是有盐的黄油则不需要加盐。
5：面包切成1cm左右厚的片状。
6：抹上黄油酱，空炸170℃烤6分钟左右（无预热），或者烤箱180℃烤6分钟左右（无预热）。
小窍门
火候根据烤箱的不同而调节时间和温度
脆脆饺子盒
主料
饺子皮适量；花生适量；黑芝麻适量；核桃适量；
辅料
白砂糖适量；
脆脆饺子盒的做法步骤
1：花生，黑芝麻，核桃一起炒好，打成粉状。用饺子皮包成自己喜欢的形状。下油锅炸至金黄
2：脆脆的，香香的，按自己喜欢的口味加糖
3：封闭好装起来当零食
4：小孩子特别喜欢呢
5：嘎嘣，嘎嘣，嘎嘣脆
小窍门
从小女儿就喜欢吃脆脆的东西，特别适合做零食哦，花生核桃黑芝麻营养也够啦～
脆皮烤鸭
主料
鸭子一只；盐10克；甜辣粉5克；姜片一个；
辅料
生抽一勺；辣椒粉一勺；黄油115克；
脆皮烤鸭的做法步骤
1：食材备用
2：所有的食材到入容器里，混合好
3：鸭子处理好，用叉子在身上叉几个小洞，以便入味
4：烤鸭身上均匀地抹上调均匀的调料混合物。放入冰箱腌制一晚上
5：把腌制好的鸭子放入220度预热好的烤箱里。烤20分钟，把融化的黄油刷在烤鸭上，继续烤15分钟后再刷一次黄油，最后再烤15分钟。至烤鸭表皮变得金黄即可。
小窍门
在广东的时候就非常喜欢吃烤鸭，脆脆的皮，咸中带着丝丝的甜味，让人回味无穷，感谢这次的好菜谱哦，让我在家里也能自己做出美味的广东烤鸭。