果酱司康
主料
黄油110克；砂糖40克；苏打粉2克；鸡蛋1个；普通面粉250克；泡打粉7克；盐1克；香草精4ml（没有可省略）；
辅料
蛋液适量（刷表面）；蓝莓果酱适量；
果酱司康的做法步骤
1：面粉、泡打粉、苏打粉、白糖和盐混合均匀，加入室温软化的黄油，用手抓捏成粒状。
2：加入一个打散的鸡蛋液和香草精，抓捏成面团。
3：将面团盖紧松弛10分钟。
4：用手压成方块状。
5：用擀面杖擀成2—3CM的厚度。
6：用圆形模具压出圆块。
7：再用擀面杖一端朝每一块圆片中间压个小窝。
8：排入烤盘。
9：将每个圆块中间打入适量果酱。
10：边缘刷上一层蛋液。提前预热好烤箱180度。
11：刷好蛋液后，送入烤箱中层，用上下火180度烤20分钟至边缘金黄色出炉。
12：成品。
小窍门
司康饼不宜久烤，表面微黄色就可以了。至于烤箱温度根据自己的烤箱来定。次份量可做11个司康饼。操作面团可以借助刮板来操作，又或者用上下贴保鲜膜来操作。比较顺手。
自制健康苹果酱
主料
苹果4个；白糖适量；
辅料
柠檬半个；
自制健康苹果酱的做法步骤
1：苹果洗干净备用（去不去皮随自己），去核切成小块儿，撒上白糖放冰箱腌制2个小时以上
2：腌好的苹果块儿会有一些糖水溢出，一起倒入平底锅内，开小火慢慢煮
3：当苹果块儿变软后关火
4：将其放入料理机打成苹果泥，打成泥的苹果再次倒入不粘锅中
5：半个柠檬用力挤出柠檬汁（这个量不需要太多）
6：用刮刀慢慢翻炒至果酱变粘关火，稍凉后放入容器中
小窍门
苹果块儿可以切小点儿，操作起来更容易
蜂蜜肉桂苹果司康
主料
中筋粉150克；苹果130克；肉桂粉5克；蜂蜜20克；盐0.5克；玉米油40克；牛奶50克；
辅料
泡打粉3克；
蜂蜜肉桂苹果司康的做法步骤
1：用料
2：苹果洗净，去皮，切小丁，备用。
3：面粉，泡打粉，盐，肉桂粉，一起倒入碗中，混合均匀。
4：加入油与蜂蜜，
5：抓搓成粗粉状。
6：加入牛奶，
7：抓捏均匀。
8：倒入苹果丁，
9：拌匀。
10：擀成约1.2厘米厚的大片，
11：切成均匀的小方块，
12：找好距离，摆入烤盘，
13：表面刷蛋液，
14：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。
15：表面上色，出炉
小窍门
肉桂粉的用量可以根据自己喜好酌情增减。苹果不宜太多，否则不能成团。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
苹果吐司
主料
吐司适量；
辅料
苹果适量；鸡蛋适量；食用油适量；
苹果吐司的做法步骤
1：原料。
2：吐司切掉边，切成三角形。
3：鸡蛋打散，放入苹果丝。
4：把切下来的吐司边捏碎，放入碗中，拌成糊状。
5：吐司上抹上苹果丝糊，用手轻轻压一下。
6：苹果丝糊朝下放入电饼铛煎制。
7：煎至颜色金红，酥脆即可盛出。
小窍门
吐司煎至金红后不必翻面再煎，因为没抹苹果丝糊的那一面会吸油。
吐司苹果派
主料
土司10片；苹果2个；鸡蛋2个；
辅料
色拉油适量；清水1小碗；白糖2大勺；面包糠适量；玉米淀粉3勺；
吐司苹果派的做法步骤
1：洗净苹果，去皮去核切小丁
2：开小火将苹果丁倒入锅中，加入适量白糖不停翻胃炒，直至白糖全部溶化
3：白糖溶化后苹果变软，倒入玉米淀粉加清水混合液
4：用锅铲不停地搅拌至黏稠，苹果馅完成晾凉备用
5：用擀面仗将每片土司擀簿成土司派皮，再在吐司片下端放上适量苹果馅
6：在吐司片的四周，沾少些蛋液，对折粘连成长方形，苹果派就做好
7：准备鸡蛋液和面包糠
8：用筷子拣一个苹果派，在蛋液盆中稍浸湿下提起
9：再放入面包糠碟中，快速将两面沾上适量面包糠
10：油热后，下油锅炸制
11：至两面金黄拣出
12：吃前淋上一些番茄酱品味更好
小窍门
1、苹果派一定要软透黏稠，才好吃2、土司吸收力很强，所以沾蛋液时，速度要快3、一定要中小火炸制，面包糠很容易焦糊的
苹果全麦司康
主料
全麦粉100克；中筋粉40克；玉米油35克；牛奶70克；苹果150克；盐1克；白砂糖23克；泡打粉3克；
辅料
蛋液适量；
苹果全麦司康的做法步骤
1：用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量
2：苹果去皮切丁，备用。
3：将所有粉类混合，拌匀。
4：加入玉米油，
5：抓搓成粗粉状。
6：加入牛奶，
7：揉成均匀面团。
8：倒入苹果丁，
9：拌匀。
10：擀成厚约1.5厘米左右的大片，
11：切成均匀的方形。
12：找好距离，摆入烤盘，
13：表面刷蛋液，
14：放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。
15：表面金黄，出炉
小窍门
面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。糖的用量可以根据自己口味酌情增减。苹果不宜太多，否则不易成团。
烤苹果吐司
主料
吐司1片；
辅料
黄油适量；苹果半个；核桃适量；
烤苹果吐司的做法步骤
1：吐司两面烘烤止略黄
2：苹果切片，用黄油煎
3：铺上面包，再铺黄油片，铺上煎苹果，撒上核桃仁，装盘即可
燕麦苹果玫瑰司康
主料
鸡蛋28克；苹果120克；中筋粉100克；泡打粉1小勺；玫瑰花酱1大勺；玉米油10克；牛奶50毫升；燕麦片适量；
燕麦苹果玫瑰司康的做法步骤
1：用料：鸡蛋28克，苹果120克，中筋粉100克，泡打粉1小勺，玫瑰花酱1大勺，玉米油10克，牛奶50毫升，燕麦片适量
2：将鸡蛋，牛奶，油，玫瑰花酱倒入碗中，
3：搅拌均匀。
4：面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中，
5：拌匀。
6：苹果洗净，去皮核蒂把，切丁，倒入面团中。
7：拌匀。
8：分割成大小相同的块，摆入烤盘。
9：表面撒燕麦片。
10：放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约20分钟。
11：表面金黄，出炉。
小窍门
混合面粉与液体时不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
健康苹果派
主料
面粉100克；鸡蛋1个；黄油30克；盐2克；酵母1克；芝麻1勺；
健康苹果派的做法步骤
1：派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。
2：把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺；
3：把面团擀成薄饼；
4：铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模；
5：预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟；
6：取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟；
7：出炉后，洒上果仁，淋上蜂蜜就可以了。
圣女果司康
主料
高粉300克；鸡蛋1只；牛奶100克；圣女果10克；
辅料
黄油10克；糖30克；盐1克；白芝麻适量；酵母2克；
圣女果司康的做法步骤
1：将所有食材放入盆中【除黄油、圣女果外】揉成光滑面团
2：放入黄油继续揉光滑
3：再放入圣女果揉匀
4：面团整形进行发酵
5：发酵至2倍
6：切成小块放入烤盘里，涂上全蛋液，放少许白芝麻,烤箱180度预热5分中，上下烤15分钟