豆腐炒紫山药汤圆
主料
紫山药汤圆面团150克；豆腐300克；
辅料
青菜椒半个；红菜椒半个；
配料
油适量
盐适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
蚝油适量
豆腐炒紫山药汤圆的做法步骤
1：准备一些紫山药汤圆面团。做法见：1414063-do-blog-id-513068.html
2：豆腐切成1.5厘米的方块后用沸水焯一下去除豆腥味。
3：青红椒去籽洗净后切小块，姜蒜切碎，香葱切小段。
4：煮锅烧开一些水，把紫山药汤圆面团搓成小圆子放入煮锅里煮熟后捞出备用。
5：炒锅倒油烧热，下姜蒜炒出香味。
6：放入豆腐块翻炒一会。
7：放入青红椒翻炒均匀。
8：放入紫山药汤圆翻炒均匀。
9：放入一些蚝油和少量盐翻炒均匀。
10：放入香葱段翻炒均匀，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小窍门
1、用来炒蔬菜的汤圆不能是带甜馅的汤圆。2、汤圆一定要煮熟后才能炒。3、一般炒汤圆的用油量都要稍多一些，这样可以防止汤圆粘连。
玉竹山药脊骨汤
主料
猪脊骨500克；山药300克；玉竹20克；
辅料
陈皮3克；盐适量；
玉竹山药脊骨汤的做法步骤
1：猪脊骨洗净血水后放案板上砍成小段。
2：砍好的猪脊骨放入煮锅里焯水后捞出并洗净浮沫和血水。
3：把洗好的猪脊骨放入煮锅里，加入适量水煮沸并撇去浮沫后放入玉竹和陈皮小火煲两小时。
4：山药去皮洗净后切成小段。
5：两小时后放入山药继续煲至山药熟软。
6：调入适量盐搅匀即可关火食用。
小窍门
1、玉竹和陈皮一般的中药店都有售，没有新鲜山药可用药店售的淮山片代替。2、煲汤的水量要一次性加够，中途不能加水以免影响汤汁的鲜美。
山楂汤圆
主料
糯米粉350g；
辅料
山楂汁适量；山楂馅适量；小麦粉适量；
山楂汤圆的做法步骤
1：备好山楂汁。
2：容器中放糯米粉，少许小麦粉加山楂汁、适量水。
3：和成面团静置一会儿。
4：提前做好山楂酱。
5：取适量糯米团，按扁添加山楂酱。
6：用面片将豆沙馅包裹严，团圆，成汤圆坯。
7：煮锅加水烧开，汤圆坯入锅煮，煮熟关火。
8：盛出享用。
小窍门
1、馅料依据个人偏爱选用。2、糯米粉太黏，加些小麦粉可以中和。
紫山药汤圆
主料
紫山药200克；汤圆粉250克；
辅料
玫瑰糖适量；白糖适量；
紫山药汤圆的做法步骤
1：紫山药去皮洗净后切成稍厚一些的山药片。
2：煮锅烧开一锅水，放入紫山药片煮熟。
3：把煮熟的紫山药捞出控干水分后放入一个小盆里，用匙子把紫山药压成泥。
4：放入一半的汤圆粉和面。
5：和面时看紫山药泥的含水量慢慢一点一点加入汤圆粉和成光滑的面团。
6：再次把煮紫山药的水煮沸，把面团搓成一个个小圆子放入。
7：汤圆煮好后放入一匙玫瑰糖。
8：放入一些白糖搅匀即可食用。
小窍门
和面时看紫山药泥的含水量慢慢一点一点加入汤圆粉和成光滑的面团。汤圆粉的用量按紫山药的含水量决定。
竹荪猪骨山药汤
主料
猪骨适量；
辅料
竹荪适量；山药适量；
调料
盐适量
竹荪猪骨山药汤的做法步骤
1：猪骨焯水。
2：捞出洗净，加入清水炖。
3：炖1个多小时加入山药和竹荪。
4：继续炖。
5：出锅前加入少许盐调味即可。
竹荪乌鸡桂圆汤
主料
乌鸡半只；竹荪50克；桂圆15粒；红枣10粒；党参适量；
辅料
盐适量；
竹荪乌鸡桂圆汤的做法步骤
1：乌鸡洗干净切好竹荪用水泡发处理好
2：红枣桂圆党参洗干净
3：放入高压锅盆里，加入适量的水
4：电高压锅选择营养炖鸡汤，30分钟如果是用砂锅，时间会要长一点，50分钟左右
5：熟后加入适量的盐即可
6：成品
小窍门
1、整个过程中不要放油，因为鸡会炖出油的。2、竹荪营养，但是有些人吃不习惯他的独特味道，所以做竹荪的汤一定要放红枣等甜的东西一起炖，就会没有那种味道了。3、炖药材营养汤切记不要过多的调味品，姜蒜都尽量不要放，这样不会破坏汤的营养。
山楂汤圆
主料
糯米粉300克；
辅料
山楂酱200克；
山楂汤圆的做法步骤
1：备好食材
2：糯米粉陆续加水和成面团
3：搓条切节
4：把山楂酱包入封好口
5：放在蒸格上
6：锅中烧开水煮汤圆煮到浮出水面即可
7：捞出开吃。
小窍门
汤圆可以多包些，放入冰箱冷冻想吃就煮。
山楂汤圆
主料
山楂糕400g；速冻汤圆500g；
辅料
纯净水适量；红薯淀粉水适量；
调料
冰糖60g
山楂汤圆的做法步骤
1：冰糖备用。
2：汤圆备用。
3：山楂糕备用。
4：红薯淀粉水备用。
5：山楂糕切小块放入锅中加适量水。
6：大火烧开转小火，煮五分钟左右，煮到山楂糕全部融化。
7：再放入速冻汤圆，下锅后不断搅拌，防止粘锅，待汤圆山楂水沸腾漂浮之后加入冰糖，稍煮片刻。
8：OK。
9：盛入碗中。
10：甜品！
山药奶酪汤圆
主料
山药300g；奶酪适量；红糖100g；
辅料
糯米粉300g；开水240g；
山药奶酪汤圆的做法步骤
1：山药上笼蒸熟。一定要用铁棍山药，其他山药水分太大。
2：去皮碾压成泥
3：红糖加入山药泥中，搅拌均匀。
4：搅拌均匀。
5：奶酪切丁。白色的奶酪是我刚刚自己做好的新鲜奶酪，黄色的车达奶酪。这种复合味的奶酪我儿子比较喜欢一点。奶酪的做法以前发过帖子，喜欢的可以去看看
6：手上沾点熟面粉，取一块山药馅，包入一块奶酪丁，包裹严实
7：全部包好后放入冰箱冷冻至硬。因为山药馅比较软，不冷冻的话不好包
8：糯米粉用开水，边倒开水边搅拌，和成光滑的面团后盖上湿的屉布饧1个小时
9：冻硬的馅料拿出来，取一块面团压扁包起来。
10：包好的汤圆，吃不完就冷冻起来
11：开水入锅煮熟。
竹荪山药骨头汤
主料
竹荪适量；猪骨头1根；红枣6个；
辅料
盐适量；
竹荪山药骨头汤的做法步骤
1：铁棍山药一根，骨头是从冰箱拿出来的，买的时候自己叫老板劈开了。
2：红枣，竹荪去掉了裙边，然后泡发
3：骨头解冻后，用水焯一下，把血水煮掉，做出的汤好看有好吃。
4：铁棍山药削皮切段竹荪也切断一下红枣洗干净放入
5：加入适量的水，一般没过食材就行，喜欢喝汤就多放点
6：用电压力锅选择煲汤功能，20分钟后就可以了，熟了后只要放盐调味就行。如果用砂锅炖时间会要长一些，差不多40分钟。
7：成品
小窍门
做竹荪要把裙边去掉，放红枣也可以掩盖它的味道哦，汤里不要放入太多的调料，原汁原味更有营养！