道味源麻辣鱼火锅
主料
麻辣鱼调料310克；鲤鱼1条；豆腐300克；海鲜500克；扇贝500克；青菜300克；
辅料
植物油适量；猪骨汤适量；
道味源麻辣鱼火锅的做法步骤
1：准备好底料，选择的是麻辣的
2：把鱼处理干净，去鱼鳞，在鱼的头部下和尾部各切至鱼骨一刀，抽出腥线，把鱼切成鱼片，放到盘中备用，把剩下的鱼骨切成段，锅中放入油，将鱼骨放在锅中，煎至两面金黄，加入适量用猪骨熬制的大骨汤，烧制鱼汤浓白关火即可
3：准备一些家人喜欢的食材（根据自己喜欢的来准备），
4：将煮好的鱼骨汤放在锅中，将其中一份加入适量的麻辣鱼底料，将鱼头鱼骨再次放入锅中，炖三五分钟，
5：涮自己喜欢的食材，建议荤素搭配，这样吃的更健康
小窍门
海鱼，淡水鱼都可以做火锅，炖鱼骨时，用猪骨汤更美味
火锅
主料
蔬菜适量；肉类适量；
辅料
香菜适量；香油适量；
火锅的做法步骤
1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味
2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦
3：准备开动，摆好开始做油碟
4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加
小窍门
一定要正宗油碟噶
川味麻辣火锅
主料
麻辣火锅料100g；
辅料
葱20g；香菇5朵；蒜碎3勺；牛肉丸10个；鱼肉丸10个；虾饺50g；冻饺10个；火锅肠50g；香豆腐4个；火锅笋50g；火锅粉100g；骨肉相连10个；毛肚100g；
调料
芝麻油3勺
菜油5勺
川味麻辣火锅的做法步骤
1：各种配菜和肉类准备好。
2：油热以后，放入蒜碎炸香，放入葱捆和香菇炒出香味。
3：加入麻辣火锅底料炒出麻辣味。
4：加入清水煮开。
5：先放入需要长时间煮的冻饺和煮不烂的火锅笋煮开。
6：再放入其他食材，盖上锅盖煮2分钟。
7：蒜碎倒入芝麻油作为调料碗，是火锅必备蘸料。
8：毛肚边吃边烫，才会脆嫩。
9：满满品味家庭版川味麻辣火锅。
火锅
主料
海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；
调料
火锅底料适量
火锅的做法步骤
1：火锅底料加姜片和葱段煮开。
2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。
3：木耳用温水泡发。
4：藕和土豆去皮，切片。
5：金针菇洗净，香菇改花刀。
6：青菜适量，开涮。
鱼火锅
主料
草鱼1000g；秘制香辣汤适量；
辅料
香油适量；花椒油适量；猪油适量；
鱼火锅的做法步骤
1：片鱼肉
2：腌制鱼肉
3：把切好的洋葱，黄豆芽放好鱼锅垫底。
4：把熬制好的香辣汤倒进鱼锅
5：下过水后的鱼肉捞起，铺在鱼锅表层。
6：开火，煮小会，入味。撒上葱花，香菜点缀。
小窍门
注意鱼肉上浆的程序呦
海鲜火锅食材组合
主料
中号墨鱼干20克；蛤干10克；干贝10克；官坞海带10克；虾干10克；枸杞香菇10克；
辅料
鱼面和刷羊肉适量；青菜自选适量；
配料
味精适量
海鲜火锅的做法步骤
1：准备食材
2：用开水泡发5分钟
3：下锅煮沸
美味火锅
主料
菠菜250克；土豆2个；粉丝1团；白菜适量；羊肉400克；虾8只；金针菇2包；
辅料
葱适量；姜适量；枸杞适量；大枣适量；浓汤宝2小块；花生酱5勺；豆腐乳1块；味极鲜酱油1勺；蚝油1勺；
美味火锅的做法步骤
1：虾洗净剪掉虾须。
2：羊肉切薄片。
3：土豆去皮洗净切片。
4：金针菇剪掉根部，清洗干净。
5：白菜洗净控水，撕成小块。
6：菠菜摘洗干净，切成两半。
7：准备粉丝。
8：电火锅内加入水，加入葱，姜，枸杞，大枣。
9：加入2小块浓汤宝。
10：盖盖煮开后加入食材涮煮至熟。
11：花生酱用开水冲开调匀，加入豆腐乳，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀。
小窍门
可以涮自己喜欢的各种食材。调酱料时根据自己口味添加韭花酱，辣椒油等。
妈妈教的秘方------火锅味火锅肉
主料
五花肉500g；浓缩火锅底料100g；
妈妈教的秘方------火锅味火锅肉的做法步骤
1：准备好所有食材，五花肉凉水下锅，煮开撇沫，盖盖儿开小火，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身
2：泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，蒜苗洗净切好备用，准备好100g红99浓缩火锅底料。
3：将肉片丢入锅中，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，倒入红99浓缩火锅底料化开。
4：开炒，看着回锅肉慢慢变色，九儿知道美味已经不远了，最后一道工序：放入蒜苗，再炒几下就可以出锅了。
5：大功告成，记得九儿有一位朋友，他的网名叫做“爱上回锅肉”，已经多年没有联系了。看到出锅的佳肴，我想起了他，想告诉他：“回锅肉，你最近过得怎么样？”
小窍门
1、肉要选择上好的五花肉，美味的菜原材料是关键。2、五花肉要先煮熟，尽量多煮一会，最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止。3、要想回锅肉好吃，红99调料不能少噢！4、掌握了以上基本要领，九儿相信人人都能做出拿手的回锅肉
道味源鸳鸯火锅
主料
番茄鱼调料250克；酸菜鱼调料370克；鱼肉300克；大虾300克；鹌鹑蛋200克；青菜500克；
辅料
海带200克；
道味源鸳鸯火锅的做法步骤
1：准备好底料，只用了番茄底料和酸菜底料
2：把准备用来涮火锅的菜，摆放在盘中备用，在鸳鸯锅中加入清水，把底料加进去，加热沸腾
3：把涮菜摆放在锅的周围，方便加取，汤料烧开后，即可涮自己喜欢的菜肴
小窍门
底料直接加到水中即可，不需要在进行炒制涮菜可根据自己喜欢来家，道味源的底料涮菜，涮肉都可以
美味羊蝎子火锅
主料
羊蝎子一盆；
辅料
土豆1个；白菜适量；香菜1把；花椒适量；盐少许；大料1粒；草果1粒；桂皮1小块；小茴香适量；葱段适量；姜片适量；红辣椒段适量；
美味羊蝎子火锅的做法步骤
1：羊脊骨泡去血水，洗净备用。
2：各种调料备好待用。
3：将洗净的脊骨冷水入锅，倒入少许料酒，大火烧开，待肉中杂物浸出，将骨头捞出，记得要把浮沫在锅里洗净。
4：将浸好的骨头放入高压锅中，放入各种调料，加入开水，汤要多一些，煮大约十分钟（自己养的羊肉质鲜嫩，不需要太长时间），不要煮的太烂，因为还要在火锅里面煮。
5：将煮好的脊骨放到电磁炉的锅里，开火锅模式，就可以吃了。
6：这是涮锅的配菜。
7：这是配菜:水果沙拉，这个是直接吃的。
8：这是配菜:蔬菜大团结，这个是直接吃的。
9：这是配菜:白糖西红柿，这个是直接吃的。