豉香排骨
主料
排骨适量；
辅料
豆豉适量；姜适量；蒜适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
胡椒粉适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
淀粉适量
糖适量
豉香排骨的做法步骤
1：切好姜蒜末。
2：豆豉切碎放一起。
3：淋上热油激发香味。
4：排骨加入盐，酱油，蚝油，糖，胡椒粉，料酒抓匀，再加入姜蒜末豆豉，抓匀，最后加入油，淀粉抓匀。
5：盖保鲜膜腌制半个小时。
6：锅里烧开水，大火蒸20分钟。
7：出锅撒上葱花即可。
#羊肉#豆豉羊排
主料
羊排1000g；
辅料
大葱50g；生姜片50g；
调料
郫县豆瓣酱50g
豆豉羊排的做法步骤
1：解冻。
2：清洗。
3：凉水浸泡。
4：浸泡一小时后。
5：分成小块儿。
6：焯水断生。
7：郫县豆瓣酱炒香后放入电压力锅少量一点点水。
8：羊肉档位40分钟。
9：软烂咸香。
10：脱骨状态。
11：汤汁浓厚颜色红红的贼下饭。
12：拌米粉吃绝配！
香酥羊排
主料
羊排1000g；
辅料
花生碎20g；炒熟的芝麻仁20g；盐7g；葱姜20g；花椒八角5g；小葱15g；擀碎的炒过的孜然20g；自磨辣椒粉15g；香油15g；花生油500ml；玉米淀粉40g；黄酒20ml；
羊多多试用-香酥羊排的做法步骤
1：首先将羊排带包装泡在冷水里解冻
2：准备好熟花生碎、炒熟的芝麻仁、擀碎的炒过的孜然，自己打的辣椒粉。葱姜。八角大料。
3：化开之后清洗几遍剁小块，葱切段，姜切片。
4：剁好的羊排放在冷水里加热
5：加入葱姜花椒八角
6：加入一大勺黄酒，等到水开之后撇去浮沫，然后盖盖子炖50分钟。
7：炖到30分钟时打开锅盖加入5克盐盖盖子继续炖。
8：煮好以后将羊排拣出来，然后准备一个大盘子装些玉米淀粉，将炖熟的羊排每一块都沾满淀粉。
9：沾满淀粉的羊排分次放入烧热的油锅中炸制
10：炸到颜色金黄捞出来备用
11：炒锅内加入15克香油
12：香油温热时就下入辣椒粉和孜然煸炒
13：然后加入花生碎和熟芝麻煸炒
14：把炸好的羊排倒入翻炒均匀
15：再加入2克盐
16：第二次撒入辣椒粉、孜然、花生碎和熟芝麻翻炒均匀
17：最后撒上小葱末即可出锅。
小窍门
1沾淀粉时不要太厚，薄薄一层即可2炸制时油温要高，这样才会外焦里嫩，否则羊排会吸油吃起来发腻。3因为最后煸炒时用的是香油所以油温不要高，还有避免煸炒调料时糊锅。
豉香蒜苗羊血
主料
羊血500克；蒜苗适量；
辅料
豆豉3匙；生抽1匙；
豉香蒜苗羊血的做法步骤
1：羊血放入水中泡一会儿
2：蒜苗切成5厘米长的小段
3：羊血切成3厘米厚的块
4：油七成热时放入蒜苗
5：蒜苗炒出香味后加入豆豉翻炒
6：倒入羊血轻轻翻炒，羊血变色后加生抽出锅
小窍门
一是羊血本身就是熟的，倒入锅内后翻炒几下看羊血颜色变暗就出锅，以免时间长了羊血碎掉。二是豆豉和生抽都是咸的，所以这道菜可以不用加盐！
香辣豆豉焖羊排
主料
滩羊羊排500克；手指胡萝卜400克；
辅料
蚝油1小勺；香辣豆豉酱2小勺；黄酒3小勺；红烧酱油2小勺；冰糖15克；香叶4片；大料2瓣；花椒6~8粒；姜片10克；小葱20克；食盐4克；
香辣豆豉焖羊排的做法步骤
1：准备食材：羊排、胡萝卜、豆豉辣酱；
2：将羊排带着外包装放入凉水中化冻；
3：将胡萝卜切滚刀块；
4：炒锅内放入凉水，将羊排放入焯烫一下；
5：另起一炒锅，放入香叶、花椒、大料、姜片、小葱炒香；
6：再放入2小勺豆豉辣酱，炒香；
7：倒入焯好的羊排，翻炒；
8：加入1小勺蚝油、3小勺黄酒、2小勺红烧酱油，翻炒；
9：再放入冰糖，翻炒；
10：加入开水，抹过羊排开始炖煮；
11：待羊排熟透，再加入胡萝卜，放入食盐，待胡萝卜焖熟，收汤即可。
豉香排骨
主料
排骨2根；
辅料
青椒适量；豆豉1小把；
配料
干辣椒1大把
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
花椒粉适量
老抽适量
料酒适量
豉香排骨的做法步骤
1：用开水把洗好的排骨汆下水，并倒入料酒去腥味。牙口不好的，水开后多煮几分钟吧。我煮了大概2分钟，把排骨捞出来，用凉水把上面的泡沫冲一冲，放在一边沥干水分
2：准备好配料：豆豉葱切段姜蒜切片青椒斜切成小段干辣椒从中间切一刀就行
3：油烧到5-6成热。油不用太多，排骨本身就会出油的。排骨多了可以做几次煎。
4：把沥干水分的排骨裹上干淀粉。（这个步骤忘了拍了），放入锅里慢慢煎，电视里是用油炸的，家里嘛，就不用那么浪费了，煎也是一样的。
5：煎到两面金黄盛出来。
6：锅里留底油，
7：开小火，慢慢煸香豆豉。
8：放入干辣椒，爆出香味，注意火别大了，要不一会儿糊了。
9：放入葱姜蒜煸炒
10：加入适量的盐继续煸炒，再加入花椒粉。
11：关火，加入少量的味精。现在流行少吃味精，不加也可
12：装在盘子里，美味出锅了。闻闻都觉得好香啊。
小窍门
原本电视里做的是放的韭菜苔，家里没有，就改用青椒了。可以根据自己的喜欢来，不过不能放出水多的蔬菜，要保证这道菜的干香。
香煎羊排
主料
羊排4块；小番茄适量；土豆1个；
辅料
海盐适量；黑胡椒粒适量；迷迭香少量；百里香少量；黄油1小块；
调料
锅具宜盾普多功能锅
香煎羊排的做法步骤
1：准备羊排，肥瘦相间为宜，用清水反复冲洗干净，厨房纸吸干表面水分。
2：在羊排两面研磨适量海盐和黑胡椒粒，腌制半小时以上。
3：来准备一些配菜，我用的是小番茄和土豆，土豆切块，也可以用其他蔬菜，比如芦笋之类的，适合煎着吃的蔬菜。
4：宜盾普多功能锅安装平盘（煎盘），表面刷一层薄油。
5：选择煎烤功能，调节右侧旋钮选择功率，1600W，预热两分钟将羊排平铺在锅中，羊油多的一面先受热，底面煎至变色翻面。
6：两面煎至变色后倒入一块黄油。
7：同时把蔬菜下锅煎，羊排出了油，用来煎蔬菜特别好。
8：羊排不时翻面，大约煎五分钟就熟了，蔬菜也熟了，在羊排表面撒适量迷迭香和百里香调味，两面再煎一分钟。
9：出锅摆盘，直接吃都很好吃，或者搭配一些黑椒酱，羊肉很嫩不柴，小朋友也能吃。
豉香排骨
主料
排骨550克；土豆320克；豆豉40克；
辅料
小青椒2个；姜3克；蒜3瓣；香叶2克；盐3克；冰糖1粒；料酒6克；老抽3克；食用油适量；小红椒适量；
豉香排骨的做法步骤
1：原料：排骨、土豆、豆豉、青红椒、香叶、姜、蒜。
2：排骨凉水下锅焯一下，逼出血沫，姜切片，蒜切片，土豆切滚刀块，青红椒切小段，豆豉打开包装用水浸泡一下。
3：将豆豉从水中捞出备用。
4：锅烧热后，加入食用油，加入排骨煎一下，排骨表面金黄色时捞出。
5：放入土豆煎一下，待土豆表面有金黄色时捞出。
6：锅内少许油，放入香叶，炒香。
7：加入豆豉，炒香。
8：加入蒜片，炒香后，倒出豆豉备用。
9：锅内少许油，下入姜片炒香。
10：下入排骨翻炒，加料酒、老抽调味。
11：加入豆豉，加入土豆翻炒。
12：加没过排骨的热水，加一块冰糖、盐，焖烧30分钟。
13：待汤汁收浓，关火出锅。（这一步可以加青红椒段翻炒后出锅，我不喜欢吃辣，所以只用青红椒段来做点缀。）
14：成品。
小窍门
豆豉经过炒制，才能将香味散发出来。与排骨一起烧，味道慢慢入到排骨中。可以将青红椒或其他蔬菜一起与排骨翻炒后再关火。
香烤羊排
主料
羊排500G；
辅料
烤肉调料35G；洋葱一个；
香烤羊排的做法步骤
1：准备食材：羊肋排、cook孜然烤肉料、洋葱
2：cook烤肉料加清水稀释
3：将羊排洗干净，与料汁拌均匀
4：放入切碎的洋葱一起腌制30分钟
5：烤箱预热220°放入腌好的羊排，烤30分钟
6：香喷喷的烤羊排就做好了
香草羊排
主料
羊排芥末适量；摩苏里拉芝士片适量；青椒适量；鸡蛋适量；面包片适量；红椒适量；
辅料
胡椒适量；面包糠适量；混合香料适量；芫荽末适量；蒜泥适量；黄油适量；盐适量；
香草羊排的做法步骤
1：羊排用盐、胡椒、混合香料、芥末拌匀腌渍。
2：将面包糠与混合香料、芫荽末、蒜泥、少许盐和黄油混合，直至能捏成球。
3：将面包糠揿压在羊排上，放入烤箱，用约160℃的温度将羊排烤熟。
4：取两片面包切去边皮，中间夹上芝士片，沾上鸡蛋液，拍上面包糠，用黄油以小火煎至呈金黄色。
5：青红椒改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，并加盐、胡椒调味。
6：将羊排装盆，配以青红椒和炸过的面包片即可。