尖椒猪肉炸酱
主料
猪里脊250g；尖椒2根；大葱1根；姜适量；
辅料
酱适量；鸡精3g；酱油适量；
尖椒猪肉炸酱的做法步骤
1：里脊切顶，可以大点，第二顿再吃的时候，大酱的味道完全的浸到了肉里，那味道才叫棒呢。
2：准备两个碗，一个碗里切大葱和尖椒，这个可以切的略大些，酱要熬一段时间，如果切的太小了，等做好了，就看不到尖椒和葱了。另一个碗里切姜末和葱花。
3：我先切的尖椒所以把尖椒盖住了，做这道菜我用了一整根的葱，用量挺大的，葱多了味道好。
4：热锅凉油，把肉下里慢慢炒。
5：要把肉煸干，这样才有股焦香味，也为后边的加水熬酱打个基础。
6：等肉煸到差不多干的时候，把葱姜下里，炒出香味来。
7：这时候下酱。
8：翻匀，火可以小一点，酱特别爱糊，这时候加鸡精和酱油。
9：加水，开熬。
10：等水煮到露出肉的时候，把尖椒和葱下里边接着熬。
11：熬酱的同时擀面条。
12：落好面，就可以切了，切的时候忘了照了。
13：最后来一张成品图吧，我弄了些胡萝卜和白萝卜，口感上，有绵有脆的，很好吃的。
牛肉炸酱面
主料
面条300克；牛肉200克；胡萝卜1个；香菇10个；土豆1个；
辅料
蒜2个；老抽1勺；生抽2勺；番茄酱2勺；十三香0.3勺；盐0.2勺；
牛肉炸酱面的做法步骤
1：胡萝卜清洗，切花型；
2：土豆去皮、清洗、切小丁；
3：牛肉过两水，切小丁；
4：香菇、蒜切小丁；
5：锅里放油五成热，放入胡萝卜翻炒，放少许盐翻炒一会盛出；
6：放油、七成热爆香蒜，放入牛肉大火翻炒，炒干水分加老抽继续翻炒；
7：翻炒三分钟，加入土豆、香菇继续翻炒，在依次加入老抽，十三香，加少量水焖一会，根据个人口味加盐，汤汁变浓即可关火；
8：煮锅开水煮面；
9：面煮好以后，盛盘享用；
炸猪排
主料
猪排肉4块；
辅料
鸡蛋2个；面粉适量；面包糠适量；
配料
盐适量
食用油适量
炸猪排的做法步骤
1：准备所需材料。
2：猪排肉洗净沥干水分，用锤子锤打肉，将肉拍松。
3：鸡蛋加入适量的盐打散。
4：将打好的肉沾上鸡蛋液。
5：沾上面粉。
6：再沾鸡蛋液和面粉，最后再沾一次鸡蛋液。
7：然后沾上面包糠。
8：用手把面包糠压实。
9：食用油倒入锅内烧至200度。
10：把猪排放入油锅炸2分钟，然后捞起。
11：待油温降至160度时，再把猪排放入锅内复炸5分钟。
12：最后捞起沥油食用。
小窍门
一共沾三次鸡蛋液，两次面粉，最后一次沾完鸡蛋液后就沾上面包糠。上桌时配上酸辣汁或者番茄酱作为蘸料。
炸猪排
主料
猪排适量；
辅料
小麦粉适量；鸡蛋液适量；面包糠适量；
配料
盐适量
料酒适量
姜丝适量
鸡精适量
植物油适量
炸猪排的做法步骤
1：大排洗净加入料酒盐鸡精姜丝腌制半个小时。
2：准备好小麦粉和面包糠。备用。
3：鸡蛋液打好，备用。
4：把腌制好的大排首先裹上一层小麦粉。再放入鸡蛋液沾上一层鸡蛋液。
5：再放入面包糠中裹上一层面包糠。
6：锅里放入适量植物油。烧热至七八分热的时候把大排放入油中开始炸。不停的翻身，两面同时煎至金黄色即可。
7：炸完出锅的大排。是不是很诱人哈。
8：第一次做就做了好多块哦。新鲜炸出来的大排真是好香好诱人啊。
9：搭配咖喱饭是超级赞的，好喜欢。
炸猪肉丸
主料
猪肉200G；
辅料
油少量；玉米淀粉2勺；鸡蛋1个；鸡精少量；酱油少量；
炸猪肉丸的做法步骤
1：准备好食材
2：把肉剁碎加入盐少量酱油
3：加入玉米淀粉
4：加入馒头碎搅拌均匀
5：加入鸡蛋
6：顺着一个方向把肉馅搅上劲
7：取肉馅在手中挤出丸子,把炸篮里面垫上锡纸刷上一层油,把挤好的丸子放上面
8：放入空气炸设置时间为180度15分钟
9：香喷的肉丸特写
小窍门
1.炸肉丸应选用三分肥七分瘦的猪肉炸出来的口感比较好2,肉丸加入馒头碎味道更好
炸猪肉条
主料
肉糜适量；洋葱半个；
辅料
生粉适量；生抽适量；蚝油适量；姜适量；花椒面适量；盐适量；白糖适量；葱适量；
炸猪肉条的做法步骤
1：将所有材料混合揉匀，把肉揉起筋。
2：弄成条，放进空气炸锅，我喜欢用锡纸（偶尔偷懒不洗炸篮）200度20分钟。
3：10分钟后拿出翻面，继续！
4：时间到后拿出来洒点葱花，也可以洒点花椒海椒面还可以弄点孜然随你自己口味啦！
小窍门
也可以弄成肉圆子吧，看时间是不是要长点，下次试试。
鸡胸肉炸酱
主料
鸡胸肉300g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
甜面酱适量
白砂糖适量
鸡胸肉炸酱的做法步骤
1：鸡胸肉切成丁。
2：鸡肉放入容器中加盐、胡椒粉。
3：加料酒。
4：加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
5：起油锅，葱姜入锅煸香，鸡丁入锅炒。
6：炒至肉丁变色，甜面酱入锅炒。
7：白砂糖入锅炒。
8：炒至酱香，加盐炒均匀关火。
9：盛出享用。
小窍门
1、炸酱时掌握好火候，不要炸糊。2、加少许白砂糖，炸酱的味道更香。
肉丁炸酱面
主料
瘦肉适量；胡萝卜适量；面条适量；黄瓜适量；白萝卜适量；
辅料
葱适量；豆瓣酱2匙；蒜适量；
肉丁炸酱面的做法步骤
1：备主料，已经洗好，切好。
2：肉丁备好；用的葱伴侣酱，两小勺，加热水调匀。
3：入锅，炒香蒜末。
4：加入肉丁，炒到全熟，变了颜色。
5：煮面可与炒肉同步。
6：肉炒好后，加入酱汁。
7：酱汁收汁，变稠，关火。
8：煮好的面配上菜丝。
9：加入酱料，完工。
小窍门
肉丁不要太小噢
炸酱
主料
猪肉3两；豆瓣酱1袋只；白米虾2两；鸡蛋2个；
辅料
香干2片；葱1把；
炸酱的做法步骤
1：肉馅是加了葱姜提前腌制一会，但是不能放盐，因为酱是咸的
2：香葱和香干切丁
3：鸡蛋打散
4：锅中加油放入肉末炒香，盛出
5：在将葱和香干炒香，盛出
6：在加油，将豆瓣酱炒香
7：炒片刻后加入虾米
8：再加入葱和香干炒片刻，最后加入鸡蛋，鸡蛋一定要一边加一边搅拌，这样不会成块状。由于我是一个人操作，所以没有手拍照
9：出锅，包入馒头吃，香啊！
炸猪肉丸子
主料
猪肉1千克；
辅料
胡萝卜一个；酱油适量；生粉100克；鸡蛋四个；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；
炸猪肉丸子的做法步骤
1：猪肉末、鸡蛋酱油所有调理放入搅拌二十分钟
2：六分热的油下锅
3：炸好了