广昌炒面（粉）
主料
面一把，比自己平常的食量少一些些；
辅料
猪肉100克；小油菜100克；青椒2根；红椒2根；蒜3瓣；葱1根；
配料
油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
广昌炒面的做法步骤
1：煮锅加水，往里面搁一点油和盐。等水烧开了，下面。煮至8分熟，捞起来过冷水。以用手抓过去觉得凉凉的为准。这样的话面就比较筋道了。
2：锅里煮面的同时，这边可以把别的配菜准备一下。肉切薄片
3：小油菜随便切几刀意思一下。
4：额，这一步我省了个懒。其实应该是先下小油菜，炒一炒再放肉，炒至肉变色。我直接一把全进去了。
5：继续翻炒个两分钟。火大的话这时候就差不多了。加点鸡精就可以起锅了。开动了哈。。。
湖南猪油拌粉
主料
干米粉80——100g；
辅料
花生仁少许；榨菜少许；
调料
生抽3勺
老抽1勺
油辣椒1勺
猪油2勺
大蒜1瓣
葱2根
鸡精少许
盐少许
湖南猪油拌粉的做法步骤
1：花生仁小火炒香，搓去外衣，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。大蒜去皮用压蒜器压成泥（或切末），葱切成葱花。
2：锅中放足量水烧开（水要多一些），下入干米粉，小火煮至米粉无硬芯，能用筷子夹断的状态。捞出趁热放入调料碗中，拌匀。
3：再放入花生碎与榨菜即可。
小窍门
油辣椒怕辣者可不放，榨菜也可不放。但花生碎建议不可少，放了会香很多。
南昌炒粉（南昌人的最爱）
主料
麻姑米粉300克；小米椒适于；火腿肠适量；
辅料
肉50克；大葱适量；青蒜适量；
南昌炒粉（南昌人的最爱）的做法步骤
1：主料，米粉，事先泡2个小时
2：辅料
3：辅料预处理
4：泡过的米粉，用开水煮，只要3分钟，就能煮好，用清水浸一下
5：用漏勺将米粉中的火滤干
6：一定将锅烧热，烧透，将辅料炒好，放一部分的调料
7：将处理好的米粉一起翻烧，此时的火不要太大，继续加些调料
8：将青蒜放入煸炒，起锅
小窍门
1.米粉一定要事行泡几个小时，这样即能省火也能保证米粉营养不流失，比传统做法省时省力2.锅一定要烧热，不然很容易粘锅3.一定要用筷子翻炒，这样容易让调料均匀，同时调料分两将放。
越南干拌米粉
主料
越式米粉200克；肥牛片200克；胡萝卜适量；豆芽适量；黄瓜适量；生菜适量；洋葱一个；
辅料
蒜3瓣；柠檬草酱适量；鱼露适量；盐适量；糖适量；黑胡椒适量；炸洋葱碎适量；花生碎适量；柠檬适量；香菜适量；醋适量；尖椒适量；
越南干拌米粉的做法步骤
1：细米粉更适合做干拌粉，宽粉适合做汤粉。
2：首先腌制肥牛，需要的配料有：蒜，洋葱，鱼露，柠檬草酱，糖，盐，黑胡椒。
3：蒜切末，洋葱切丝，和步骤2中的所有调料一起腌制肥牛，至少1小时。
4：胡萝卜，黄瓜，豆芽，生菜作为配菜，切好备用。（胡萝卜和豆芽可以事先烧油加酱油炒熟备用）
5：浇汁配料：醋，柠檬汁，鱼露，柠檬草酱，糖，蒜，尖椒。
6：步骤5中的所有配料混合在一小碗中，加水，调成酱汁，一边备用。
7：锅内放少量油，小火，炒熟生花生。
8：去皮，切碎备用。
9：腌制好的肥牛下锅炒熟。
10：开水煮熟米粉。
11：米粉放入碗中，放上配菜，花生碎，炸洋葱碎，香菜。
12：浇上酱汁。
13：拌匀可以开动啦！
拌凉粉
主料
凉粉1块；
辅料
醋1汤匙；酱油1/2勺；辣椒油1汤匙；糖1/2勺；盐1勺；蒜苗2棵；蒜3个；鸡精1/2勺；
拌凉粉的做法步骤
1：材料准备好
2：凉粉切条，蒜苗切小段，蒜剁碎
3：各种调料加一起拌匀
4：把调料倒进凉粉中
5：拌匀上桌喽，放冰箱冰一会儿效果更佳
拌凉粉
主料
凉粉250克；
辅料
黄瓜1根；
配料
蒜半头
芝麻酱1勺
生抽适量
香醋适量
辣椒粉微量
白糖少许
盐少许
蔬之鲜少许
热油少许
芝麻油适量
拌凉粉的做法步骤
1：准备原料。
2：黄瓜去皮切粗丝加少许盐抓匀，凉粉洗净控干，蒜切碎加微量辣椒粉。
3：蒜末用2小勺热油泼香，加如1勺芝麻酱适量生抽、香醋和少量糖拌匀。
4：将凉粉摆在黄瓜条上。
5：浇上调料后，再浇上芝麻油即可！
南昌炒粉
主料
米粉100克；
辅料
姜1个；葱1条；蒜1个；红辣椒1棵；空心菜叶10条；榨菜丁1勺；
南昌炒粉的做法步骤
1：水开后，放入米粉，尽量放足够的水，事后加水容易夹生，能咬熟就行了；
2：煮熟后过冷水；这步很重要，做早饭可以当天煮好，沥干水放冰箱，隔天早上炒,记得要沥干水；
3：另起油锅放入辣椒、大蒜、葱、姜、瘦肉，榨菜丁爆香；
4：放入空心菜叶，翻炒后加入生抽调味；
5：放入米粉，加入老抽上色，因为沥干水就会结坨，不可怕我们女生没办法颠锅，就用筷子吧，关小火叉住快速使劲甩松；
6：甩后一样有颠过的感觉，加油盐，拌均匀就能出锅啦…
7：完美好吃
小窍门
煮粉要注意，切勿过熟，不然就炒的很碎。
南昌腊肠家常菜
主料
腊肠1000g；大蒜200g；
辅料
酱油少许；蒜蓉少许；茶花油少许；
南昌腊肠家常菜的做法步骤
1：热锅后加油
2：加入腊肠清炒
3：最后加入大蒜不需要加盐
武昌鱼
主料
武昌鱼1条；西红柿1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
油适量
酱适量
盐适量
醋适量
武昌鱼的做法步骤
1：鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2：放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3：鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4：原图，无ps。供大家参考
紫薯粉武昌魚
主料
武昌鱼2条；
辅料
紫薯粉条适量；
调料
食用油适量
料酒适量
黄酒适量
生抽适量
红烧酱油少许
姜片4片
大葱3段
盐适量
鸡精少许
蒜末适量
葱碎适量
紫薯粉武昌魚的做法步骤
1：将武昌鱼去鳞去肉脏等，洗净、两侧用采斜切几刀，控干水份、用厨房用纸擦干。锅中放入适量食用油热，下入武昌鱼煎制。
2：煎制两侧金黄捞出。
3：放入另一条武昌鱼继续煎制双面金黄色。
4：两条武昌鱼煎制好后放入锅中。
5：锅中加入适量的料酒、黄酒盖上盖子去腥，然后加入生抽、红烧酱油、盐、姜片、葱段烧开炖。
6：紫薯粉条洗净晾干。
7：锅中再加入适量开水，下入紫薯粉条一同炖制。
8：炖制中用勺子取锅中的汤汁，倒入鱼身使其尽快入味。。
9：炖制鱼已入味，紫薯粉条透明筋道，将鸡精与汤汁混匀，撒入蒜末及葱碎即可，香喷喷的紫薯粉武昌鱼做好了。
10：盛至魚盘中(只能装1条)，颜色美观卖相好、口味适中、肉质鲜嫩。
11：家人说“看着就有食欲”。