肉松饼
油皮
高筋粉220克
玉米淀粉110克
细砂糖15克
猪油120克
水160克
油酥
低筋粉240克
馅料
去皮绿豆适量
冰糖适量
油适量
肉松适量
肉松饼的做法步骤
1：去皮绿豆清洗后放入压力锅中煮至软烂。直接倒入炒锅中。加入适量的冰糖和油，开小火炒。
2：炒至馅料水分蒸发，可以成团的时候加入肉松拌匀。
3：冷却后，将馅料分割成每个重30克左右，盖盖，防止表皮变干。
4：油皮和油酥分别揉好，醒1个小时。（因为我没有中筋粉，就用高筋粉和玉米淀粉混合代替了）
5：将油皮和油酥分割成28个，油皮每个重约20克，油酥每个重约13克。取一个油皮，包入一个油酥。
6：收口后擀开。
7：卷起。
8：再次擀开。
9：卷起。做好所有的油皮和油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右。
10：取一个面团，将两边捏扁，折向中间，按扁，擀圆。
11：包入一块馅料，慢慢用虎口收口。
12：放入烤盘中，按扁。
13：烤箱预热，180度，上下火，中层，烤40分钟左右。
小窍门
喜欢更细腻的口感，煮好的绿豆可以用料理机打成泥。如果觉得饼皮表面颜色太浅，烤20分钟时可以翻面再烤20分钟。
肉垫松饼
主料
松饼粉150g；牛奶100ml；鸡蛋一颗；
辅料
朗姆酒50ml；蜂蜜一匙；可可粉5g；
肉垫松饼的做法步骤
1：准备材料（忘记把蜂蜜放进去了）。
2：把朗姆酒，鸡蛋，牛奶，蜂蜜加入松饼粉中搅拌均匀。
3：平底锅小火加热，抹上一层黄油。
4：倒入面糊，凝固后翻面。
5：完成四块四块松饼后，在面糊中加入可可粉，搅拌均匀。
6：完成肉垫部分，拼在一起，淋上糖浆就可以了。
小窍门
松饼颜色容易过深，要小火将底面煎的差不多然后翻面煎熟。不喜欢酒味的就不要加朗姆酒好了。
肉松酥饼
水油皮
面粉120g
豆面20g
白油60g
水40g
辅料
熟芝麻适量；熟豆面适量；糖适量；盐适量；
配料
肉松60g
黄油40g
肉松酥饼的做法步骤
1：准备好材料
2：把面粉：180g豆面：20g白油：40g水：40g混合做成水油皮。滋润20分钟后，分成相同大小的水油皮剂子
3：把面粉：120g白油：60g混合做成油酥。放冰箱滋润30分钟。滋润后把油酥分成和水油皮剂子相同个数的油酥剂子。
4：把水油皮剂子擀成皮包上油酥剂子（水油皮最好稍微软些，这样比较好包。
5：做成油酥皮剂子。
6：滋润15分钟后，把油酥皮擀平，然后卷起来
7：滋润15分钟后，擀皮，再叠起来，做成千层饼皮，这样饼皮的剂子就完成了。
8：再来做肉松馅：把黄油加热融化后，加入肉松、糖、盐、熟豆面和熟芝麻混合成饼馅。如果觉得比较干可以加点橄榄油。
9：用饼皮包上适量的肉松饼馅，压成饼。放烤箱里190度，25分钟。好吃的肉松酥饼就完成了。
肉松饼干
主料
黄油50克；糖粉50克；牛奶25克；白鲨低筋面粉100克；肉松15克；
辅料
蛋黄液少许；
肉松饼干的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化，低粉过筛备用
2：黄油加糖粉拌匀后用电动打蛋器打发到微微发白蓬松的状态。
3：分次加入牛奶搅打均匀。。
4：加入过筛的低粉拌成无干粉的颗粒状。
5：加入肉松拌匀。
6：揉成团。
7：分割成每个12克的小面团。放在学厨9055金盘中，撮圆压扁，表面刷蛋黄液
8：长帝蒸烤箱中层180度，烤20-25分钟，根据上色情况而定。
9：出炉脱模放凉即可。
肉松饼
主料
水皮300g；油皮150g；
辅料
肉松200g；
配料
沙拉酱50g
肉松饼的做法步骤
1：油皮配方:面粉100克，葡萄籽油50克2把油皮原料混合和成油皮面团
2：水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g。这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节，还有一个细节就是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉。这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了
3：把面粉加入冲烫后凉凉的油水中和成水皮面团。
4：两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。
5：把油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子
6：用水皮面包裹住油皮
7：擀成长形
8：卷起来，然后再擀成长形卷起来，重复这个动作3次，
9：最后把卷起来的面皮对折压扁
10：擀成圆形。
11：肉松中加入沙拉酱，加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包，也可以包入更多的馅料
12：搅拌成馅料
13：把肉松馅放入面皮上
14：包起来，放入烤盘，表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔
15：烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼，很多的肉松，好香的
小窍门
1、一定不要忽视了细节！2、因酥皮点心用油较多，为了更健康我用了葡萄籽油，也可以用普通的食用油代替，还可以用黄油等
松饼
主料
鸡蛋4个；低筋面粉100克；
辅料
牛奶50克；糖40；柠檬汁适量；植物油适量；
松饼的做法步骤
1：先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开装在两个无水无油的盆里。
2：蛋黄加入10克糖，两调羹油，用打蛋器打散。再加入牛奶一起打1分钟左右。
3：将低粉过筛。
4：低粉分成三次放入蛋黄里，从底向上将面粉和蛋黄拌匀成糊状。不要画圈搅拌哦。拌完放一边。
5：蛋白加入几滴柠檬，糖分三次放入蛋白中将蛋白打至倒扣也不会流出来就可以了。
6：将蛋白分成三次拌入蛋黄糊中拌匀，记住不可以划圈拌，要从底下往上拌，或者划一字拌。
7：拌好的蛋糕糊放旁边。
8：锅中烧热，刷层薄油，改小火。（我用的厨房餐巾纸抹油，省事）我家锅比较差，所以要抹一层薄油。如果家里的锅是比较好的不粘锅，可以把锅烧热直接摊蛋糊。
9：舀入一勺蛋糊倒入锅中间，蛋糊会自动散开成圆形状。
10：煎一会儿表面会慢慢的有些小气泡。剪至不再出现小气泡就可以翻面。记住火候，要全程下火哦～
11：翻面后煎至另外一面变黄就可以出锅了。我家里有两个平底锅，所以每次我都是两个锅同时用，这样速度快点，而且蛋糊不容易消泡，出来的松饼也会松软可口一些。
12：成品图～
13：也可以加入酸奶或者奶油以及喜欢的水果，充满正能量的早餐或者下午茶就可以开吃咯。
松饼
主料
低筋面粉20克；酸奶20克；鸡蛋1个；
调料
糖10克
黄油少许
松饼的做法步骤
1：准备好所需要的食材，并且精准称重备用。
2：鸡蛋将蛋清与蛋黄分离，分别盛放在两个干净的无油无水的盆里，蛋黄加入酸奶搅拌均匀，低筋面粉过筛到蛋黄液里，用翻拌的手法将其拌至无干粉的状态。
3：蛋清加入白糖打发至出现小尖钩。
4：再分次与蛋黄糊翻拌均匀，拌好的面糊比较稠，这样才能煎出比较厚一些的松饼。
5：煎锅小火，抹一点黄油防粘，将面糊倒入锅里，小火慢煎，大约3、4分钟翻面，至面糊煎熟出锅。
小窍门
1、配方中的酸奶可以换成牛奶，用量在10克左右。2、煎松饼的时候，可以在锅里淋一点点水，不要加多了哦。3、喜欢厚一些的松饼，蛋白打发要硬一些，拌好的面糊要稠一些，不能太稀了。
松饼
主料
蛋糕粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；黄油适量；
辅料
泡打粉少许；草莓适量；蓝莓适量；蜂蜜适量；白糖适量；糖粉适量；
松饼的做法步骤
1：备好所需材料
2：蛋糕粉过筛
3：黄油隔水融化
4：鸡蛋，牛奶，黄油，白糖倒入碗中搅拌均匀
5：将过筛好的蛋糕粉倒入搅拌均匀的溶液中
6：将松饼液搅拌均匀，放入冰箱静至30分钟
7：将电饼铛锅打开加热，不用放油，倒入松饼粉液，一面煎至金黄翻另面再煎金黄即可。PS:如果有平底锅可用平底锅煎
8：将煎好的松饼摆盘，撒上少许蜂蜜、放上水果点缀，撒上糖粉，可以享用啦！
小窍门
如果喜欢甜食的亲，可以多放点白糖。
松饼
食材 1
低筋面粉70克
泡打粉3克
食材 2
牛奶45ml
鲜奶油15ml
香草夹酱3ml
食材 3
鸡蛋1个
细砂糖25克
盐2克
松饼的做法步骤
1：这是1的材料：1低根面粉70g，泡打粉3g，混合一起
2：这是2的材料，牛奶40g，鲜奶油15g，香草荚酱3g，混合一起
3：这是3的材料:1个鸡蛋，砂糖25g，盐3g
4：把鸡蛋蛋白和蛋黄分离
5：蛋白中加入柠檬汁或者白醋两滴，有利于酸碱平衡，对于打发蛋白会有很好的催进作用
6：砂糖分三次加入蛋白中打发
7：蛋白打发好
8：加入蛋黄搅拌
9：另一边，把低根面粉和泡打粉的混合粉用筛子筛入2混合牛奶液中
10：上下搅拌均匀，回旋搅拌，面粉面糊会起根，（这个步骤最好放在打发蛋白前进行，这样面粉可以有点发酵时间）
11：把蛋白分三次倒入搅拌均匀的面糊中上下搅拌均匀
12：小火热好平底锅，（我暂时用炒锅也可以^_^）手悬在锅里感受有热的温度就可以，起烟就证明火太大，要降温才能操作，在厨房纸上滴一滴油，不能多，涂均匀
13：倒入适量的面糊，（我这个量可做三块）
14：看到上图煎饼有气泡洞就用锅铲轻轻在饼四周翻面，就完成
肉松饼
主料
自制白豆沙270g；肉松135g；
辅料
通用酥皮15个；
肉松饼的做法步骤
1：取白豆沙和肉松，比例是白豆沙2份，肉松1份。可以根据自己的口味增减馅儿的份量，每个馅儿的量不超过30克就好
2：用手把两者揉成团，揉到不散才算完成，如果还是分散的，就是没揉均匀
3：把肉松馅儿，分成15等分，备用
4：用擀好的酥皮把肉松馅儿，像包汤圆一样，包起来
5：收口朝下，按压成饼状
6：依次包好压成饼后，码到烤盘上。上下火，中下层，200度烤30分钟左右即可。
小窍门
自制白豆沙和自制酥皮，我之前的菜谱里都有，白豆沙也可以用市售的。