脆拌黄瓜丁
主料
黄瓜2根；
辅料
大蒜1头；干红椒6个；白糖15毫升；香醋15毫升；酱油15毫升；花椒油少许；香油少许；油适量；盐适量；
脆拌黄瓜丁的做法步骤
1：原料准备好；
2：黄瓜去皮切滚刀块，盛入大碗中备用，大蒜剁碎，干红椒切小圈；
3：往大碗中加入白糖、香醋、酱油、盐、花椒油等，拌匀；
4：锅内入适量油烧至五成热，入干红椒小火炒出香味，关火放凉；
5：把锅里的东西全部倒入大碗中，拌匀并腌制20分钟以上；
6：最后滴上少许香油添香即成。
小窍门
1、黄瓜农药打的多，最好削皮吃，虽然碧绿的外衣很漂亮，为了身体的健康，舍弃吧；2、黄瓜最好能腌制20分钟以上才入味，可以先把黄瓜拌了再做的别的菜；3、香醋也可以换成白醋，颜色和口感都会更清爽。
土豆炒黄瓜丁
主料
土豆一个；黄瓜一根；
调料
盐适量
油适量
油泼辣子适量
土豆炒黄瓜丁的做法步骤
1：黄瓜切丁。
2：土豆切丁再用清水冲洗干净，沥干水分。
3：锅里倒多些油，放入土豆小火炸至微黄，倒出多余的油。
4：倒入黄瓜翻炒均匀。
5：加入盐，油泼辣子再翻炒一分钟左右即可。
减脂餐——黄瓜炒鸡丁
主料
黄瓜半根；鸡胸肉1块；
辅料
蒜2瓣；
调料
料酒一勺
生抽两勺
淀粉少许
盐少许
黑胡椒少许
白糖少许
蚝油少许
黄瓜炒鸡丁的做法步骤
1：黄瓜、鸡胸肉分别切丁、蒜切末备用
2：鸡胸肉切丁加料酒、生抽、淀粉、盐、黑胡椒、白糖抓匀腌制5分钟
3：锅中加入适量玉米油，加入鸡胸肉丁翻炒表面变色微黄，加蒜末炒香，放入黄瓜丁翻炒，加入蚝油，黑胡椒翻炒均匀出锅即可
黄瓜玉米炒鸡丁
主料
鸡胸肉150克；黄瓜两根；玉米罐头一个；
辅料
料酒少许；生姜粉少许；生粉少许；食用油适量；生抽少许；白胡椒粉一点点；姜适量；蒜适量；
黄瓜玉米炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉切小丁，加入料酒，生抽，生姜粉，白胡椒粉，少许食用油，生粉，搅拌均匀，生粉也可换成蛋清
2：黄瓜洗净切成丁
3：玉米罐头滤去水分备用
4：热锅冷油，加入腌制的鸡丁，小炒至鸡肉表面变白即可捞出备用，鸡胸肉易熟不要炒太久以免口感老了
5：炒锅留底油，加入姜丝蒜片
6：加入黄瓜丁，煸炒
7：加入甜玉米粒，煸炒均匀
8：加入少许生抽炒匀，因鸡肉已经腌制有咸味，故后加入
9：加入鸡肉，煸炒均匀，根据口味适量加入盐和鸡精
10：起锅，清爽咸鲜，营养丰富的黄瓜玉米鸡丁就搞定了
黄瓜丁炒黄豆
主料
黄瓜1个；黄豆嘴300克；
辅料
葱1段；盐1勺；酱油1勺；
黄瓜丁炒黄豆的做法步骤
1：黄豆嘴洗干净
2：黄瓜切丁
3：切点葱花
4：锅中热油爆香葱花
5：放入豆嘴儿快速翻炒
6：加点酱油和水炒一会，黄豆不好熟，炒个四五分钟吧
7：加盐和黄瓜丁翻炒一分钟即可
黄瓜丁炒蛋
主料
鸡蛋4个；
辅料
黄瓜1根；青椒3个；蒜末适量；姜末适量；
调料
黄豆酱3勺
水淀粉1碗
黄瓜丁炒蛋的做法步骤
1：准备食材：黄瓜切丁、青椒切小块、母鸡蛋打散，蒜末姜末适量。
2：鸡蛋用宽油划散。
3：再放入黄瓜、青椒和蒜末姜末，倒入适量的生抽。
4：水淀粉里加入三勺黄豆酱搅拌均匀。
5：将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6：大火收汁即可。
7：将它浇在饭上真的是绝了！
酱黄瓜炒鸡丁
主料
鸡胸脯肉一块；甜酱瓜1条；
辅料
芝麻油一勺；小葱3棵；
酱黄瓜炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸脯肉切成丁
2：酱黄瓜切成丁，如果酱瓜比较大就用一条，比较小可以用2条
3：鸡胸肉中加入一勺料酒，少许淀粉捏匀
4：葱切成段
5：锅里放适量油烧热，放入酱瓜翻炒片刻
6：然后放入鸡胸肉丁炒匀
7：炒到鸡胸肉发白变熟，放入全部葱段，关火
8：出锅前加入一勺麻油拌匀，然后盛出装盘即可
小窍门
酱瓜本身有咸味，不用加盐。鸡肉不要炒得过老
黄瓜鸡丁拌面酱卤
主料
鸡胸肉100g；黄瓜半根；
辅料
酱油5ml；蚝油10ml；黄酱25g；清水50ml；淀粉5g；食用油20ml；葱1段；
黄瓜鸡丁拌面酱卤的做法步骤
1：鸡胸肉和黄瓜切丁，葱切葱花
2：胡萝卜切丁
3：锅内放油，放入鸡肉丁炒熟
4：放入葱花炒出香味
5：放入黄瓜丁
6：放入胡萝卜丁炒软
7：放入黄酱
8：放入蚝油
9：水中加入淀粉调匀，加入锅内翻炒均匀
10：出锅
11：简单美味
黄瓜炒鸡丁
主料
九三葵花籽油适量；鸡胸肉200g；黄瓜一根；葱一棵；
辅料
盐少许；郫县豆瓣酱适量；酱油适量；淀粉适量；醋适量；蒜适量；干辣椒适量；
黄瓜炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉和黄瓜切丁，葱切段备用，取酱油1勺醋2勺郫县豆瓣1勺水淀粉一勺盐少许调汁备用
2：锅中放适量油，待油温热后，放入干辣椒，蒜瓣炒香
3：放入鸡丁，加入少许盐，翻炒
4：加入黄瓜丁、葱段，翻炒
5：倒入调好的汁翻炒勾芡
6：出锅，盛盘
杏鲍菇黄瓜丁
主料
杏鲍菇1根；黄瓜1根；
辅料
鸡蛋1个；
配料
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
蒜末适量
杏鲍菇黄瓜丁的做法步骤
1：杏鲍菇、黄瓜、鸡蛋、香葱、大蒜各适量
2：杏鲍菇、黄瓜切丁，葱蒜切末
3：鸡蛋加少许盐打散
4：锅烧热倒少许油，倒入蛋液，待凝固时炒散盛出备用
5：锅中留底油，爆香蒜末，倒入杏鲍菇丁快速翻炒
6：倒入黄瓜丁，翻炒
7：淋入少许生抽
8：加少许盐，炒匀
9：倒入炒好的鸡蛋，撒入葱花，炒匀出锅
小窍门
喜欢也可加入胡萝卜丁，口感更丰富，色泽也更漂亮