炸南瓜丸子
主料
南瓜500克；糯米粉400克；
辅料
白糖40克；面包糠适量；油适量；
炸南瓜丸子的做法步骤
1：南瓜去皮切块。
2：覆盖保鲜膜，上锅蒸熟。
3：趁热加入白糖。
4：搅拌成泥后放凉。
5：加入糯米粉。
6：揉成不粘手的软面团。
7：盘底铺满面包糠。
8：把面团揉成大小一样的小丸子。
9：均匀的沾上面包糠。
10：油烧至六七成热时慢慢的下丸子。
11：用筷子不停划动，让其受热更均匀。
12：炸至金黄时捞出控油。
13：一道口感酥脆，香甜软糯的油炸南瓜丸子就做好了～
小窍门
南瓜上锅蒸时最好覆盖保鲜膜或者盖个盘子，这样糯米粉就可以少放，南瓜味也更浓一些。
南瓜小丸子
主料
糯米小丸子200克；南瓜150克；
辅料
枸杞2勺；桂花2茶匙；冰糖10克；水700ml；
南瓜小丸子的做法步骤
1：准备后所有的主副材料。根据个人喜好，可以将南瓜更换成：红薯、芒果、苹果等等。
2：南瓜洗净、切丁备用。
3：水加热沸腾后先放入南瓜丁和冰糖，待其变软后，放入小丸子。
4：待小丸子浮上水面时，关火后撒入枸杞和桂花。
软炸南瓜糯米丸子
主料
南瓜330g；糯米粉80g；
辅料
糖30g；
软炸南瓜糯米丸子的做法步骤
1：南瓜去皮切小块微波炉里高火叮8分钟
2：趁热用勺子压成泥
3：加糯米面和白糖搅拌成面团
4：团成丸子状
5：在面包糠里滚一下让糯米丸均匀裹上面包糠
6：所有糯米丸都裹上面包糠
7：锅中倒油油温5成热时下糯米丸炸至表面金黄即可
小窍门
1.最好用不粘锅炸制；2.五成热的油温可以用竹筷子来测试，当筷子放到油锅里筷子的周围冒小气泡时，就表明达到这个温度了，这时就可以炸制了；3.由于添加了糯米粉所以小孩和老人尽量少吃；
南瓜丸子
主料
南瓜适量；糯米粉适量；面粉少量；
辅料
白砂糖适量；
南瓜丸子的做法步骤
1：南瓜蒸熟。
2：取适量南瓜泥和糯米粉（慢慢加），白砂糖，揉成面团，揉上述状态，加少量面粉再揉。
3：揉圆。
4：锅里放油，中小火炸至金黄。
5：滤油，盛盘。
小窍门
火不要忽大忽小，否则炸的不圆，炸的金黄需耐心等待。
南瓜小丸子
主料
南瓜适量；桂花圆子适量；
辅料
糖适量；
南瓜小丸子的做法步骤
1：南瓜去皮切块，放入蒸锅，隔水蒸烂
2：将煮烂的南瓜放入搅拌机，打成糊状
3：煮锅中煮熟桂花圆子，捞上沥水，倒入南瓜泥，煮数分钟即可
4：按个人口味，可适当加入糖，冷藏风味更加。
小窍门
桂花圆子煮烂一点
南瓜丸子
主料
南瓜500g；糯米粉1kg；面包糠80g；
辅料
白糖适量；
南瓜丸子的做法步骤
1：南瓜切片-上锅蒸熟-压成泥-加3勺白糖。南瓜自己有水分，不用加水。
2：然后加入南瓜泥两倍的糯米粉，揉成光滑的面团。
3：取小块，揉成球，裹上面包糠。
4：5成油温下锅炸。小火不然会糊。中途翻动一下。
5：捞出，外皮酥脆，里面软软糯糯的。超级好吃。
小窍门
家里有豆沙或者红糖，可以夹在里面。更好吃。
清新南瓜丸子
主料
面粉150g；南瓜1块；鸡蛋1个；
辅料
盐少许；十三香少许；油少许；
调料
清水适量
清新南瓜丸子的做法步骤
1：1.先来准备一下主要食材，面粉用的是普通的中筋面粉，南瓜用的是这种绿色的，味道很清爽。
2：2.南瓜洗净带皮擦成丝，带一点隐隐约约的绿色做出的丸子更加好看，用量比较随意，多点少点都可以。
3：3.面粉放入大碗，加入一丢丢盐和泡打粉搅拌均匀。
4：4.打入一枚鸡蛋。
5：5.把南瓜丝稍微剁碎一些，放入碗中，搅拌均匀。
6：6.最后加入少许十三香调味，搅拌均匀。
7：7.加入清水来调节浓稠程度，最终得到提起蛋抽，面糊可以呈片状掉落，蛋抽上仍有残留的面糊的状态即可，静置半小时。
8：8.多功能锅安装丸子盘，表面刷油，高高火预热1分钟，面糊不需要搅拌，倒入少量面糊在盘内，面糊一定不要多，过大的丸子不容易熟。
9：9.加盖加热，使锅内温度足够高。
10：10.当丸子四周凝固，表面仍有面糊时，用夹子或筷子将半个丸子取出，摞在另外半个丸子上，稍微用力下压，中心的面糊四溢，将两半个丸子粘紧实，这样就形成一个完整圆润的小丸子了。
11：11.继续加热丸子，并不时转动，使每一面都均匀受热，表面金黄色，出香味儿，就表示丸子熟了，要耐心煎，不确定是否熟透，可以用牙签扎一下丸子，没有湿湿的面糊带出来，就证明熟了。
12：12.用签子穿起来，可以搭配沙拉酱，蕃茄酱等酱料食用，直接吃也很美味～
13：开吃～
南瓜丸子
主料
南瓜250g；
辅料
糯米粉90g；
南瓜丸子的做法步骤
1：南瓜去皮蒸熟。
2：用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。
3：放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉
4：揉成团。
5：再搓成比乒乓球小一点的圆球。
6：炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动。炸到浮起金黄即可
小窍门
糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好。喜欢吃甜的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖
南煎丸子
主料
瘦肉泥110g；豆腐50g；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；淀粉适量；
南煎丸子的做法步骤
1：肉泥倒入料酒、生抽、味极鲜美酱油、胡椒粉搅打上劲
2：葱、姜剁碎
3：加到肉泥里搅拌拌匀
4：豆腐抓碎把肉泥加进去
5：加少许盐拌匀
6：团成丸子
7：平底锅倒少许油放入丸子
8：小火慢慢煎制两面微黄
9：再煎制两个侧面
10：直到整个表面都煎至微黄煎熟盛出
11：原锅倒入生抽、耗油加水淀粉勾芡
12：将芡汁浇到丸子上即可
小窍门
用平底不粘锅小火慢慢煎制丸子成熟。
鸡毛菜煮南瓜丸子
主料
糯米粉1饭碗；鸡毛菜适量；南瓜一块；
辅料
面粉适量；红糖适量；
鸡毛菜煮南瓜丸子的做法步骤
1：将南瓜切成薄片，上锅蒸熟。
2：鸡毛菜清洗几遍后沥干水份备用。
3：取一小碗，将面粉、红糖、芝麻倒入，搅拌均匀；面粉可放可不放，加面粉的作用是红糖糖化以后可以粘稠，不易溢出，但是面粉也不宜太多，造成内馅干硬！
4：将蒸熟的南瓜薄片去掉南瓜皮，取出南瓜肉，再用勺压成泥，少量多次倒入糯米粉，揉成不粘手的光滑面团。
5：取适量面团，利用双手掌心稍微揉成球，再用双手掌心对压按扁，再用手指将面饼边缘稍微捏薄，形成中间厚边缘薄。
6：取适量红糖馅料放至饼皮中心。
7：再慢慢将饼皮收拢，捏紧封口，再次轻揉成圆球。
8：南瓜丸子都搓好后，起锅倒入适量清水，大火煮沸后，沿着锅边轻轻放入丸子，继续大火煮，煮至浮起。
9：放入鸡毛菜，调入适量盐、鸡粉，稍微搅拌均匀出锅即可；建议出锅前先试试味道，满意了再出锅！
小窍门
1、如果不习惯水煮鸡毛菜的味道，可以先将鸡毛菜煸炒炒透后出锅备用即可。2、如果觉得红糖内馅操作麻烦，也可以直接是南瓜丸子，也非常美味哦！3、南瓜也可替换成土豆、紫薯、红薯、山药等食材。