素炒藕片
主料
藕1节；自制辣椒酱1小勺；
辅料
食用油适量；盐适量；
素炒藕片的做法步骤
1：藕洗干净切片
2：用水泡一会，把淀粉泡掉一点点，炒的时候就不会粘锅，会很脆
3：锅烧热放入油
4：放入藕片
5：翻炒一会放盐
6：放辣椒，翻炒均匀就好啦，因为藕片很容易熟的
7：可以吃啦
小窍门
切好藕片用水泡一会，把淀粉泡掉一点点，炒的时候就不会粘锅，会很脆
素炒莲藕
主料
莲藕一条；黑木耳8颗；红萝卜半根；青葱一条；
辅料
盐适量；鸡精适量；红烧汁适量；
素炒莲藕的做法步骤
1：材料准备好：莲藕洗净切成薄块，木耳用温水泡开，洗净，红萝卜去皮切块。
2：把所有材料放锅里焯水
3：热锅放少量橄榄油，把焯水好的材料放锅里炒，翻炒5分钟左右，放适量的盐。
4：倒入一大碗清水，盖锅盖焖煮15分钟左右（保证莲藕熟透）
5：汁收干后，放入葱段，倒入少许的鸡精和红烧汁，继续翻炒一分钟左右
6：起锅，装盘，非常养生的一道菜，有空可以试试哦
素炒茄条
主料
茄子适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
醋适量
蚝油适量
食用油适量
盐适量
料酒适量
素炒茄条的做法步骤
1：茄子洗净切条，姜蒜切末
2：热油锅炒香姜末和一半蒜末
3：放人茄子翻炒一会
4：烹入少许醋翻炒均匀
5：烹入少许料酒翻炒至茄子变软
6：调入少许蚝油炒匀
7：倒入少许热水焖至茄子熟透
8：调入少许盐炒匀
9：最后撒入另一半蒜末
小窍门
1茄子切好不马上用的话要泡在水里防止变黑。
素炒藕条 （素菜）
主料
藕一段；小青菜适量；
调料
色拉油50G
盐适量
素炒藕条的做法步骤
1：先把藕清洗干净后去皮，切成条备用。
2：小青菜洗净切成段备用。
3：锅里加入水烧开，放入藕条焯水捞出。
4：锅里倒入色拉油，先放入藕条滑炒一下。
5：加入小青菜翻炒一下。
6：淋入适量的清水继续翻炒。
7：加入适量的盐调味。
8：出锅装盘。
小窍门
1、烹饪最好不要用铁锅。2、蔬菜最好旺火烹饪，不加盖，中途可以适当加入一些清水，为了防止蔬菜炒糊了。3、自己平时不吃味精，喜欢加味精的，可以根据自己口味调整。
素炒莲藕
主料
莲藕一节；
辅料
蒜末少许；盐少许；油少许；葱花少许；
素炒莲藕的做法步骤
1：莲藕削皮
2：切薄片
3：焯水两分钟捞出来
4：热锅放油，下蒜末炒香
5：下莲藕翻炒一下下
6：加少许开水，调少许盐翻炒一会即可
7：盛上碟，撒点葱花点缀下
8：成品图。脆脆的很爽口。
小窍门
焯水可以防止莲藕变黑，也可以用盐水泡一下下。
炒藕条
主料
莲藕适量；
辅料
花椒适量；小葱适量；盐适量；十三香适量；蚝油适量；
炒藕条的做法步骤
1：锅里倒水烧开之后倒入藕条煮一会。
2：煮好之后捞备用。
3：炒锅里倒油烧热，放入葱花和花椒炒香。
4：放入藕条翻炒片刻。
5：加入盐和十三香翻炒片刻。
6：加入耗油翻炒片刻。
7：加入适量的鸡精翻炒片刻就可以出锅了。
8：好了。
小窍门
盐要放的适量，别多了，蚝油也是咸的。
素炒藕丁
主料
藕280g；青椒1个；午餐肉100g；
辅料
盐半勺；五香粉半勺；鸡精一勺；
素炒藕丁的做法步骤
1：莲藕去皮切丁，放到水盆里，泡大约10分钟，防止变色。
2：午餐肉切丁
3：青椒切丁，最好选择比较辣一点的青椒
4：热锅中倒油，放少许花椒及葱、干辣椒炒香
5：用漏勺捞出藕丁，沥干水份，放入锅里翻炒均匀
6：加入青椒，放盐、鸡精、五香粉翻炒
7：藕丁8分熟放入午餐肉定，简单翻炒即可出锅
8：我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
9：超级简单的下饭菜，颜色丰富，吃起来很开心
小窍门
炒藕一定不要用铁锅，容易发黑！最好用不粘锅，边炒藕边加一点点水，可以防止藕丁发黑
藕条炒豆角
主料
莲藕半节；豆角4根；胡萝卜半根；蒜瓣2个；
辅料
盐适量；油适量；鲍鱼汁2汤匙；鸡粉少许；清水少许；
藕条炒豆角的做法步骤
1：食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。
2：莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。
3：豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。
4：热锅、倒油，下蒜蓉爆香。
5：加入豆角翻炒片刻。
6：倒入藕条继续翻炒。
7：倒入胡萝卜条不停爆炒。
8：加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。
9：调入盐、鸡粉。
10：倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。
11：铲起、装盆~
小窍门
豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。
素炒莲藕
主料
莲藕适量；豌豆适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；
素炒莲藕的做法步骤
1：莲藕去掉外皮。
2：切片放到水里洗去淀粉。
3：锅里放油烧热，下葱姜爆香。
4：放入藕片煸炒。
5：下入豌豆。
6：煸炒片刻。
7：加盐，鸡精调味即可。
8：美味莲藕。。。。
小窍门
炒莲藕加入姜，味道会不一样哦。豌豆是焯过水的，不需炒的时间太长。
清炒藕条
主料
藕2节；蒜瓣2瓣；盐适量；
辅料
蒜苗1把；玉米油适量；鸡精适量；
清炒藕条的做法步骤
1：准备好材料
2：蒜苗切成小段，蒜拍成末。
3：藕切成萧条，尽量均匀一点。
4：把蒜末爆香
5：倒入油里翻炒。
6：倒入适量的盐
7：倒入适量的鸡精
8：加入蒜苗段
9：翻炒至藕条熟，蒜苗断生。起锅。
小窍门
最好用玉米油，葵花籽油，菜油味道太重，不适合清炒。