芸豆焖饭芸豆
主料
芸豆250克；土豆1个；尖椒2个；香菜10棵；大米480克；
辅料
葱花1段；盐1匙；酱油2茶匙；
芸豆焖饭的做法步骤
1：在煮饭的期间呢，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀
2：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴
3：锅中加入适量花生油，葱花爆香后加入芸豆和土豆翻炒，加入适量盐和酱油。不必炒熟。炒完颜色很好看就可以了
4：大米洗净，因为我们家五个人吃饭，所以做了这些米，童鞋们可以视个人情况而定哦
5：将炒好的芸豆等倒入米锅里，然后搅拌均匀
6：这时加水，水一般要超出锅中米大约一个小格左右，然后放在电饭煲里选择正常的煮饭或者精煮就可以了
7：在煮饭的期间我们做一下汁料，将尖椒切碎，香菜切成小段，混合放入碗中，并在碗中加入适量生抽或酱油，因为生抽和酱油都是咸的，所以不要加太多。加完以后再在碗中加入少量饮用水，搅拌均匀
8：精煮大概半小时左右，就煮好啦，煮完是酱紫滴
9：然后盛在碗里，加入适量汁料，像拌饭一样拌拌就可以了，这道菜，长相一般，但味道绝对是可以的
蒜蓉芸豆
主料
芸豆适量；
辅料
蚝油适量；蒜适量；
蒜蓉芸豆的做法步骤
1：芸豆摘好掰成段，洗净控水；
2：锅内加油烧七成热，倒入芸豆炸至表面起泡打褶至熟；
3：锅内加少许油烧热，加入蒜末爆香；
4：放入炸好的芸豆条，倒入适量耗油及少量清水翻炒；
5：收汁装盘即可。
小窍门
1、这道菜只适合细长的绿豆角。2、豆角一定要炸熟，否则容易中毒。
麻油芸丝
主料
干芸丝300克；莴笋100克；
辅料
麻油2匙；盐1勺；白糖1勺；香油1匙；蒸鱼豉油1勺；
麻油芸丝的做法步骤
1：干芸丝用温水泡开，洗净备用
2：芸丝开水下锅焯烫二十秒左右至熟，过凉水，时间长了就不好吃了！
3：莴笋切丝焯烫两秒
4：加入所有调料搅拌均匀
5：喜欢吃香菜的可以放一点点香菜！不喜欢的就当我没说吧！
小窍门
莴笋切丝后，过一下开水，二/三秒就行，超级好吃！
蜜汁芸豆
主料
芸豆适量；
辅料
冰糖适量；蜂蜜适量；
蜜汁芸豆的做法步骤
1：芸豆洗净
2：放入清水中浸泡24小时
3：24小时之后，芸豆喝饱了水分的样子
4：锅内放足量的清水，放入芸豆、冰糖炖煮半小时以上
5：这是煮好的芸豆
6：捞出芸豆，放入干净的碗内，倒入蜂蜜浸泡，冰箱冷藏，2小时就可以吃了。
小窍门
1、饭店一般都是用糖水浸泡，在临上菜之前，用蜂蜜拌一下。2、我这个量的冰糖有点过甜，可以适量少放一些。3、设定制作时间的时候，我很纠结，说1天吧，煮的时候才半小时；说半小时吧，泡24小时之后煮熟，还得浸泡2小时呢，好吧，就各自理解吧。4、蜂蜜加入凉开水稀释（浓度比平时喝的蜂蜜水要甜2—3倍左右）。5、豆豆吃完后，蜂蜜水可不要浪费，照样可以加水喝。
芸豆糕
主料
白芸豆500g；白砂糖适量；
辅料
红豆400g；奶粉适量；
芸豆糕的做法步骤
1：将白芸豆提前浸泡24小时，浸泡好后去皮（此时皮很好去除）然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂
2：红豆也同时浸泡24小时，然后放入电压力锅，加入适量水，煮至软烂
3：将煮好的白芸豆放入不粘锅中，加入适量白糖或冰糖，开小火慢慢翻炒，直至水分快干时关火晾凉
4：煮好的红豆同样用炒白芸豆的方法炒干水分，晾凉
5：晾凉后成团
6：把白芸豆泥分成小份，每份35g，把红豆泥也分成小份，每份15g（我用的是50g的模具）
7：用白芸豆泥把红豆泥包住，搓成圆球形状
8：最后在月饼模具里放一些奶粉或炒熟的糯米粉（防止粘黏），将搓成的白芸豆圆球放入模具中压出，成型，大功告成，开吃吧！！
小窍门
炒完白芸豆和红豆后，晾凉的过程中，水分还会蒸发一部分，所以炒时不用炒太干
麻汁豆腐
主料
豆腐500g；小青菜适量；
辅料
麻汁适量；酱油适量；盐适量；白糖适量；
麻汁豆腐的做法步骤
1：一块豆腐，先切长片儿，用热的盐水烫一下去味儿，我因为要给宝宝吃，所以就煮了一下，只要水开即可关火取出豆腐，记得水里盐，这样更入味儿。
2：然后豆腐切成正方形小块儿，可根据自己喜好来决定，因为也有人喜欢切成长方形的小条。
3：这里我用了小青菜，是早上烫好的忘记拍过程了，就简单说一下步骤，洗青菜我用了小苏打和盐水泡（这个有点强迫症的感觉，其实只用其中一样就可以去除农药），然后过水烫，里面加了一点油和盐，保持颜色和味道。
4：把小青菜和豆腐搅拌一下，也可不用放小青菜。
5：然后就是调料，生抽（六月鲜）、香油、麻汁（最喜欢这个了）、盐。这些调料都根据自己的口味来决定多少，我煮豆腐和小青菜里都加了盐，所以伴的时候我基本就放一点，而且生抽里也有味道。
6：锅里烧油，放小葱，然后倒在豆腐上，类似于烧葱油，是因为家里人不喜欢吃生葱。
7：这是伴好的样子，我们伴豆腐最最最喜欢的就是放麻汁，很香，吃起来就有小时候的味道。
8：拍照技术不太好，谢谢。
芸豆芝麻花生酥
主料
面粉350g；
辅料
芸豆芝麻花生馅适量；黑芝麻适量；鸡蛋一个；
配料
玉米油130g
芸豆芝麻花生酥的做法步骤
1：1、油酥面：150克面粉和70克油，和成面团2、水油面；200克面粉和60克油，适量水和成面团，放点盐
2：醒30分钟后，分别分成小剂子
3：取一个水油面按扁，包一个油酥进去，捏紧
4：全部包好
5：取一个剂子擀长，卷起
6：全部卷好后，用保鲜膜盖上，醒10分钟
7：第二次重复之前的动作，再次卷好
8：再醒10分钟
9：用高压锅把白芸豆煮好后，碾成泥，加入白糖炒至干爽，再加入黑芝麻，和花生碎即成馅
10：拿起一个剂子从上到下按扁，放入馅
11：全部包好
12：放在烤盘里，刷上一层鸡蛋液
13：撒上黑芝麻
14：烤箱180度，烤20分钟
小窍门
芸豆馅里也可以添加别的干果，比如葡萄干，核桃都是不错的搭配
芸豆糕
主料
白芸豆150g；白砂糖50g；黄油10g；低筋面粉50g；
辅料
蔓越莓干50g；
调料
低筋面粉适量
芸豆糕的做法步骤
1：白芸豆泡水后，去壳，然后大火煮开，小火煮40分钟至软烂。煮好的芸豆过筛，也可以用搅拌机打成泥。
2：过滤好的芸豆，虽然没有搅拌机打的细腻，我觉得也可以。
3：芸豆泥在不粘锅里，分次加入白砂糖，黄油炒干水分。芸豆泥炒的越干，那么放入的低筋面粉就可以越少，芸豆糕也就越软。
4：炒好的芸豆泥放凉。
5：蔓越莓剪碎，与低筋面粉一起加入芸豆泥揉匀。
6：揉好的面团。
7：一个面团50g，搓圆。
8：在面粉里面滚一下。
9：放入50g的月饼模具。
10：压成型。
11：大火蒸15分钟。
12：起锅。
麻汁豆角
主料
豆角200g；
辅料
芝麻酱2勺；蚝油1勺；生抽1勺匙；水1勺；蒜瓣适量；
麻汁豆角的做法步骤
1：豆角洗净入蒸锅（大约5分钟左右）蒸熟
2：取出后冷透切段
3：调酱汁：蒜泥、芝麻酱、耗油、生抽加入碗内
4：调匀
5：调好的酱汁浇在豆角上
6：拌匀即可食用
小窍门
1.豆角采用蒸锅蒸熟的方式，可以减少营养流失，一定要熟透2.蒸熟后的豆角要自然冷却，不要过凉水，这样调上酱汁会更加入味3.冷却后的豆角放入冷藏冰一下，口感会更加清脆4.麻汁如果太稠可以先加点水调稀
麻汁豆角
主料
豆角20条；麻酱2勺；
辅料
醋1茶匙；蒜0.3棵；香油0.5茶匙；
麻汁豆角的做法步骤
1：豆角洗净，切段，烫熟
2：麻酱加醋调成汁
3：蒜泥加盐，滴入香油，麻辣油
4：调好的蒜泥麻酱汁淋在豆角上