火锅
主料
海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；
调料
火锅底料适量
火锅的做法步骤
1：火锅底料加姜片和葱段煮开。
2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。
3：木耳用温水泡发。
4：藕和土豆去皮，切片。
5：金针菇洗净，香菇改花刀。
6：青菜适量，开涮。
火麻美味鲜馄饨
主料
鲜虾仁200克；猪肉馅200克；韭菜200克；火麻仁适量；
辅料
姜末适量；蒜末适量；
调料
料酒适量
盐适量
蚝油适量
火麻美味鲜馄饨的做法步骤
1：准备好虾仁和姜末搅拌在一起。
2：再放上肉馅。
3：再放上韭菜碎。
4：把它们搅拌均匀并放调味料调味，放火麻油增香。
5：开始包馄饨。
6：馄饨煮好了，捞起。
7：盛在碗中。
8：再放些火麻仁美味又营养。
小窍门
调馅儿时最好不要放颜色深的调料，尽量保持原料原本的色泽。
道味源鸳鸯火锅
主料
番茄鱼调料250克；酸菜鱼调料370克；鱼肉300克；大虾300克；鹌鹑蛋200克；青菜500克；
辅料
海带200克；
道味源鸳鸯火锅的做法步骤
1：准备好底料，只用了番茄底料和酸菜底料
2：把准备用来涮火锅的菜，摆放在盘中备用，在鸳鸯锅中加入清水，把底料加进去，加热沸腾
3：把涮菜摆放在锅的周围，方便加取，汤料烧开后，即可涮自己喜欢的菜肴
小窍门
底料直接加到水中即可，不需要在进行炒制涮菜可根据自己喜欢来家，道味源的底料涮菜，涮肉都可以
美式芝士火锅
主料
浓缩车打芝士酱350g；水15ml；全麦面包500g；蒜片一粒；
辅料
白葡萄酒150ml；白酒10ml；淀粉2茶匙；
美式芝士火锅的做法步骤
1：（先用蒜片擦一遍锅底，把浓缩车打芝士酱放进专煮火锅用的容器里，然后倒入白葡萄酒用慢火边煮边搅拌。
2：在碗里加入淀粉、水和白酒，搅拌均匀后倒入锅里，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上煮开即可。
3：吃的时候要用长柄的叉子将食物叉起来，放进锅中蘸芝士吃。就这样一边烧一边蘸一边吃。
小窍门
1.准备时间15分钟，份数2人份。2.搭配火锅的食材可以是面包。西兰花，肉丸等，切记生的食材要先煮熟。3.RICOS芝士酱和小火炉均可在淘宝上购买到。4.芝士酱适合稀释和加热，做芝士火锅加热不易煮焦，凉了不凝固，可以煮开后关火，等凉的时候再继续煮。
冬季美食，麻辣火锅
主料
火锅底料1包；
辅料
八角2-3颗；香叶2-3片；姜片2-3片；大蒜3个；牛油2包；花椒1把；干辣椒10个；
麻辣火锅的做法步骤
1：准备花椒1把，干辣椒10个，八角3个，香叶3片，有桂皮的也可以放2根桂皮进去。
2：放入火锅底料1包。
3：牛油2包，怕油的朋友可以不用放那么多哦！
4：放入姜片大蒜。
5：加入3碗水。
6：熬15-20分钟就可以了。
7：准备好的菜可以烫火锅啦！
8：很适合冬天哦！
小窍门
如果怕辣的朋友可以少放些干辣椒和火锅底料，如果要做鸳鸯火锅的朋友材料用一半就可以了哦！
美味羊蝎子火锅
主料
羊蝎子一盆；
辅料
土豆1个；白菜适量；香菜1把；花椒适量；盐少许；大料1粒；草果1粒；桂皮1小块；小茴香适量；葱段适量；姜片适量；红辣椒段适量；
美味羊蝎子火锅的做法步骤
1：羊脊骨泡去血水，洗净备用。
2：各种调料备好待用。
3：将洗净的脊骨冷水入锅，倒入少许料酒，大火烧开，待肉中杂物浸出，将骨头捞出，记得要把浮沫在锅里洗净。
4：将浸好的骨头放入高压锅中，放入各种调料，加入开水，汤要多一些，煮大约十分钟（自己养的羊肉质鲜嫩，不需要太长时间），不要煮的太烂，因为还要在火锅里面煮。
5：将煮好的脊骨放到电磁炉的锅里，开火锅模式，就可以吃了。
6：这是涮锅的配菜。
7：这是配菜:水果沙拉，这个是直接吃的。
8：这是配菜:蔬菜大团结，这个是直接吃的。
9：这是配菜:白糖西红柿，这个是直接吃的。
妈妈教的秘方------火锅味火锅肉
主料
五花肉500g；浓缩火锅底料100g；
妈妈教的秘方------火锅味火锅肉的做法步骤
1：准备好所有食材，五花肉凉水下锅，煮开撇沫，盖盖儿开小火，大约需要二十分钟左右，用筷子扎一下感觉无血水出来就是熟了，煮的过程中记得要给肉翻个身
2：泡半个小时后捞出来稍微晾一下，然后切大片，蒜苗洗净切好备用，准备好100g红99浓缩火锅底料。
3：将肉片丢入锅中，煸三四分钟后就会出油了，这时把肉扒到一边，倒入红99浓缩火锅底料化开。
4：开炒，看着回锅肉慢慢变色，九儿知道美味已经不远了，最后一道工序：放入蒜苗，再炒几下就可以出锅了。
5：大功告成，记得九儿有一位朋友，他的网名叫做“爱上回锅肉”，已经多年没有联系了。看到出锅的佳肴，我想起了他，想告诉他：“回锅肉，你最近过得怎么样？”
小窍门
1、肉要选择上好的五花肉，美味的菜原材料是关键。2、五花肉要先煮熟，尽量多煮一会，最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止。3、要想回锅肉好吃，红99调料不能少噢！4、掌握了以上基本要领，九儿相信人人都能做出拿手的回锅肉
火锅
主料
蔬菜适量；肉类适量；
辅料
香菜适量；香油适量；
火锅的做法步骤
1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味
2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦
3：准备开动，摆好开始做油碟
4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加
小窍门
一定要正宗油碟噶
美味火锅
主料
菠菜250克；土豆2个；粉丝1团；白菜适量；羊肉400克；虾8只；金针菇2包；
辅料
葱适量；姜适量；枸杞适量；大枣适量；浓汤宝2小块；花生酱5勺；豆腐乳1块；味极鲜酱油1勺；蚝油1勺；
美味火锅的做法步骤
1：虾洗净剪掉虾须。
2：羊肉切薄片。
3：土豆去皮洗净切片。
4：金针菇剪掉根部，清洗干净。
5：白菜洗净控水，撕成小块。
6：菠菜摘洗干净，切成两半。
7：准备粉丝。
8：电火锅内加入水，加入葱，姜，枸杞，大枣。
9：加入2小块浓汤宝。
10：盖盖煮开后加入食材涮煮至熟。
11：花生酱用开水冲开调匀，加入豆腐乳，味极鲜酱油，蚝油搅拌均匀。
小窍门
可以涮自己喜欢的各种食材。调酱料时根据自己口味添加韭花酱，辣椒油等。
川味麻辣火锅
主料
麻辣火锅料100g；
辅料
葱20g；香菇5朵；蒜碎3勺；牛肉丸10个；鱼肉丸10个；虾饺50g；冻饺10个；火锅肠50g；香豆腐4个；火锅笋50g；火锅粉100g；骨肉相连10个；毛肚100g；
调料
芝麻油3勺
菜油5勺
川味麻辣火锅的做法步骤
1：各种配菜和肉类准备好。
2：油热以后，放入蒜碎炸香，放入葱捆和香菇炒出香味。
3：加入麻辣火锅底料炒出麻辣味。
4：加入清水煮开。
5：先放入需要长时间煮的冻饺和煮不烂的火锅笋煮开。
6：再放入其他食材，盖上锅盖煮2分钟。
7：蒜碎倒入芝麻油作为调料碗，是火锅必备蘸料。
8：毛肚边吃边烫，才会脆嫩。
9：满满品味家庭版川味麻辣火锅。