蔬菜土豆粒
主料
长土豆2个；鸡蛋1个；雪里蕻约250克；咸肉约75克；洋葱碎1满汤匙；蒜头2粒；
辅料
盐1茶匙；糖1/2茶匙；黑椒1/2茶匙；干迷迭香1/2茶匙；干罗勒1/2茶匙；
蔬菜土豆粒的做法步骤
1：把土豆切成小方块，用冷水把淀粉冲去后滤水；
2：咸肉切粒，放在锅里中火煎香和煎出油，但不要炸得太过火，盛起备用；
3：锅底留油，放入蒜茸、洋葱粒，爆香；
4：倒入土豆粒，尽量铺平，放黄油2汤匙，中火煎至金黄色；
5：加入干迷迭香1/2茶匙，干罗勒1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，黑椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，盐1茶匙，翻炒均匀；
6：倒入雪里蕻和咸肉，兜至蔬菜熟透；
7：装盘如小山状，下一步放上荷包蛋；
8：煎1个荷包蛋放在土豆蔬菜粒的面上，把蛋的表面刺穿，让蛋液慢慢流下来，流到土豆上，味道口感可美了。
小窍门
一、除了雪里蕻，还可以放其它蔬菜粒、瓜粒都挺好，不备咸肉时可用五花肉代替；二、土豆和雪里蕻味道比较清寡，加了半茶匙糖来调料，您也可以放鸡精，随大家的；三、不喜欢半生熟鸡蛋的童鞋，可以免去煎蛋步骤，照样香香的。
鸡蛋土豆粒
主料
长土豆3个；咸肉约50克；鸡蛋2只；
辅料
百里香1/4茶匙；罗勒1/4茶匙；迷迭香1/4茶匙；黑椒粉1/4茶匙；盐2/3茶匙；糖1/2茶匙；
鸡蛋土豆粒的做法步骤
1：把鸡蛋打散，升中火，锅里放油约1/2汤匙，倒蛋液在锅里；
2：煎熟后用锅铲把蛋捣碎成桂花状，盛起备用；
3：把切成细粒的咸肉煸出油，也盛起备用；
4：倒入漂过水后滤干的土豆粒，中火烘至底变金黄色，用翻几下，再烘，烘至土豆粒干水后带至少有一面为金黄色；
5：倒入蛋碎，加全部调料，翻炒均匀；
6：倒入咸肉粒，兜匀即可供食用。
小窍门
一、土豆切粒后要用清水把淀粉的漂洗干净，这样做后土豆烹调起来就不会粘，比较爽口；二、土豆粒也可以与玉米粒、青豆配伍，也可以配青菜粒，如雪里蕻、白菜、西兰花、菜芯等。
蒜粒拌绿豆角
主料
绿豆角少许；
辅料
蒜粒少许；辣椒粉少许；
调料
辣椒油少许
蒜粒拌绿豆角的做法步骤
1：我们做这道菜了，要这种墨绿色的豆角，先把它洗净切成段。
2：水开后放入豆角，加少许盐，烫至豆角熟透即可。
3：捞出冲凉沥干水份。
4：蒜去皮用料理机打碎。
5：把豆角放碗里，上面放蒜粒与干辣椒粉，先别搅拌。
6：油烧热后，滋的一下林在蒜粒和干辣椒上，加盐，鸡精，搅拌均匀，淋少许辣椒油，放置一个小时之后就可以吃。
小窍门
凉拌豆角一定要选用这种细的翠绿的豆角，千万别学那种太空太大的豆角。
凉拌土豆
主料
土豆适量；
辅料
葱颗；香菜颗；生抽匙；蚝油匙；味精匙；
凉拌土豆的做法步骤
1：土豆2个小葱3根香菜2棵，洗净。
2：土豆上锅蒸熟（20分钟）用筷子扎透即可。
3：土豆去皮，切片，约一厘米厚。
4：小葱、香菜切段（葱白部分可拍一下，方便入味）。
5：切好的土豆片、葱段、香菜放入大碗。
6：加入生抽3匙、蚝油2匙、味精少许拌匀即可（调料可根据个人口味增减）。
彩椒土豆牛肉粒
主料
彩椒150克；牛肉300克；
辅料
蚝油5克；白糖2克；酱油5ml；
彩椒土豆牛肉粒的做法步骤
1：牛肉切四方块，加入酱油，蚝油，白糖，黑胡椒粉，少许淀粉腌15分钟.
2：土豆切块下油锅炸。
3：彩椒，青椒，胡萝卜切块预备好。锅内放油，放入腌好的牛肉炒，放入葱姜，最后放入彩椒，青椒，胡萝卜再炒一会出锅.
黑椒土豆牛柳粒
主料
牛扒肉2块；土豆4个；
腌料
蚝油2大匙
生抽2茶匙
老抽2茶匙
糖1茶匙
黑椒2茶匙
生粉1大匙
料酒1大匙
辅料
油适量；盐少许；
黑椒土豆牛柳粒的做法步骤
1：把牛扒周边的肥肉去掉，切小方块，放腌料抓捏均匀，腌30分钟以上。
2：土豆去皮切小块，用水泡洗几遍。
3：土豆冷水下锅，水开继续煮约5分钟。
4：把土豆沥水，撒上少许盐和现磨黑椒拌匀。
5：热油锅，把土豆煎至金黄备用。（不怕费油的话，也可油炸至金黄。）
6：蒜剁末，葱切葱花。
7：另起油锅，把蒜末爆香。
8：放入腌好的牛肉大火煎炒至6-7分熟
9：放入土豆炒匀。
10：放入葱花。
11：炒匀即可。
12：非常香嫩的牛肉，土豆也非常好吃。
青豆拌玉米粒
主料
玉米粒一碗；青豆一碗；
调料
盐油适量
青豆拌玉米粒的做法步骤
1：青豆洗干净。
2：玉米粒剥好。
3：锅内烧开水，加几滴油，分别焯熟玉米粒，青豆。
4：捞起沥干水分。
5：两种豆子倒进盘子，加入盐，香油拌匀即可。
拌小土豆
主料
小土豆适量；辣椒一个；大葱一个；
辅料
豆瓣酱适量；
拌小土豆的做法步骤
1：准备好小土豆，洗净
2：放锅里煮熟，筷子能扎透就好了
3：辣椒和大葱切碎
4：平底锅放油爆香辣椒和大葱，下入豆瓣酱炸一下，翻炒出锅
5：小土豆过冷水剥皮
6：撒点香菜，拌一下就可以吃了，很美味哟
香草土豆玉米粒
主料
长土豆3个；咸肉75克；洋葱1/8个；玉米1/2杯；青豆1/2杯；
辅料
盐1茶匙；糖1/2茶匙；迷迭香1/2茶匙；罗勒1/2茶匙；百里香1/2茶匙；黑椒粉1/2茶匙；
香草土豆玉米粒的做法步骤
1：土豆粒清洗将淀粉洗去，滤水，把咸肉切粒，用中低火把咸肉逼出油，盛起备用，锅底留油；
2：把土豆粒平铺在平底锅里，中火，慢慢把土豆粒一边烤至金黄，再用铲子翻，再继续煎，把土豆粒烤至金黄色，盛起备用，锅底留油；
3：把青豆和玉米炒干炒熟，盛起备用；
4：锅放少许菜油或黄油，加入洋葱粒，爆香；
5：倒入土豆、青豆和玉米粒，撒入黑椒粉、盐和糖，倒入迷迭香、罗勒和百里香，兜匀；
6：倒入咸肉粒，翻炒均匀即可供享用。
小窍门
一、土豆还可以配伍许多蔬菜，也可配肉类，如肉末、香肠粒等都可以；二、土豆与迷迭香是好朋友，做土豆加点迷迭香会更香，除非你不喜欢迷迭香，就免放。
香肠肉土豆粒
主料
香肠肉约50克；长土豆4个；利马豆1/4杯；菜油适量；
辅料
盐2/3茶匙；糖1/2茶匙；黑椒粉1/2茶匙；迷迭香1/4茶匙；罗勒1/4茶匙；百里香1/4茶匙；
香肠肉土豆粒的做法步骤
1：把香肠肉捣散；
2：加菜油1汤匙，中慢火把肉煸熟盛起备用，锅底留油；
3：大中火把利马豆煸熟，盛起备用；
4：把切了粒的土豆漂水去淀粉，漂至水清，滤水；
5：把土豆平铺在锅里，加菜油1-2汤匙，中火，先煎一边成金黄色，再翻几下，继续平铺再煎，煎至土豆至少有一两面金黄色，盛起备用；
6：锅里加菜油约1汤匙，倒入洋葱粒爆香；
7：倒入土豆粒，加全部调料，翻炒片刻，倒入香肠肉兜匀即可出锅。
小窍门
一、美国人喜欢在煎土豆时放黄油，大家也可在煎土豆粒时加适量黄油，会更香的哦；二、利马豆也称洋扁豆，家里不备时可用其他豆代替；三、香肠肉也可以被其他东西代替的，如肉末，不过肉末最好先调调味，也可以用香肠粒、咸肉粒、火腿粒甚至腊肉粒来代替;四、如果不明白本文中的香肠肉为何物，请参考今天相同标题的博客。